汁物

ふわもち×じゅわっと肉あん【ごちそう白玉スープ】

Name: ふわもち×じゅわっと肉あん【ごちそう白玉スープ】
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 豚ひき肉 50g; 青ねぎ 10g; 醤油 小さじ1/2; 生姜チューブ 小さじ1/2; 白玉粉 80g; 絹豆腐 80～100g; 水 600㏄; 鶏ガラスープの素 大さじ1; 液体塩こうじ 大さじ1; 生姜チューブ 大さじ1; ごま油 小さじ1; もやし 1/2袋

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40分

エネルギー185kcal
炭水化物24.8g
脂質5.8g
たんぱく質8.2g
糖質23.5g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

基本的に野菜嫌いな我が子達はスープにテンションが上がりません。上がるとしたら、お肉orチーズが入ってる時くらい…ということで「子供のテンションがあがるスープ」を目標にレシピを作ってみたら、美味しいスープができました。中に肉あんが入った、ふわもちな白玉スープ！白玉といっても水は使わず「お豆腐」で練ります。これがもう驚くほどふわふわ×もっちりな食感！中を割ると、じゅわっと出てくる肉あんに長男もテンション爆上がり！ちょっと餃子みたいで、食べ応えもあり。味付けは、液体塩麹と鶏ガラスープ1：1だから覚えやすい。ここに生姜チューブ+ごま油を垂らせば、体に沁みる優しい味付けになります。

材料4人分

A
豚ひき肉
50g
A
青ねぎ
10g
A
醤油
小さじ1/2
A
生姜チューブ
小さじ1/2
B
白玉粉
80g
B
絹豆腐
80～100g
C
水
600㏄
C
鶏ガラスープの素
大さじ1
C
液体塩こうじ
大さじ1
C
生姜チューブ
大さじ1
C
ごま油
小さじ1
もやし
1/2袋

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
ボウルにA 豚ひき肉50g、青ねぎ10g、醤油小さじ1/2、生姜チューブ小さじ1/2を入れてよく混ぜる。
1
ボウルにB 白玉粉80g、絹豆腐80～100gを入れてよく練り、白玉粉の塊をなくす。
2
白玉粉の生地を15～20g手に取り、具材を少量乗せてつつむ。これを生地がなくなるまで作る。（約10個）
3
鍋にC 水600㏄、鶏ガラスープの素大さじ1、液体塩こうじ大さじ1、生姜チューブ大さじ1、ごま油小さじ1を入れて加熱する。沸騰してたらもやしと、白玉団子を加える。
4
白玉が水面に浮かんでから、2～3分間煮たら完成！お好みでラー油や黒胡椒を散らす。