野菜をMOTTO♡フライパンで作る♪レンズ豆入りフォカッチャ

• 20分発酵時間、生地を休ませる時間、焼き時間を除く

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安-

• 冷蔵保存-

• 冷凍保存6~7日

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材料2人分

• 強力粉
  200g
• ドライイースト
  3g
• 砂糖
  小さじ2
• 塩
  小さじ1
• オリーブオイル
  大さじ1(工程1で使用)
• レンズ豆
  30g
• 水
  130ml(人肌程度のぬるま湯（30～40℃）)
• オリーブオイル
  適量(工程2で使用)
• ブラックオリーブ
  適量
• オリーブオイル
  大さじ1(工程3で使用)
• お好みのドライハーブ
  適量

作り方

• 下準備
  ・鍋にお湯を沸かし、レンズ豆を入れて10分ほど茹でる。（硬さは少し歯ごたえが残るくらいです。）ペーパータオルで水気を拭く。 ・ブラックオリーブを4等分に輪切りにする。

• 1

  ボウルに強力粉、ドライイースト、砂糖を入れたら、水をドライイーストのほうに流し込み、溶かしてから軽く全体を混ぜる。塩、レンズ豆、オリーブオイル大さじ1を入れて、粉っぽさがなくなるまで、10分ほど混ぜ合わせる。生地をボウルに入れて、ラップをしたら一次発酵をする。（所要時間40～50分、生地が2倍膨らむのが目安です。）発酵が済んだらガス抜きをする。

• 2

  生地を食べたい大きさに分割し丸める。20分ほどおいて生地を休ませる。※くっつくようだったら、打ち粉をする。綿棒でお好みの形、厚みに形成すし、二次発酵を20分行う。生地にオリーブオイル適量を塗り、くぼみをつけ、ブラックオリーブをトッピングする。 ※ベンチタイム、2次発酵は生地が乾燥しやすいので、濡れた布巾を生地がくっつかないように被せておく。

• 3

  フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて、火をつけて温めたら、生地をいれて、蓋をして裏表10分ずつ、強火で焼く。

• 4

  焼きあがったら、お好みのドライハーブを散らす。

ポイント

①ドライイーストの横に塩をいれて混ぜると、発酵が抑制させるので、失敗しにくいように後で加えるようにしました。 ②皮付きの緑レンズ豆を使いました。皮なしを使われるようでしたら、ゆで時間をやや短めにしてください。煮込み料理のように柔らかくは茹でず、触感が感じる程度に茹でてください。 ③今回は6等分にして、3枚ずつ二回にわけて焼きました。 【ホームベーカリーやレンジに発酵機能がない場合】 夏の時期は常温で発酵がしやすいのですが、冬はボウルにお湯を30から40℃キープしながら発酵させるか、炊飯器で保温させて発酵してください。発酵の時間の目安は2倍膨らんでいるのが目安です。 #野菜をMOTTOタイアップ

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