高野豆腐の角煮風【やわらか＆ヘルシーな高野豆腐の肉巻き】

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15分

新あさひ豆腐（高野豆腐）を豚バラ肉で巻いてふっくらやわらか角煮風の肉巻きです。豚肉の一部を高野豆腐に置き換えることで脂質とカロリーをカット！さらに煮る時間も短縮できるのでパパッと作ることができます。小さなお子様や噛む力が弱っている方も高野豆腐を使うことでやわらかく仕上がるので食べやすさがアップします。

材料2人分（2〜３人分）

新あさひ豆腐
2個
豚バラ薄切り肉
12枚(約240g)
小松菜
1株
米油
小さじ1
ゆで卵
2個
A
水
200ml
A
オイスターソース
大さじ1
A
しょうゆ　
大さじ1
A
酒
大さじ1
A
砂糖
大さじ1/2
A
片栗粉
大さじ1/2

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
新あさひ豆腐は水に1分ほど漬けて戻す。
2
1を手のひらで抑えるように水気を切って1枚を6等分にする。豚バラ薄切り肉で巻く。
3
小松菜はラップに包み電子レンジ(600w) で1分30秒加熱する。粗熱が取れたら4cm長さに切る。
4
フライパンに米油を入れて中火で熱し、2を巻き終わりを下にして並べる。全体に焼き色がつくまで、面を変えながら5～6分焼く。
5
一度火を止めてペーパーで油を軽くふきとって、A 水200ml、オイスターソース大さじ1、しょうゆ　大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1/2、片栗粉大さじ1/2を混ぜてから加える。再び中火に熱し、煮立ったらゆで卵を加え、ときどき返しながら煮汁が少なくなり、とろみがつくまで煮る。2を添える。