デザート

発酵スイートポテトリュフ

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20分

レンジ加熱時間を除く

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

チョコを使ってないのにトリュフみたい、、スイートポテトをちょっと大人向けに♩ 甘麹のやさしい甘さと酒粕で余韻を。混ぜてまるめるだけの簡単ご自愛レシピです◎

材料4人分（3cm大 20個程度）

1
さつまいもに濡らしたキッチンペーパーとラップを巻き(端はあけておく)、レンジ600Wで7〜8分串がすっとさせるくらいまで加熱する。
2
熱いうちに皮をむいて甘麹(濃縮甘酒)を加えてマッシュする。(冷めてしまった場合はもう一度軽く加熱してから甘麹を加える)
3
別の耐熱容器に板酒粕と無調整豆乳を入れてレンジ600Wで40〜60秒加熱し、ヘラなどで混ぜてペースト状にする。
4
2に3とA 無塩バター15g、純ココア小さじ2、塩ひとつまみ、メープルシロップ小さじ1を加えて、全体が均一になるように混ぜ合わせる。(濾すとより舌触りが滑らかになります)
5
3cm大に丸め、仕上げ用純ココアを全体にまぶす。