主菜
フライパンで簡単！タラのふっくら塩麹蒸し
15分
漬け込み時間を除く- エネルギー145kcal
- 炭水化物6.0g
- 脂質2.5g
- たんぱく質24.5g
- 糖質4.5g
- 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
パサつきがちなタラも塩麹＆蒸し調理でふっくら！ アルミホイルやクッキングシートだと破れたりこぼしたりしがちなので耐熱容器で蒸すのが楽でした◎
作り方
下準備
・キッチンペーパーでタラ（無塩）の水気をとる。 ・しめじの石づきを切り落とし、ほぐす。- 1
タラの両面にに塩麹をなじませ、冷蔵庫で30分寝かせる。
- 2
耐熱容器に①としめじを入れる。 フライパンに深さ1cmの水を注ぎ、ふきんを敷いて耐熱容器を入れ中火にかける。
- 3
沸いてきたら弱火にしてフタをし、約10分加熱する。
- 4
刻みねぎをトッピングし、適宜ポン酢をつけて食べてください◎
ポイント
レンジでもOKです！タラの厚みにもよりますがラップをかけて600wで3分ほど。 ただレンチン中に身が爆発したり、身の薄いところがギュッと固くなることもあるので蒸し調理がおすすめです◎
レシピID：481862
更新日：2024/04/25
投稿日：2024/04/25
作ってみた！
M＊P2024/09/22 22:12
今夜のメインに♪自家製塩麹を活用しこちらを作りました〜☺️フライパン蒸しでふっくらと仕上がりとても美味しいです😋👌娘からもめちゃ旨！と大好評で〜リピートしたいです🎶おこめさん、美味しいレシピをありがとうございます✨
