砂肝ディルトマト

材料2人分

• 砂肝
  250g
• ミニトマト
  8個
• ディル
  3枝〜
• サラダ油
  適量
• A
  ナンプラー
  大さじ1
• A
  レモン果汁
  大さじ1
• A
  ごま油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・砂肝の全体に切り込みを入れる。銀皮にもしっかり切り込みを入れ、こぶの部分は深く切り込みを入れる。大ければ半分に切る。 ・ミニトマトを半分に切る。

• 1

  
A ナンプラー大さじ1、レモン果汁大さじ1、ごま油大さじ1を大きめのボウルに入れて混ぜ合わせておく。

• 2

  フライパンにサラダ油を熱し、砂肝を炒める。砂肝に火が通ったら、プチトマトを加え、皮が少し弾けてきたら、熱いうちに①のボウルに加えて和える。

• 3

  ディルを枝から外して、①のボウルに加えて混ぜ、器に盛る。

ポイント

調味をフライパンではなくボウルで行うことで、味がブレずに均一に馴染みます。また、余熱で仕上げるため、ディルのフレッシュな風味と鮮やかな色合いを損なわずに活かすことができます。

作ってみた！

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