桜ごはん

60

2018.03.18

分類主食

調理時間: 1時間 0分(浸水時間は除く)

ID 257470

山本知美

発酵料理研究家

お花見にぴったりな桜の花の塩漬けを炊き込んだ桜ごはん。
ココポットに入れてお花見へ。

    材料

    4人分
    うるち米 1と1/3カップ
    もち米 2/3カッフ
    桜の花の塩漬け 10本
    280ml
    ぬるま湯 100ml
    食用色素(赤) 少量
    大匙1

    作り方

    ポイント

    桜の花の塩漬けの戻し汁をそのまま使います。
    1. うるち米ともち米を合わせて研いでザルにあげ、水を切った後、炊飯器に米と水を入れて30分以上浸水させる。
    2. 桜の花の塩漬けをぬるま湯100mlで戻し、飾り用を残して6本を微塵切りにする。
    3. 炊飯器に桜の花の塩漬けの戻し汁、酒、少量の水で溶いた食用色素(赤)を入れて混ぜ、ほんのりピンクに色付いたら桜の花の微塵切りを入れて炊く。
    4. 炊き上がったら軽く混ぜて器に盛り、飾り用に残しておいた桜の花を添える。
    5 42

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