一味違う！ローストパンプキンポタージュ
投稿日2024/09/12
更新日2024/09/12
調理時間40分
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存-
冷凍保存2週間
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濃厚な甘みと香ばしさが広がる一味違うかぼちゃのポタージュ。 秋の恵みを感じる一皿です。
材料3人分
- かぼちゃ1/3個(400g)
- 玉ねぎ1/2個(100g)
- ローリエ1枚
- パセリのみじん切り少々(あれば)
- シナモンパウダー少々(好みで)
- 牛乳カップ1/2〜3/4
- A水カップ1
- A洋風スープの素1個(固形)
- B砂糖小さじ1〜2
- B塩少々
- B白こしょう少々(粗びき)
- 塩少々
- バター10g
- オリーブ油大さじ1
作り方
ポイント
｟冷凍保存する場合｠ 工程7でピュレをジッパー付きポリ袋に入れ、氷水に当てて粗熱をとり、冷凍保存する。
- 1
玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。
- 2
かぼちゃは種とワタを除いて1.5cm幅のくし形に切り、皮を切り落とす。 1/3量を7mm厚さのくし形に切り、残りを端から1cm厚さに切る。
- 3
天板にオーブン用シートを敷き、7mm厚さのくし形に切ったかぼちゃを並べ、オーブントースターで表面に焼き色がつくまで10〜15分焼く。
- 4
厚手の鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎを入れて塩をふり、サッと炒める。 ふたをして弱火にし、玉ねぎが薄く色づくまでときどき混ぜながら6分ほど蒸し炒めにする。
- 5
1cm厚さに切ったかぼちゃを加え、塩をふってサッと炒め、ふたをしてときどき混ぜながら5分ほど蒸し炒めにする。
- 6
A 水カップ1、洋風スープの素1個、3のトースターで焼いたかぼちゃ、ローリエを加える。 煮立ったらふたをし、かぼちゃが十分柔らかくなるまで弱火で10分ほど煮る。
- 7
ローリエを除いた6をミキサーに1分ほどかけ、ピュレ状にする。
- 8
- 9
器に注ぎ、あればパセリのみじん切りをちらし、好みでシナモンパウダーをふる。
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tatsu
2024年7月に初書籍を発売しました。 レシピ総数123品(うち受賞レシピ4品)、全280ページの保存版。電子書籍版は100円と大変お得です! ・タイトル:『70代2人暮らしのための消化のよいお魚ごはん』 ・著者:寺嶋タツ ・価格:100円(電子書籍版)、2,959円(紙版) ・取扱い:Amazon.co.jp 【私のレシピの4つの特徴】 (1)70代2人暮らしの方のために 私が紹介するレシピは、70代の私の家族が実際に食べた消化のよい料理です。 柔らかく、食べやすいレシピを多く掲載することを心掛けています。 (2)魚介類を使ったレシピが半数以上 紹介するレシピの半数以上で魚介類を使用。 動脈硬化の予防に効果があるとされるDHAとEPAを豊富に含み、カルシウムの摂取が期待できる魚介類のレシピを多く紹介しています。 (3)献立例を紹介 主菜に合う副菜のレシピを紹介するなど、献立作りのヒントとなる「献立例」を多数紹介しています。 (4)レシピの書き方にひと工夫 切り方、火加減、焼き時間などを具体的に記載しています。 ・通常のレシピ:「豚肉は食べやすい大きさに切る」→私のレシピ:「豚肉は4cm幅に切る」 ・通常のレシピ:「あじを入れ、こんがりと両面を焼く」→私のレシピ:「あじを皮目を下にして並べ入れ、弱めの中火で片面2分30秒ほどずつ両面をこんがりと焼く」
