まるでレストラン♡フライパン一つで白身魚のポワレ
投稿日2017/11/04
更新日2017/11/04
調理時間15分
フライパン一つでとっても簡単にできる白身魚のポワレ。レストランのように仕上げるコツはお野菜の色味と盛り付けです♡
材料2人分
- たら（他の白身魚でもOK）２切れ
- キャベツ1/4個
- じゃがいも１個
- しめじ1/2パック
- スナップえんどう４さや
- レモン適量
- にんにくみじん切り１片分
- コンソメ（顆粒）小さじ１
- 白ワイン（無ければ酒）大さじ３
- オリーブオイル小さじ１
- バター10g
- ブラックペッパー適量
作り方
ポイント
白身魚は、元々塩気のあるものを使う場合は下準備の塩こしょうを振る工程は不要です。（コンソメも少なめに） 最後にバターを入れることで風味が増します！
- 準
たら(白身魚)に軽く塩こしょう(分量外)を振っておく。
- 1
- 2
フライパンにオリーブオイルをいれ、にんにくみじん切りを中火で炒める。にんにくの香りがたってきたらキャベツ、じゃがいもを加えてオイルが全体にまわるように1,2分炒める。(炒めすぎないように)
- 3
②の上にたら(白身魚)をのせ、隙間にしめじものせる。 コンソメ(顆粒)と白ワイン(又は酒)をまわし入れ、蓋をしたら弱めの中火にして4～5分程煮込む。(魚に火が通ればOK) 火を止めたら、スナップえんどうとバターを加えて、再び蓋をして2、3分置く。
- 4
皿にキャベツ、しめじ、じゃがいもを盛り、上に白身魚をのせる。 スナップエンドウとレモンを飾り、上からブラックペッパーをふる。 ☆スナップエンドウは、中の実が見えるように半分に割くと可愛いです ☆レモンは切れ込みの部分でねじって高さを出して盛るとレストラン風の盛り付けになります
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中井かな
料理家
「ラクして華やかレシピ」 料理初心者の方や、仕事や育児で忙しい方でも簡単に作れる、 でも!手抜きに見せないオシャレレシピを発信しています。 華やかな食卓は、気持ちも華やぐ♡ たくさんの手間は掛けられないけど、 食材の合わせ方やちょっとした盛り付けのコツなどで料理は変わる! テーブルコーディネートやお花の資格を活かし、レシピ開発しています。 お料理を作ってくださった方の食卓が華やぐことで、 ご自身やご家族がHappyになるお手伝いができたらと思います♡
