副菜
はんぺんでふんわり鶏つくね
投稿日2022/01/24
更新日2022/01/24
調理時間15分
はんぺんでふわふわな鶏つくね。 冷めてもやわらかいのでお弁当にもおすすめです。
材料4人分
- 鶏ひき肉200g
- はんぺん1枚
- 長ねぎ1/2本
- Aしょうが（すりおろし）小さじ1
- Aしょうゆ小さじ1
- A片栗粉大さじ1
- ごま油大さじ1/2
- Bしょうゆ大さじ1/2
- Bみりん大さじ1/2
作り方
ポイント
・はんぺん入れてたら、手で潰すように混ぜてください。 ・形を作るときは手にくっつきやすいので、手に水をつけて丸めてください。
- 1
長ねぎは4cmの長さに切る。はんぺんは潰しやすい大きさに切る。（はんぺんは手でちぎってもOK）
- 2
ボウルに鶏ひき肉、はんぺんを入れてはんぺんを潰すように混ぜる。A しょうが（すりおろし）小さじ1、しょうゆ小さじ1、片栗粉大さじ1を加えて混ぜる。手に水をつけてひと口サイズの小判型に丸める。
- 3
フライパンにごま油を入れて中火に熱し、２、長ねぎを入れて、焼き色がつくまで3分ほど焼く。
- 4
片面に焼き色がついたら裏返して蓋をして弱火〜中火で5分ほど焼く。火が通ったらB しょうゆ大さじ1/2、みりん大さじ1/2を加えて絡ませる。
レシピID
413919
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中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。