たらのポワレ〜新しょうがだれ
投稿日2024/09/04
更新日2024/09/04
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安500円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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鮮烈な香りの新しょうがだれがたらのうまみを引き立てる一品です。
材料2人分（新しょうがだれは作りやすい分量）
- 生だら（切り身）2切れ(200g)
- 新しょうが正味50g
- Aしょうゆ大さじ1
- A酢大さじ1と1/2
- Aサラダ油大さじ2
- Aはちみつ大さじ1
- A塩ひとつまみ
- 塩小さじ1/3
- サラダ油大さじ1と1/2
作り方
ポイント
・たらの火の通りの確認方法：金串をたらの中央に刺し、抜いた金串の先を唇の下に当て、熱ければ火が通っている。 ・新しょうがだれは冷蔵庫で4日間保存可能。チキンソテーのソースや温野菜のドレッシングに使うとおいしい。
- 1
生だら（切り身）は塩をふって10分ほどおく。
- 2
新しょうがは皮の汚れた部分をこそげとり、すりおろしてボウルに入れる。
- 3
2のボウルにA しょうゆ大さじ1、酢大さじ1と1/2、サラダ油大さじ2、はちみつ大さじ1、塩ひとつまみを加え、ホイッパーで混ぜる。
- 4
1のたらはペーパータオルで水気を拭く。 フライパンにサラダ油を熱し、たらを皮目を下にして並べ入れ、皮目に焼き色がつき九分通り火が通るまで弱めの中火で6〜7分焼く。
- 5
フライパンの中の油をペーパータオルで拭き取り、たらを裏返して30秒ほど焼いて火を止め、そのまま2分ほどおいて余熱で火を通す。 器に盛り、3の新しょうがだれをかける。
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tatsu
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