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10分もあればできる簡単スープです。 かに風味かまぼこのうま味が中華スープにぴったり。
・白菜はレタスに代えてもおいしくできます。
かに風味かまぼこは手で割き、豆苗は4cm幅に切る。白菜は1cm幅に切る。
鍋に水を入れて中火にかける。沸騰したらかに風味かまぼこ、豆苗、白菜、A 鶏がらスープの素小さじ2、しょうゆ大さじ1を加えて3分加熱する。
火を止めてよく混ぜたB 水大さじ1、片栗粉大さじ1を加えて混ぜる。再度、中火にかけてとろみをつけて塩・こしょうで味を調える。
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中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
管理栄養士/米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。