＼お魚でもご飯が進む／ぶりのガリバタおろしステーキ
投稿日2023/01/14
更新日2023/01/14
調理時間15分
脂ののったぶりを見つけたら ぜひがっつりご飯が進むステーキに♪ ニンニクの香りが食欲をそそり ＼少しのバターでコクがアップ／ 照り照り甘辛だれが最高です^ ^ 大根おろしとタレ絡めて一緒に食べると とってもジューシーに食べられますよ♪ 良かったら作ってみて下さい♪
材料2人分
- ぶりの切り身2切れ
- 大根10㎝
- 塩少々
- 薄力粉適量
- バター5g
- 粗挽き黒こしょう少々
- A酒大さじ2
- Aしょうゆ、みりん各大さじ1
- Aにんにくすりおろし小さじ1/2
作り方
ポイント
●ぶりは、塩をふって少し置くと、水分がじんわり出てきます。10分としていますが、汗をかくまで置いて下さい。それを拭き取ると臭みが抑えられます。 さらに、霜降りにして洗い流す方法もありますが、照り焼きなどでしたら、塩ふりだけでも充分です。 ●ニンニクは無ければチューブでもOK ●ぶりの厚みにより焼き加減は調整して下さい
- 1
ぶりの切り身は塩をふって10分置く。出てきた水分を拭き取り、薄力粉をまぶす。大根はすりおろし水気を軽く絞る。A 酒大さじ2、しょうゆ、みりん各大さじ1、にんにくすりおろし小さじ1/2は混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにサラダ油(小さじ2)を入れて中火で熱し、ぶりを並べ入れる。４分ほど焼き、裏返して２分ほど焼く。
- 3
焼けたら余分な油を拭き取り、【Ａ】を加えて煮絡める。とろみが出てきたらバターも加えて全体に絡める。
- 4
器に盛り、粗挽き黒こしょうをふり、大根おろしを添える。 (ネギがあれば爽やかで彩りも良いです)
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長田知恵(つき)
料理家
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