主菜
【さっぱり栄養補給】ぽりぽりきゅうり砂肝
投稿日2024/07/07
更新日2024/07/07
調理時間15分
砂肝は調理が難しそうと手に取らない方が多いですが、硬いものが好きな方は皮を取り除かないで切るだけなのでとても簡単です！ そして栄養満点なので是非取り入れて欲しい食材のひとつです✨ 今回は夏野菜のきゅうりと合わせてぽりぽり食べたくなる一品になりました✨
材料2人分
- 砂肝150g
- きゅうり1本
- 大葉2枚
- 酒大さじ1
- A塩・砂糖各小さじ1/2
- B鶏がらスープの素・醤油・ごま油各小さじ1
- 梅干し3粒
- 白いりごま適量
作り方
ポイント
⚪︎きゅうりは全体的によく叩くと、味なじみがよくて美味しく仕上がります。 ⚪︎ 梅干しは塩分がそれぞれ違うので 味を見て調節してください。我が家はかつお梅を使うことが多いです！
- 1
きゅうりはヘタを切り、ポリ袋に入れて、綿棒などで食べやすい大きさになるまで叩く。 その後、A 塩・砂糖各小さじ1/2を入れてよく揉み込む。
- 2
砂肝は半分に切り、一つの塊を4〜5等分にスライスする。
- 3
鍋にお湯を沸かし、酒を入れ、砂肝を弱火で4分程度茹でる。その後氷水に取り出して冷やす。
- 4
ボウルに、種を取り除いて叩いた梅干しと、B 鶏がらスープの素・醤油・ごま油各小さじ1を全て入れて混ぜ合わせ、水気を切った砂肝、きゅうりを入れタレと絡める。
- 5
仕上げに千切りにした大葉を乗せ、白いりごまを散らす。
レシピID
486254
質問
作ってみた!
「砂肝」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
