主菜
焼き鯖のニラだれ
投稿日2021/07/10
更新日2021/07/10
調理時間15分
主人の大好きな”サバ”。 いつも冷凍庫に鯖を常備しています。 焼いて、大根おろしを添えてシンプルに食べるのが一番好きだけど、 油ののった鯖に酸味のきいたニラだれも、後味さっぱりして美味しい。 ご飯も進むおかずです。
材料2人分
- 鯖（フィレ）2枚
- 胡椒少々
- 片栗粉適量
- A酢大さじ2
- A醤油、砂糖大さじ1
- Aニラ20g
- A生姜のみじん切り1片分
- A七味唐辛子適量(お好みで)
- Aごま油小さじ1
- 炒め油大さじ1
作り方
ポイント
①片面ずつ、カリッとなるまで焼いてから裏返してください。
- 準
①鯖（フィレ）はさっと水にくぐらせ、キッチンペーパーで拭き、胡椒をふって、片栗粉をまぶす。 ②ニラは茎を切り、細かく切る。 ③A 酢大さじ2、醤油、砂糖大さじ1、ニラ20g、生姜のみじん切り1片分、七味唐辛子適量、ごま油小さじ1を混ぜ合わせる。
- 1
フライパンに炒め油を加え中火で温め、鯖（フィレ）をカリッとキツネ色になるまで両面を炒める。
- 2
器に盛りつけ、ソースをかけて完成です。
レシピID
411200
質問
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- Artist
ぐるまん食堂
- 食品衛生責任者
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
🌺家族のために料理を始め、40年になります。🌺 中二の時に、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病、父は糖尿病を患っていたので、栄養学、食事療法、環境問題、オーガニックなど学び、健康的な食生活を考えるようになりました。 🍳調理師の祖母に4歳から料理を教えて貰いました。🍳 父が仕事で接待が多く、外食のカロリーを気にしていたので、安心して美味しく食べて欲しいと思い、京都調理師専門学校内にある料理教室で、京料理、イタリアン、フレンチを各2年学びました。 🌽資格🍅 ・食育コミュニケーター ・食品衛生管理者 ・ベジタブル&フルーツアドバイザー ・フォトスタイリング2級 ・日本語教師 ・英文タイプ、日本語ワープロ、ビジネス文書etc
