野菜たっぷりステーキ丼　柚子こしょう風味☆

牛肉（ステーキ用）は、包丁の背でたたいて塩・こしょうをまぶす。 ねぎ（白い部分）は、千切りにして水にさらしておく。 万能ねぎは、小口切りにする。 にんじんは、ハート型に切る。 れんこんは、スライスする。 そら豆は、皮に浅く切り目を入る。

塩少々（分量外）を加えた熱湯に１．のにんじん・そら豆を入れて1～2分茹でる。 そら豆は水に取り、ざるに上げて皮をむく。

フライパンに牛脂を入れて加熱し、１．のれんこんと、２．のにんじん・そら豆を入れてこんがりと焼いて、取り出しておく。

３．のフライパンに１．の牛肉（ステーキ用）を入れてお好みの焼き加減で焼き、いったん取り出す。

４．のフライパンに、Aの材料を入れて加熱し、1～2分弱火で煮込み、４．の牛肉を戻して絡め、取り出して食べやすい大きさに切る。

お皿に盛り付け。 ごはんに、５．の牛肉をのせてフライパンにソースが残っていれば牛肉にかける。 牛肉の上に、１．のねぎ・万能ねぎをのせて３．のれんこん・にんじん・そら豆を添えて完成です☆