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あら不思議⁉︎ ゼラチン要らずで豆乳バナナプリン

デザート

あら不思議⁉︎ ゼラチン要らずで豆乳バナナプリン
  • 投稿日2018/03/16

  • 調理時間15(冷やす時間は含まず)

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ゼラチンや寒天なしで固まる豆乳バナナプリン。甘味もバナナの甘さのみ。

材料3人分

  • バナナ
    1本
  • 豆乳
    バナナの半量
  • レモン汁
    小匙1
  • バナナチップ
    適量

作り方

ポイント

バナナに火を通すと固まりやすくなり、甘味も増します。

  • 1

    バナナはスライスして厚手の鍋にいれて弱火にかけながらしっかり火を通す。

    工程写真
  • 2

    バナナに火が通ったら、重量を量り、バナナの半量の豆乳とレモン汁を加えて、ブレンダーかフードプロセッサーで撹拌する。

    工程写真
  • 3

    容器に注いで蓋かラップをして冷やし固める。

    工程写真
  • 4

    フードドライヤーで作ったバナナチップをチョコ掛けして添える。

    工程写真
レシピID

256433

「バナナ」の基礎

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山本知美
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山本知美

福岡県福津市出身・在住。 西南女学院短期大学 食物栄養科卒。栄養士・発酵料理研究家。 2008年6月に国産小麦のパンと料理の教室「Lien ~リアン~」をオープン。 手に入りやすい素材で、すぐに再現できるレシピが好評で、口コミで広がる。 発酵食ブームで、塩麹や甘酒を使ったレシピが人気となり、発酵食料理教室を中心に活動。 “旬の食材を発酵食でさらに美味しく”をモットーにレシピ制作、発酵食レッスン、レシピ開発、献立監修、講師などを行なっている。 TV、ラジオ、CMなどメディアにも多数出演。レシピコンテスト多数入賞。 地元の特産品を使った、無添加のお米の甘酒グラノーラ『むなかた福津グラノーラ』を開発、販売中。 オンラインレッスン準備中。

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