昔ながらの製法でシンプルに。時間がたってもモチモチ！柏餅。

Name: 昔ながらの製法でシンプルに。時間がたってもモチモチ！柏餅。
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 0人分
Cuisine: 和菓子
Ingredients: 上新粉 200ｇ; 砂糖 大さじ２; 熱湯 175ｍｌ; あんこ 240ｇ; 柏の葉 8枚

2019.05.04
375331
デザート

工程は多いので、難しそうに見えるかもしれませんが、1時間もあればできますよ！
作りたてはモチモチ！当日中であれば柔らかいまま。
お砂糖を素焚糖（国産のきび砂糖）を使っているので、皮が少し黄色みがかっています。

調理時間：50分

材料(8個分)

	上新粉	200ｇ
	砂糖	大さじ２
	熱湯	175ｍｌ
	あんこ	240ｇ
	柏の葉	8枚

作り方

下準備	ボウルに冷水を入れて、生地を入れて、冷ます。
1	ボウルに上新粉、砂糖、熱湯を入れて、ゴムベラで混ぜる。
2	手で触れる温度になったら、こねて、耳たぶくらいの柔らかさにする。
3	手でちぎって、適当な大きさにして、10分蒸す。
4	蒸している間にあんこを8等分に丸めておく。柏の葉を水に10分つけて、塩を抜く。布巾で拭いて、薄く油を塗っておく。（食べるときに餅がはがれやすくなり、食べやすくなります）
5	蒸しあがったら、やけどに注意しながら布巾を使って、生地をひとまとめにする。
6	ボウルに冷水を入れて、生地を入れて、冷ます。
7	手で触れるようになったら、8分ほどこねる。
8	8等分に分け、楕円形に伸ばし、あんこをつつみ、柏の葉に包む。
9	蒸し器で10分蒸したら出来上がり！

ポイント

硬くなってしまうので、当日中がおすすめです。
あんこは、炊飯器で作るあんこを使えば簡単に手作りできます。

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