特製だれで♪【たらのポワレ〜新しょうがだれ】

材料2人分（新しょうがだれは作りやすい分量）

• 生だら
  2切れ(切り身・200g)
• 新しょうが
  正味50g
• 生しいたけ
  2枚(40g)
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  酢
  大さじ1と1/2
• A
  サラダ油
  大さじ1と1/2
• A
  はちみつ
  大さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ
• 塩
  小さじ1/3
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 1

  つけあわせを作る。 アルミホイルを広げ、軸を除いた生しいたけを並べて塩少々（分量外）をふり、アルミホイルの端と端を合わせてしっかり閉じる。 温めたトースター（又は220℃に予熱したオーブン）で10分ほど焼く。

  
• 2

  生だら（切り身）は塩をふって室温に10分ほどおく。

  
• 3

  新しょうがは皮の汚れた部分をこそげとり、すりおろしてボウルに入れる。 A しょうゆ大さじ1、酢大さじ1と1/2、サラダ油大さじ1と1/2、はちみつ大さじ1、塩ひとつまみを加え、混ぜ合わせる。

  
• 4

  ②のたらはペーパータオルで水気を拭く。 フライパンにサラダ油を熱し、たらを皮目を下にして並べ入れ、皮目に焼き色がつき、九分通り火が通るまで弱めの中火で6〜7分焼く。 クッキングペーパーでフライパンの油を拭き取り、たらを裏返して30秒焼いて火を止め、そのまま2分ほどおいて余熱で火を通す。

  
• 5

  ①のしいたけは四つ割りにする。 器にたらを盛り、③の新しょうがだれ約大さじ1をかけ、しいたけを添える。

  

ポイント

・焼いている途中で魚から出る水分や脂には臭みが含まれています。クッキングペーパーで拭き取ってから、魚を裏返して身側を焼きます。 ・新しょうがだれは清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で4〜5日ほど保存できます。焼いた鶏肉や魚によく合います。 ・はちみつを使っているため、1歳未満の乳児には与えないでください。

作ってみた！

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