野菜たっぷりステーキ丼 柚子こしょう風味☆

15

2015.03.17

分類主食

調理時間: 15分

ID 126009

姫ごはん|和田良美

かんたん かわいい 姫ごはん

貧血になりやすい女子におススメ☆カラダが吸収しやすい鉄分を、効率よく摂れるメニュー☆

    材料

    (1人分:651Kcal)
    牛肉(ステーキ用) 100g
    塩・こしょう 少々
    ねぎ(白い部分) 輪切りで5cmくらい
    万能ねぎ 1本くらい
    にんじん 輪切りで3~4cm
    れんこん 輪切りで5cm
    そら豆 5~6コ
    牛脂 適量
    A
    大さじ1
    A
    しょうゆ 小さじ2
    A
    砂糖 ひとつまみ
    A
    柚子こしょう 小さじ1/4くらい
    ごはん お好きな量

    作り方

    ポイント

    にんじんは、そら豆と一緒に下茹でしておくと、炒めるときに早く火が通るのでおススメです☆
    1. 牛肉(ステーキ用)は、包丁の背でたたいて塩・こしょうをまぶす。
      ねぎ(白い部分)は、千切りにして水にさらしておく。
      万能ねぎは、小口切りにする。
      にんじんは、ハート型に切る。
      れんこんは、スライスする。
      そら豆は、皮に浅く切り目を入る。
    2. 塩少々(分量外)を加えた熱湯に1.のにんじん・そら豆を入れて1~2分茹でる。
      そら豆は水に取り、ざるに上げて皮をむく。
    3. フライパンに牛脂を入れて加熱し、1.のれんこんと、2.のにんじん・そら豆を入れてこんがりと焼いて、取り出しておく。
    4. 3.のフライパンに1.の牛肉(ステーキ用)を入れてお好みの焼き加減で焼き、いったん取り出す。
    5. 4.のフライパンに、Aの材料を入れて加熱し、1~2分弱火で煮込み、4.の牛肉を戻して絡め、取り出して食べやすい大きさに切る。
    6. お皿に盛り付け。
      ごはんに、5.の牛肉をのせてフライパンにソースが残っていれば牛肉にかける。
      牛肉の上に、1.のねぎ・万能ねぎをのせて3.のれんこん・にんじん・そら豆を添えて完成です☆
    3 27

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