野菜たっぷりステーキ丼　柚子こしょう風味☆

• 15分

材料（1人分：651Kcal）

• 牛肉(ステーキ用)
  100g
• 塩・こしょう
  少々
• ねぎ(白い部分)
  輪切りで5cmくらい
• 万能ねぎ
  1本くらい
• にんじん
  輪切りで3～4cm
• れんこん
  輪切りで5cm
• そら豆
  5～6コ
• 牛脂
  適量
• A
  酒
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  砂糖
  ひとつまみ
• A
  柚子こしょう
  小さじ1/4くらい
• ごはん
  お好きな量

作り方

• 1

  牛肉（ステーキ用）は、包丁の背でたたいて塩・こしょうをまぶす。 ねぎ（白い部分）は、千切りにして水にさらしておく。 万能ねぎは、小口切りにする。 にんじんは、ハート型に切る。 れんこんは、スライスする。 そら豆は、皮に浅く切り目を入る。

• 2

  塩少々（分量外）を加えた熱湯に１．のにんじん・そら豆を入れて1～2分茹でる。 そら豆は水に取り、ざるに上げて皮をむく。

• 3

  フライパンに牛脂を入れて加熱し、１．のれんこんと、２．のにんじん・そら豆を入れてこんがりと焼いて、取り出しておく。

• 4

  ３．のフライパンに１．の牛肉（ステーキ用）を入れてお好みの焼き加減で焼き、いったん取り出す。

• 5

  ４．のフライパンに、Aの材料を入れて加熱し、1～2分弱火で煮込み、４．の牛肉を戻して絡め、取り出して食べやすい大きさに切る。

• 6

  お皿に盛り付け。 ごはんに、５．の牛肉をのせてフライパンにソースが残っていれば牛肉にかける。 牛肉の上に、１．のねぎ・万能ねぎをのせて３．のれんこん・にんじん・そら豆を添えて完成です☆

  

ポイント

にんじんは、そら豆と一緒に下茹でしておくと、炒めるときに早く火が通るのでおススメです☆

作ってみた！

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