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    副菜

    焼きズッキーニとしらすのアンチョビマリネ

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    • 投稿日2024/05/05

    • 更新日2024/05/05

    • 調理時間20分

    居酒屋のお通し用に作ったら大絶賛でした☺ こんがり焼いたズッキーニにしらすとアンチョビで旨味たっぷりのマリネ。 程よい塩分でお酒が進みますよ。 そのままでもおいしく食べられますが、冷やして食べても◎ 夏にぴったりなおつまみです。

    材料2人分

    • ズッキーニ
      1本
    • しらす
      20g
    • アンチョビ
      3枚(10g)
    • A
      酢
      大さじ1
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      オリーブオイル
      大さじ1
    • 塩
      少々
    • オリーブオイル（焼く用）
      適量
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ・ズッキーニは薄すぎると焼いたときにペラペラになりやすいので、8mm～1cmを目安に切ってください。

    • 1

      ズッキーニは8mm～1cm幅の輪切りにする。

      焼きズッキーニとしらすのアンチョビマリネの工程1
    • 2

      アンチョビを細かく刻む。

      焼きズッキーニとしらすのアンチョビマリネの工程2
    • 3

      刻んだアンチョビとA 酢大さじ1、醤油大さじ1、オリーブオイル大さじ1をよく混ぜ合わせる。

      焼きズッキーニとしらすのアンチョビマリネの工程3
    • 4

      フライパンにオリーブオイル（焼く用）を引き、強めの中火で加熱する。フライパンが温まったらズッキーニを並べ、塩を振って両面こんがり焼く。

      焼きズッキーニとしらすのアンチョビマリネの工程4
    • 5

      焼いたズッキーニを工程3に加えて混ぜ合わせ、粗熱を取る。粗熱が取れたらしらすも加えて混ぜ合わせる。

      焼きズッキーニとしらすのアンチョビマリネの工程5
    レシピID

    482729

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    misa

    料理家 / 居酒屋店員

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    ✽旬の食材で居酒屋ごはん✽ 現役居酒屋店員の日々のおつまみレシピです。 仕事終わりの疲れているときすぐに乾杯できるように、簡単なレシピを紹介しています! ========================= ▫︎東京都在住 ▫︎元OL→現居酒屋店員 ▫︎晩酌が日課☺︎ OL歴12年、元々好きだった料理を仕事にしていくために思い切って仕事を辞め、現在は居酒屋で勤務しながら料理家として活動中。 日々の晩酌を楽しみに生きてます𓀠 =========================

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