主菜

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

【鶏ズッキーニのトマトカレー炒め】夏野菜×スパイシー♪

【照り焼きペッパーバーグ】厚揚げで手間要らず♡ワンパン調理！

【鶏肉と茄子のおろしポン酢だれ】もりもり食べたい！夏おかず♪

副菜

【とろとろなすの甘酢がらめ】殿堂入り！なすだけで簡単♡

【厚揚げと小松菜のマヨたま炒め】パパッと10分！栄養◎

レシピ 

食いしん坊ぞろいのNadia編集部が厳選したおすすめレシピを、テーマにあわせて3つピックアップ！　今回のテーマは、節約肉×たけのこで作る「簡単ボリュームおかず」です。新生活が始まり、出費がかさみがちな4月。そんな時期に頼れる鶏むね肉や豚こま、ひき肉と、今が旬のたけのこを合わせた、満足感ばっちりのメインおかずをセレクトしました。たけのこは水煮を使えば手軽に作れて、旬の味わいもしっかり楽しめますよ♪

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<h2>水煮を使って手軽に旬を味わう！節約肉と合わせた大満足おかず</h2>
このコラムでは、Nadia編集部が太鼓判を押すおすすめレシピを、テーマにそって3つご紹介。今回のテーマは、節約肉×たけのこで作る「簡単ボリュームおかず」です。
春の味覚として人気の高い「たけのこ」。下処理に時間がかかるイメージがありますが、市販の水煮を使えば、忙しい日でもパパッと旬の味わいを楽しめます。
さらに、鶏むね肉や豚こま、ひき肉といった節約肉と組み合わせることで、コスパよくしっかり食べごたえのある一品に。今回は、節約肉とたけのこを合わせた、家族も大満足なメインおかずを厳選してご紹介します。ぜひ今日の献立に取り入れてみてくださいね！
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<h3>冷めても絶品！たけのことピーマンのオイスター肉味噌炒め</h3>
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まずは、ご飯がモリモリ食べられる肉味噌炒めです。材料を炒め合わせてたれで味付けするだけなので、とっても簡単。たけのこのコリコリとした食感と、オイスターソースとお肉のうま味たっぷりで、やみつきの美味しさです。冷めても美味しいので、春のお弁当にもおすすめ！

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<h3>材料（3人分）</h3>
豚ひき肉　200g 
たけのこ水煮　200g 
ピーマン　3個 
A 塩・こしょう　各ひとつまみ 
A 酒　大さじ1 
ごま油　大さじ1 
B 水・酒・みりん・オイスターソース　各大さじ2 
B 味噌　小さじ1 
B にんにくのすりおろし　1片分 
B こしょう　3ふり 
B 輪切り唐辛子　適量 
B 片栗粉　小さじ1


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<h3>作り方</h3>


【1】たけのこ水煮とピーマンは乱切りにする。Bを合わせておく。 
【2】フライパンに豚ひき肉とAを加え、強めの中火で肉の臭みが取れて香ばしい匂いに変わるまで、しっかりと炒める。サラダ油はひかず、肉から出た脂はペーパーでふく。
 
【3】たけのこ、ピーマン、ごま油を加え、しんなりするまで強めの中火で炒め合わせる（くたくたにしない）。　 
【4】合わせておいたBを加え（たれの片栗粉はよく混ぜてから加える）、とろみがつくまで混ぜ合わせる。

●愛と癒しを届けるキッチン🍀さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/743048/recipe/493672">行列の定食屋さんの🍚筍とピーマンのオイスター肉味噌炒め🤩</a>

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<h3>だしがじゅわっとしみる♪たけのこと豚肉の和風だし煮</h3>
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お次は、身近な調味料でパパッと作れる煮物をご紹介。ほんのり甘めの味付けが具材によくしみ込み、ご飯がすすむ優しい味わいです。豚肉が入っているので食べごたえがあり、満足感もばっちり！

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<h3>材料（3人分）</h3>
たけのこ　250g 
豚こま肉　200g 
削り節　4g 
A 水　250ml 
A 醤油　大さじ2と1/2 
A 砂糖　大さじ2 
A みりん・酒　各大さじ1 
A 和風だしの素　小さじ1 
ごま油　小さじ2 
小ねぎ　適量

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<h3>作り方</h3>

【下準備】たけのこは食べやすい大きさに切る。豚こま肉も食べやすい大きさに切る。
 
【1】フライパンにごま油を入れて中火にかけたら、豚こま肉を入れ、ほぐしながら炒める。
 
【2】豚肉がほぐれたら、たけのこを入れて2～3分炒める。 
【3】Aと削り節を入れ、落としぶたをしたら、中火で10～15分煮込む。 
【4】お好みで小ねぎを適量まぶす。

●DOKINさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/593208/recipe/459208"> 【簡単美味しい♡︎たけのこと豚肉の和風だし煮】煮物/旬レシピ</a>

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<h3>ワンパン10分で完成！鶏むね肉のチンジャオロース</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/32/320db7bc45000c47241d9d6319857b6e.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/32/320db7bc45000c47241d9d6319857b6e.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/32/320db7bc45000c47241d9d6319857b6e.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="鶏むね肉のチンジャオロース" loading="lazy" />

最後は、鶏むね肉で作るコスパ抜群なチンジャオロースです。ヘルシーながらもしっかりとした味付けで、食べごたえ満点。たけのこのほかにもピーマンやパプリカが入っているので、ひと皿で栄養たっぷりなのもうれしいポイントです。彩りも良いので、食卓が一気に華やぎますよ♪


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<h3>材料（2人分）</h3>
鶏むね肉　200g 
たけのこ水煮　60g 
ピーマン　2個 
パプリカ　1/4個 
片栗粉　小さじ2 
サラダ油　大さじ1と1/2 
A 酒　大さじ1 
A 塩　少々 
A こしょう　少々 
B おろしにんにく　小さじ1 
B おろししょうが　小さじ1 
B 本みりん　小さじ1 
B 醤油　小さじ2 
B オイスターソース　大さじ1

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<h3>作り方</h3>


【下準備】鶏むね肉は、1cmほどの幅にそぎ切りにしたら、1cm幅の棒状に切る。たけのこ水煮、ピーマン、パプリカは、千切りにする。
 
【1】ボウルに鶏むね肉を入れてAを加えて混ぜ合わせる。片栗粉も加えて、まんべんなく混ぜる。
 
【2】中火で温めたフライパンにサラダ油を引いて、【1】を炒める。火が通ったら、たけのこ水煮、ピーマン、パプリカを加えて炒め合わせる。
 
【3】1分半ほど炒めたら、混ぜ合わせたBを回し入れて炒め合わせる。調味料が全体に絡んだら、器に盛り付ける。

●ゆうきさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/1140723/recipe/488997">【鶏肉のチンジャオロース】むね肉で食べ応え十分！野菜も豊富♪</a>

いかがでしたか？　いずれもNadia編集部が太鼓判を押したおすすめレシピばかりです。ぜひ作ってみてくださいね♪

【節約肉×たけのこ】「簡単ボリュームおかず3選」水煮でも絶品！｜編集部おすすめレシピ

春の味覚の代表格といえば「たけのこ」。その豊かな香りと甘みを最も贅沢に楽しむには、たけのこご飯がおすすめです。今回は、白だしを使った炊き込みご飯をご紹介。初心者でも安心な「アク抜きと下処理」のコツもご紹介します！


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<h2>春の香りをお届け！今が旬のたけのこを食卓に</h2>

今が旬の「たけのこ」。地面からひょっこり顔を出したばかりのたけのこは、優しい香りと、噛むほどに広がるほんのりとした甘みが魅力です。あのシャキシャキとした食感を楽しむと、「あぁ、春が来たな」と幸せな気持ちになりますよね。

たけのこは食物繊維が豊富で、健やかな毎日をサポートしてくれるうれしい食材です。また、エネルギー代謝を助ける栄養素を含んでいるのも特徴のひとつ。環境の変化が大きく、何かと忙しい新生活の時期。栄養たっぷりの旬のたけのこを毎日の食事に取り入れて、気分をリフレッシュさせながら、元気に春を過ごしましょう。

スーパーなどで年中手に入る「水煮」も手軽で便利ですが、この時期にしか出会えない生のたけのこを味わう贅沢は格別です。

そこで今回は、旬のパワーを丸ごといただける、RINATY（りなてぃ）さんの「<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/480780">「たけのこと油揚げの炊き込みご飯」</a>」をご紹介します！

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<h2>失敗しない下準備！たけのこのアク抜きと下処理方法</h2>

たけのこは成長がとっても早く、収穫した瞬間からどんどんアクが強くなって、えぐみが出てきてしまいます。時間が経つほどかたくなってしまうので、「手に入れたら、とにかくすぐにゆでる」のが、美味しく食べるための一番のルールです。

「でも、たけのこって下ゆでが面倒そう…」「そもそもどう扱っていいのかわからない」という方も多いのではないでしょうか。

そこでまずは、RINATY（りなてぃ）さんの「<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/481025">【たけのこの茹で方】アク抜き&保存</a>」をご紹介します！

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<h3>材料</h3>

たけのこ　1〜2本 
米ぬか　ひとにぎり


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<h3>手順</h3>

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<h4>1.　穂先を斜めに切り落とす</h4>
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たけのこの穂先部分を斜めに切り落とします。
※鍋に入らない場合は皮をむいてゆでてもOK！

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<h4>2.　水と米ぬかを加え、煮立たせる</h4>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/45/45ca97a00eb8e314e52bee5377844bdb.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/45/45ca97a00eb8e314e52bee5377844bdb.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/45/45ca97a00eb8e314e52bee5377844bdb.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="【たけのこの茹で方】アク抜き&保存2" loading="lazy" />

大きい鍋にたけのこを加え、たけのこが浸るほどのたっぷりの水を加えます。米ぬかも加え、強火で煮立たせます。
※米ぬかがない場合、ひとにぎりの生米を加えてもOK！　または米の研ぎ汁でゆでても良いです。 
※赤唐辛子を一緒に加えてゆでても良いです（RINATY（りなてぃ）さんは米ぬかのみでアク抜きします）。掘り立てのたけのこなら赤唐辛子のみでアク抜きできます。

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<h4>3.　落としぶたをして、1時間ゆでる</h4>
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煮立ったら、落としぶたをして、ふきこぼれないよう火力を弱めます（弱火〜弱中火、お湯がゆっくりふつふつとしている状態）。45分～1時間ゆでます。
※皮をむいてゆでる場合は30分。

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<h4>4.　竹串で確認し、完全に冷ます</h4>
根本部分に竹串を刺してみて、竹串が通ればOK！　火を止め、完全に冷めるまでたけのこをお湯につけたまま置いておきます。 
※RINATY（りなてぃ）さんは、夜ゆでて、朝までそのままおいて冷ましています。

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<h4>5.　皮をむき、水に浸して冷蔵保存</h4>
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皮をむき、保存しやすい大きさに切ります。米ぬかが出てくるので、洗い流してください。 
保存容器にたけのことたけのこが浸るほどの水を加えて、冷蔵庫で1週間保存できます（水は毎日変えてください）。


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<h2>白だしで簡単！「たけのこと油揚げの炊き込みご飯」の作り方</h2>
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ここからは、RINATY（りなてぃ）さんの「たけのこと油揚げの炊き込みご飯」の詳しい作り方を見ていきましょう。白だしの風味がふわりと香る上品な味わいは、旬のたけのこが持つ繊細な甘みを最大限に引き立ててくれますよ。

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<h3>材料</h3>

たけのこ　200g 
油揚げ　1枚 
米　2合 
A 白だし(10倍濃縮)　大さじ3 
A 醤油・酒・本みりん　各大さじ1

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<h3>作り方</h3>

【下準備】
たけのこは先に紹介した方法で、たっぷりのお湯と米ぬかで煮てアク抜きしたものを使用。水煮でも作れますよ。

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<h4>1.　たけのこと油揚げを切る</h4>
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たけのこと油揚げを短冊切りにします。

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<h4>2.　米を研ぎ、調味料と具材をのせて炊飯する</h4>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/57/575b1a577c34ee14671b684ceaf0d625.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/57/575b1a577c34ee14671b684ceaf0d625.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/57/575b1a577c34ee14671b684ceaf0d625.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="【たけのこと油揚げの炊き込みごはん】白だしで♪春の炊き込み工程2" loading="lazy" />

米を研ぎ、炊飯窯に加えます。さらにAを加え、水を2合目の線まで入れます。上から【1】をのせ、炊き込みモードで炊飯します。

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<h4>3.　全体をかき混ぜ、茶碗によそう</h4>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/5e/5eb7d8333376868c2fbf35c27103e1a0.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/5e/5eb7d8333376868c2fbf35c27103e1a0.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/5e/5eb7d8333376868c2fbf35c27103e1a0.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="【たけのこと油揚げの炊き込みごはん】白だしで♪春の炊き込み工程3" loading="lazy" />

炊き上がったら全体をかき混ぜ、茶碗によそいます。お好みで木の芽（分量外）をどうぞ。



 
いかがでしたか？　春のおもてなしやお弁当にもおすすめです。今しか味わえない旬の味覚をぜひたっぷり味わってみてくださいね。

【たけのこご飯】白だしで手軽に春のごちそう！｜簡単なアク抜き＆下処理もご紹介

食いしん坊ぞろいのNadia編集部が厳選したおすすめレシピを、テーマにあわせて3つピックアップ！　今回のテーマは、春の訪れを感じる、今が旬の「たけのこレシピ」です。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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<h2>春にしか味わえない、旬のごちそうたけのこを使ったレシピ</h2>
このコラムでは、Nadia編集部が太鼓判を押すおすすめレシピを、テーマにそって3つご紹介します。今回は、春の味わいが楽しめる「たけのこレシピ」をピックアップ！

春になるとスーパーの店頭に並び始める「たけのこ」。水煮でも手軽に楽しめますが、やっぱり春のたけのこは格別！　採れたてならではのシャキシャキとした歯ごたえとやわらかい食感、ほのかに広がる自然な香りは、まさに今だけのごちそうです。食物繊維が豊富で、腸内環境を整える効果もあるたけのこは、春の体を内側から整えてくれる優秀食材でもあります。

そこで今回は、たけのこを使った人気のレシピを3つご紹介。香ばしく焼いたり、うま味たっぷりに煮たり、食感を生かしたシンプル調理で春の食卓を彩ります。どれも家にある調味料で手軽に作れるので、ぜひ季節の味覚を取り入れてみてください♪

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<h3>おつまみにぴったり！たけのこの青のり塩バター</h3>
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まずは、こんがりと香ばしく焼き上げたたけのこに、バターのまろやかなコクと青のりの風味がふんわりと重なる一品。外はほんのりカリッと、中はやわらかく、たけのこの食感が心地よく広がります。やさしい塩気と青のりの香りが絶妙に寄り添い、ついついお箸が止まらなくなる美味しさ。途中でほんの少し醤油をたらせば、また違った味わいが楽しめますよ♪

●RINATY（りなてぃ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/480896">【たけのこの海苔塩バター】春に食べたいたけのこおつまみ♪</a>

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<h3>ご飯がすすむ！たけのことちくわの甘うま炒め</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/27/273d852dba13b18cf1bd404d2b0c2857.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/27/273d852dba13b18cf1bd404d2b0c2857.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/27/273d852dba13b18cf1bd404d2b0c2857.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="ご飯が進む♪旬を味わう【たけのことちくわ甘旨炒め】" loading="lazy" />

お次は、オイスターソースをベースに、しょうゆと砂糖で甘辛く仕上げた一品。最後にバターを加えることで、まろやかさとコクがプラスされ、ちょっぴり洋風な香りも楽しめます。たけのこに合わせるのは、うま味たっぷりのちくわ。コスパもよく、火の通りも早いので、忙しい日の一品にもぴったりです。

●よえみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/1213907/recipe/501267">ご飯が進む♪旬を味わう【たけのことちくわ甘旨炒め】</a>



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<h3>染み渡る美味しさ！たけのこと鶏肉の煮物</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d3/d387d76bdad7ea297f7a0f74d7358512.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d3/d387d76bdad7ea297f7a0f74d7358512.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d3/d387d76bdad7ea297f7a0f74d7358512.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="【筍と鶏肉の煮物】春に食べたい染み渡るおいしさ" loading="lazy" />

最後は、やわらかな鶏肉にたけのこの食感、ジューシーながんもどき、シャキッとした小松菜の食感も楽しい、春らしさたっぷりの煮物です。味付けはだしとみりんを効かせた優しい和風。味が染みてより一層美味しくなるので、作り置きにも◎！　見た目も彩り豊かで、食卓がぱっと華やぐ春の一品です。

●はらしおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/349848/recipe/500500">【筍と鶏肉の煮物】春に食べたい染み渡るおいしさ</a>
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いかがでしたか？　いずれもNadia編集部が太鼓判を押したおすすめレシピばかりです。ぜひ作ってみてくださいね♪

春限定のシャキうま食感！今しか味わえない「たけのこレシピ」3選｜編集部おすすめレシピ

郷土料理研究家として活躍中のNadia Artistがまざわたかこさんに、毎月いろいろな季節の手仕事を教えていただく手仕事連載。今回は、生のたけのこで作る「自家製たけのこの水煮」と「手作りメンマ」を教えていただきます。自家製の水煮は、味も香りも旬の美味しさに近い状態で保存できます。ぜひお試しください。

&nbsp;<h2>旬の美味しさを保存！自家製たけのこの水煮</h2>

春の味覚の代表とも言えるたけのこ。
旬のたけのこは、どんな料理にしても主役級の華やかさでテーブルに春を演出してくれます。
たけのこは真空パックのものが年中売られていてとっても便利ですが、新鮮なたけのこと比較すると風味も食感の良さも段違いで驚かされます。

たけのこのアク抜きは面倒と思われがちですが、煮て放置するだけなので実はわりと簡単。時間のあるときに一度に多めにゆでて、手仕事してしまうのがおすすめです。
なんと言っても心躍るのがアク抜きしているときの香り。とうもろこしにも似た甘い香りが台所いっぱいに広がると、幸せな気持ちになります。

この香りを楽しめるのは、やっぱり生のたけのこだけ。この香りと風味をまるごと保存したい！　そんな風に感じる人はきっと多いはず。そんなときは、たけのこの水煮を作ってみてはいかがでしょうか。

自家製の水煮は嫌な酸味もなく、味も香りも旬の美味しさに近い状態で保存できる優れものです。しっかり煮沸と脱気をすれば常温で半年保存できるのもうれしいところ。今回は、たけのこの自家製水煮の作り方をご紹介します。

&nbsp;<h2>たけのこの自家製水煮の作り方</h2>

まずは、水煮にする前には基本的なたけのこのアク抜きをする必要があります。ぬかと一緒に煮るだけですが、煮たあと、自然に冷ましながらひと晩ほど放置してアクを抜いていくので、時間に余裕をもって行うと良いですよ。

●たけのこのアク抜きの方法はこちらをどうぞ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/409608">たけのこのアク抜き</a>

アク抜きができたら早速水煮作りに取りかかりましょう。

&nbsp;<h3>【材料(作りやすい分量・500ml密封瓶2個分)】</h3>

下処理したたけのこ　2～3本（650g程度） 
水　適量 
 
●用意する道具 
密封瓶(※ジャムなどのスクリュータイプの蓋のものでも大丈夫です) 
大きめの鍋 
清潔な布巾(鍋の中に敷く用、煮沸後に瓶を置く用) 
専用の煮沸消毒用トングかゴム手袋(熱い瓶を取り出すため)


&nbsp;<h3>作り方</h3>


1．保存する容器を殺菌します。 
大きめの鍋に清潔な布巾などを敷き、密封瓶とパッキンを入れ、かぶる程度に水を入れ火にかけます。沸騰後5分ほど煮て煮沸消毒したら、清潔な布巾の上に取り出して乾かします。
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20830472f55401c1e9847c5d8e8251a7.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


2．たけのこを瓶の大きさに合わせて適当にカットします。 
（アク抜きしたたけのこはぬかを落とすため流水でさっと洗います）	

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3．瓶にたけのこを詰めて、かぶる程度の水を入れたらパッキンを挟んで蓋を閉めます。	
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4．大きめの鍋に清潔な布巾を敷き、その上に瓶を置いてかぶる程度に水を入れて強火にかけます。
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5．沸騰後ぶくぶくと煮立つ程度の火加減に抑えて、40分ほど煮ます。途中、中の空気が押し出されて蓋付近からポコポコ空気が抜けてきている様子が分かります。（脱気） 
※水量が減ってきたら瓶にかからないように気を付けて水を足します。

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6．熱くないようにゴム手袋か専用の煮沸消毒用トングなどで瓶を取り出し、冷まします。 
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7．上手く脱気できている密封瓶は、留め具を外しても蓋を開けようとしても簡単には開きません。脱気できているかの大事なポイントなので、しっかりチェックしましょう！ 
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8．開ける際はパッキンのつまみの部分をぎゅっと引っ張ると、中に空気が入って開けられるようになります。
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9．保存は常温で半年くらいです。なるべく冷暗所で保存するのが良いですよ。うまく脱気できていなければ、保存中に水が濁ってきますので注意しましょう。
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●レシピはこちらをどうぞ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/409619">旬のおいしさを保存！たけのこの自家製水煮。</a>

&nbsp;<h2>旬のたけのこで！手作り和風メンマ</h2>
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旬のたけのこでぜひおすすめしたいのが、手作りメンマ。本来のメンマは発酵させて作るのでメンマ風な一品ですが、ご飯にもお酒に合うどうにも止まらない美味しさ。かつおだしで炊き上げるので、ラーメンだけでなくうどんにも合う味付けです。
&nbsp;<h3>【材料(4人分)】</h3>

水煮たけのこ　1本(200g) 
Aかつお節　ひとつかみ 
A水　300ml 
Bきび砂糖または砂糖　大さじ1 
B酒　大さじ1 
B醤油　大さじ1 
赤唐辛子　1本 
ごま油　大さじ1 
長ねぎ　適宜 
ラー油　適宜 


&nbsp;<h3>作り方</h3>


1．耐熱ボウルにAを入れて600ｗの電子レンジで3分加熱し、キッチンペーパーで濾してかつおだしを取ります。
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2．たけのこは穂先と根元で半分に切ってから3mm幅の薄切りにします。
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3．鍋にごま油、赤唐辛子を入れて火にかけ、たけのこを炒めます。
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4．全体に油が回ったら、1のだしとBを入れて落とし蓋をして汁気がなくなるまで煮ます。
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5．すぐ食べても良いですが、ひと晩おくことで味がなじみさらに美味しくなります。お好みで長ねぎを白髪ねぎにして添え、ラー油をまわしかけてどうぞ。
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保存は冷蔵庫で1週間ほど。空気を抜いてジッパー付き保存袋で冷凍保存すると1か月ほど保存できます。ラー油は辛さや風味を生かすため、直前にかけるのがおすすめです。

●レシピはこちらをどうぞ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/409627">しゃきしゃき！手作り和風メンマ。</a>

 
 
旬の短いたけのこも工夫とひと手間で長い期間楽しむことができます。ぜひ春を楽しむ保存食を作ってみてくださいね。



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これまでの連載は
<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E3%82%8F%E3%81%96%E3%82%8F%E3%81%96%E6%89%8B%E4%BB%95%E4%BA%8B%E9%80%A3%E8%BC%89">こちら！</a>

がまざわたかこのわざわざ手仕事Vol.7｜「自家製たけのこの水煮と手作りメンマ」

Nadia Artistの鈴木美鈴さんによる「鈴木さん家のラクちん作り置き」。第14回目は春に旬を迎える「たけのこ」を使った作り置きおかずです。「簡単、美味しい、何度も作りたくなる！」をテーマに、料理研究家・鈴木美鈴さんのおすすめの作り置きおかずを紹介していただくこちらのシリーズ。今回は生のたけのこではなく、お手軽な水煮を使用したレシピをご紹介します。コリコリとした食感がたまらないおかずが満載ですよ。水煮独特の臭みを消すひと手間や、より美味しく調理するポイントもぜひチェックしてみてくださいね。

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週末に作り置きしておけば、平日のお弁当や夕食、朝食の一品に使える便利な「作り置きおかず」。いつも同じ調理法だと飽きてしまう作り置きおかずも、調理のバリエーションが増えれば、毎日の食卓の楽しみが増えますよね。この連載では「簡単、美味しい、何度も作りたくなる！」をテーマに、おすすめの作り置きおかずをご紹介します。

●過去の作り置き連載は<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E4%BD%9C%E3%82%8A%E7%BD%AE%E3%81%8D%E9%80%A3%E8%BC%89">こちら</a>

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春といえば「たけのこ」が美味しい季節ですよね。旬の生たけのこで作ったお料理は、たけのこ本来の歯ごたえや美味しさを感じることができますが、下処理に手間がかかるため、なかなか食べる機会がないという方も多いかと思います。

そんなときは、たけのこの水煮を使うと簡単に美味しいたけのこ料理が味わえますよ。たけのこの水煮も、ちょっとした調理のポイントを押さえるだけで、とっても美味しくいただくことができるんです。今回はそんなたけのこの水煮を使った、美味しい作り置きおかずをご紹介します。

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<h2>「たけのこの水煮」を上手に活用するコツ！</h2>

まずはじめに、たけのこの水煮をより上手に調理するポイントをご紹介します。

そもそも下ゆでをしてあり、そのままお料理に使えるのが便利なたけのこの水煮。でも実は、お料理に使う前に少しゆでておくだけで、水煮独特の臭みが消えるんです。ゆでるといってもほんの数分！　生のたけのこを下ゆでするほど時間はかからないため、手間はかかりません。

また、たけのこの水煮を選ぶときにもポイントがあるんですよ。実は、海外産の水煮に比べて、国産の水煮はえぐみが少ないのが特徴です。そのため少しお値段は高めですが、国産の水煮を使うようにすると、美味しさも段違いです。

さらにたけのこは、穂先の部分はやわらかく、根元の部分は歯ごたえがありますよね。そのため、穂先と根元で切り方を変えると◎。食感の違いも楽しんでみてくださいね。

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<h3>煮物に使う場合の切り方</h3>

1. 半分に包丁を入れ、穂先と根元に分ける

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2. 穂先の部分は縦に切る。

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3. 根元の部分は1cmの厚さで輪切り、もしくは半月切りをする。

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切り方を変えることで、それぞれの食感の良さを活かした美味しい煮物を作ることができますよ。ぜひお試しあれ。

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<h2>味がばっちり決まる！「たけのことわかめの優しい煮物」</h2>

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まずは基本の煮物です。今回の味の決め手は「白だし」！　味がばっちり決まる上、失敗もありません。家にある乾燥わかめと一緒に煮込むので、材料もお手軽ですね。白だしなので仕上がりの色もとってもきれい。上品で優しい味わいの煮物で、和のおもてなしにもぴったりです。

【材料(2人分)】 
たけのこ(水煮)　1/2本(約170g) 
乾燥わかめ　5g 
A水　300ml 
A白だし　大さじ2 
A酒・みりん　各大さじ1 
A醤油　大さじ1/2

【作り方(調理時間10分)】

1. たけのこは食べやすい大きさに切って水洗いする。鍋にたけのこと、たけのこがかぶるぐらいの水（分量外）を入れて火にかけ、沸騰してから中火で5分ゆでる。ざるに上げて水気をきる。

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2. 乾燥わかめは、たっぷりの水に3分浸して戻し、水気を絞る。

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3. 鍋にAとたけのこを入れて火にかけ、沸騰したら蓋をして弱火で10分煮る。

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4. 水で戻したわかめを加え、ひと煮立ちしたら火を止めて器に盛り付ける。

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【コツ・ポイント】 
・乾燥わかめはサッと火を通す程度にして、煮過ぎには注意です。 
・たけのこは下ゆでをすることで独特の臭みが消えますよ。 
・生わかめだとさらに香りが良くなります。生わかめを使用する場合、サッと洗って食べやすい大きさに切ってから調理してください。生わかめを使用するときの分量は、およそ50gです。

【保存方法・保存期間】 
・保存容器に入れ冷蔵保存で3日

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このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/408419">たけのことわかめのやさしい煮物【作り置き】</a>

&nbsp;
<h2>野菜嫌いでも食べやすい！「たけのこたっぷり甘辛そぼろ」</h2>

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次は、たけのこたっぷり甘辛そぼろです。このレシピは野菜がみじん切りにしてあるため、野菜が苦手な方でも食べやすい一品です。たけのこの食感がアクセントとなっていて食べごたえ満点です。味付けはお子さんが好きなケチャップベースに仕上げてありますよ。

【主な材料】 
・たけのこ(水煮) 
・にんじん 
・玉ねぎ 
・ピーマン 
・合いびき肉


詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/408421">たけのこたっぷり甘辛そぼろ【作り置き】</a>

&nbsp;
<h2>大満足！「豚こま切れ肉とたけのこの甘辛とろみ煮込み」</h2>

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最後は、サッと炒めて煮込むだけのメインおかずです。豚肉がたっぷり入っているので、とても食べごたえがあり、とろみのあるあんはご飯もすすみます。食べ盛りのお子さんにも満足してもらえること間違いなしですよ。

【主な材料】 
・たけのこ(水煮) 
・豚こま切れ肉 
・いんげん

詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/275315">豚こま切れ肉とたけのこの甘辛とろみ煮込み</a>

春に旬を迎えるたけのこは、その美味しさはもちろんのこと、コリコリとした食感も楽しいですよね。お手軽なたけのこの水煮を上手に使って、食卓に春らしさを添えてみてくださいね。

食感がたまらな〜い！【たけのこ】の作り置き3選｜鈴木さん家のラクちん作り置きVol.14

一般財団法人日本能力開発推進協会

トータルフードコーディネーター

たけのこがスーパーに並び始めると、春の訪れを感じる方も多いのではないでしょうか。今回は手軽なたけのこの水煮を使った、かつお節のうま味を感じる土佐煮の作り方をご紹介します。また土佐煮をアレンジした春らしい簡単混ぜご飯も参考にしてくださいね。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

&nbsp;<h2>かつお節のうま味たっぷり。たけのこの土佐煮を作ろう！</h2>


「土佐煮」とは、かつお節の産地として有名な高知県（＝土佐）にちなんで、かつお節のうま味を効かせた煮物のことをいいます。たけのこ以外にも「ふき」や「こんにゃく」 などで作ることもあり、かつお節のうま味と甘辛い味付けがご飯にぴったりです。


今の季節なら、生のたけのこを買ってきて茹でるところから始めてもいいですが、今回はいつでも手軽に作れる水煮を使った作り方をご紹介します。


●生のたけのこを使用する方はこちらの下処理方法を参考にしてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/857">覚えておくと何かと便利！春の味覚、たけのこのゆで方と保存方法</a>


&nbsp;<h2>春を味わう。たけのこの土佐煮の作り方</h2>

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かつお節をまとわせたたけのこがしみじみ美味しい土佐煮。白だしやめんつゆなどを使ったお手軽レシピもありますが、今回はどのご家庭にもある醤油とみりんを使った基本の作り方をご紹介します。


&nbsp;<h3>【材料（2人分）】</h3>


たけのこの水煮　200g 
かつお節　5g 
だし汁　200ml 
砂糖　大さじ1 
みりん　大さじ2 
醤油　大さじ2 
木の芽(あれば)　適量


&nbsp;<h3>【作り方】</h3>


1．たけのこの水煮は洗って食べやすい大きさに切る。


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2．鍋にだし汁を入れて沸騰させたらたけのこを加え、砂糖、みりん、醤油を入れ、落とし蓋をして15分煮る。


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3．火を止めてかつお節を手で細かくして入れ、混ぜる。器に盛り付け、木の芽をあしらう。


●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/387330">筍の土佐煮</a>

&nbsp;<h2>土佐煮をリメイク！「たけのこの土佐煮と菜の花の混ぜご飯」</h2>

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土佐煮が美味しくできたら、炊きたてのご飯に混ぜ込んで、混ぜご飯にするのもおすすめ。菜の花も加えて、春らしい一品です。


&nbsp;<h3>【材料（2人分）】</h3>


たけのこの土佐煮　150g 
菜の花　30g 
ご飯　1合 
たけのこの土佐煮の煮汁　大さじ1


&nbsp;<h3>【作り方】</h3>


1．ボウルにご飯を入れ、たけのこの土佐煮、菜の花を加えてよく混ぜる。 
 全体的に味がなじめばOK。もし味が薄く感じたり、ご飯がパラパラとしてまとまりがなかったりしたら、土佐煮の煮汁を少量加えてください。


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菜の花は全部混ぜ込まず、トッピング用にひとつ残しておくと、仕上がりがきれいですよ。


●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/387333">筍の土佐煮と菜の花のまぜごはん</a>

 

春の食材としてぜひこの時期にいただきたいたけのこ。しっかり味の土佐煮はあと一品のおかずに、おつまみに、そしてお弁当に最適です。ぜひ試してみてくださいね。





 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/article/1668">・本当に美味しいたけのこご飯｜何度も作りたい定番レシピVol.53</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2741">・春の食材「たけのこ」を存分に味わうレシピ15選</a>

本当に美味しいたけのこの土佐煮｜何度も作りたい定番レシピVol.124

祐成陽子クッキングアートセミナー

フードコーディネーター

スポーツフードアドバイザー

春の訪れと同時に旬を迎えるたけのこ。独特の食感と風味を持ち、煮ても焼いても美味しい食材です。市販の水煮はいつでも手に入りますが、生のたけのこの美味しさを味わえるのは今だけ♪　たけのこ料理に挑戦して、春の味覚を思いっきり楽しんでみませんか？　今回はたけのこの下処理をはじめ、風味豊かなたけのこご飯や定番の煮物、ちょっと意外なポタージュスープなど、春らしさ満点のレシピをご紹介します！

【目次】 
<a href="#heading01">1.これで解決！たけのこの下処理とアク抜きの方法</a> 
<a href="#heading02">2.素材の風味をじっくり味わう。たけのこご飯のレシピ</a> 
<a href="#heading03">3.ふっくら美味しい♪たけのこの煮物レシピ</a> 
<a href="#heading04">4.サックリ歯ごたえ！たけのこを焼く＆炒めるレシピ</a> 
<a href="#heading05">5.食感とうま味が魅力！たけのこのスープレシピ</a>


&nbsp;
<h2 id="heading01">1.これで解決！たけのこの下処理とアク抜きの方法</h2>


「採れたてのたけのこをもらったものの、下処理をどうすればいいかわからない！」そんなたけのこ初心者でも簡単にマスターできる、たけのこの下処理の基本をご紹介します。




&nbsp;<h3>まずは基本をマスターしよう！米ぬかを使ったたけのこの茹で方</h3>

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たけのこの皮のむき方や茹で時間など、米ぬかを使った茹で方のポイントをバッチリ押さえたレシピ。多少の手間ひまはかかりますが、旬のたけのこの美味しさは格別。丁寧に下処理をすることで、煮物も炒め物も美味しく作れますよ♪


●はっとりみどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/261754">たけのこのゆで方（あく抜き）</a>


&nbsp;<h3>大根おろしがあればOK！長時間の下茹でなしでアク抜きする方法</h3>

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米ぬかがないとき、茹で時間を短縮したいときは、大根おろしを使う方法がおすすめ。料理に使うサイズにカットしたたけのこを大根おろしに1時間漬け込み、サッと茹でたら準備完了！　短時間で下処理を完了できます。


●むっちんぷりんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/373756">長時間下茹で・ぬか不要！『祖母直伝たけのこのあく抜き』</a>

&nbsp;
<h2 id="heading02">2.素材の風味をじっくり味わう。たけのこご飯のレシピ</h2>


旬の時期にしか食べられない、たけのこの風味がギュッと詰まったたけのこご飯。あっさりシンプルなものから濃いめに味付けしたものまで、絶品レシピを集めました！



&nbsp;<h3>素材の美味しさをシンプルに堪能！基本のたけのこご飯</h3>

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たけのこの風味をたっぷり味わうため、薄口醤油とみりんでシンプルに味付けしたたけのこご飯。たけのこと一緒に、細切りにした油揚げを加えて、うま味をプラスします。お好みで木の芽を飾ると料亭風に。


●榎本 美沙さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/257804">基本のたけのこごはん</a>


&nbsp;<h3>めんつゆで手軽に、濃い目の味付け。しっかり味のたけのこご飯</h3>

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めんつゆと塩で濃い目に味付けしたたけのこご飯は、食欲をそそるしっかり味！　刻んだセリをたっぷり混ぜ込んだら、春の香りがふんわり漂う一品に。セリは食べる直前に加えるのがポイントです。


●きゃらきゃらさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/374165">セリたっぷり！味濃いめの筍ご飯【麺つゆで簡単】</a>


&nbsp;<h3>炒めて混ぜるだけ♪ボリュームたっぷりの甘辛たけのこご飯</h3>

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たけのこと豚肉をごま油で炒め、醤油とみりんで甘辛く味付けします。少しかために炊いたご飯に混ぜ込むだけで、あっという間に絶品たけのこご飯のできあがり！　均等に混ぜるよりも、ざっくり混ぜてメリハリを楽しむのがおすすめ。


●むっちんぷりんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/373868">炒めるだけで絶品！ほめられ『炒めたけのこごはん』</a>


&nbsp;
<h2 id="heading03">3.ふっくら美味しい♪たけのこの煮物レシピ</h2>


たけのこといえばやっぱり煮物。うま味たっぷりの土佐煮、春の食材を組み合わせた若竹煮など、たけのこの魅力を存分に味わえる人気のレシピをご紹介します！




&nbsp;<h3>かつお節のうま味がたまらない！ピリッと仕上げるたけのこの土佐煮</h3>

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たけのことかつお節の風味がマッチした土佐煮は、和食の定番おかず。唐辛子でピリッとアクセントを付け、ご飯にもお酒にも合う一品に仕上げます。火を止めてからしばらくそのまま冷まし、味をしっかり染み込ませましょう。


●SHIMAさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/137148">味が染み染み〜♪春の旬！筍で１品！筍の土佐煮</a>



&nbsp;<h3>わかめとたけのこで春を楽しむ♪白だしで手軽に作る若竹煮</h3>

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旬の食材を組み合わせて季節を味わう、風流なレシピ。白だしを使うことで手軽に味付けでき、見た目もきれいな煮物に仕上がります。わかめとスナップえんどうはクタッとならないよう、サッと煮るのがコツ。


●貞本紘子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/41535/recipe/153043">春のおとずれ、若竹煮。</a>



&nbsp;<h3>春にぴったりの優しい味わい。たけのこと鶏肉の煮物</h3>

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たけのこ、鶏もも肉、しいたけを合わせて、ほっとするような醤油味で煮付けた一品。落とし蓋をして弱火でじっくり火を通し、だしを染み込ませます。しっかり食べごたえがあるので、メインのおかずにも◎。


●築山紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/276033">たけのこと鶏肉の煮物</a>



&nbsp;
<h2 id="heading04">4.サックリ歯ごたえ！たけのこを焼く＆炒めるレシピ</h2>


サックリとした歯ごたえのジューシーなたけのこを楽しむなら、焼いたり炒めたりするのがおすすめ。お弁当やおつまみに大活躍のレシピを集めました！



&nbsp;<h3>グリルでこんがり香ばしく♪焼きたけのこ＆さっぱり大葉ソース</h3>

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たけのこをくし切りにして、魚焼きグリルで香ばしく焼き上げます。サクッと歯ごたえのたけのこが美味しい、簡単レシピです。刻んだ大葉とオリーブオイル、にんにくを合わせた、風味の良いソースを添えてどうぞ！


●榎本 美沙さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/374534">【グリルで焼くだけ】焼きたけのこ 大葉ソース</a>



&nbsp;<h3>フライパンでサッと手軽に！炒めたけのこ＆食欲をそそるねぎ塩だれ</h3>

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薄くスライスしたたけのこを、フライパンでサッと炒めます。少し焼き色が付いたくらいが食べごろ！　たれは刻んだねぎと鶏がらスープの素、水を合わせてレンジで加熱し、ごま油を加えて風味良く仕上げましょう。


●tomokoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/158366">焼きたけのこのねぎ塩だれ</a>



&nbsp;<h3>コクとうま味たっぷりの絶品おかず！豚肉とたけのこのオイスター炒め</h3>

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細切りにしたたけのこと大根、豚こま肉を炒めて、オイスターソースをベースにコク深く味付け。たけのこは茹でたものか水煮を使います。大根はレンジ加熱でOK！　たけのこと大根の食感の違いが楽しい、ご飯がすすむおかずです。


●まこりんとペン子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/153045/recipe/373867">驚く美味さ＊豚こま肉とタケノコ・大根のオイスター炒め</a>


&nbsp;<h3>作り置きのおかずにも♪たけのことにんじんのきんぴら</h3>

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たけのことにんじんをごま油で炒めて甘辛く味付けしたきんぴらは、子どもからシニアまで人気の定番おかず。冷めても美味しく、彩りもきれいなので、お弁当のおかずにもおすすめ。作り置きしておくと役立つ一品です。


●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/153159">タケノコのきんぴら</a>



&nbsp;
<h2 id="heading05">5.食感とうま味が魅力！たけのこのスープレシピ</h2>


独特の食感と風味を持つたけのこは、スープに使っても存在感抜群！　味噌汁やお吸い物など、いつものメニューを春らしく仕上げるレシピをご紹介します。



&nbsp;<h3>意外な調味料でまろやかに！風味豊かなたけのこの味噌汁</h3>

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たけのこを具材にしたお味噌汁で、春らしさをたっぷり味わって♪　いつものおだしと味噌に、少量の砂糖を加えるのがポイントです。たったこれだけで味がまろやかになり、美味しさがアップしますよ。


●わかさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/82993/recipe/374593">筍の美味しいお味噌汁</a>



&nbsp;<h3>トロッとクリーミーで体が温まる♪たけのこのポタージュ</h3>

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旬のたけのこと新玉ねぎを使った、風味豊かなポタージュ。調味料は塩のみで、素材の美味しさをじっくり楽しめます。爽やかな香りのイタリアンパセリをかけたらできあがり。朝食にもぴったりの一皿です。


●築山紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/126796">春の筍パセリポタージュ</a>



&nbsp;<h3>淡い色合いと上品な味わいが魅力。たけのこと三つ葉のお吸い物</h3>

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醤油と塩をバランスよく使って、淡い色合いのお吸い物に。三つ葉、お麩などを加えてカラフルに仕上げたら、おもてなしにもぴったりの一品に。たけのこは穂先のやわらかい部分を使いましょう。


●藤原朋未さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24312/recipe/274898">たけのこと三つ葉のお吸い物</a>




 
春野菜を楽しもう！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2181">・やわらか歯ごたえを堪能♪いまが旬の「春キャベツ」を楽しむレシピ15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2148">・ほろ苦い味わいと春らしいグリーンが人気！栄養たっぷり菜の花のレシピ15</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/article/2245">・どんな味付けとも相性バッチリ！新じゃがいもを皮ごと味わうおつまみレシピ</a>

春の食材「たけのこ」を存分に味わうレシピ15選

ビールによく合う餃子の季節！　地方の人気店が東京に進出して行列ができるなど、近頃再び餃子が注目されています。今回は、定番の豚肉入り焼き餃子とはちょっと違う、変わり種の餃子レシピを集めてみました。具材や包み方を変えたり、水餃子にしたり、たれにこだわったりと15種の餃子が大集合！　カロリー控えめ、あっさりさっぱり、ヘルシーに…など、お好みに合わせて選べます♪

【目次】 
<a href="#heading01">1.あえての豚肉ナシ♪えび、鶏肉、豆腐で作るヘルシー餃子</a> 
<a href="#heading02">2.キムチ、なす、たけのこ…多彩な具材で楽しむ変わり種餃子5種</a> 
<a href="#heading03">3.アツアツはもちろん、冷やし餃子も!?餃子鍋＆水餃子のレシピいろいろ</a>


&nbsp;
<h2 id="heading01">1.あえての豚肉ナシ♪えび、鶏肉、豆腐で作るヘルシー餃子</h2>


餃子といえば豚肉！　でもここではえびや鶏肉､豆腐などをメイン材料に使った餃子5種をご紹介します。豚ひき肉以外でもジューシーに仕上げるコツが満載♪　豚肉に比べてカロリーオフできるので、ヘルシー志向の方やダイエット中の方にもおすすめです。


&nbsp;<h3>棒餃子にして包む時間短縮♪えびと大葉の焼き餃子</h3>

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棒餃子は皮に具材をのせて端をぱたぱたとたたむだけなので包む時間が短縮できます。やわらかな鶏ひき肉とぷりっとしたえびの食感のコントラストが美味しい簡単レシピ。爽やかな大葉の香りで、軽いおつまみにも最適です。


⚫さっちんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/299376">エビ入り棒餃子</a>

&nbsp;<h3>大葉の千切りがたっぷりの鶏肉焼き餃子</h3>

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キャベツ、ねぎ、しいたけなどの定番具材に、鶏ひき肉とたっぷりの千切り大葉を加えた焼き餃子。鶏肉の餃子はさっぱり軽めに仕上がるので、いくつでも食べられそう！　できればもも肉のひき肉を使うと、パサつかずジューシーな食感が味わえます。


⚫長岡美津恵akai-saladさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11247/recipe/141847">大葉たっぷりジュシーな鶏餃子</a>

&nbsp;<h3>餃子の中身がガパオライス!?鶏肉×玉ねぎのタイ風揚げ餃子</h3>

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タイ料理の定番メニュー・ガパオライスの具材を餃子に！　パプリカ、玉ねぎ、鶏ひき肉を炒めてから餃子の皮で包んで揚げます。ベトナムのレモン海老ラー油「サテトム」で食べるのがおすすめですが、なければ食べるラー油＋レモン汁でも。


⚫三浦ユークさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/333437">鶏ガパオのサクサク揚げ餃子</a>

  

&nbsp;<h3>大葉・豆腐・鶏肉・れんこんのさっぱり和風餃子</h3>

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餃子の皮の真ん中にたねを置き、三角になるように包むことで、ひだを作る必要もとじ目に水をつける必要もなし！　たくさん作りたいときに便利な方法です。豆腐×鶏ひき肉のふんわりしたタネにシャキシャキれんこんの食感がよく合います♪


⚫すがたなみ（菅田奈海）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/30343/recipe/138175">時短＆簡単・レンコンと大葉のつくね風三角餃子</a>

&nbsp;<h3>肉なしのヘルシーレシピ！玉ねぎ・エリンギ入り厚揚げ餃子</h3>

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肉の代わりに厚揚げを使い、玉ねぎとエリンギでうま味を出した餃子。焼き餃子だけでなく、揚げたり、蒸したりしても美味しく食べられます。ポン酢や大根おろしと一緒に食べるとよりさっぱり！


⚫ゆーりんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14236/recipe/123010">厚揚げと玉ねぎの揚げ餃子＆焼き餃子</a>

&nbsp;
<h2 id="heading02">2.キムチ、なす、たけのこ…多彩な具材で楽しむ変わり種餃子5種</h2>


たけのこやれんこん、とうもろこし、なすなど餃子には普段あまり使わない野菜がメインのものや、キムチやチーズを具材にした変わり種餃子を集めました。包み方にも工夫をしたものがたくさん！　野菜がたくさん食べられて、新鮮な味わいが楽しめる種変わり餃子をぜひ試してみてくださいね♪


&nbsp;<h3>キムチとチーズが相性抜群♪切り分けて食べる包まない餃子</h3>

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餃子の皮を並べた上にたねを広げ、その上にさらに皮を並べて焼き上げる円形の餃子です。焼きあがったらケーキみたいに切り分けて。キムチとチーズが入った餃子はボリュームもたっぷり！　ご飯にもおつまみにもぴったりです。


⚫津久井 美知子 (chiko)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/81580/recipe/230073">チーズがとろける☆包まない・餃子</a>

  

&nbsp;<h3>たけのこたっぷり♪旬の時期に食べたいたけのこ餃子</h3>

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粗みじん切りのたけのこがたっぷり入ったたけのこ餃子。豚肉と同量のたけのこに加え、キャベツ、長ねぎ、にらなど野菜がたくさん入ってサクサク食べやすい！　普段の餃子にプラスアルファするだけで手軽に季節感を演出することができます♪


⚫いがらしかなさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/89000/recipe/267854">たけのこ餃子。食感の良い、旬のおかず♪ビールのおつまみにも！</a>

&nbsp;<h3>包み方が簡単だから失敗なし♪シャキシャキれんこん餃子</h3>

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餃子の皮にたねをのせたら、皮を中心に寄せ、先の部分をつまんで巾着のように包みます。お子さんでもできる簡単な包み方♪　豚肉とれんこんが1：1の割合で入っているので、シャキシャキ食感をたっぷり味わえます。


⚫tomokoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/146531">れんこんと長ねぎの焼き餃子</a>

&nbsp;<h3>パリッと羽根つきに♪たれなしで美味しいチーズたっぷり餃子</h3>

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焼くときに入れる水を薄力粉入りのぬるま湯に替えるとパリパリの羽根つき餃子に。肉だねに味噌や豆板醤、オイスターソースで、しっかり味付けします。さらにチーズもプラスして、たれなしでも美味しくぱくぱく食べられる餃子です。


⚫三浦ユークさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/265918">羽根つき辛うま味噌チーズ餃子</a>

&nbsp;<h3>とうもろこし、なすの2パターンで♪夏野菜を楽しむ餃子</h3>

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豚肉、キャベツ、にらで作ったたねを半分に分けます。ひとつはとうもろこしを混ぜ、もうひとつにはなすをのせて棒餃子に。シャキシャキのとうもろこしややわらかく溶けたなすなど、夏野菜のいろんな食感を堪能できる餃子です。


⚫AYAさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21222/recipe/123101">シャキシャキコーンとジューシー茄子の旨旨棒餃子♡</a>


&nbsp;
<h2 id="heading03">3.アツアツはもちろん、冷やし餃子も!?餃子鍋＆水餃子のレシピ</h2>


最後にご紹介するのは鍋で楽しむ餃子や水餃子のレシピです♪　アツアツを楽しむものからひんやり冷たいものまで5品。話題の韓国グルメや中華風など、合わせる具材やたれによってもバリエーション豊富！　夏も冬も楽しめちゃいます♪


&nbsp;<h3>チーズがとろ〜り♪話題の韓国グルメ・チーズマンドゥ</h3>

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チーズタッカルビに続く注目の韓国グルメ「チーズマンドゥ」。キムチ入りの韓国風餃子を焼き、コチュジャンソースをかけたチーズをたっぷり絡めて食べます。パーティーに出せば、とろりとのびるチーズで盛り上がること間違いなし！


⚫神田えり子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/367158">どんどん食べちゃう☆とろ～りチーズマンドゥ</a>

&nbsp;<h3>鶏肉でカロリーダウン！野菜たっぷりヘルシー餃子鍋</h3>

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野菜がたっぷり食べられる、あっさり風味の餃子鍋。刻んだえのきがたっぷり入った鶏肉餃子はダイエット中の方にもぴったりです。うま味が溶け出したスープは、〆に春雨を入れるのがおすすめ！　動画つきなので、餃子をきれいに包むコツも見られます。


⚫筋肉料理人 藤吉和男さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24115/recipe/126969">かんたん！餃子の作り方、水餃子鍋</a>

&nbsp;<h3>冷凍餃子でOK！忙しい日にぴったりの餃子鍋</h3>

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水菜、にんじん、春雨、餃子を煮込んだお鍋です。ボリュームたっぷりなのに低カロリーだから、ダイエット中や外食続き、食欲がない時などに♪　残ったスープにご飯と薬味を足して雑炊にしても美味しいです。


⚫奥山 まりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/246552">【簡単３工程】野菜とはるさめたっぷりヘルシー餃子鍋</a>

  

&nbsp;<h3>四川料理を水餃子にアレンジ♪酸っぱ辛いたれで食べるよだれ水餃子</h3>

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よだれ鶏は、甘酸っぱさに山椒と唐辛子の辛みを利かせたたれを茹でた鶏肉にかける四川料理。そのよだれ鶏を水餃子にアレンジしたのがこちら！　パクチーや茹でたもやし、ナッツ類などをトッピングすると、風味がぐっと本格的に♪


⚫加瀬まなみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/227756">よだれ水餃子</a>

&nbsp;<h3>市販の焼き豚を使うから簡単！15分で完成する夏に食べたい冷やし水餃子</h3>

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茹でた餃子を冷水にとってから食べる冷やし水餃子です。具材は市販の焼き豚を使い、長ねぎを刻むだけなので簡単。おつまみがない時などにさっと作れます♪　ラー油をたっぷりかけて食べると、新感覚の美味しさ！


⚫加瀬まなみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/319937">焼豚と白ネギでちょっ早！冷やし水餃子</a>

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基本の点心レシピはこちらでチェック！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/article/2398">・本当に美味しいしゅうまい｜何度も作りたい定番レシピVol.72</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/100026/article/1988">・本当に美味しい餃子｜何度も作りたい定番レシピVol.9</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/article/2070">・本当に美味しい春巻き｜何度も作りたい定番レシピVol.25</a>

いつもと違う味にトライ♪夏に美味しい変わり餃子レシピバリエ15選

新鮮なたけのこが手に入ったら、まずは作りたいたけのこご飯の基本のレシピ。薄口醤油を使ったあっさりめの味付け。シンプルにたけのこの美味しさが味わえます。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

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<h2>
春野菜の代表「たけのこ」を美味しく食べよう</h2>

旬を迎えたたけのこ。年に一度、この時期だけのものですから、美味しい時期にたっぷり食べたいですね。

今回は、たけのこの風味と食感を存分に味わえる定番料理「たけのこご飯」の作り方をご紹介します。

たけのこは茹でたものを購入してもよいですが、自宅で茹でてから使用するとさらに風味よく食べられます。下茹での方法はいくつかありますので、こちらの記事を参考にしてみてくださいね。


<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/857">『覚えておくと何かと便利！春の味覚、たけのこのゆで方と保存方法』</a>



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<h2>
シンプルな味付けで！基本の「たけのこご飯」の作り方</h2>

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今回は、たけのこの風味を生かすため、具も味付けもシンプルに仕上げています。

だし汁は、熱いままではなく、よく冷ましてから使用してください。熱いだし汁で炊くと、米に芯が残ってしまいうまく炊けないことがあります。だしをとる時は、だしパックなどを使ってもOKですよ。


【材料（2合分）】 
米　2合 
たけのこ（茹でたもの）　200g 
油揚げ　1/2枚 
だし汁　適量（350ml程度） 
薄口醤油　大さじ2 
みりん　大さじ2 
木の芽（あれば）　数枚


【下準備】

ボウルで米を研ぎ、水を入れて30分以上浸水させる。ざるに上げて水を切っておく。

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【作り方】


1．たけのこを切る。穂先は5mm程度の薄切りにする。

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根元は5mm程度のいちょう切りにする。

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2．油揚げは半分に切り、5mm程度の細切りにする。

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3．炊飯器に米、薄口醤油、みりんを入れてから、炊飯器の2合の目盛りまでだし汁を入れる。 
（分量の350mlにならなくても炊飯器の目盛りを優先させてください。)


4．油揚げ、たけのこも加えて炊飯する。

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5．炊き上がったらさっくりと混ぜ合わせ、茶碗に盛り、木の芽をのせる。


●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/257804">基本のたけのこごはん</a>


 

基本のたけのこご飯のレシピ、いかがでしたか？　春のおもてなしやお弁当にもおすすめです。今しか味わえない旬の味覚をぜひたっぷり味わってみてくださいね。



 

●こちらの記事もチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/903">“春のごちそう”をいただきます♡独特の風味を楽しむ山菜レシピまとめ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/article/1627">煮ても炒めても生でも美味しい！甘い春キャベツを味わい尽くすレシピ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1656">和風でも洋風でも！旬の「菜の花」活用レシピ10選</a>

本当に美味しいたけのこご飯｜何度も作りたい定番レシピVol.53

細切りにした豚肉やピーマン、たけのこを風味良く炒めた青椒肉絲。中華料理店でも人気のおかずで、ご飯との相性もぴったり！　丼にしたりお弁当にも活用できますよ、食材の切り方や炒め方などのポイントも丁寧に解説しています。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。


&nbsp;<h2>ポイントは切り方と炒め方！おうちで簡単！青椒肉絲（チンジャオロース）</h2>


細切りにした豚肉やピーマン、たけのこを炒めた「青椒肉絲」は、家庭でも作りやすい定番中華のひとつではないでしょうか。オイスターソースのうま味やごま油の香りが食欲をそそり、丼にするなどご飯との相性も抜群！　冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもおすすめです。


青椒肉絲を美味しく作るポイントは肉の下味と野菜の炒め方。下味をつけることで味のまとまりが出るだけでなく、肉もやわらかく仕上がります。強火で手早く炒めることで野菜もシャキシャキに！　中華料理屋さんのような味わいに仕上がるコツをご紹介します！


&nbsp;<h2>中華の定番！青椒肉絲の作り方</h2>


&nbsp;<h3>【材料（2〜3人分）】</h3>


豚肩ロース肉（厚切り）・・・150g 
ピーマン・・・3個（135g） 
たけのこ（水煮）・・・70g 

A酒、醤油・・・各大さじ1/2 
A黒こしょう・・・少々 
Aごま油・・・大さじ1/2 
片栗粉・・・小さじ1/2 

B酒、醤油、オイスターソース・・・大さじ1/2 
B砂糖、塩、鶏ガラスープの素（顆粒）・・・各小さじ1/4 
B水・・・大さじ1 
B片栗粉・・・小さじ1/2 
ごま油・・・大さじ1/2 
黒こしょう・・・少々


&nbsp;<h3>【作り方】</h3>



1、ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除き細切りにします。たけのこと豚肩ロースを細切りします。


豚肉は薄切りではなく、厚切りのものを使うと見た目もきれいで食べ応えもアップします！

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2、ボウルに豚肉とAを入れてよくもみ込み、下味をつけます。さらに片栗粉も加えてよく混ぜます。


下味をつけると味のバランスが良くなるだけでなく、豚肉がやわらかくなる効果も！　また片栗粉を加えることで味が絡みやすくなります。


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3、フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉をほぐしながら炒めます。肉の色が変わったら一度取り出します。



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4、3のフライパンにピーマンとたけのこを入れて強火で1分ほど炒めます。



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3の豚肉を戻し、混ぜ合わせた【B】を加えて調味料が全体に絡むように手早く炒めます。仕上げにごま油を加えます。



野菜のシャキっとした食感が残るように、強火で手早く炒めてくださいね！


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春はたけのこの美味しい季節。今回は手軽に水煮を使いましたが、風味豊かな旬のたけのこで作る青椒肉絲もとても美味しいですよ。



●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/374186">中華の定番！青椒肉絲（チンジャオロース）</a>





&nbsp;<h2>おうちにある食材できる！食感いろいろアレンジレシピ</h2>

基本のレシピはたけのことピーマン、豚肉が定番ですが、お肉や野菜の種類を変えればまた違った食感や味わいを楽しめます♪ 　おうちにある材料でぜひ作ってみてくださいね！

&nbsp;<h3>むね肉でヘルシー！鶏肉とじゃがいもとピーマンの青椒肉絲</h3>

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ヘルシーな鶏むね肉と、じゃがいもとピーマンで手軽に作れる青椒肉絲。鶏むね肉はしっとりとやわらか、じゃがいもは細切りにしてから水にさらせば、シャキッとした食感に仕上がります。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/369983">簡単＊むね肉でヘルシー！鶏肉とじゃがいもとピーマンの青椒肉絲</a>


&nbsp;<h3>コリコリ食感がポイント！エリンギで青椒肉絲</h3>


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たけのこの替わりに、エリンギを使った青椒肉絲。エリンギと豚肉を先に、ピーマンを後から入れて炒めます。エリンギのコリコリとした食感とうま味が美味しいレシピです。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/367235">エリンギで青椒肉絲（チンジャオロース）</a>

&nbsp;<h3>作り置きして活用！お弁当のおかずにもなる！青椒肉絲の焼き春巻き</h3>

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ピーマンたっぷりの青椒肉絲を春巻きにしました。ピーマン嫌いなお子さんにも食べやすくなります♪　揚げずにフライパンで焼くだけなのでお手軽です！　お弁当のおかずにもおすすめ。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/184728">青椒肉絲の焼き春巻き</a>


うま味たっぷりでコリコリ食感が美味しい青椒肉絲は食べ応えもばっちり！　おうちにある具材やお好みの具材でアレンジしてみてくださいね。ご飯の上にのせて丼にするのもおすすめです。満足度たっぷりのおかずで子どもたちもきっと喜んでくれるはず。今晩のおかずにいかがでしょうか？

 
 
 



 
 


●みんな大好き！中華の定番レシピをマスターしよう！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/100026/article/1988">本当に美味しい餃子｜何度も作りたい定番レシピシリーズVol.9</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/article/2031">本当に美味しいチャーハン｜何度も作りたい定番レシピシリーズVol.19</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/article/2208">本当に美味しい酢豚｜何度も作りたい定番レシピシリーズVol.43</a>

本当に美味しい青椒肉絲｜何度も作りたい定番レシピVol.49

春になると土の中から顔を出すたけのこ。10日ほどで竹になってしまうほど成長が早く、生のたけのこが食べられるのは旬の短い期間だけ。パックになった水煮とは違い、生のたけのこは風味も食感も格別！　とは言え、皮付きのたけのこってどう処理をしたらいいのかよく分からない、という方も多いのでは？　そんな疑問や不安を解消すべく、今年こそ自分でたけのこを茹でてみたい！　という方へ、基本の下処理の方法や旬のたけのこを美味しく食べるレシピもたくさんご紹介します。

【目次】 
<a href="#heading01">1.自分でやってみよう！たけのこのあく抜き・下茹で</a> 
<a href="#heading02">2.待ちわびた旬の味を楽しむ、たけのこご飯のレシピ</a> 
<a href="#heading03">3.たけのこの時期には必ず作りたい、定番のおかず</a> 
<a href="#heading04">4.いつもと違う美味しさ発見！たけのこの洋風おかず</a>


&nbsp;
<h2 id="heading01">1.自分でやってみよう！たけのこのあく抜き・下茹で</h2>


春の訪れを感じさせるたけのこは、掘りたてなら生でも食べられるくらいですが、1日経つとえぐみの元になる成分は約3倍ほどに。お店で買ってくる皮付きのたけのこは、買ってきたらできるだけ早くあく抜きと下茹でをしましょう！　やり方がよくわからないからついつい水煮のたけのこを買ってしまう…という方も、茹でたての旬の美味しさをぜひ味わってみてくださいね。


&nbsp;<h3>丁寧な解説が嬉しい！基本の下茹で方法</h3>

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まずは基本の下茹での方法をご紹介します。工程も写真入りでしっかりと解説されているので、初めての方はぜひこちらをじっくり読んでみてくださいね。茹でる際には米ぬかを使いますが、ない場合は米のとぎ汁で代用できます。


●はっとりみどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/261754">たけのこのゆで方（あく抜き）</a>

&nbsp;<h3>所要時間は約半分！圧力鍋で簡単あく抜き</h3>

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鍋だとちょっと時間のかかるたけのこの下処理も、圧力鍋を使えば加圧は15分！　米ぬかも必要ないので、圧力鍋に入るサイズの小さめのたけのこが手に入ったときはぜひこちらの方法も試してみてくださいね。


●SHIMAさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/136656">米ぬか不要！簡単！時短！美味しくできるタケノコの茹で方</a>

 

 

&nbsp;
<h2 id="heading02">2.待ちわびた旬の味を楽しむ、たけのこご飯のレシピ</h2>


丁寧に下処理が終わったたけのこを前に、まず食べたくなるのはだしの効いた炊き込みご飯！　という方も多いのでは？　フワ〜っと立ち上るたけのこの香りは、調理している最中にもしっかりと春の訪れを実感させてくれます。ここでは、基本の炊き込みご飯からたけのこを使った混ぜご飯まで、たけのこご飯のバリエーションをご紹介します。


&nbsp;<h3>初心者さんにもおすすめ！基本のたけのこご飯</h3>

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たけのこの美味しさを存分に味わえるように、たけのこは少し大きめに切り、味付けはシンプルに仕上げたたけのこご飯。具はたけのこのうま味をしっかり吸い込み、コクも出してくれる油揚げだけプラスします。


●榎本 美沙さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/257804">基本のたけのこごはん</a>

&nbsp;<h3>白だしでお手軽に！失敗知らずのたけのこご飯</h3>

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炊き込みご飯は意外と味が決まらなくて難しい…。そんなときは白だしの出番！　たけのことご飯の味がしっかりなじむよう、醤油などの調味料と白だしを合わせ、そこにたけのこを5分ほど浸けてからほかの具材と一緒に炊くのがポイントです。


●篠原あい／あいのおうちごはんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20995/recipe/270918">たけのこご飯♡</a>

&nbsp;<h3>オイスターソースで中華風アレンジのたけのこご飯！</h3>

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シンプルに炊き込むことの多いたけのこを中華風のこっくり味にしたたけのこご飯！　オイスターソース、砂糖、酒、だしの素だけのシンプルな味付けで、家にある調味料ですぐ作れるのも嬉しいところ。旬のたけのこをたっぷりいれて召し上がれ♪


●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/276797">オイスターソースで！旨味たっぷりたけのこご飯♡</a>

 

 

&nbsp;<h3>お箸がどんどん進む、中華ちまきのような混ぜご飯</h3>

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甘みのある豚ばら肉とたけのこを甘辛く煮からめてだし汁で炊いたご飯と合わせた、中華ちまきのような混ぜご飯です。豚肉の甘みとうま味に負けないよう、味付けは少し濃いめに。ご飯にも味が付いているので、具材を煮た煮汁の量はお好みで加減しましょう。グリンピースで、春らしさを添えて。


●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/148566">タケノコと豚バラの混ぜご飯</a>



&nbsp;
<h2 id="heading03">3.たけのこの時期には必ず作りたい、定番のおかず</h2>


旬の時期のたけのこは、甘みがあってとっても柔らか。たけのこそのものを味わう料理が作れるのは、生のたけのこが出回る一時だけ。料理で四季を感じられる和食の良さを存分に味わいましょう。天ぷら、土佐煮など定番のおかずを美味しく作れるようになるレシピをご紹介します。


&nbsp;<h3>これぞ王道！たけのこの土佐煮</h3>

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キリッとした濃いめの醤油と、かつお節のうま味と香りが効いた、たけのこの土佐煮です。圧力鍋を使えば、短時間でもしっかりと味が染み込んだ煮物になります。最後に鍋のふたを開けて水分を飛ばしながら煮絡めることでコクが出ます。山椒の葉を散らして、爽やかな香りと共に召し上がれ。


●調理師/料理家 槙 かおるさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13684/recipe/115049">おばぁちゃんの味・筍の土佐煮</a>

&nbsp;<h3>春を告げる生わかめを添えた、たけのこの煮物</h3>

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かつおの風味が効いたたけのこの煮物に、磯の香りとザクザクとした歯ごたえが楽しいわかめを添えた、若竹煮の基本レシピ。春が旬のわかめは、ビタミンやミネラルなどを豊富に含みます。栄養価の高い旬の食材を美味しく料理して、食卓にも春を呼び込みましょう。


●榎本 美沙さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/155332">基本の若竹煮</a>

&nbsp;<h3>たけのこの煮物のリメイクにも！さっくり軽い天ぷら</h3>

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磯の香りがふわりと香る、サックリとした軽い衣の天ぷらです。たけのこは下味を付けるために醤油などで煮ておきます。青のりを混ぜた衣をまとわせて油で揚げて完成です。味が付いているので、そのままお弁当に入れても美味しく食べられます。残ったたけのこの煮物のリメイクにもおすすめです。


●きよみんーむぅさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/154272">筍の磯部揚げ。</a>

 

 

&nbsp;<h3>ついついお酒が進んじゃう、手作りメンマのレシピ</h3>

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ごま油やオイスターソースなど、中華の調味料を使って作る手作りメンマです。濃いめの味付けでコクがあるので、お酒のおつまみにも。作り方も簡単で、水煮にしたたけのこをごま油で炒め、合わせ調味料を加えて水分がなくなるまで炒めれば完成。保存も効くので、作り置きしておくとお弁当などにも便利ですよ。


●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/282404">中華風たけのこメンマ【作り置き】</a>

&nbsp;<h3>下茹で不要⁉オーブンにおまかせの絶品焼きたけのこ</h3>

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えぐみが出る前の新鮮なたけのこが手に入ったらぜひお試しを！　皮付きの生のたけのこをホイルで巻いてオーブンで焼くだけ。香ばしさがたまらない、素材の味を最大限に楽しむお料理です。煎り酒や土佐酢など、お好みの調味料で。


●Little Darlingさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10696/recipe/126977">【焼きたけのこ】絶品　ホイルで包んで焼くだけで料亭の味</a>

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<h2 id="heading04">4.いつもと違う美味しさ発見！たけのこの洋風おかず</h2>


和食のイメージが強いたけのこですが、洋風のおかずにも意外と合うんです。オリーブオイルやハーブなど、香りのある物との相性がいいのも特徴。焼いたり、炒めたり、パスタに入れたりと、旬ならではの味をバリエーション豊かに楽しんでくださいね。


&nbsp;<h3>穂先の柔らかさを生かした、たけのこのカルパッチョ</h3>

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柔らかな穂先をサラダ感覚でいただく、旬のたけのこの風味をダイレクトに楽しめるカルパッチョです。下茹でしたたけのこを切って並べるだけなので、作るのもとっても簡単。オリーブオイルや黒胡椒、粉チーズの香りとコク、スッキリとした粗塩で、春限定の美味しさを楽しみましょう。


●加瀬 まなみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/138521">タケノコのカルパッチョ</a>

 

 

&nbsp;<h3>豚肉を巻いてボリュームアップ！たけのこのフライ</h3>

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あっさりとしがちなたけのこに豚肉を巻いて、パン粉を付けてサクサクに揚げた、ボリューム満点なフライです。大葉を一緒に巻くことで、豚バラ肉の脂っぽさを和らげて爽やかな香りもプラス。お弁当にもおすすめです！


●小春さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/127031">たけのこの豚肉巻きフライ</a>

&nbsp;<h3>バターとハーブの香りといただく、たけのこのホイル焼き</h3>

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フレッシュハーブとバターの香り、たけのこの風味を閉じ込めた、とてもシンプルなホイル焼きです。焼くのもオーブントースターで5分とあっという間！　仕上げの醤油と黒胡椒で、より風味豊かに仕上がります。


●ハーブ料理研究家白山美奈子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/156840">ハーブ香るたけのこのホイル焼き</a>

&nbsp;<h3>春の野を感じる、菜の花とたけのこのクリームパスタ</h3>

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鮮やかなグリーンの菜の花が春の野を思わせるパスタ。ソースは生クリームを使わず、牛乳で作るので手軽。粉チーズを加えることでコクがアップしてより美味しくなります。


●tomokoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/274175">ひき肉と春野菜のクリームパスタ</a>


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春の味覚をもっと楽しもう！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/article/1627">・煮ても炒めても生でも美味しい！甘い春キャベツを味わい尽くすレシピ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/786">・「春野菜って、けっきょく何？」に管理栄養士がお答えします！</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/article/1683">・旬の今こそ生で食べたい！新玉ねぎたっぷりサラダレシピ</a>

年に1度のお楽しみ！生たけのこの茹で方＆美味しいレシピを徹底解説

カリッと揚がった皮の中から出てくる野菜たっぷりのとろーりあんがたまらない美味しさの春巻レシピ。具の作り方、包み方、揚げるときの温度や注意点など、工程写真つきで丁寧に解説しています。基本のレシピのほかにも、具材をアレンジしたものや揚げずに作れるお手軽バージョンもご紹介！　Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

&nbsp;<h2>揚げたてが一番！家庭料理の定番「春巻き」</h2>

いろいろな具材で楽しめる春巻きは家庭料理の定番で、揚げたてに勝るものはないですよね。 
でも、おうちで春巻きを作るとき、なんだか皮がパリッと仕上がらなかったり、具材がぽろぽろしてしまったりしていませんか？ 
そこで今回は、食べた時にパリッ！　トロッ！　とする基本の春巻きの作り方をご紹介します。コツやポイントをおさえて、美味しい春巻きを作りましょう。


&nbsp;<h2>皮がパリッ！中はトロッ！基本の春巻きの作り方</h2>

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美味しく仕上げるコツは、具材を一度炒めたものを完全に冷ますこと。ここで熱々のままだと春巻きの皮がふやけてパリッと仕上がりません。 
また、具ののせすぎも皮がしなしなになりやすい原因ですので、ちょっと少ないかな？　くらいの量で大丈夫です。これらを踏まえながら、工程写真付きで詳しくご紹介します！


&nbsp;<h3>【材料（10本分）】</h3>

豚切り落とし肉　100g 
酒　小さじ1 
醤油　小さじ1 
にんじん　30g 
たけのこ　50g 
長ねぎ　50g 
春雨　20g 
干ししいたけ　2枚 
干ししいたけの戻し汁　50ml 
A 砂糖　小さじ1 
A 醤油　大さじ1 
A 酒　大さじ1 
A 鶏がらスープの素　小さじ1/2 
B 水　小さじ1 
B 片栗粉　小さじ1 
揚げ油　適量 
春巻きの皮　10枚


&nbsp;<h3>【作り方】</h3>

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【下準備】 
・豚切り落とし肉は細かく刻み、酒と醤油をもみこんで下味をつける。 
・にんじん、たけのこは千切りにする。長ねぎは小口切りにする。 
・干ししいたけはぬるま湯で戻し、ぎゅっと絞って細切りにする。（戻し汁はとっておく） 
・春雨は袋の表示通りに戻し、キッチンバサミを使って長さを短くカットしておく。



1.フライパンにサラダ油（分量外）を少量熱し、豚肉を炒める。色が変わったら、下準備したそのほかの材料も加えサッと炒める。


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2.干ししいたけの戻し汁とAを加え、煮汁が少なくなるまで炒めたら、合わせておいたBでとろみをつけて火を止める。バットなどに移し、完全に冷ます。


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3.2を10等分にし、春巻きの皮で包む。 
包むときは、隙間を作らずにきっちりと巻きます。巻き終わりは水と小麦粉を同量で溶いたもの（分量外）をノリとして使うときれいにくっつきます。


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4.深めの鍋に揚げ油を入れて火にかけ、170℃にする。中の具材に火は通っているので、皮の両面がきつね色になるまで揚げればOKです。


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●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/369586">カリっとろっ！具だくさん春巻き</a>

&nbsp;<h2>具材はなんでもあり！アレンジ春巻き</h2>


基本の春巻きの作り方を覚えたら、具材をいろいろと変えて楽しみましょう。今回は炒めてかさがぐっと減ることでたっぷり食べられる葉物野菜と、節約食材の代表「もやし」を使った春巻きをご紹介します。


&nbsp;<h3>子どもも大好き！白菜たっぷり春巻き</h3>

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白菜をたっぷりと使った春巻きです。加熱してトロッとした食感になるので、葉物野菜が嫌いなお子様でも気づかずにペロリと食べてくれるはず。キャベツで代用しても美味しくできますよ。



●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/143056">白菜たっぷり　春巻き</a>

&nbsp;<h3>ヘルシー簡単！節約おかず「もやし」たっぷり揚げない春巻き</h3>

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こちらは火も使わず油も少量で作れる春巻きです。具材はもやしをメインとしているので節約レシピとしてもオススメ。あと一品！　にこたえてくれるボリュームのある揚げない春巻きです。



●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/146896">ヘルシー簡単！節約おかず　もやしたっぷり揚げない春巻き</a>


いかがでしたか？　具材の豚肉をひき肉やエビに変えたり、野菜もいろいろなものを取り入れるともっとバリエーションが広がります。コツやポイントをおさえて、ぜひおうちでできたてアツアツの春巻きを楽しんでくださいね。



 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/30343/linernote/47">余らせがちな春巻きの皮で！かわいいおうちスイーツを作ろう</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1331">まるで中華街♪おうちで飲茶パーティーを楽しもう</a>

本当に美味しい春巻き｜何度も作りたい定番レシピVol.25

ゆで卵を細かくする方法さえつかんでしまえば手軽に作れる「ミモザサラダ」。旬の春野菜もプラスして華やかな食卓を楽しんでみませんか？　ミモザサラダによく合う野菜ドレッシングの作り方や具材を変えたアレンジもご紹介しますのでぜひお試しください！

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<h2>
ゆで卵で華やかに！「ミモザサラダ」を作ってみよう</h2>

卵の鮮やかな黄色が春らしい「ミモザサラダ」。細かく刻んだゆで卵の黄身の部分が、「ミモザ」の小さな黄色い花と似ていることから「ミモザサラダ」と呼ばれるようになったそうです。

一見難しそうに見えるこちらのサラダ、実はどのご家庭にもある調理器具とゆで卵、お好みの野菜で簡単に作れるんです！

今回は旬の春野菜もプラスして、食卓が華やかになるようなミモザサラダの作り方をご紹介します。また、サラダに合う野菜ドレッシングの作り方や具材を変えたアレンジレシピもありますので、ぜひ参考にしてくださいね。

&nbsp;
<h2>
旬の春野菜で！基本のミモザサラダの作り方</h2>

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【材料（2人分）】 
卵（Mサイズ）…1個 
菜の花…50g 
スナップエンドウ…25g（約6本） 
ミニトマト…1個 
サニーレタス…1～2枚 
A　プレーンヨーグルト…大さじ1 
A　マヨネーズ…大さじ1/2 
A　粉からし、または和からしなど…少々 
A　塩…ひとつまみ


今回は今が旬の春野菜、菜の花とスナップエンドウを使います。彩りのミニトマトと、ボリュームの出るサニーレタスも準備しました。

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【作り方】 
1．お湯を沸かし、常温に戻した卵を入れて約13分茹でてゆで卵を作ります。ミモザサラダに使うゆで卵は、後で濾したり刻んだりしやすいよう、少し固めに作りましょう。茹でたら冷水でしっかりと冷やしておきます。

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2．ゆで卵の殻をむき、白身と黄身に分けたらそれぞれをザルで濾して細かくします。白身は固くてザルを通りにくいので、包丁でみじん切りにしてもOKですよ！

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4．菜の花は蕾の部分と茎の部分を切り分け、スナップエンドウは筋を取っておきます。ミニトマトは縦6等分に切り、サニーレタスは食べやすい大きさにちぎって、水気はしっかりと切っておきます。必要に応じて5分ほど冷水につけておくとシャキッとします。


5．全体量の1%の塩を加えた熱湯で菜の花とスナップエンドウをそれぞれ1分ほど茹でます。塩茹ですることで、軽い下味がついて色鮮やかに仕上がります。

菜の花は、固い茎の方から先に茹で始め、少し経ってから蕾の方を茹でることで、全体をちょうど良い固さに仕上げることができます。茹で上がったらザルで水気を切って冷ましておきましょう。

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5．材料Aを混ぜ合わせてドレッシングを作ります。ヨーグルト入りのさっぱりとしたドレッシングは、ゆで卵たっぷりのサラダによく合いますよ。

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6．皿にサニーレタスを敷き、菜の花とスナップエンドウ、ミニトマトを盛り付けます。その上に細かくしておいたゆで卵の白身と黄身をそれぞれ散りばめます。最後にヨーグルトドレッシングをたっぷりとかければ完成です！

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●このレシピを保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/266871">『春野菜のミモザサラダ』</a>


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<h2>
ドレッシングと野菜を変えて素敵にアレンジ！</h2>

ゆで卵を細かくする方法をおさえたら、ぜひお好みのアレンジに挑戦してみてください。今回は、色鮮やかでミモザサラダとの相性もバッチリのにんじんドレッシングと、旬のたけのことアスパラガスを使ったちょっとおしゃれなアレンジレシピをご紹介します。


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<h3>
きのことスナップエンドウのミモザサラダ　にんじんドレッシング</h3>

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たっぷりのきのこと春野菜のサラダに、手作りにんじんドレッシングをかけて彩り良く仕上げました。ドレッシングは、すりおろしたにんじん、調味料、油を瓶に入れて振るだけですぐに作れてとても簡単です。


【主な材料】 
ゆで卵 
きのこ（しめじ、舞茸、えのき） 
スナップエンドウ 
サニーレタス 
にんじん 
白ワインビネガー（なければ米酢など） 
粒マスタード 
サラダ油


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/268698">『きのことスナップエンドウのミモザサラダ　にんじんドレッシング』</a>


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<h3>
焼きアスパラガスとたけのこの中華風ミモザサラダ</h3>

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アスパラガスとたけのこをフライパンで香ばしく焼き、中華風のドレッシングで仕上げてゆで卵を散らしました。スナップエンドウやサニーレタスを使ったものとは、まったく違う風味が楽しめます。華やかさがありながらも、少し大人向けでおつまみにもなるミモザサラダです。


【主な材料】 
ゆで卵 
アスパラガス 
たけのこ（下茹でしたもの） 
醤油 
砂糖 
ごま油 
花椒（あれば）


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/268694">『焼きアスパラと筍のミモザサラダ』</a>


 
 

食卓をパッと華やかにしてくれるミモザサラダ。今が旬の野菜をプラスすれば春のおもてなしにもおすすめです。華やかな一皿で、目と舌で春を楽しんでくださいね！

 
 

●こちらの記事もチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/183">デリ風サラダを作ろう！主役になれるごちそうサラダレシピ</a> 
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色どり華やか♪「ミモザサラダ」で食卓に春を取り入れて！

甘くてジューシーなお揚げにご飯がよく合う、いなり寿司。ホッとする味わいとごちそう感で、みんなが喜ぶ一品ですね。お出かけやおもてなしの機会も多いＧＷ、せっかくみんなでいただくなら、アレンジを加えた「おもしろいなり寿司」はいかがですか？

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<h2>
春らしくオシャレ♪たけのこご飯のいなり寿司</h2>

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旬のたけのこを使った、春らしいいなり寿司です。しょうゆとブラウンシュガー、かつお顆粒で味付けした油揚げに、たけのこご飯を詰めて作ります。仕上げに、たけのこの柔らかい穂先の部分と、貝割れ大根を飾れば完成。上品でオシャレな見た目はおもてなしにもピッタリ！ たけのこの歯ごたえと、ジュワッと柔らかい油揚げの食感がたまりません。


材料（8個分） 	
油揚げ　4枚 
水　油揚げがかぶる量 
かつお顆粒　小さじ1 
ブラウンシュガー　大さじ1 
ヤマサ醤油「鮮度の一滴」　小さじ1 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11362/recipe/136946
">たけのこご飯</a>　ご飯茶碗約3杯分 
貝割れ大根　適量


●『竹の子ご飯のリメイクおいなりさん』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/11362/recipe/136618
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<h2>
さっぱり食べやすい!しらすと枝豆のオープンいなり</h2>

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しらすの白色と枝豆の緑色が爽やかな、さっぱりと食べやすいいなり寿司。赤いカリカリ梅が味も見た目もアクセントになり、つい手が伸びてしまいます。

油揚げは、だし汁、しょうゆ、砂糖、みりんで煮付けます。寿司飯を油揚げに詰めたら、しらすと枝豆、カリカリ梅をのせるだけ。寿司飯には、炒りごまや大葉を刻んだものを混ぜてもおいしいですよ！


材料（2人分） 
油揚げ　6枚 
A　だし汁　250cc 
A　しょうゆ　大さじ2 
A　砂糖　大さじ2 
A　みりん　大さじ2 
寿司飯　1.5合分 
しらす　1/2カップ分 
枝豆(塩ゆでしたもの)　1/2カップ分 
カリカリ梅　5個


●『しらすと枝豆のオープンいなり』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/147631
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<h2>
しょっぱさと甘さが絶妙♪しば漬けといり卵のいなり寿司</h2>

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みじん切りにしたしば漬けと、いり卵を寿司飯に混ぜ込んで、油揚げに詰めるだけ！ 甘い油揚げと、しょっぱいしば漬け、やさしいいり卵が絶妙にマッチします。油揚げは砂糖、しょうゆ、酒、水で煮て、ご飯を詰める直前に水を切ればジューシーな仕上がりに。しば漬けは色が鮮やかなものを使うと、見た目もパッと華やかになりますよ。


材料（10個分） 
油揚げ　5枚 
A)砂糖　大さじ6 
A)しょうゆ　大さじ4 
A)酒　大さじ3 
A)水　300cc 
しば漬け　60g 
B)卵　2個 
B)砂糖　小さじ2 
白ごま　大さじ1 
ご飯(炊きたてのもの)　1合 
C)酢　25cc 
C)砂糖　小さじ1 
C)塩　小さじ1/4弱


●『しば漬けといり卵のおいなりさん』 

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<h2>
巻いて作る！かわいい三色ご飯のいなり寿司</h2>

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油揚げでご飯を巻いて作る、新しいいなり寿司です！ 中に巻くご飯は、黄色、桃色、黒と、春らしい三色のご飯。薄焼き玉子のみじん切りと、桜でんぶ、黒ごまを寿司飯に混ぜて作ります。油揚げは開いて長方形にしてから煮付け、のり巻きのように三色ご飯を巻き込めば完成。油揚げは破れないよう注意しながら、煮汁をしっかり絞ると、ご飯が水っぽくなりませんよ。


材料(3人分) 
油揚げ　5枚 
A　だし汁　300cc 
A　砂糖　大さじ5 
A　しょうゆ　大さじ3 
卵　1個 
桜でんぶ　大さじ2 
黒すりごま　大さじ2 
B　酢　大さじ4 
B　砂糖　大さじ1 
B　塩　少々


●『稲荷寿司の3色巻き』 

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<h2>
みんなでワイワイすくって楽しい「スコップいなり」</h2>

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ご飯と具を大きな容器に入れ、みんなですくって食べる、その名も「スコップいなり」！ 油揚げにご飯を詰めるのではなく、細切りにした油揚げと、ご飯や具材を容器に重ねて作ります。時短なのに華やかに仕上がるのが魅力♡ 具材には、花形にくり抜いたニンジン、スナップえんどう、玉子、ミニトマトなどを使います。ちらし寿司感覚で、おもてなしにもどうぞ！


材料（4人分) 
ご飯　500g 
寿司酢　大さじ2 
油揚げ　3枚 
ニンジン　1本 
めんつゆ・ストレート　1/2カップ 
卵　1個 
塩　ひとつまみ 
油　小さじ1/2 
スナップえんどう　5本 
ミニトマト　3個


●『お手軽！華やか～♪スコップいなり。簡単シンプルver.』 

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<h2>
コツをおさえて失敗しないいなり寿司作りを！</h2>

最後に、いなり寿司をじょうずに作るためのコツを3つご紹介します。


①　油揚げは火を通す前に開いておこう 
油揚げの口を茹でたり煮たりしてから開くと破れやすくなるので、油抜きをする前に開いておきましょう。油揚げの上に菜箸を置き、コロコロ転がすと口が開きやすくなりますよ。


②　しっかり油抜きをしよう 
油揚げは、味を付ける前に熱湯で数分茹でて水気もよく切りましょう。しっかり油抜きしておくことで、味が染みやすくなります。


③　落としぶたを忘れずに 
調味料で油揚げを煮るときは必ず落としぶたをしてくださいね。全体に味が染み込みやすくなります。

 

ちょっとしたコツをおさえて、いなり寿司のアレンジレシピを楽しんでみてくださいね！



 
 

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秋の行楽シーズン突入！いなり寿司の作り方徹底解説</a> 

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【お花見にも】おいなりさんよりもっちり！「いなり煮」にハマりそう！</a>

みんなが喜ぶごちそう♡おもしろいなり寿司アレンジ5選

春の味覚、たけのこの季節がやってきました！　丸ごとゆでていろいろな料理を楽しみたい♪というわけで、たけのこのゆで方と保存方法をいくつかご紹介。今まで「難しそう」と躊躇していた人も、昔教わったきりで記憶が曖昧な人も、ぜひお試しください。

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<h2>
【その１：米ぬかを入れて鍋でゆでる】</h2>

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米ぬかとともにゆでる、ベーシックな下処理方法。たけのこは先端の固い部分を切り落とし、縦に一本切り込みを入れて鍋へ。そこへたっぷりの水＋えぐみを抜くための米ぬかを入れてゆでます。吹きこぼれに注意して、弱火で1時間ほどゆでたら鍋のまま常温になるまで放置して。


材料（たけのこ1本分） 
たけのこ　1本 
米ぬか　大さじ3 
水　適量


●「たけのこの下処理」 

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<h2>
【その2：米ぬか＋唐辛子を入れて鍋でゆでる】</h2>

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たけのこのえぐみを溶け出させる米ぬかと、防腐効果のある唐辛子とともにゆでる方法。かぶるくらいの水で1時間半〜2時間ほどが目安。竹串がスッと刺さるまでゆでたら、火を止めてそのまま冷やします。すぐに使わない場合、皮はむかず、ゆで汁につけたまま冷蔵庫へ入れれば3日間ほど保存可能。


材料（たけのこ2本分） 
たけのこ　500～750gのもの×2 
米ぬか　1カップ 
赤唐辛子　1～2本


●「たけのこの下ごしらえ」 

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<h2>
【その3：圧力鍋で時短！米ぬかの利用方法も技アリ】</h2>

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固いたけのこも、圧力鍋を使えば短時間で柔らかく。米ぬか、鷹の爪とともに15〜20分加熱すればOKです。米ぬかをお茶パックに入れて使うことで、鍋の水洗いがラクに♪　たけのこが冷めたら皮をむき、水を張った保存容器に入れ、毎日水を換えれば冷蔵庫で1週間程保存可能です。</h2>


材料（鍋に入る分量） 
たけのこ　鍋に入る分量 
米ぬか　大さじ2 
鷹の爪　1本 
お茶パック　1枚


●「圧力鍋で時短！筍のアク抜き・水煮・保存方法」 

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<h2>
【その4：圧力鍋で時短！米ぬか不要で手間なし！】</h2>

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ゆで時間を大幅に時短できる圧力鍋を使用。さらに、米ぬかの代わりに米を使うことで材料を揃える手間も省ける便利な下処理方法です。ゆでたたけのこは外側の皮をむき、穂先、根元で切り分けて保存して。皮をむくときに出る柔らかいむきクズは、とっておけばサラダなどに使えます。


材料(下処理しやすい分量（3.7リットルの圧力鍋）) 
たけのこ 中３個 
米 ひとつかみ 
唐辛子 ２本 
水 かぶる程度


●「米ぬか不要！簡単！時短！美味しくできるたけのこの茹で方」 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/136656
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ハードルが高いイメージのあるたけのこの下処理ですが、トライしてみれば意外と簡単。炊き込みご飯に炒め物に、たっぷり入れて春の味を楽しみましょう♪


 
 

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春の疲れには、そらまめが効く！栄養・選び方・おいしい食べ方をチェック！</a>

覚えておくと何かと便利！春の味覚、たけのこのゆで方と保存方法

ご飯のおかずにも、晩酌のおつまみにもバッチリな焼き餃子。具材を変えたり、包み方を工夫したりして、いろいろなアレンジが楽しめるのも魅力です。餃子好きならぜひ試してほしい、変わり餃子をご紹介します！

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<h2>
タケノコで春の香りをプラス♪イタリアンな焼き餃子</h2>

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ピザソースを味のベースにした、イタリアンテイストな焼き餃子。具材は生ハム、モッツァレラチーズのほか、今が旬のタケノコを包んで春の香りとシャキシャキ感をプラスします。フライパンで蒸し焼きにしたら、ミニトマトとパセリを添えて彩りよく盛りつけましょう♪


材料2人分（餃子10個分） 
	
ギョウザの皮　10枚 
生ハム　3枚(15g) 
モツァレラチーズ　30g 
タケノコ　35g 
ピザソース　大さじ1 
オリーブオイル　小さじ2 
水　少々 
ハーブソルト　少々


詳しいレシピはこちら 
●「春の香りのイタリアンギョウザ」 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/137649">https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/137649</a>


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<h2>
プリプリの海老にアボカドが絡む濃厚焼き餃子</h2>

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海老の美味しさが引き立つ餃子レシピ。フォークの背で潰したアボカドをマヨネーズで和え、海老、たっぷりのチーズとともに餃子の皮で包みます。海老は粗みじんに切ることで、プリプリの食感に。オリーブオイルでこんがり焼けば、カリッとした皮の美味しさも楽しめます。


材料(約50個分) 

海老　10尾くらい 
アボカド　1個 
餃子の皮　50枚 
レモン汁　小さじ1 
ピザ用チーズ　適量 
オリーブオイル　適量 
マヨネーズ　大さじ2 
醤油　小さじ1 
塩こしょう　適量


詳しいレシピはこちら 
●「海老とアボカドのマヨチーズ餃子」 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/14996/recipe/115744">https://oceans-nadia.com/user/14996/recipe/115744</a>


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<h2>
春のパーティーにも♪ホットプレートで焼く棒餃子2種</h2>

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具材を入れて折り畳んで作る簡単棒餃子。豚肉、チーズ、ごはんで作る〈肉ご飯餃子〉と、トマト、ツナ、コーンの〈サラダ餃子〉の2つの味をご紹介。ホットプレートで手軽に焼けて、手づかみで食べてもOKなので、子どもが集まるパーティーにもオススメ。みんなで楽しくいただきましょう♪


材料3人分（各味10本ずつ） 
餃子の皮（大判）　20枚 
具材A 
　豚ばら肉　3枚(60g) 
　塩　適量 
　胡椒　適量 
　大葉　5枚 
　溶けるチーズ　40g 
　青ねぎ　3g 
　ごはん　100g 
具材B 
　レタス　60g 
　ミニトマト　25g 
　ツナ　1缶（80g） 
　コーン　20g 
　マヨネーズ　15g 
　胡椒　適量 
油　適量


詳しいレシピはこちら 
●「ホットプレートで棒餃子ごはん～肉ご飯餃子とサラダ餃子～」 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/131067">https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/131067</a>


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<h2>
旬の菜の花がほろにがウマい、和風焼き餃子</h2>

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菜の花、春キャベツ、タケノコと春の食材をふんだんに使用。菜の花、キャベツは電子レンジで加熱し、水けをしぼってから使うとジューシーな餃子に仕上がります。菜の花のほろ苦さが美味な焼き餃子は、黒酢＋醤油のタレや、柚子胡椒がよく合う味わい。ビールとも相性抜群です！


材料（30個分） 
豚ひき肉　150g 
菜の花　1束 
キャベツ　2枚 
タケノコの水煮　100g 
しょうがのすりおろし　大さじ1 
オイスターソース　大さじ1/2 
酒　大さじ1/2 
ごま油　大さじ1/2 
塩　少々 
こしょう　少々 
餃子の皮　30枚 
サラダ油　適量 
ほか


●詳しいレシピはこちら 
「菜の花と春キャベツと筍の餃子」 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/11983/recipe/114276">https://oceans-nadia.com/user/11983/recipe/114276</a>



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<h2>
三角包みで時短＆簡単！レンコンと大葉のつくね風餃子</h2>

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包むのに手間のかかる“ひだ”をつけず、水ナシでもキレイに包める三角包みの餃子。タネはレンコン、鶏ひき肉、木綿豆腐でさっぱりした和風の味わいに仕上げます。濃いめの味付けなので子どもはそのまま、大人はポン酢と柚子胡椒をつけていただくのがオススメですよ♪


材料(4人分) 
餃子の皮　20～25枚程度 
鶏ひき肉　200g 
木綿豆腐　100g 
レンコン　150g 
大葉　10～15枚 
生姜　3～5g 
ごま油　小さじ１ 
鶏がらスープの素　小さじ１ 
めんつゆ・三倍濃厚　大さじ1/2


詳しいレシピはこちら 
●「時短＆簡単・レンコンと大葉のつくね風三角餃子」 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/30343/recipe/138175">https://oceans-nadia.com/user/30343/recipe/138175</a>


 
 
 

見るだけでお腹が空いてくる焼き餃子レシピの数々。家族で囲む今夜の食卓に、はたまたビールのお供に、ぜひ作ってみてください♪

 
 
 

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【フライパン＆餃子の皮で作る】本格小籠包でおうち点心パーティー♪</a>

やっぱりみんな大好き！アレンジいろいろ、焼き餃子レシピまとめ

春から初夏にかけて旬を迎える新玉ねぎ。実は1年のうち、この３カ月程度の間しか食べられない貴重な野菜なのです。生で食べることが多いですが、傷みやすいだけにすべて生で食べ切るのは大変。そこで新玉ねぎのおいしいレシピを探してみました！

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豚のマスタード炒めソースで楽しむ♪ 新玉ねぎのステーキ</h2>

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新玉ねぎをメインにした1品。輪切りにした新玉ねぎをフライパンでじっくり焼き、火が通ったら取り出します。玉ねぎがバラバラにならないように爪楊枝を刺して焼くのがポイントです。フライパンを軽く拭き、バターを入れてめんつゆをもみ込んだ豚肉を炒めます。水で溶いたマスタードで煮詰めたらボリュームたっぷりのソースが完成。新玉ねぎのステーキにかけていただきましょう。


（材料）2人分 
新玉ねぎ　1個 
豚薄切り肉　100g 
ヤマキめんつゆ　大さじ1 
サラダ油　小さじ1 
バター　5g 
粒マスタード　小さじ1 
ブロッコリースプラウト　適量


くわしいレシピはこちら 
●『新玉ねぎのステーキ。豚のマスタード炒めのせ。』 

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ミキサーもブレンダーも不要！新玉ねぎのポタージュ</h2>

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風味豊かな新玉ねぎをクリーミーなポタージュスープで！　新玉ねぎ、にんにくはすりおろして炒め、トロトロになったら生クリーム、牛乳、塩、胡椒を加えて一煮立ちさせます。フライパンで焼いた新玉ねぎの串切りを添えたら、熱々のうちにテーブルへ。新玉ねぎならではの甘さがクセになります。


（材料）6人分 
A　新玉ねぎ　小6個 
A　にんにく　1片 
生クリーム　200cc 
牛乳　500cc 
塩　小さじ1 
胡椒　小さじ1/4 
オリーブオイル　大さじ2 
B　オリーブオイル　大さじ4 
あれば、タイム（フレッシュ）　4本 
C　新玉ねぎ　小　1個


くわしいレシピはこちら 
●『簡単でお洒落！新玉ねぎのポタージュ　新玉ねぎロースト添え』 

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アボカドと新玉ねぎの食感で楽しむ春サラダ</h2>

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アボカドのとろりとした食感と新玉ねぎのシャキシャキ感、卵黄の組み合わせが絶妙です。水分をよく拭きとった新玉ねぎとアボカドを合わせて器に盛り、真ん中に卵黄を落とします。めんつゆとごま油を混ぜたドレッシング、鰹節をかけていただきます♪


（材料）4人分 
アボカド　１個 
新玉ねぎ　1/2個 
卵黄　1個分 
A　めんつゆ（3倍濃縮タイプ）　大さじ1/2 
A　ごま油　小さじ1 
鰹節　適量 
レモン汁　少々


くわしいレシピはこちら 
●『アボカドと新玉ねぎのサラダ』 

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スキレットが大活躍！新玉ねぎとタケノコの蒸しオイル煮</h2>

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新玉ねぎとタケノコの旨味をぎゅっと凝縮！　鋳鉄製のフライパン・スキレットを使った蒸しオイル煮です。食べやすく切った新玉ねぎ、タケノコの水煮、モロッコインゲンをスキレットに入れ、塩をふり、オリーブオイルをまわしかけたら、スキレットに蓋をして蒸し焼きにするだけ。素材の香り、味わいをたっぷり楽しめるシンプルメニューです。


（材料）2人分 
タケノコの水煮　小1/2個 
新玉ねぎ　1/2個 
モロッコインゲン　2本 
塩　小さじ1/2 
一味　少々 
オリーブオイル　大さじ3


くわしいレシピはこちら 
●『簡単！春満載♪タケノコと新玉ねぎのオイル煮』 

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お好きな具をのせて楽しんで！新玉ねぎのピザ</h2>

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こちらは新玉ねぎをピザ生地の代わりにしたおもしろピザ。甘くてジューシーだからたっぷり食べられて、新玉ねぎをたくさん使いたい時におすすめです。トースターで焼くだけで簡単なので、あと1品欲しいときやおやつ、おつまみにもおすすめです♪


（材料） 
新玉ねぎ（大）　1～2個 
ピザソース（ケチャップでも）　適量 
ブラックペッパー　少々 
A　ベーコン　3～6枚 
A　コーン　好きなだけ 　
ピザ用チーズ　適量


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●『乗せて焼くだけ♪あと一品にも♪ジューシー新たまねぎピザ♡』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/21149/recipe/125138">https://oceans-nadia.com/user/21149/recipe/125138</a>


 
 
 

ステーキからスープ、サラダ、オイル煮、ピザまで、さまざまな新玉ねぎのレシピいかがでしたか？　新玉ねぎづくしのランチやディナーも楽しめそうですね♪　品種によって異なりますが、新玉ねぎは春から初夏だけしか食べられないので、今年は新玉ねぎの旬を逃さないようにしたいもの。様々な品種があるので、ぜひ食べ比べてみてはいかがですか？


 
 

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【春野菜】新玉ねぎの栄養とおすすめレシピ</a> 

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【春野菜】菜の花の栄養とおすすめレシピ</a>

今が旬！新玉ねぎをおいしくいただくレシピまとめ

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