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    白菜たっぷり!ノンオイルでヘルシーな塩麹のそぼろあんかけ丼

    主食

    白菜たっぷり!ノンオイルでヘルシーな塩麹のそぼろあんかけ丼

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    95

    • 投稿日2019/02/01

    • 更新日2019/02/01

    • 調理時間15

    白菜1/4個でボリュームたっぷりなメニュー。ごはんに合うあんかけです。塩と塩こうじで作るシンプルだけどおいしい一品。 白菜はすぐに柔らかくなるのであっという間に食卓へ!

    材料4人分

    • 白菜
      1/4個
    • A
      玉ねぎ
      1/2個
    • A
      豚ひき肉
      150g
    • A
      塩麹
      小さじ1
    • A
      小さじ1/2
    • 30ml
    • 塩麹
      大さじ1/2
    • B
      片栗粉
      大さじ1/2
    • B
      大さじ1
    • 三つ葉
      適量
    • ごはん
      適量

    作り方

    ポイント

    ◆味つけが薄い場合は、塩で調整してください。

    • ◆豚ひき肉に塩麹小さじ1をまぶして、おく。 ◆まぶしている間に、野菜を切る。  ・玉ねぎはスライス、白菜は一口大に切っておく。

    • 1

      鍋に水を入れて、沸騰させて、A 玉ねぎ1/2個、豚ひき肉150g、塩麹小さじ1、塩小さじ1/2を入れて炒める。玉ねぎがしんなりして、豚ひき肉の色が変わったら、白菜を入れて、塩麹大さじ1/2を入れて、蓋をして、5分火にかける。

    • 2

      白菜がしんなりしたら、B 片栗粉大さじ1/2、水大さじ1をまぜてとろみをつける。ごはんにかけ、お好みで三つ葉を載せる。

    レシピID

    371640

    「白菜」の基礎

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    中村りえ

    管理栄養士/米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。

    「料理家」という働き方 Artist History