【鮭とタルタルの揚げ焼き春巻き】表面バリバリ！中ふわとろ～！

耐熱皿に卵を落とし、卵黄にしっかり穴をあける。ふんわりラップをして500wで2分～2分半レンジ加熱をする。

全卵に火が入ったら、包丁でみじん切りにする。ボウルに卵とA マヨネーズ大さじ5、塩ひとつまみ、パセリお好みでを入れて混ぜ合わせればタルタルの完成。

鮭に塩をひとつまみ（分量外）を振ったら、10分ほど置いて出てきた水分をふき取る。それぞれの皮を取り除き、5等分に切る。

春巻きの糊剤として、小皿にB 薄力粉大さじ2、水大さじ2を入れてよく混ぜておく。

春巻きの皮を１枚広げたら、真ん中より少し下に切ったら鮭を2つのせる。その上にタルタルを盛ったら、タルタルを隠すように、下の生地を折りたたむ。更に左右も折りたたむ。

上の三角部分に、糊剤を塗ったら、一気に下から上に巻く。これを5個作る。

フライパンの底1㎝に油を注いだら、低温（160度くらい）まで温めて春巻きを入れる。両面焼き色がつくまで揚げ焼きにすれば完成。