野菜たっぷりステーキ丼 柚子こしょう風味☆
投稿日2015/03/17
更新日2015/03/17
調理時間15分
貧血になりやすい女子におススメ☆カラダが吸収しやすい鉄分を、効率よく摂れるメニュー☆
材料（1人分：651Kcal）
- 牛肉(ステーキ用)100g
- 塩・こしょう少々
- ねぎ(白い部分)輪切りで5cmくらい
- 万能ねぎ1本くらい
- にんじん輪切りで3～4cm
- れんこん輪切りで5cm
- そら豆5～6コ
- 牛脂適量
- A酒大さじ1
- Aしょうゆ小さじ2
- A砂糖ひとつまみ
- A柚子こしょう小さじ1/4くらい
- ごはんお好きな量
作り方
ポイント
にんじんは、そら豆と一緒に下茹でしておくと、炒めるときに早く火が通るのでおススメです☆
- 1
牛肉（ステーキ用）は、包丁の背でたたいて塩・こしょうをまぶす。 ねぎ（白い部分）は、千切りにして水にさらしておく。 万能ねぎは、小口切りにする。 にんじんは、ハート型に切る。 れんこんは、スライスする。 そら豆は、皮に浅く切り目を入る。
- 2
塩少々（分量外）を加えた熱湯に１．のにんじん・そら豆を入れて1～2分茹でる。 そら豆は水に取り、ざるに上げて皮をむく。
- 3
フライパンに牛脂を入れて加熱し、１．のれんこんと、２．のにんじん・そら豆を入れてこんがりと焼いて、取り出しておく。
- 4
３．のフライパンに１．の牛肉（ステーキ用）を入れてお好みの焼き加減で焼き、いったん取り出す。
- 5
４．のフライパンに、Aの材料を入れて加熱し、1～2分弱火で煮込み、４．の牛肉を戻して絡め、取り出して食べやすい大きさに切る。
- 6
お皿に盛り付け。 ごはんに、５．の牛肉をのせてフライパンにソースが残っていれば牛肉にかける。 牛肉の上に、１．のねぎ・万能ねぎをのせて３．のれんこん・にんじん・そら豆を添えて完成です☆
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姫ごはん｜和田良美
栄養士・元エステティシャン
- 栄養士
元エステティシャンで栄養士。 少しの工夫でいつもの料理がより、おいしく・美しくをモットーに おしゃれでかわいくて、そして食べてキレイになれる朝ごはんを作っています。 おしゃれでかわいい、女心をくすぐる盛り付けが自慢です！ 今までの、エステの経験や、栄養士の知識をもとに、ダイエットや、健康のためには、 朝ごはんはもりもり食べてお昼ごはんは普通に夜は控えめにすることが大切と考えています☆ 『姫ごはん』シリーズ（ゴマブックス）はDVD・電子書籍合わせて第11弾まで出版。 ぜひご覧になっていただければと思います☆