ぷりぷりやわらか！鶏むねヤンニョム

材料3人分

• 鶏むね肉
  350g
• A
  水
  100ml
• A
  塩
  5g
• A
  砂糖
  5g
• 片栗粉
  大さじ2
• B
  ケチャップ
  大さじ3
• B
  コチュジャン
  大さじ1.5
• B
  はちみつ
  大さじ1
• B
  オイスターソース
  小さじ1
• B
  醤油
  小さじ1
• B
  にんにくチューブ
  2〜3cm
• B
  白いりごま
  小さじ1
• ごま油
  小さじ1/3
• 揚げ油
  フライパンに5mmほど

作り方

• 下準備
  鶏むね肉を食べやすい大きさ（厚み1.5cm）に切り、A 水100ml、塩5g、砂糖5gとともにボウルに入れ、よくもみこみ30分〜2時間浸す。

• 1

  ブライン液を捨ててキッチンペーパーでかるく水気をとり、片栗粉をまぶす。

• 2

  フライパンに揚げ油をあたため鶏むね肉を揚げ焼きにする（中火で片面1分半くらい）。

• 3

  大きめの耐熱ボウルにB ケチャップ大さじ3、コチュジャン大さじ1.5、はちみつ大さじ1、オイスターソース小さじ1、醤油小さじ1、にんにくチューブ2〜3cm、白いりごま小さじ1を入れて混ぜ、レンジ（600w）で30秒加熱し、ごま油を加えてさらに混ぜる。

• 4

  ③のボウルに鶏むね肉を入れてよくからめる。

ポイント

前日からブライン液に浸して準備しておきたい場合は、むね肉を丸ごと浸し、作る直前にお肉を切ってください。 辛いものが苦手な方やお子さんと食べる場合はコチュジャンを減らしてケチャップを増やすなどお好みで調整してください。

作ってみた！

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