＼お魚でもご飯が進む／ぶりのガリバタおろしステーキ

• 15分

材料2人分

• ぶりの切り身
  2切れ
• 大根
  10㎝
• 塩
  少々
• 薄力粉
  適量
• バター
  5g
• 粗挽き黒こしょう
  少々
• A
  酒
  大さじ2
• A
  しょうゆ、みりん
  各大さじ1
• A
  にんにくすりおろし
  小さじ1/2

作り方

• 1

  ぶりの切り身は塩をふって10分置く。出てきた水分を拭き取り、薄力粉をまぶす。大根はすりおろし水気を軽く絞る。A 酒大さじ2、しょうゆ、みりん各大さじ1、にんにくすりおろし小さじ1/2は混ぜ合わせる。

  
• 2

  フライパンにサラダ油(小さじ2)を入れて中火で熱し、ぶりを並べ入れる。４分ほど焼き、裏返して２分ほど焼く。

  
• 3

  焼けたら余分な油を拭き取り、【Ａ】を加えて煮絡める。とろみが出てきたらバターも加えて全体に絡める。

  
• 4

  器に盛り、粗挽き黒こしょうをふり、大根おろしを添える。 (ネギがあれば爽やかで彩りも良いです)

  

ポイント

●ぶりは、塩をふって少し置くと、水分がじんわり出てきます。10分としていますが、汗をかくまで置いて下さい。それを拭き取ると臭みが抑えられます。 さらに、霜降りにして洗い流す方法もありますが、照り焼きなどでしたら、塩ふりだけでも充分です。 ●ニンニクは無ければチューブでもOK ●ぶりの厚みにより焼き加減は調整して下さい

作ってみた！

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