【さっぱり栄養補給】ぽりぽりきゅうり砂肝

材料2人分

• 砂肝
  150g
• きゅうり
  1本
• 大葉
  2枚
• 酒
  大さじ1
• A
  塩・砂糖
  各小さじ1/2
• B
  鶏がらスープの素・醤油・ごま油
  各小さじ1
• 梅干し
  3粒
• 白いりごま
  適量

作り方

• 1

  きゅうりはヘタを切り、ポリ袋に入れて、綿棒などで食べやすい大きさになるまで叩く。 その後、A 塩・砂糖各小さじ1/2を入れてよく揉み込む。

  
• 2

  砂肝は半分に切り、一つの塊を4〜5等分にスライスする。

  
• 3

  鍋にお湯を沸かし、酒を入れ、砂肝を弱火で4分程度茹でる。その後氷水に取り出して冷やす。

  
• 4

  ボウルに、種を取り除いて叩いた梅干しと、B 鶏がらスープの素・醤油・ごま油各小さじ1を全て入れて混ぜ合わせ、水気を切った砂肝、きゅうりを入れタレと絡める。

  
• 5

  仕上げに千切りにした大葉を乗せ、白いりごまを散らす。

  

ポイント

⚪︎きゅうりは全体的によく叩くと、味なじみがよくて美味しく仕上がります。 ⚪︎ 梅干しは塩分がそれぞれ違うので 味を見て調節してください。我が家はかつお梅を使うことが多いです！

作ってみた！

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