ルーもデミグラス缶も使わない【ビーフシチュー】

ブロッコリーは塩（分量外・適量）を入れた鍋で茹でておく。

鍋にバターを溶かし、薄力粉を入れて茶色になるまで弱火で炒める。

工程1にA 赤ワイン200ml、砂糖大さじ1、コンソメ大さじ1、ケチャップ大さじ1.5、ウスターソース大さじ1.5を入れる。

滑らかになるまで煮詰める。

別の鍋で、塩コショウ（分量外・適量）と薄力粉（分量外・適量）をまぶした牛肉を焼き目がつくまで焼く。

牛肉を取り出した鍋でじゃがいも、人参、玉ねぎ、しめじをサッと炒めたあと水200mlを入れて煮込む。

野菜に火が通ったら、じゃがいもと人参を取り出し、牛肉とローリエ、赤ワイン200mlを入れて煮込む。

牛肉が柔らかくなったら火を止めてブロッコリーとルーを混ぜる。