焼き鯖のニラだれ

15

2021.07.10

分類主菜

調理時間: 15分

ID 411200

くつろぎの食卓

家族が笑顔になるレシピ

主人の大好きな”サバ”。
いつも冷凍庫に鯖を常備しています。

焼いて、大根おろしを添えてシンプルに食べるのが一番好きだけど、
油ののった鯖に酸味のきいたニラだれも、後味さっぱりして美味しい。

ご飯も進むおかずです。

    材料

    2人分
    鯖(フィレ) 2枚
    胡椒 少々
    片栗粉 適量
    A
    大さじ2
    A
    醤油、砂糖 大さじ1
    A
    ニラ 20g
    A
    生姜のみじん切り 1片分
    A
    七味唐辛子 適量(お好みで)
    A
    ごま油 小さじ1
    炒め油 大さじ1

    作り方

    ポイント

    ①片面ずつ、カリッとなるまで焼いてから裏返してください。
     
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    レシピを自由に組み合わせて
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    1. ①鯖(フィレ)はさっと水にくぐらせ、キッチンペーパーで拭き、胡椒をふって、片栗粉をまぶす。
      ②ニラは茎を切り、細かく切る。
      A

      酢 大さじ2、醤油、砂糖 大さじ1、ニラ 20g、生姜のみじん切り 1片分、七味唐辛子 適量、ごま油 小さじ1

      を混ぜ合わせる。
    2. フライパンに炒め油を加え中火で温め、鯖(フィレ)をカリッとキツネ色になるまで両面を炒める。
    3. 器に盛りつけ、ソースをかけて完成です。
    1 64

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