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    フライパンOK! しっとりふわふわマーラーカオ

    • 投稿日2021/08/17

    • 更新日2021/08/17

    • 調理時間15

    中華スイーツの定番、マーラーカオ。 黒糖とミルクをたっぷり加え、濃厚な味わいを再現しました。熱々で食べても、冷めてもしっとりふわふわです。 ボウルと泡立て器があれば、混ぜるだけで簡単に出来るので、お子さんとご一緒に作るのもオススメです。

    材料4人分直径8センチのカップ約10個分

    • 薄力粉
      100g
    • ベーキングパウダー
      小さじ2
    • 粉末黒糖
      100g
    • エバミルクまたは生クリーム
      100ml
    • 2個
    • サラダ油
      大さじ4

    作り方

    ポイント

    液体と粉類を混ぜ合わせる時は、2回に分けて泡立て器で混ぜながら加えます。 生地がとろりとなめらかになったら混ぜ終わりです。

    • ・ ココットやプリン型などの耐熱容器に、グラシンカップをしいておきます。 ・蒸し器をセットします。フライパンで作る場合、お湯を用意しておきます。

    • 1

      ボウルにエバミルクまたは生クリーム、粉末黒糖を入れて、泡だて器でよく混ぜます。粉末黒糖が溶けてきたら、卵を加えてさらに混ぜます。

    • 2

      薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるい、2回に分けて混ぜながら工程①のボウルに加えます。泡だて器で、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

    • 3

      最後にサラダ油を加えて混ぜ、カップの高さ八分目まで生地を流し入れます。温めておいた蒸し器に入れ、中火で約8分蒸して出来上がり! (フライパンの場合)フライパンに並べてから耐熱容器の半分までお湯を注ぎ、 ふたをして中火にかけて約10分加熱します。 竹串を刺してチェックし、生地がついてこなければ蒸し上がりです。

    レシピID

    412494

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    鬼丸さきえ
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    鬼丸さきえ

    料理研究家。 栄養士、フードコーディネーター、 食育アドバイザーの資格を持つ二児の母。 夫の香港駐在をきっかけに、中華料理を学ぶ。 現地で起業し、中華料理教室を開く。 本場の中華を家庭で簡単に作れるレシピにアレンジし、好評を得た。 帰国後は東京で料理教室やレシピ開発などを行う。

    「料理家」という働き方 Artist History