【桜えびとあおさのだし巻き卵】出汁たっぷりでふわふわ♡
投稿日2024/04/03
更新日2024/04/03
調理時間10分
桜えびとあおさで春にぴったりなだし巻き卵です。 出汁はたっぷり入れてふわふわに仕上げます。 柔らかい生地ですが、片栗粉を入れることで巻きやすくなりますよ☺ 日本酒のお供にぴったりな優しい味わいです。
材料（2～3人分）
- 卵3個
- 干し桜えび5g
- あおさ小さじ1
- Aだし汁70ml(水70ml、顆粒だし小さじ1/2)
- Aみりん大さじ1
- A醤油小さじ1
- A片栗粉小さじ1
- サラダ油適量
作り方
ポイント
・巻きづらい場合はフライ返しを使用してください。 ・巻き始めの1～2回目くらいまでは巻きづらいので、手前に寄せるだけで大丈夫です。何回か繰り返していくうちに巻きやすくなっていきます。 ・卵液は時間が経つと片栗粉が下に溜まっていきますので、溜まっていたら再度よく混ぜてください。
- 1
卵を溶きほぐし、干し桜えびとあおさ、A だし汁70ml、みりん大さじ1、醤油小さじ1、片栗粉小さじ1を加えて片栗粉が溶けるまでよく混ぜる。
- 2
玉子焼き器にサラダ油を引き、中火で加熱する。玉子焼き器が温まったら弱めの中火にし、おたま半分くらいの量の卵液を入れる。全体に薄く広げたら、奥から手前に巻く。 →①卵を奥に寄せたら、キッチンペーパーで玉子焼き器に薄く油を塗る。 →②同量の卵液を加えて、卵の下まで広がるように、卵を菜箸で持ち上げながら全体に広げる。 →③奥から手前に巻く。 →①～③を繰り返し。
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✽おうちで居酒屋ごはん✽ 現役居酒屋スタッフの日常の家飲みおつまみレシピです。 食材の組み合わせや調味料の選び方など、ひとひねり加えて一味違ったアイデアレシピをご紹介します! *おもてなしにも日々の晩酌にも使える *毎日食べたくなる身体に優しい居酒屋ごはん ========================= ▫︎東京都在住 ▫︎元OL→現居酒屋店員 ▫︎晩酌が日課☺︎ OL歴12年、元々好きだった料理を仕事にしていくために思い切って仕事を辞め、現在は居酒屋で勤務しながら料理家/フードライターとして活動中。 日々の晩酌を楽しみに生きてます𓀠 =========================