しっとり米粉　おからスコーン

材料（直径5cm×6個分）

• 生おから
  100g
• 米粉
  100g
• ベーキングパウダー
  小さじ1
• 砂糖
  大さじ2
• 無糖ヨーグルト
  50g
• 卵
  1個
• オリーブ油
  大さじ2

作り方

• 1

  ビニール袋に全ての材料(生おから、米粉、ベーキングパウダー、砂糖、無糖ヨーグルト、卵、オリーブ油)を入れる。

  
• 2

  袋から中身が出ないように袋の口を握って、生地がひとまとめになるまで捏ねる。

  
• 3

  生地がこれくらいに纏まれば捏ねる作業は完了。

  
• 4

  袋の中に生地をいれたまま、生地が厚さ1cmになるまで手で伸ばす。 ※この時、手でも麺棒でもご自身がやりやすい方法で伸ばして下さい。

  
• 5

  袋の底と横側を片方切り開き、1枚のシートにする。

  
• 6

  直径5cmの円形にくり抜く。 ※今回はコップを使ってます。

  
• 7

  くり抜いた生地は天板の上にクッキングシートを乗せた上に置いていく。

  
• 8

  くり抜いた後の生地はまた、先ほど使用した袋を使いまとめ直し、厚さ1cmに伸ばす。

  
• 9

  同じように生地を直径5cmの円形にくり抜く。

  
• 10

  先ほどクッキングシートに乗せた生地の上に、くり抜いた生地を重ねていく。

  
• 11

  6個全て2段重ねにし、軽く上から抑えて生地を馴染ませる。 ※ここが腹割れ風スコーンのポイントになります。

  
• 12

  180℃に予熱したオーブンで20~25分焼いて完成。

  

ポイント

おからのスコーンをおいしく作るには、粉類と油脂をしっかりなじませ、サクッとした食感を出すのがポイントです。 おからは水分を吸いやすいため、生地がベタつく場合は米粉を足し、パサつく場合は牛乳や豆乳で調整すると◎です。 また型を抜く際、生地が柔らかすぎる場合は、一度冷蔵庫に入れ、冷やすと型が抜けやすくなるので試してください。 簡単＆ヘルシーなスコーン作りを楽しんで！

作ってみた！

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