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    主菜

    ルーもデミグラス缶も使わない【ビーフシチュー】

    • 投稿日2023/12/19

    • 更新日2023/12/19

    • 調理時間30(煮込み時間は除く)

    特別な日に作りたくなるルーもデミグラス缶も使わないビーフシチューです♩ お子さまも一緒に食べる時は赤ワインを減らしてその分トマト缶を追加すると食べやすいです。

    材料4人分

    • バター
      20g
    • 薄力粉
      大さじ2
    • A
      赤ワイン
      200ml
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      コンソメ
      大さじ1
    • A
      ケチャップ
      大さじ1.5
    • A
      ウスターソース
      大さじ1.5
    • じゃがいも
      3個
    • 人参
      1個
    • 玉ねぎ
      1個
    • しめじ
      70g
    • ブロッコリー
      1/2株
    • 200ml
    • 牛肉
      400g
    • 赤ワイン
      200ml

    作り方

    ポイント

    牛肉はもも肉・すね肉・すじ肉などでOK。 すね肉・すじ肉の場合、圧力鍋がおすすめです。

    • ブロッコリーは塩(分量外・適量)を入れた鍋で茹でておく。

    • 1

      鍋にバターを溶かし、薄力粉を入れて茶色になるまで弱火で炒める。

      工程写真
    • 2

      工程1にA 赤ワイン200ml、砂糖大さじ1、コンソメ大さじ1、ケチャップ大さじ1.5、ウスターソース大さじ1.5を入れる。

      工程写真
    • 3

      滑らかになるまで煮詰める。

      工程写真
    • 4

      別の鍋で、塩コショウ(分量外・適量)と薄力粉(分量外・適量)をまぶした牛肉を焼き目がつくまで焼く。

      工程写真
    • 5

      牛肉を取り出した鍋でじゃがいも、人参、玉ねぎ、しめじをサッと炒めたあと水200mlを入れて煮込む。

      工程写真
    • 6

      野菜に火が通ったら、じゃがいもと人参を取り出し、牛肉とローリエ、赤ワイン200mlを入れて煮込む。

      工程写真
    • 7

      牛肉が柔らかくなったら火を止めてブロッコリーとルーを混ぜる。

      工程写真
    レシピID

    473853

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    濱村 圭

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    【簡単に作るなんでも自家製レシピ】 フードコーディネーターの濱村圭です 福岡在住の3児ママ 手作りできるものは手作りしちゃお! 身近な食材で簡単に作れる 子供と夫のおかわりが止まらん 頑張りすぎない手作り料理 家族の健康を考えたレシピ

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