肉なしでOK！【白菜の坦々風スープ】10分で作れる！
投稿日2024/03/08
更新日2024/03/08
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
天気予報によれば、来週から一気に「春」になるらしいので、今のうちにあつあつスープレシピを投稿しておかねば！！！…ということで、本日は冬野菜を使った「坦々風スープ」をご紹介します。 実はこれ、肉なし&できるだけ材料を少なくしたレシピ！なので、お野菜と豆乳さえあれば、10～15分でぱぱぱっと作れちゃいます。 もし、もっと濃厚にしたい場合は、スープで煮込む際に「白すりごま」や「白練りごま」を加えてあげて下さい。また、お肉を入れたい場合は、お野菜と一緒に炒めてしまってOKです！
材料2人分
- Aにんにく1片(みじん切り)
- Aごま油小さじ2
- B白菜2枚(１㎝幅に切る／大きい葉は1枚)
- B長ねぎ1/2本(斜め切り)
- B塩ひとつまみ
- 豆板醤小さじ1/2～
- C豆乳180㏄
- C水180㏄
- C味噌大さじ2
- C醤油大さじ1/2
- C砂糖ひとつまみ
- C鶏ガラスープの素小さじ1
- ラー油や青ねぎなどお好みで
作り方
ポイント
・豆乳を加えてからは、絶対にぼこぼこ沸騰させないようにして下さい。沸騰させてしまうと、豆乳が分離してしまい見た目・舌触りが多少悪くなってしまいます。（味は変わらず美味しいです！） ・辛い物が苦手な方は、豆板醤を省いて作ってもらってOKです。逆に辛い物が好きな方は、豆板醤を倍量（小さじ1）にしてもらっても！
- 1
小鍋にA にんにく1片、ごま油小さじ2を入れて弱火にかける。
- 2
良い香りがしてきたらB 白菜2枚、長ねぎ1/2本、塩ひとつまみを加えて炒め、白菜が少ししんなりしてきたら、豆板醤を加えて炒める。
- 3
全体がしっとりしてきたらC 豆乳180㏄、水180㏄、味噌大さじ2、醤油大さじ1/2、砂糖ひとつまみ、鶏ガラスープの素小さじ1を加えて弱火で加熱する。具材に火が通れば完成。器によそったら、お好みでラー油や青ねぎなどを散らす。
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ぼく
手間抜き×めちゃうまレシピを 「作って描く!」 料理研究家兼イラストレーター 地元の菓子業界で4年半の修業の後、上京して何故かアニメ会社に就職。 映画やアニメの背景を描くアニメーターとして勤務。 2013年8月からSNS上に1日1枚投稿していたレシピイラストが話題となり、出版の話を頂いて、本格的に料理の世界へ。 著書となる「ぼくのおやつ」は、第一回料理レシピ本大賞 in Japan」のお菓子部門にて準大賞をいただきました