【海苔れんこん餅】粉類不使用！サクサクもちもち食感！

材料2人分

• れんこん
  100g(皮を剥いた重さ)
• A
  ピザ用チーズ
  30g(増やしても)
• A
  紅しょうが
  20g
• A
  海苔
  好きなだけ(今回は小さい袋1つ)
• A
  切り餅
  2個(それぞれ、8～12等分の角切りにする)

作り方

• 下準備
  れんこんは皮を剥いて、計量しておく。

• 1

  ビニール袋にれんこんを入れ、麺棒などを使って叩き潰す。潰し具合はお好みで良いです、ところどころ小さい塊が残るくらいの方が、食感が良く仕上がります。

  
• 2

  そこにA ピザ用チーズ30g、紅しょうが20g、海苔好きなだけ、切り餅2個を加えたら、袋に空気を入れ、ビニールの口の部分をしっかり手で持って振り混ぜる。

  
• 3

  油をひいたフライパンに4～5等分した生地をのせたら、蓋をして、弱火で5分加熱する。

  
• 4

  裏面がきつね色になったら、裏返す。今度は蓋をせずに、裏面をきつね色になるまで焼いて完成。

  

ポイント

・れんこんをたたく際、下にタオルなどを敷くと袋が破れにくくなるのでオススメです。 ・チーズはもう少し増やしてもおいしいです。 ・さくらえびなどの乾物を加えてもとっても風味よく仕上がります。 ・お餅を焼く際に、ごま油を使うと風味よく仕上がります。

作ってみた！

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