【豆苗とかにかまの冷やし中華】節約ランチに♪

材料1人分

• 中華生麺
  1玉
• 豆苗
  正味30g
• かにかまぼこ
  3本(30g)
• 卵
  1個
• しょうが
  1/2かけ
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  ごま油
  大さじ1/2
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  酢
  大さじ3/4

作り方

• 1

  ゆで卵を作る。 小鍋に湯を沸かし、冷蔵庫から出した卵をそっと入れ、再び沸騰したら弱めの中火で7分30秒ゆでる（最初の1分は静かに転がしながらゆでる）。 冷水にとり、粗熱がとれたら殻をむく。

  
• 2

  豆苗はキッチンばさみで4cm長さに切る。 しょうがはすりおろしてA 砂糖大さじ1/2、ごま油大さじ1/2、しょうゆ大さじ1、酢大さじ3/4と合わせ、砂糖が溶けるまで混ぜる。

  
• 3

  ①とは別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、手でもみほぐした中華生麺を入れ、袋の表示時間通りにゆではじめる。 ゆで上がる直前に豆苗を加え、中華麺とともにざるに上げる。 流水でもみ洗いして中華麺の表面のぬめりを落とし、氷水で冷やし、水気をしっかりと押し絞る。

  
• 4

  中華麺と豆苗をボウルに入れ、細く裂いたかにかまぼこ、②のたれを加えて混ぜる。

  
• 5

  器に盛り、縦半分に切ったゆで卵を添える。

  

ポイント

・しょうがは、チューブ入りのおろししょうがで代用できます。 ・ゆで卵は、清潔な糸を使うと断面がきれいに切れます。 ・水洗いした中華麺は、ざるに押しつけて水気をしっかりと絞ってください。水気が多く残っていると、たれが薄まりやすくなります。

作ってみた！

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