主菜
子どもも食べられる！鶏ひき肉で作る麻婆豆腐。
投稿日2019/02/07
更新日2019/02/07
調理時間15分
小さなお子様でも食べられるように「辛くない麻婆豆腐」にしました。 豚ひき肉ではなく鶏ひき肉を使ってあっさりと。 ごはんが進む味です。 大人は七味唐辛子をかけて食べるのもおすすめ。
材料3人分
- 鶏ひき肉１２０ｇ
- Aすりおろししょうが２ｇ
- A醤油小さじ１
- B塩小さじ1/2
- Bごま油大さじ１
- B長ネギ（白い方）10センチ
- C木綿豆腐1丁
- C味噌大さじ1/2
- C醤油大さじ１
- C黒糖小さじ１
- C水１００ｍｌ
- D片栗粉小さじ
- D水大さじ１
- 青ネギ少量
作り方
ポイント
◆黒糖は他の白砂糖や三温糖に変更しても作れます。 ◆辛いのがお好きな方は豆板醤を小さじ1/2加えてください。
- 準
◆鶏ひき肉にA すりおろししょうが２ｇ、醤油小さじ１をもみこんで5分おく。 ◆その間に長ネギをみじん切り、豆腐は、一口大に切る。
- 1
フライパンにB 塩小さじ1/2、ごま油大さじ１、長ネギ（白い方）10センチを入れて炒める。油が馴染んだら、鶏ひき肉も入れて炒める。
- 2
鶏ひき肉の色が白っぽくなったら、C 木綿豆腐1丁、味噌大さじ1/2、醤油大さじ１、黒糖小さじ１、水１００ｍｌを入れて沸騰させる。
- 3
D 片栗粉小さじ、水大さじ１を混ぜて水溶き片栗粉作り、2に入れて、とろみをつける。 好みで仕上げに青ネギを刻んだものを載せる。
レシピID
368826
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- Artist
中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。
