フライパンでお手軽なふわふわ米粉パン【黒糖レーズン】

• 70分

材料4人分（直径22cmフライパン1個分）

• こめの香(グルテンフリー)
  200g
• 黒砂糖
  35g
• 塩
  小さじ1/4
• ドライイースト
  3g
• ぬるま湯
  230ml
• 米油
  大さじ1と1/2
• レーズン
  30g

作り方

• 下準備
  ・オーブンシートはフライパンの縁が隠れる大きさに切り、フライパンに敷く。(フライパンの縁にあたる部分はオーブンシートに切り込みをいれてください。)

  
• 1

  ボウルにこめの香(グルテンフリー)、黒砂糖、塩、ドライイーストを入れて混ぜる。

  
• 2

  1にぬるま湯を入れて混ぜ、粉っぽさがなくなったら米油を加えて混ぜる。

  
• 3

  レーズンを加えて軽く混ぜ、オーブンシートを敷いたフライパンに生地を流し入れる。

  
• 4

  ふたをしてとろ火で30秒加熱する。火を止めてふたをしたまま20分発酵する。(気温が15℃以下の場合は途中で再度とろ火で30秒加熱してください。なお、寒い季節は発酵時間を20〜30分などやや伸ばして調整してください。）

  
• 5

  ふっくらとふくらんだら発酵完了。ふたをしたままとろ火で10分加熱する。

  
• 6

  10分経ったら生地の上にもう一枚オーブンシートをのせる。フライパンにふたをし、ふたを押さえながらフライパンを裏返し、生地をふたにのせる。下のオーブンシートをスライドさせながらフライパンに戻し入れ、とろ火で10分焼く。 (裏返すときに崩れないようにふたを使っています。)

  

ポイント

・フライパンは直径22cmのものを使用しています。 ・火力は一番弱い弱火(とろ火)にしてください。 ・熱伝導がよいフライパンは火が通りやすく焦げる可能性があるので、様子を見ながら焼き時間をやや短くするなど調整ください。

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