主菜

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

【鶏ズッキーニのトマトカレー炒め】夏野菜×スパイシー♪

【照り焼きペッパーバーグ】厚揚げで手間要らず♡ワンパン調理！

【鶏肉と茄子のおろしポン酢だれ】もりもり食べたい！夏おかず♪

副菜

【とろとろなすの甘酢がらめ】殿堂入り！なすだけで簡単♡

【厚揚げと小松菜のマヨたま炒め】パパッと10分！栄養◎

レシピ 

和食の小鉢の定番「ひじきの煮物」。箸休めにぴったりな、ほっとする味付けが人気です。今回は、基本のひじきの煮物の作り方をご紹介。ひじきの選び方から、「長ひじき」「芽ひじき」それぞれを使ったレシピまでご紹介します。作り置きしていろいろなアレンジも楽しんでみてくださいね。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

&nbsp;<h2>ご飯がすすむ常備菜の定番！ひじきの煮物</h2>


縄文時代から日本人のカルシウム不足を補ってくれた日本古来のスーパーフード「ひじき」。うま味たっぷりのだしが染み込んだ「ひじきの煮物」は、時代を超えた今も子どもから大人まで幅広い世代に愛されているおかずの定番です。


今回は、ひじきの種類や選び方から、「長ひじき」と「芽ひじき」の2通りのレシピ、また味が決まらない、辛くて美味しくない、磯臭い…などのお悩みを一気に解決する作り方のポイントを細かくご紹介します。少しのコツで、皆の「美味しい」が聞ける絶品ひじきの煮物が簡単に作れますよ。

&nbsp;<h2>ひじきの種類と選び方</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/26/2658c66ef62f.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


ひじきは、わかめや昆布と同じ海藻の一種。しっかり歯ごたえがある茎の部分は｢長ひじき｣、やわらかい芽の部分や小枝は「芽ひじき」と呼ばれています。


乾燥ひじきを選ぶときは（1）黒くてつやがあるもの（2）しっかり乾燥しているもの（3）ひじきの大きさがだいたい揃っているものを選んでください。


&nbsp;<h2>基本のひじきの煮物の作り方</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ca/ca092df7a40d.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />

&nbsp;<h3>【材料（2〜3人分）】</h3>


乾燥ひじき(長ひじき使用) 　1袋(12g) 
油揚げ　1枚 
にんじん　1/2本 
サラダ油　大さじ1弱 
A水　200ml 
Aかつお節　6～7g 
Bみりん　大さじ1 
B料理酒　大さじ1と1/2 
B醤油　大さじ1と1/2 
B砂糖　大さじ1 
追い醤油　大さじ1/2


&nbsp;<h3>【作り方】</h3>


1．ひじきを水に漬けて戻す。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ae/ae445db75ac4.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />
 

にんじんは太めのせん切り、油揚げは半分に切り短冊切りにする。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b0/b048f7dc2c56.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />



【POINT】 
・乾燥ひじきは水で戻すと8〜10倍の量に増えるので、たっぷりの水に漬けて戻してください。 
・乾燥ひじきは冷たい水に漬けると戻りにくいので、常温の水かぬるま湯で戻してください。 
・使うひじきによって戻し時間が変わってくるので、袋に書いてある規定の時間戻してください。（戻し過ぎると栄養が流れ出てしまい、やわらかくなり過ぎて歯ごたえも悪くなるので、規定の時間でザルにあげてくださいね） 
・戻したひじきはザルにあげた後にボウルに戻し、優しく水で洗って細かいゴミを取ってください。 
・水に漬けて戻すことで、ひじきに含まれる自然毒の無機ヒ素を減らすことができます。ひじきの戻し汁は調理には使用しないでください。無機ヒ素をもっとしっかり減らしたい場合は、戻したひじきをサッと湯通ししてから使用してください。 
・油抜きが必要な油揚げの場合は油抜きしてください。



2．だしを取る。


【レンジを使ったかつおだしの取り方】

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/59/59434cfaed40.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


（1）耐熱容器にAを入れて5分置く 
（2）ふわっとラップして電子レンジ（600W）で1分半～2分加熱する 
（3）ボウルにザルを重ねてキッチンペーパーを敷いて漉し、だしを取る 
（4）キッチンペーパーのかつお節も絞る。


【POINT】 
・使う分量が少ないので手軽にレンジでだしを取っています。お鍋でだしを取っていただいても大丈夫です。 
・かつお節は短時間でうま味が出やすいように薄いものを使用してください。



3．鍋にサラダ油を入れてひじき（長ひじき使用）を炒める。油揚げとにんじんを加え、全体に油がまわるようにザッと炒める。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/83/8319b53db68b.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />

【POINT】 
・ひじきを油で炒めることでひじきの磯臭さが取れ、味が染み込みやすくなってコクが出ます。 
・ひじきと油を一緒に摂取することでカルシウムやビタミンの吸収率が高まります。



4．だしとBを加え、沸騰したら少し火を弱めて煮汁がなくなるまで、たまに混ぜながら10分ほど煮る。最後に鍋肌に沿って追い醤油を入れ、全体に味が絡むよう混ぜる。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a9/a90cd8da289d.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/bb/bb4361191221.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />

【POINT】 
・ひじきを煮る時間は、残った煮汁の量より味の濃さで調整すると辛くなり過ぎず美味しく仕上げることができます。味をみて火を消すタイミングを調整してくださいね。 
・追い醤油を入れることで香り良く仕上げています。追い醤油を入れる前に味見をし、味が濃い場合は追い醤油なしで仕上げてください。 
・今回はシンプルに油揚げとにんじんで作りましたが、大豆や厚揚げ、ひき肉、れんこん、こんにゃくなどを入れても美味しく仕上がります。 
・冷蔵で3〜4日、冷凍で1か月を目安に食べ切ってください。


●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/153045/recipe/416622">しみじみ美味しい！基本のひじきの煮物【長ひじき】</a>

&nbsp;<h2>芽ひじきならさらに短時間で作れる！</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ba/ba5413867a88.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />

&nbsp;<h3>【材料（2〜3人分）】</h3>


ひじき(芽ひじき) 　1袋(13g) 
油揚げ　1枚 
にんじん　1/2本 
サラダ油　小さじ2 
A水　200ml 
Aみりん・料理酒・醤油　各大さじ1 
A砂糖　小さじ1 
Aだしの素　小さじ1 
追い醤油　大さじ1/2


【POINT】 
・芽ひじきは長ひじきよりも戻し時間が短いので短時間で作ることができます。 
・手軽に作れるようにだしの素を使用しています。もちろんだしを取って作っていただいても大丈夫です。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/de/deaa027fc08b.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/153045/recipe/416623">ご飯が止まらない！基本のひじきの煮物【芽ひじき】</a>

 

長ひじきはおかずやおつまみとしてひじきをたくさん食べられるように少し甘めの優しい味付けで、芽ひじきはご飯と一緒に食べたり、お弁当のおかずになるよう少し濃いめのしっかり味で仕上げています。お好みの味で楽しんで作ってくださいね。


昔から、ひじきを食べると長生きすると言われ、カルシウムや鉄分、食物繊維、ビタミンなど栄養豊富な健康長寿食「ひじき」。ご飯のお供やお弁当のおかずはもちろん、混ぜご飯やオムレツ、コロッケ…などアレンジも自在に楽しめます。ぜひ、作り置きや常備菜に活用して、ご家族の健康生活に美味しく役立ててくださいね。


&nbsp;

 
これまでにご紹介した【何度も作りたい定番レシピ】は<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E4%BD%95%E5%BA%A6%E3%82%82%E4%BD%9C%E3%82%8A%E3%81%9F%E3%81%84%E5%AE%9A%E7%95%AA%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94
">こちら</a>

 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2210">・栄養豊富なお役立ち食材「ひじき」をもっと食卓に！ひじき活用レシピ15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/article/855">・【洋風やおやつにも！】定番作り置きおかず「ひじき」のリメイクおかず</a>

本当に美味しいひじきの煮物｜何度も作りたい定番レシピVol.212

兵庫

栄養士

一般財団法人日本能力開発推進協会

上級食育アドバイザー

ベジタブル＆フルーツアドバイザー

一般社団法人日本環境保健機構

環境アレルギーアドバイザー

家族や自分のために作るお弁当。毎日作る方も、ときどき作るという方もお弁当箱に何を詰めようか悩むことも多いはず。そんな方必見！　彩り豊かなお弁当作りが得意なNadia Artistの「keiko akiyamaさん」が、まるで定食屋さんのような満足度たっぷりのお弁当を毎月ご紹介してくれます。今月は「カラフルおにぎり弁当」。おかずの彩りが足りない時に参考にしたいお弁当のアイデアが満載ですよ。

&nbsp;
<h2>おにぎりが主役になる！カラフルおにぎり弁当</h2>

秋といえば行楽や運動会など、お弁当を作る機会が増える方もいらっしゃるのではないでしょうか。お肉や揚げ物、煮物など、どのおかずも魅力的。しかし、食べたいものばかりお弁当に入れたら茶色のおかずばかりになってしまった…なんてことありますよね。

そんな時にお弁当に彩りを添えてくれる「カラフルおにぎり」を中心にしたお弁当をご紹介します。今回のお弁当の主役は、コロッとした丸い形がかわいらしい三色おにぎりですよ。

&nbsp;
<h3>混ぜるだけでとってもカラフル！三色おにぎり</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ee/ee838d8858ba.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />

ピーマンの緑、炒り卵の黄色、しょうがのしそ漬けの赤、の三色おにぎりです。炒り卵のおにぎりは、フライパンで作った炒り卵をご飯に混ぜるだけ。炒り卵を作る際、塩を少々加えてくださいね。しょうがのしそ漬けは、刻んであるものはそのまま。そうでない場合は、細かく刻んでからご飯に混ぜるだけのお手軽おにぎりです。

そして、今回は少しだけ調理が必要なピーマンおにぎりのレシピを、詳しくご紹介します。と言っても、電子レンジで加熱するだけなんです！　おかかとピーマンの組み合わせに、にんにくとごま油のアクセント。飽きの来ない味付けがポイントです。

【主な材料】 
ご飯 
ピーマン 
かつお節 
にんにく 
ごま油

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/57421/recipe/379396">レンジで簡単！ピーマンおにぎり</a>

&nbsp;
<h3>10分で極うま！牛のすき煮</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0b/0b7e39f670fa.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />

あっという間にできるのに、とびきり美味しい「牛のすき煮」です。隠し味に赤ワインを使っているので、本格的な味わいになりますよ。お弁当のおかずとしてはもちろんのこと、甘辛い味つけはご飯にもおつまみにも◎。作り置きをしておくと、味が染みて、より美味しくなります。

【主な材料】 
牛肉切り落とし 
玉ねぎ 
赤ワイン

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/57421/recipe/379400">10分で極ウマ！牛のすき煮</a>

&nbsp;
<h3>5分で完成！絶品！ひじきとベーコンの煮物</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/13/13529885bce4.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />

5分で完成するひじきとベーコンの煮物は、定番おかずに決定！　ベーコンのコクとうま味を吸ったひじきが抜群の味わいで、ご飯もビールもすすみますよ。お弁当にも、普段の食卓にもう一品欲しい時にも、重宝する作り置きおかずです。

【主な材料】 
ひじき 
ベーコン

●詳しいレシピはこちら 
<a href=" https://oceans-nadia.com/user/57421/recipe/379398"> 5分で完成！絶品！ひじきとベーコンの煮物</a>

&nbsp;
<h2>カラフルおにぎり弁当の詰め方</h2> 

1．端にしそを敷き、おにぎりをのせる。
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8b/8bd1143470ad.jpg" />

2．残りのおにぎりも詰める。
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ce/ce1cf4e90b27.jpg" />

3．大きめの葉を空いたスペースに敷く。
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/5a/5a2214602b77.jpg" />

4．お弁当カップに入れたひじきの煮物を詰める。
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/54/5429e204b263.jpg" />

5．全体をギュッと詰めるようにしながら、残りのスペースに牛のすき煮を詰める。
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b9/b97fd420a030.jpg" />

&nbsp;
<h2>カラフルおにぎり弁当を作るポイント</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/bd/bd255bbb0d74.jpg" />

牛のすき煮はなるべく汁気を切ること。今回は大きめの葉で仕切って入れていますが、葉がない時はお弁当カップなどに入れて、汁漏れを防ぐようにしてくださいね。
また、おにぎりの下に敷くしそには、彩りとしての役割だけでなく、お弁当箱にご飯が貼りつかず、べたつかないというメリットもあります。おにぎりは少し冷めて形がしっかりしてから入れると、崩れにくく、入れやすいですよ。みなさんもぜひ試してみてくださいね。



&nbsp;
これまでのお弁当連載はこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%e3%81%8a%e5%bc%81%e5%bd%93%e9%80%a3%e8%bc%89">・マネしたい！定食弁当シリーズ</a>

【マネしたい！定食弁当シリーズvol.17】茶色くなりがちなお弁当が華やかに！カラフルおにぎり弁当

一般社団法人ＦＬＡネットワーク協会

食生活アドバイザー

ふっくら大豆と野菜の甘みが溶けあった『五目豆』。少し地味めのおかずですが、ひと品で不足しがちな根菜類や摂れて、ホッとする優しい味わいは常備菜としても覚えておいて損はなし♪　今回は、水煮大豆を使った本当に美味しい五目豆の作り方をご紹介します。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

素朴な見た目ですが、ひと口食べるとホッと心も和むような美味しさの五目豆。お弁当のおかずや、給食の献立、食堂の小鉢などあらゆる所で見かける五目豆は私たちにとって身近で食べ慣れたおかずの一つです。 
美味しいだけでなく身体にも良く、不足しがちな大豆や野菜を効率よく摂れるのも嬉しいですよね。そんな五目豆をおうちでも美味しく作りたい！　と感じる方は多いはず。 
そこで今回は何度も作りたくなる基本の五目豆の作り方をご紹介したいと思います。


&nbsp;<h2>素材のうま味を活かした五目豆の作り方</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/71/7199b388ad19.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />

&nbsp;<h3>【材料（6人分）】</h3>


水煮大豆　240g 
にんじん　1/3本（120g） 
ごぼう　1/3本（80g） 
れんこん　80g 
こんにゃく　1/2枚（100g） 
干ししいたけ　3枚 
だし昆布　10g 
水（戻し汁と合わせて）　400ml 
A砂糖　大さじ3 
A醤油　大さじ3 
みりん　大さじ1


&nbsp;<h3>【作り方】</h3>

【下準備】 
干ししいたけとだし昆布はひたひたの水に浸けて戻しておきます。 
五目豆の美味しさの素は乾物。うま味の詰まった乾物の戻し汁も活用しましょう！
 

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/4e/4e7912ab5dae.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />

【食材を切る】 
1．こんにゃくは小さめのひと口大にちぎって熱湯でさっと茹でてアク抜きし、ざるにあげます。臭みを取って、味の含みもぐんと良くなります。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c4/c484492d585c.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


2．ごぼう、れんこんは包丁で皮をこそげとります。ごぼうは乱切り、れんこんは1cmほどの角切りにし、色が変わらないように酢水に浸けます。 


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a5/a5731eeff8d7.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b7/b70bead98d78.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


3．にんじんは皮をむいて1cm角に切り、水煮大豆はざるに上げて水切りします。戻しておいた干ししいたけとだし昆布も1cm角に切ります。戻し汁はこのあと使用しますので取っておいてくださいね。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c7/c717240f6afb.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


ポイントは食材の大きさを切り揃えること！　煮えむらができず、均一に火が通ります。
 

【煮る】 
4．鍋に1～3を入れ、水（戻し汁と合わせて400ml）を加えて煮ます。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f9/f95334d35e82.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


※戻し汁は茶こしでこすと細かなごみが除けます。
 

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/24/247b8bdba446.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />

【味付け】 
5．沸騰したらアクを取り、Aを加えて混ぜます。落とし蓋をし、中火で15分ほど煮ます。

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/82/8205b970142e.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />

※落とし蓋は丸く切ったクッキングシートでも代用できます。 

【煮含める】 
6．落とし蓋を取り、具材が崩れないように優しく混ぜて鍋返しし、みりんを入れて煮汁が少し残る程度まで煮詰めます。冷ますことで味を含んでさらに美味しくなります。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/88/88f1354b9be1.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


冷蔵庫で3～4日ほど持ちますので作り置きにもおすすめ！　こんにゃくを除いて作れば、冷凍で1か月ほど保存できます。
　

●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/377933">基本の五目豆</a>

 

食材も味付けもシンプルながら、飽きのこない美味しい五目豆はお子様から年配の方まで好まれる優しい味です。五目豆を作るときはぜひとも多めに！　ストックしておけば炊き込みご飯や、卵焼きに、汁ものやコロッケなどのリメイクにも素早く活躍してくれる頼もしいおかずです。みなさんもぜひ美味しくて健康的な五目豆を作ってみてくださいね。



 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/article/1793">ヘルシーなのに食べごたえばっちり！大豆を使ったメインおかずレシピ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1801">栄養豊富でヘルシーな高野豆腐をもっと食べよう！人気レシピ15選</a>

本当に美味しい五目豆｜何度も作りたい定番レシピVol.71

普段の献立やお弁当に役立つ「作り置き常備菜」をご紹介する鈴木美鈴さんの連載。普段から作り置きおかずを作り、ブログなどで紹介している「鈴木美鈴さん」におすすめの作り置き常備菜と活用術をご紹介してもらいます。今月の作り置きおかずは、高たんぱくな鶏むね肉と、ミネラル豊富なひじきを合わせた、栄養満点なサラダ。鶏むね肉とひじきはどちらも年中手に入りやすいので、定番おかずにもぴったりです。

週末に作り置きしておけば、平日のお弁当や夕食、朝食の一品に使える便利な「作り置きおかず」。そのまま食べても美味しいですが、アレンジして活用すれば2日目以降も飽きずにいただけます。そんな便利な作り置きおかずをご紹介していくこの連載。


●今までの作り置き連載は<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E4%BD%9C%E3%82%8A%E7%BD%AE%E3%81%8D%E9%80%A3%E8%BC%89">こちら</a>


今回は、「鶏むね肉」と「ひじき」を使って作る、お手軽サラダをご紹介します。鶏むね肉は高たんぱくで低脂肪、ひじきはカルシウムや食物繊維、マグネシウムを始めとしたミネラルがたくさん含まれています。栄養満点な食材を組み合わせた体にやさしい作り置きおかずです。どちらも手軽に買えるので、作り置きの定番レシピにしたい一品。それだけでももちろん美味しいですが、ひと手間加えればお弁当のおかずや休日のお昼ごはんにぴったりです！


&nbsp;<h2>副菜にぴったり！鶏むね肉とひじきのねぎサラダ</h2>


まずは基本のレシピを紹介。粒マスタードと青ねぎの辛味が効いて、食欲がない時にもさっぱり食べられますよ。

【材料・作りやすい分量】 
鶏むね肉　1枚(300g) 
ひじき(乾燥)　10g 
A 砂糖　小さじ1 
A 酒　大さじ1 
B 粒マスタード　小さじ1 
B みりん・いりごま 　各大さじ1 
B すりごま　大さじ2 
B マヨネーズ　大さじ3 
B 青ねぎ　2本

【作り方（調理時間15分）】 
1. 鶏むね肉は皮を取り除き、真ん中に包丁で切り込みを入れ開く。 
耐熱皿にAと一緒に入れて揉み込み、ラップをふんわりかけ、600wで3分レンジで加熱する。 
電子レンジから取り出してそのまま冷ます。

<img alt=""src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d4/d4b3e75cdb0d.jpg"style="width:450px;height:auto;" />
<img alt=""src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ee/ee433b55bb22.jpg"style="width:450px;height:auto;" />


2. ひじきはたっぷりの水に10分浸し、ざるに上げて水気を切る。青ねぎは小口切りにする。

<img alt=""src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/16/1646422ad2df.jpg"style="width:450px;height:auto;" />



3. 1を手で裂いてボウルに入れ、2のひじきとBを入れて混ぜ合わせる。

<img alt=""src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2c/2ce36c9400c5.jpg"style="width:450px;height:auto;" />


【コツ・ポイント】 
・鶏むね肉は観音開きにしてレンジで加熱することで、早く火が通るので加熱ムラを防げます。 
・鶏むね肉は電子レンジで加熱して、ラップをしたまま冷ますことで、余熱でじっくり火が通りしっとり食感に。


【保存方法・保存期間の目安】 
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日

このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/373685">●鶏むね肉とひじきのねぎサラダ</a>

&nbsp;<h2>ひと手間加えて大変身！作り置きおかずの簡単アレンジレシピ</h2>


鶏むね肉とひじきのねぎサラダを使った、リメイクレシピのご紹介です。副菜だったサラダがボリュームアップして、主役に大変身！

&nbsp;<h3>チーズと大葉がアクセント！鶏むね肉とひじきのねぎサラダのチーズ春巻き</h3>

<img alt=""src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/7f/7f6d0d2e4193.jpg"style="width:450px;height:auto;" />


鶏むね肉とひじきのねぎサラダをチーズや大葉と一緒に春巻きの皮で包み、油で揚げるだけ。鶏むね肉とひじきの食感も楽しめます。大葉の風味がアクセント！

【主な材料】 
鶏むね肉とひじきのねぎサラダ 
春巻きの皮 
大葉 
スライスチーズ 
揚げ油

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/373755">
鶏むね肉とひじきのねぎサラダのチーズ春巻き</a>

&nbsp;<h3>あっという間に完成！鶏むね肉とひじきのねぎサラダの塩焼きそば</h3>

<img alt=""src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/09/094c10d3fc1a.jpg"style="width:450px;height:auto;" />


パリパリに焼いた焼きそばに、鶏むね肉とひじきのねぎサラダを加えただけの超簡単レシピ♪　さっぱり味の塩焼きそばですが、鶏むね肉入りなので食べごたえもあってヘルシーです！　ごま油の香ばしい香りがやみつきになります。

【主な材料】 
鶏むね肉とひじきのねぎサラダ 
焼きそば麺

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/373689">
鶏むね肉とひじきのねぎサラダの塩やきそば</a>

ひじきといえば、和風に味付けする調理法が定番ですが、今回ご紹介したレシピのように具材をプラスしてサラダにするのもおすすめです。お手頃価格で購入できる食材ばかりなので、節約おかずとしても大活躍してくれます。たくさん作って、お弁当のおかずや夕食のおかずにアレンジして楽しみたいですね！　ぜひ作り置きおかずのラインナップに追加してみてください。


&nbsp;

鶏むね肉やひじきの便利な活用法をチェック！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/article/909">・【鶏むね肉をもっと活用！】鶏ハムにも便利！薄く広げる「観音開き」をマスターしよう</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2210">・栄養豊富なお役立ち食材「ひじき」をもっと食卓に！ひじき活用レシピ15選</a>

【作り置き連載Vol.12】アレンジも自由自在♪栄養満点な鶏むね肉とひじきの作り置きおかず

トータルフードコーディネーター

ひじきと言えば定番の小鉢料理として、和の食卓には欠かせない食材。煮物はもちろん、それ以外にもいろんな食べ方で楽しめますよ♪　今回は王道の煮物をはじめ、サラダやご飯ものなど、バリエーション豊かなひじきレシピをご紹介します。
乾燥ひじきは栄養価がとても高く、カルシウムや食物繊維をたっぷり含んでいます。ダイエットや腸活など、健康にも美容にも役立つひじきをどんどん活用していきましょう♪


【目次】 
<a href="#heading01">1.ひじき料理の定番。ひじきの煮物レシピ</a> 
<a href="#heading02">2.低カロリーでヘルシー！ひじきのサラダ</a> 
<a href="#heading03">3.お米との相性抜群♪ひじきのご飯ものレシピ</a> 
<a href="#heading04">4.栄養価がグンとアップ！ひじきを使ったおかず</a>


&nbsp;
<h2 id="heading01">1. ひじき料理の定番。ひじきの煮物レシピ</h2>


ひじきと言えば、やっぱり煮物！　和食の小鉢の定番ですね。シンプルな基本の煮物をはじめ、味や食感にこだわった人気の煮物レシピを集めました。


&nbsp;<h3>覚えておきたい基本の和食。シンプルなひじきの煮物</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/60/60f12cb89a62.JPG" style="width: 450px; height: auto;" />


常備菜としても役立つ基本のひじきレシピ。にんじん、油揚げ、大豆を加えて、ほっとするようなお醤油味に仕上げます。作って一晩おくと、味が染み込んで落ち着いた味わいに。


●野島ゆきえさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/143162">ひじきの煮物</a>


&nbsp;<h3>ツナ缶でうま味たっぷり！お弁当にもぴったりのひじき煮</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/5d/5d791cf43443.JPG" style="width: 450px; height: auto;" />


ツナ缶を油ごと加えて炒めることで、うま味たっぷりに味付けするレシピ。いりこの出汁も出て、ご飯がすすむしっかり味に。にんじんと青ねぎの彩りもよく、お弁当のおかずにもおすすめ！


●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/221150">ツナとひじきの煮物【作りおき】</a>


&nbsp;<h3>ちくわと枝豆で食感をプラス！ひじきと枝豆の炒め煮</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/36/36ff6b774d83.JPG" style="width: 450px; height: auto;" />


定番の煮物にちくわと枝豆を加えて、食感と彩りをプラスした一品。枝豆は色が悪くならないよう、最後にさっと炒めるのがポイントです。冷やして食べても美味しいので、多めに作って冷蔵保存しておくと◎。


●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/166430">常備菜にも！ひじきと枝豆の炒め煮</a>


 

 


&nbsp;<h3>梅おかか風味でさっぱり♪ひじきと切り干し大根の煮物</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20131128084620_tmp.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


切り干し大根とひじきの食感の組み合わせが絶妙な、食べごたえのあるおかず。梅干しのさっぱりとした酸味とかつおぶしのうま味で、子どもからシニアまで食べやすい味付けに。


●西山京子/ちょりママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/105090">梅おかか切り干しひじき</a>


&nbsp;
<h2 id="heading02">2.低カロリーでヘルシー！ひじきのサラダ</h2>


煮物のイメージが強いひじきですが、おもてなしにぴったりのデリ風サラダにも変身します。栄養たっぷりのひじきと野菜を組み合わせた、ヘルシーなサラダを集めました。低カロリーなのでダイエットにもおすすめ！



&nbsp;<h3>これ一品で栄養満点！ひじきと豆の具だくさんサラダ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3a/3a49beb265b6.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


ひじきに加えて野菜やツナなど、全部で8品目使った具だくさんのサラダ。ポン酢とめんつゆの簡単ドレッシングも美味しい、野菜をたっぷり食べられる一皿です。


●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/126667">ひじきとお豆の8品目サラダ。</a>


&nbsp;<h3>ヘルシーでおしゃれな一品。豆腐とアボカドのサラダ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f6/f67509c51e10.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


アボカドやミニトマトがカラフルで可愛い、デリ風のおしゃれなサラダ。ビタミン、ミネラル、食物繊維などの栄養をしっかり摂れる、健康にも美容にもうれしいサラダです♪


●河埜 玲子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/122283">簡単！デリ風　ひじきとアボカドのお豆腐サラダ</a>

 

 


&nbsp;<h3>和洋中のメニューに合う！ひじきとツナのごま風味サラダ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0b/0bd962e5b73d.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


ひじきに豆苗とツナを合わせ、ごま油で香りよく味付けしたサラダ。食欲をそそるさっぱり味で、和洋中どんなメニューにも合わせやすいお役立ちレシピです。白すりごまを多めにして濃厚さをプラスしても◎。


●藤原朋未さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24312/recipe/214999">ひじきと豆苗のデリ風ごまサラダ</a>


&nbsp;<h3>ご飯がすすむ味噌マヨ味！れんこんとひじきのサラダ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/86/86de2762e0ab.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" />


シャキシャキのれんこんが美味しい、食べごたえのあるサラダです。味噌とマヨネーズをベースにしたドレッシングは深みがあり、クセになる味わい！　グリーンの彩りは、スナップえんどうやきゅうりでも。


●ちゃんちーさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21149/recipe/125186">シャキシャキれんこんとひじきの栄養たっぷりマヨ味噌サラダ♡</a>




&nbsp;
<h2 id="heading03">3.お米との相性抜群♪ひじきのご飯ものレシピ</h2>


しっかりとした食感のひじきは、ご飯にうま味と食べごたえをプラスしてくれます。炊き込みご飯やピラフなど、ご飯ものレシピを集めました。



&nbsp;<h3>栄養とうま味がたっぷり！ひじきとしらすの炊き込みご飯</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/df/df3af79ac3a1.JPG" style="width: 450px; height: auto;" />


ひじきとしらすを組み合わせたしっかり味の混ぜご飯は冷めても美味しいので、お弁当にもおすすめ。カルシウムを豊富に含んだ、子どもにもシニアにもうれしい一品です。


●松田みやこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/140559/recipe/369572">カルシウム豊富★栄養たっぷり！ひじきとしらすの炊き込みごはん</a>


&nbsp;<h3>思いたったらすぐ作れる♪ひじきときゅうりの混ぜご飯</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20140522114102_tmp.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


しょうがの風味が爽やかな、食欲をそそる混ぜご飯。きゅうりの水分でひじきを戻すため水戻しする手間もなく、パパッと作れるお手軽メニューです。夏の暑い日にも食べやすいさっぱり味！


●双葉(futaha)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14575/recipe/115528">水戻し不要!キュウリとひじきのコラボごはん</a>



&nbsp;<h3>炊飯器でお手軽に！ひじきとちりめんじゃこの簡単ピラフ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/07/07c8b0497b13.JPG" style="width: 450px; height: auto;" />


干ししいたけの戻し汁をお出汁に、ひじきとちりめんじゃこを加えて炊飯器で炊きます。炊き上がったらバターを入れて、風味をプラス。パセリをトッピングすればおもてなし料理にも！


●yakkoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11983/recipe/142544">ちりめんじゃことひじきのピラフ</a>


 

 


&nbsp;
<h2 id="heading04">4.栄養価がグンとアップ！ひじきを使ったおかず</h2>


いつものメニューにひじきを加えて、カルシウムや食物繊維をプラス！　食べごたえがあるので、かさ増し食材としても優秀ですよ。ひじきが苦手なお子さんにも試してほしいメニューばかりです。



&nbsp;<h3>ふんわり仕上げで食べやすい♪ひじきと豆腐のハンバーグ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f5/f507d102ddbf.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


ひき肉に木綿豆腐、ひじきを加えたヘルシーなハンバーグ。ふんわりやわらかく、子どもにも食べやすいおかずです。きれいに成型するには、豆腐の水分をしっかり切るのがコツ。


●tomokoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/239192">ひじきと豆腐のミニハンバーグ</a>


&nbsp;<h3>厚揚げで手間なし簡単！にんじんとひじきの白和え</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f2/f2d4af855e91.JPG" style="width: 450px; height: auto;" />


豆腐の代わりに厚揚げを使ったお手軽な白和え。にんじんをレンジ加熱でやわらかくしたら、あとは材料を混ぜ合わせるだけ！　めんつゆとマヨネーズでまろやかな味わいに。


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/248177">水切り不要♪『厚揚げdeにんじんとひじきのごまマヨ白和え』</a>

 

 

&nbsp;<h3>お弁当に大満足の一品。ひじきの煮物入りだし巻き卵</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/79/79d238999efb.JPG" style="width: 450px; height: auto;" />


残ったひじきの煮物を卵焼きに加えて、満足度の高い一品に。食べごたえばっちりのボリュームで、お弁当のおかずにもおすすめです。甘くてやさしい味のだし巻き卵は、子どもにも好評♪


●篠原あい／あいのおうちごはんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20995/recipe/263593">ひじき煮入りだし巻き卵♡</a>


&nbsp;<h3>ごまと味噌でコクあり！大根葉とひじきのふりかけ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/12/12096f1eddcd.JPG" style="width: 450px; height: auto;" />


刻んだ大根の葉とひじきで作る、味噌風味のソフトふりかけ。しっかりした味付けで、ご飯にのせずにおかずの一品としてもOK。白いりごまとけずりぶしが水気を吸うので、冷蔵保存しても水っぽくなりません。


●小春さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/144670">味噌ひじきソフトふりかけ</a>



 
便利食材「乾物」を使いこなそう！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/476">・【覚えておくと便利！】ひじきや切干し大根、乾物を水で戻したときの重さ（グラム）の目安</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1686">・煮物だけじゃない！地味だけど栄養満点の「切り干し大根」レシピ16選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/1210">・保存版！ひじき＆切り干し大根の「戻し方」いろは</a>

栄養豊富なお役立ち食材「ひじき」をもっと食卓に！ひじき活用レシピ15選

大根を乾燥させて作る切り干し大根は、少量でもたっぷり栄養が摂れるヘルシー食材。整腸作用や美肌効果などのうれしい効果が満載です♪　毎日でも食べたいところですが、定番の煮物ばかりでは飽きてしまいますよね。今回は、切り干し大根を使ったおかずの中から、バリエーションに富んだレシピをピックアップ。基本の煮物から、残った煮物を使ったリメイクおかず、切り干し大根で“かさまし”するヘルシーなおかずまで、全16レシピを集めました！

<a href="#heading01">1. 切り干し大根の基本から応用まで。人気の煮物レシピ3選</a> 
<a href="#heading02">2. 大人にも子供にも人気のサラダで、さらにヘルシーに！</a> 
<a href="#heading03">3. 低カロリーに仕上げる！　ヘルシーおかずの作り方</a> 
<a href="#heading04">4. お役立ちの時短レシピ！　切り干し大根の簡単おかず</a> 
<a href="#heading05">5. カレーに！お餅に！切り干し大根の意外なレシピ</a>



&nbsp;
<h2 id="heading01">1. 切り干し大根の基本から応用まで。人気の煮物レシピ3選</h2>


切り干し大根といえば「煮物」。基本の煮物の作り方からいつもとちょっと違う味付けの煮物まで、人気の3レシピをご紹介します。


&nbsp;<h3>具材はニンジンと油揚げ！　基本の煮物の作り方</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20131112081406_tmp.JPG?_t=1520838066&impolicy=insidewm&w=410&h=614" style="width: 450px; height: auto;" />


ニンジンと油揚げを使った、ほっとするような味わいのおかずです。切り干し大根の戻し汁は捨てずに、煮るときに使うことで、栄養の流出を防ぐことができますよ。


●えみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10673/recipe/110462">切り干し大根の煮物</a>

&nbsp;<h3>今日は洋風仕上げ！トマトとツナで旨味たっぷりの煮物</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20140617011335_tmp.jpg?_t=1520838066&impolicy=insidewm&w=410&h=614" style="width: 450px; height: auto;" />


切り干し大根は水で戻さず、そのままトマトジュースでやわらかく煮ていきます。大根の甘味とトマト＆ツナの旨味が合わさって、深みのある味わいに。


●河埜 玲子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/116360">【常備菜】切干大根とツナのトマト煮</a>

&nbsp;<h3>ほんのり甘い♡しっとり歯ごたえの甘酒煮</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a5/a5eed31ce548.JPG?_t=1520838066&impolicy=insidewm&w=410&h=614" style="width: 450px; height: auto;" />


水でサッと洗った切り干し大根をだし汁で煮てから、甘酒を足して味付け。ほんのりとした甘味と香りがたまらない一品です。2種類のキノコで、旨味たっぷりに仕上がります。


●岩崎小百合さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/96410/recipe/245860">水戻し不要！切り干し大根の甘酒煮</a>

 

 

&nbsp;
<h2 id="heading02">2. 大人にも子供にも人気のサラダで、さらにヘルシーに！</h2>


栄養たっぷりの切り干し大根に野菜をプラス！　味付けにもしっかりこだわったサラダのレシピを集めました。具材が豊富でカラフルなので、食卓の彩りにもおすすめです♡


&nbsp;<h3>まろやかな酸味でやみつきになる、中華風サラダ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ea/eab46c5d5e3a.jpg?_t=1520838066&impolicy=insidewm&w=410&h=614" style="width: 450px; height: auto;" />


豆乳、ポン酢、レモン汁の組み合わせで、まろやかなのにスッキリとした味わいのサラダに。切り干し大根はしっかりもみ洗いをして、臭みを取り除くのがポイント！


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/180812">戻す手間不要！『切り干し大根ときゅうりの中華サラダ』</a>

&nbsp;<h3>具だくさんで食べごたえあり！ツナ入り切り干し大根サラダ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a3/a36f92bcda69.JPG?_t=1520838066&impolicy=insidewm&w=410&h=614" style="width: 450px; height: auto;" />


切り干し大根・人参・ハム・ピーマン・錦糸卵・ツナとたくさんの具が入ったヘルシーサラダ。マヨネーズとめんつゆで味付けも簡単です！


●小春さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/149888">切干大根のツナサラダ</a>

&nbsp;<h3>切り干し大根にひじきをプラス！クセになる食感のサラダ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0e/0e4645288dd6.jpeg?_t=1520838066&impolicy=insidewm&w=410&h=614" style="width: 450px; height: auto;" />


ニンジンは塩を振っておき、水気を絞ったらそのまま投入。めんつゆにマヨネーズ、チューブ入りのニンニクで味付けもバッチリ決まります。具材の食感が楽しめるサラダです。


●ちゃんちーさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21149/recipe/124164">体にいいから食べて♪切り干し大根とひじきのやみつきサラダ♡</a>

 

 

&nbsp;
<h2 id="heading03">3. 低カロリーに仕上げる！　ヘルシーおかずの作り方</h2>


低カロリーなのにしっかりと食べ応えのある切り干し大根は、“かさまし”にも使えるんです！　ダイエットにもぴったりの、ヘルシー＆ボリューム満点おかずを集めました。


&nbsp;<h3>少ないお肉でもみんなでお腹いっぱい！切り干し大根入りチヂミ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/4f/4fd52bc9662a.jpg?_t=1520838066&impolicy=insidewm&w=410&h=614" style="width: 450px; height: auto;" />


お肉が少ししかないとき、メイン料理にするならチヂミがおすすめ！　野菜たっぷりで大満足のおかずに仕上がります。切り干し大根の戻し汁を使えば、うま味がアップし食感も腹持ちも良くなります。


●SHIMAさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/172054">かさまし｜節約｜【豚小間と切り干し大根のチヂミ】</a>

&nbsp;<h3>お弁当のおかずにも♡ お味噌風味の豆腐ハンバーグ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c9/c958067192dc.jpg?_t=1520838066&impolicy=insidewm&w=410&h=614" style="width: 450px; height: auto;" />


鶏ひき肉、豆腐と味噌を一緒にボウルで混ぜ、軽くもみ洗いした切り干し大根を加えます。あとはフライパンで焼くだけの簡単レシピ。手軽に作れるのに、もっちり美味しく焼けますよ！


●庭乃桃さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/146399">包丁不要＆調味料ひとつ！ 切り干し大根入り豆腐ハンバーグ</a>

&nbsp;<h3>低糖質がうれしい！食べごたえばっちりのベジヌードル</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/34/3475957d6e9e.JPG?_t=1520838066&impolicy=insidewm&w=410&h=614" style="width: 450px; height: auto;" />


切り干し大根を麺に見立てた、ヘルシーだけどボリュームのあるおかず。茹で時間がいらないので、忙しい時にもおすすめ。生クリームを牛乳に代えると、あっさり風味に仕上がります。


●小澤 朋子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/141214">切干大根で！しらす入り和風クリームベジヌードル</a>



&nbsp;
<h2 id="heading04">4. お役立ちの時短レシピ！切り干し大根の簡単おかず</h2>


切り干し大根は、「もう一品欲しい！」というときにも大活躍。別の作業をしながらでも、水に戻しておけばあとは「混ぜるだけ」で作れちゃう簡単レシピをご紹介します！


&nbsp;<h3>一品で栄養満点！　ごはんがとまらないキムチ納豆和え</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20140110051635_tmp.jpg?_t=1520838066&impolicy=insidewm&w=410&h=614" style="width: 450px; height: auto;" />


相性抜群のキムチと納豆で作る、切り干し大根の和え物。失敗なしの美味しさに加えて、血液サラサラ効果やダイエット効果も♪　忙しい朝の朝食にもぴったりです。


●河埜 玲子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/112795">混ぜるだけ!絶品!切り干し大根のキムチ納豆和え</a>

&nbsp;<h3>ニンニク風味が食欲をそそる、切り干し大根のナムル</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ac/acfb18b5b2c3.JPG?_t=1520838066&impolicy=insidewm&w=410&h=614" style="width: 450px; height: auto;" />


水で戻した切り干し大根を食べやすく切り、カイワレ大根と調味料を加えて混ぜ合わせます。切り干し大根の食感とナムル風の味付けがベストマッチ！　作り置きもできますよ。


●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/147669">切り干し大根とかいわれナムル【作りおき】</a>

&nbsp;<h3>箸休めにぴったり。やさしく上品な味付けの小鉢</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20140601095617_tmp.jpg?_t=1520838066&impolicy=insidewm&w=410&h=614" style="width: 450px; height: auto;" />


はちみつタイプの梅干しを使った、やさしい味わいの一品。切り干し大根を軽く洗って水気を切り、調味料と合わせて冷蔵庫でしばらくおいたら出来上がりです。


●西山京子/ちょりママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/115674">切り干し大根の梅おかか</a>

 

 

&nbsp;
<h2 id="heading05">5. カレーに！お餅に！切り干し大根の意外なレシピ</h2>


「普通の食べ方では物足りない！」「もっといろんな切り干し大根を味わってみたい！」という人に。切り干し大根の、ちょっと意外なレシピを是非お試しあれ。


&nbsp;<h3>あっという間に変身！切り干し大根のリメイクカレー</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f6/f63891433c8c.JPG?_t=1520838066&impolicy=insidewm&w=410&h=614" style="width: 450px; height: auto;" />


作りすぎてしまった切り干し大根の煮物に、カレー粉とガラムマサラを加えて煮込むだけの簡単リメイクカレー。しっかり炒めて水分を飛ばし、ドライカレーにするのもオススメです！


●ひなさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/17/recipe/124484">＊リメイクレシピ＊　切干し大根のキーマカレー</a>

&nbsp;<h3>おうちにある野菜でOK！　作り置きもできるミネストローネ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/9e/9e6ada621d1c.JPG?_t=1520838066&impolicy=insidewm&w=410&h=614" style="width: 450px; height: auto;" />


切り干し大根に、白菜、ニンジン、タマネギなど、お好みの野菜をプラスして、トマト味の具だくさんスープに。時間のあるときにたっぷり作っておけば、冷凍保存もできますよ！


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/234435">作り置きや冷凍保存に♪『白菜と切り干し大根のミネストローネ』</a>

 

 

&nbsp;<h3>おつまみにも♡とろける食感がたまらない味噌チーズ大根餅</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c1/c1a1eea4d098.JPG?_t=1520838066&impolicy=insidewm&w=410&h=614" style="width: 450px; height: auto;" />


お味噌の味で炒めた切り干し大根を、チーズと一緒に白玉生地で包んだ大根餅。フライパンにゴマ油を引いて、こんがり焼いたら完成です。チーズは溶けにくいプロセスチーズがおすすめ。


●神田依理子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/201522">切り干し大根で☆みそチーズ大根餅</a>

&nbsp;<h3>ヨーグルトで戻すと食感＆栄養価UP！　乾物で美味しく「腸活」しよう♪</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/55/557e2650550f.jpg?_t=1520838066&impolicy=insidewm&w=410&h=614" style="width: 450px; height: auto;" />


切り干し大根を戻すとき、水の代わりにヨーグルトを使うと、素材の味わいや食感がぐっとアップしますよ！　大根の食物繊維とヨーグルトの乳酸菌で美容効果や整腸作用もばっちり。寝る前などに漬け込んでおけば、翌朝にはパパッと調理できます。


●河埜 玲子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/145058">マヨ不要。切干大根とツナのクリーミーサラダ</a>

&nbsp;

もっと活用したい！「乾物」記事 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/493">・野菜高騰に負けない！乾物で作るボリュームおかず</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/1011">・女子にうれしい効果いっぱい！「きくらげ」の栄養とおすすめレシピ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/476">・【覚えておくと便利！】ひじきや切干し大根、乾物を水で戻したときの重さ（グラム）の目安</a>

煮物だけじゃない！地味だけど栄養満点の「切り干し大根」レシピ16選

和食小鉢の「ひじき煮」。定番すぎてなんとなく作っているとは思いますが、ひじきの選び方、もどしかた、保存方法などを知ると、ひじき料理のレパートリーが広がるはずです！ 今回は基本のひじき煮とひじきを使ったアレンジレシピと合わせてご紹介します。

&nbsp;<h2>覚えておくと便利！ひじきの「ゆでもどし」の方法 </h2>


通常ひじきは水でもどす場合、約30分の時間が必要ですが、もっと早く戻す方法があります！　今回は少しでも早く準備ができるゆでもどしの方法をご紹介します。



【材料】 
ひじき(乾燥) 10g 
水 600ml


【作り方】


1. 鍋に芽ひじき（乾燥）と水を入れて中火にかけます。 



乾燥した状態で洗うと、ひじきがざるの目に詰まって取りにくいため、洗わずにそのままゆでて大丈夫です。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/1a/1aa1a7abbc69.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


2. 沸騰したら弱火にして、さらに5分煮ます。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ad/ad5850f028e9.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


3、ざるにあげて、流水で20秒程度よく洗います。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ee/eece6f201e00.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


これでしっかり戻りました！


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/66/66cd30b68a69.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


「水でもどしたひじき」に比べて、「ゆでもどしをしたひじき」の見た目はふっくら！ 　食感は水でもどしたひじきに比べて、多少のやわらかさはありますが、大きな差はありません。



これで約15分程度の調理時間の短縮ができますよ。 


&nbsp;<h2>乾燥ひじきはもどすと約9倍に膨らむ！</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/41/41a7f23856f5.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


乾燥ひじきで欠かせない、使用分量について覚えましょう。写真は長ひじきの乾燥とゆでもどしをした後の重さの比較です。

乾燥の状態で12.5gだった長ひじきは、ゆでもどしをして水分をきった後 111.5gになり、およそ8.9倍の変化がありました。ひじきをもどす場合の目安にしてくださいね。


&nbsp;<h2>どれを買えばいい？ ひじきの種類</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2a/2a033e7120f1.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


スーパーでよく見る乾燥ひじきは「芽ひじき」か「長ひじき」が多いですが、この違いはひじきの部位。



芽ひじきは別名「米ひじき」、「姫ひじき」とも呼ばれ、ひじきの枝わかれした小枝の部分です。長ひじきは茎の部分で、別名「茎ひじき」とも呼ばれています。 
芽ひじきは、長ひじきに比べて細くてやわらかく、長ひじきは太くてしっかりした食感が特徴です。



ちなみに私は、基本のひじき煮物やひじきごはんにするときは芽ひじきを使い、肉を加えたり、具材が多いひじき料理の場合は長ひじきを使っています。どちらを使うかは、料理の仕上がりの食感をイメージして、お好みで選ぶとよいですね！


&nbsp;<h2>ひじきは冷凍保存が便利</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/5d/5dce428719e2.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


ゆでもどしした段階でざるにあげて水分をしっかりきって、密閉袋に入れて冷凍保存すれば、次回からの調理時間をより短縮できますね。



冷凍だと冷蔵に比べて長い期間の保存が可能ですが、冷凍焼けや食感が落ちることもありますので、1ヶ月以内を目安に使い切ってくださいね。使う前に冷蔵庫か常温に出して自然解凍すればそのまま調理できます。


&nbsp;<h2>基本のひじきの煮物の作りかた</h2>


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/78/784f0b737c5c.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />



家庭料理の定番「ひじき煮」。まずは基本の作り方をおさらいしましょう！


【材料 (小鉢 2～3人分)】 
もどしたひじき 100g 
にんじん 1/4本 
油揚げ 1/2枚 
サラダ油 小さじ1 
昆布だし 100ml 
（水に昆布をひと晩浸けたもの） 
しょうゆ 大さじ2 
みりん 大さじ1 
砂糖 小さじ1


【作り方】

1. にんじんと油揚げは2cm程度の細切りにします。

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0e/0e09e4c0871a.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


油揚げは熱湯で油抜きをして軽くしぼってから切るひと手間を加えるだけで、味がよく染み込みますよ！　ひじきにかぎらず、ほかの料理でも応用できるので覚えておくと便利ですよ。



<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/fa/fae62ecf729b.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />



2.フライパンを熱して、サラダ油を入れてにんじんを炒めます。




<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/9e/9e2c27a54ffa.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />



にんじんとひじきを同じタイミングで炒めてしまうと、ひじきがやわらかくなりすぎて食感が落ちるので、必ず最初ににんじんを炒めてくださいね。



3. 2にひじきを加えて炒めます。ひじきはゆでもどしをしているので、菜ばしでさっとあえて油をからめる程度で大丈夫です。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c3/c3b2a6a97552.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


4. 調味料を加えて炒め煮する


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/66/66c61562b26f.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


昆布だし、しょうゆ、みりん、砂糖、油揚げを加えて弱めの中火で煮汁が少なくなるまで炒め煮にして完成です！　冷蔵庫だと約3日程度ならお召し上がりいただけます。保存状態がよければ5日程度日持ちしますが、食感や風味が落ちるので、できるだけ早めにいただきましょう。


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/215791">●『【時短】基本のひじき煮』</a>

&nbsp;<h2>こんな食べ方も！ひじきのアレンジレシピ3品</h2>

&nbsp;<h3>梅風味鶏ひじき煮</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/1a/1a3f49c693c8.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


ひじきの煮物に梅風味を加えたさっぱり仕上げ。鶏肉も入っているのでボリュームもしっかりあります。ごはんのおかずにも最高です。おにぎりに混ぜてもよく合いますよ。



【材料(2～3人分)】 
芽ひじき（乾）　10g 
にんじん　1/4本 
鶏ささみ肉　1本 
梅干し　10g程度 
サラダ油　小さじ1 
昆布だし　100ml 
しょうゆ　大さじ1 
みりん　大さじ1 
砂糖　小さじ1 
日本酒　大さじ1 
塩　少々


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/215825">●『ごはんがすすむ♪ 梅風味 鶏ひじき煮』</a>

&nbsp;<h3>スタミナにんにく豚ひじき</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/bd/bd4a547f64ed.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


パワフル食材「にんにく」と「豚肉」を組み合わせたおかずひじきレシピです。豚肉入りでしっかり味なので、ボリュームのある長ひじきを使ってみました。



【材料(2～3人分)】 
長ひじき（乾）　10g 
にんじん　1/4本 
豚ばら肉　50g 
油あげ　1/2枚 
にんにく　1かけ 
サラダ油　小さじ1 
干し椎茸（2g)戻し汁　100ml 
しょうゆ　大さじ1 
みりん　大さじ1 
砂糖　小さじ1 
ごま油　小さじ1 
塩　少々 
唐辛子　お好みで


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/215829">●『スタミナにんにく豚ひじき』</a>

&nbsp;<h3>ベーコンとくるみのひじきサラダ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/de/defcc7a281ab.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


ひじきとくるみ、ベーコンをクリームチーズやオリーブオイルなどと一緒に和えた洋風ひじき。デパ地下風のおしゃれな一品に！　ワインのおともにもぴったりです。



【材料2人分】 
ひじき（戻したもの）　100g程度 
ベーコン　40g 
くるみ　15g 
クリームチーズ　30g 
青しそ　3～4枚 
オリーブオイル　小さじ1 
コンソメ（顆粒）　少々 
黒こしょう　少々 
塩　少々


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/216017">●『簡単♪ベーコンとくるみのひじきサラダ』</a>


家庭料理の定番「ひじき煮」。この機会にぜひ一度作り方をおさらいしてみてはいかがでしょうか。アレンジレシピでマンネリ化も脱出できそうですね。お弁当の一品や普段のおかずに大活躍してくれますよ！


&nbsp;
もっと食べたい！「乾物」記事 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/493">
・野菜高騰に負けない！乾物で作るボリュームおかず</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/article/741">
・切り干し大根ってすごい！ 煮物だけじゃない、切り干し大根の徹底活用術</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/article/1042">
・安くてヘルシー！「高野豆腐」でハンバーグやスイーツを作っちゃおう ♪</a>

【作り置きにもお弁当にも】今だからこそおさらい！ひじき煮の作り方とアレンジレシピ

ひじきや切り干し大根などの乾物をキッチンに常備している方も多いのではないでしょうか？　作り置きなどにも使えて便利ですよね。そんなひじきや切り干し大根の戻し方にはさまざまな方法があるんです。基本から時短の戻し方、簡単レシピをご紹介します。

&nbsp;
<h2>
ひじきのおすすめの戻し方2選</h2>

&nbsp;
<h3>
基本はやっぱり水戻し</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e5/e5576ac8c7f4.jpg" style="width: 600px;height:auto;" />


たっぷりの水に30分ほどつけておけばOKです。ひじきは、水で戻すと8倍に増えるので、ひじきの重量の8倍以上の水につけるようにしてくださいね。水が足りないと戻りにくくなってしまうので気を付けましょう。また、戻し終わって料理に使う前には、ひじきを入れていた水はきれいな水に替えて、洗ってから使ってくださいね。


【おすすめレシピ】ひじきと根菜の食物繊維たっぷり煮

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/5f/5fb6ef0f5e1f.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />

ひじきを水につけて戻し、れんこんやごぼうなどの根菜、油揚げやしいたけと一緒に煮ます。ふっくらとしたひじきに、根菜の食感、油揚げやしいたけのうま味がマッチします。お弁当にもおすすめの一品です。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/186573">『ひじきと根菜の食物繊維たっぷり煮』</a>


&nbsp;
<h3>
時短したいときは電子レンジで</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/72/72c5bb1f587a.jpg" style="width: 600px;height:auto;" />


耐熱容器にひじきと水を入れて、そのまま電子レンジで2分ほど加熱します。加熱後は熱くなっているので、やけどに注意してくださいね。

この戻し方は、ひじきを炒めものなどに使う場合におすすめです。電子レンジで戻している間に他の具材を炒め始め、最後にひじきを加えれば5分ほどで簡単副菜が作れますよ。

【おすすめレシピ】ひじきの洋風炒め

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/42/422e77845821.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


ひじきを電子レンジで戻している間に、玉ねぎなどを炒め始めて、戻したひじきとコンソメを加えればできあがり。たった5分で簡単副菜の出来上がりです。和風のイメージの強いひじきですが、バターやコンソメなどの洋風の味付けとも相性抜群ですよ。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/186572">『ひじきの洋風炒め』</a>


&nbsp;
<h2>
切り干し大根のおすすめの戻し方3選</h2>

&nbsp;
<h3>
基本はやっぱり水戻し</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/82/82786e7ef60c.jpg" style="width: 600px;height:auto;" />


ひじき同様に、切り干し大根も基本は水戻し。切り干し大根は戻すと4倍になるので、こちらもたっぷりの水につけてください。切り干し大根は、長いものが含まれていることがあるので、戻して柔らかくしてから食べやすい大きさに切って使うのがおすすめです。


【おすすめレシピ】切干大根と豚こめのポン酢炒め

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0f/0f52d6f8ad39.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


水戻しした切り干し大根に、ポン酢が染み込みとってもおいしくなります。切り干し大根特有のにおいが得意でない方でもおいしく召し上がれるかと思います。炒めものに切り干し大根を加えるだけで、カルシウムや食物繊維が摂りやすくなりますよ。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/186622">『切干大根と豚こまのポン酢炒め』</a>


&nbsp;
<h2>
時短したいときは熱湯に3〜5分ほどつけましょう</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e2/e2927597e39e.jpg" style="width: 600px;height:auto;" />


熱湯をかけて少し待てば時短で戻すことができます。水戻しよりも食感が残りやすくなります。炒めものなどシャキシャキ食感を残したい時などは、この方法がおすすめです。


【おすすめレシピ】切干大根と糸切昆布のかみかみふりかけ

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/24/247a64bf7761.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


切り干し大根と糸切り昆布に熱湯をかけて戻し、細かく切ったらしょうゆや砂糖と炒めればできあがり。中途半端に残った乾物は、ふりかけにするのがおすすめです。お弁当にもよく合いますよ。ごまを加えることで香ばしい風味がアップします。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/186621">『切干大根と糸切昆布のかみかみふりかけ』</a>


&nbsp;
<h3>
サラダにおすすめ！ヨーグルトに半日つけてみよう</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/fc/fc71f69e04c9.jpg" style="width: 600px;height:auto;" />


ここ最近話題なのが、ヨーグルトにつけておく方法。切り干し大根にプレーンヨーグルトを入れて、半日ほど冷蔵庫に入れておけばOKです。ヨーグルトの爽やかな酸味を活かし、洗い流さずに、きゅうり、水菜、ツナ、ハムなどお好みの食材と調味料を混ぜればサラダになります。


【おすすめレシピ】
切干大根とツナのヨーグルトサラダ

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3b/3bbfbd049161.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


切り干し大根をヨーグルトにつけて、きゅうり、ツナと和えれば完成です。味付けは塩、こしょうのみ。ヨーグルトの酸味とコクで、マヨネーズよりもさっぱりと召し上がれます。切り干し大根をヨーグルトで戻すことで栄養価もアップ！


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/186707">『切干大根とツナのヨーグルトサラダ』</a>



&nbsp;
<h2>
料理に合わせて戻し方をかえてみよう</h2>

いかがでしたか？　ひじきと切り干し大根の戻し方についてご紹介しました。基本の水戻しから、電子レンジ、熱湯など時短方法も。作る料理や、その時の時間によって戻し方を変えるのもいいですし、いろいろ試してお好きな仕上がりを見つけてみてくださいね。

 
 

こちらの記事もチェックしてみてくださいね。 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/476">●【覚えておくと便利！】ひじきや切干し大根、乾物を水で戻したときの重さ（グラム）の目安</a> 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/article/741">●切り干し大根ってすごい！ 煮物だけじゃない、切り干し大根の徹底活用術</a>

保存版！ひじき＆切り干し大根の「戻し方」いろは

定番の作り置きおかず「ひじきの煮物」。おいしくて身体にもいいのですが、そのまま食べるだけでは、少し飽きてきますよね。そこで、今回はおいしいアレンジレシピをご紹介します！　和風に洋風に、そしておやつにも！　たくさん作ってアレンジを楽しんでください。

&nbsp;

<h2>作り置きおかずの定番、ひじきの煮物。</h2>


<img alt="" src="/upload/userfiles/10649/images/%E3%81%B2%E3%81%98%E3%81%8D%E3%81%AE%E7%85%AE%E7%89%A9.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />



ひじきは、ビタミン・ミネラル・食物繊維がたっぷりで健康にもいい食材！　ひじきの煮物は定番の作り置きおかずですが、そのまま食べるだけでは、少し飽きてきますよね。そこで、今回はおいしいアレンジレシピをご紹介します！



ひじきの煮物をそのまま食べるだけでなく、リメイクすると、また違ったおいしさが楽しめるので、もっともっと活用してしまいましょう。ひじきの煮物自体に味がついているので、調理の手間も省けて楽チンですよ＾＾


&nbsp;

<h2>ひじきの煮物をリメイクレシピ</h2>

&nbsp;

<h3>チーズとの相性も抜群！ベーグルサンド</h3>


<img alt="" src="/upload/userfiles/10649/images/%E3%81%B2%E3%81%98%E3%81%8D%E3%81%A8%E3%82%AF%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%A0%E3%83%81%E3%83%BC%E3%82%BA%E3%81%AE%E3%83%99%E3%83%BC%E3%82%B0%E3%83%AB%E3%82%B5%E3%83%B3%E3%83%89%EF%BC%91.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />



ひじきの混ぜごはんもおいしいですが、以外にもパンとの相性もいいんです。サンドイッチも負けず劣らずおいしいです。パンの間にクリームチーズとひじきの煮物をはさめば、できあがり！　クリームチーズとの相性も抜群で、和洋折衷のおいしさ。味付け不要なので、忙しい朝にもぴったりです。



詳しいレシピはこちらから 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/147473">
https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/147473</a>


&nbsp;

<h3>デリ風！里芋とひじきの和風ポテサラ</h3>


<img alt="" src="/upload/userfiles/10649/images/%E3%81%B2%E3%81%98%E3%81%8D%E3%81%A8%E9%87%8C%E3%81%84%E3%82%82%E3%81%AE%E5%92%8C%E9%A2%A8%E3%83%9D%E3%83%86%E3%82%B5%E3%83%A9.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />



いも類のなかで最も低カロリーな里いもで作るポテトサラダ。食物繊維とミネラルが豊富なのでダイエットにも最適です。里いもをレンジでチンして、あとは混ぜるだけなので簡単です。



詳しいレシピはこちらから 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/147160">
https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/147160</a>


&nbsp;

<h3>低カロリーなのにボリューム満点！豆腐つくね巾着</h3>


<img alt="" src="/upload/userfiles/10649/images/%E3%81%B2%E3%81%98%E3%81%8D%E5%85%A5%E3%82%8A%E8%B1%86%E8%85%90%E3%81%A4%E3%81%8F%E3%81%AD%E3%81%8D%E3%82%93%E3%81%A1%E3%82%83%E3%81%8F%EF%BC%91.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />



豆腐の水切りも不要！　ひじきの煮物を鶏ひき肉、絹ごし豆腐と混ぜて、油揚げに詰めて煮込めば、できあがり。全部いっぺんに混ぜると、煮たあとにバラける可能性があるので、鶏ひき肉に粘りが出るまでしっかり混ぜてから、豆腐とひじきの煮物を混ぜるのがポイント。手が混んでいるように見えるのに、簡単・時短・ヘルシーなうれしいレシピです。



詳しいレシピはこちらから。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/147469">
https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/147469</a>


&nbsp;

<h3>おやつにも！ひじき入りさつまいも餅</h3>


<img alt="" src="/upload/userfiles/10649/images/%E3%81%B2%E3%81%98%E3%81%8D%E5%85%A5%E3%82%8A%E3%81%95%E3%81%A4%E3%81%BE%E3%81%84%E3%82%82%E9%A4%85.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />



なんと、あまったひじきで、健康的なおやつも作れます。ひじきの煮物の塩気で、さつまいもの甘みが引き立ち、びっくりなおいしさ。材料３つを混ぜて、フライパンで焼くだけなので簡単です。あと一品のおかずにも使えますよ。



詳しいレシピはこちらから。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/147519">
https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/147519</a>


&nbsp;


いかがでしたか？　定番のひじきの煮物は、アレンジすることで、よりおいしく食べられます。しかも、不足しがちなミネラルや食物繊維も補えるので、たくさん作ってリメイクレシピを楽しんでくださいね！


&nbsp;


関連コラム 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/article/736">
このひと手間でおいしさ120％UP！野菜シャキ！お肉柔らか！野菜炒めの作り方</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/article/694">
甘くない派に！クリチなしでも作れる絶品！チーズケーキ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/article/643">
【節約＆ダイエットの神食材】おからの「ふわふわすいとん」に感動☆</a>

【洋風やおやつにも！】定番作り置きおかず「ひじき」のリメイクおかず

厚生労働省

医師

一般社団法人日本キッズ食育協会

日本キッズ食育協会医学アドバイザー

キッズ食育マスタートレーナー

その他

ひじきや切り干し大根など、乾物をなんとなく水で戻したらすごい量になってしまった！　という経験をしたことはありませんか？乾物がそれぞれ元の状態の何倍になるかの目安を覚えましょう。作り置きにも便利な乾物を、もっと上手に使いこなせますよ！

&nbsp;
<h2>基本！乾物はたっぷりの水で戻す</h2>

乾物を戻す時に、少量の水で戻していませんか？　カットわかめなどは乾燥時の12倍もの水分を吸います。そのため乾物を水で戻す時は、たっぷりの水で戻してあげましょう。

また、切り干し大根やひじきなどは、水で戻す前にサッと洗った方が◎。細かい汚れなどを取り除くことができます。

時間が無い時は、耐熱ボウルに乾物と水を入れて電子レンジで戻すこともできますが、できるだけ水で戻した方がベターです。

&nbsp;
<h2>ひじきやカットわかめ、切り干し大根を水で戻すと何倍になる？</h2>

乾物は食材ごとに水で戻したときに元の重量の何倍になるか（戻し率）が違います。

ひじきや切り干し大根を同じように水戻しすると「すごい量になってしまった！」ということが起きるので、食材ごとの戻し率を知っておくと便利です。

<h3>海藻はすごい！ひじきは8倍、カットわかめは12倍のグラムになる！</h3>


<img alt="" src="/upload/userfiles/21965/images/IMG_0932.JPG" style="width: 467px; height: auto;" />


海藻は少ない量でも水に漬けると「ワッ」と戻ります。

乾物の代表であるひじきは、水で戻すと約8倍になります。ひじきは、大さじ1杯が3gなので、水で戻すと約24gに。ひじきの煮物などを作る時は、乾燥した状態のひじき「1人あたり大さじ1」を目安にすると◎。

そして、みそ汁などによく使われるカットわかめはなんと12倍に。カットわかめは小さじ1で1ｇなので、水で戻すと12ｇになります。2人分のみそ汁に小さじ1くらいが適量です。


&nbsp;
<h3>どんな料理にも使いやすい切り干し大根は4倍のグラムに</h3>

<img alt="" src="/upload/userfiles/21965/images/IMG_0947.JPG" style="width: 467px; height: auto;" />


切り干し大根を常備している家も多いのではないでしょうか？

切り干し大根は、水で戻すと約4倍になります。切り干し大根は大根を干して作られていますが、大根と比べて栄養価が高いのが特徴です。煮物のほか、サラダや和え物などにも使えます。洋風の味付けにも使いやすいので、さまざまな料理に活用できます。

&nbsp;
<h3>1枚で「だし」になる干ししいたけは4.5倍</h3>

<img alt="" src="/upload/userfiles/21965/images/IMG_0940.JPG" style="width: 467px; height: auto;" />

干ししいたけは約4.5倍になります。だしとしても使える干し椎茸は万能食材のひとつ。煮物の具や、刻んでつくねなどに入れるのもおすすめです。

戻した後の水には、干ししたけのうま味が溶け出ているので、そのまま煮汁などに使うのが◎です。

&nbsp;
<h2>まだまだあるお家にある乾物たち</h2>

ひじきや切り干し大根以外に、きっとお家にある乾物たち。これらの戻し率も知っておくと便利です。
&nbsp;
<h3>乾燥麩は少な目が◎</h3>

<img alt="" src="/upload/userfiles/21965/images/IMG_0955.JPG" style="width: 467px; height: auto;" />


お麩は大きさによって戻した後の重量が違います。車麩で6倍、小町麩で13倍です。

お麩は戻しても大きさはさほど変わらないので、汁物のあしらいなどには使いたい分を加えればOKです。
&nbsp;
<h3>鍋に入れる時に注意。春雨は3.5倍</h3>

鍋などによく登場する春雨ですが、水分を吸って3.5倍に戻るので、鍋に入れる時には「少ないかな？」と思うくらいにするのが◎。

サラダや和え物などに春雨を使用する時は、水ではなくお湯を使います。お湯に浸して戻すか2〜3分ゆでればOK。

鍋に入れたりスープに入れたりするときは、乾燥状態で入れて煮込めば◎です。
&nbsp;
<h3>木綿豆腐と同じように使うとすごいことに。高野豆腐は6倍</h3>

高野豆腐は豆腐を凍らせた後、解凍して乾燥させて作られていて、凍り豆腐とも言われています。

戻しても大きさはほぼ変わらないですが、水を含んで6倍の重量になるので、木綿豆腐のような感覚で使うとすごいボリュームが出ます。

&nbsp;
<h2>乾物を使ったおすすめレシピ</h2>

乾物を使用した定番レシピを紹介します。多めに作っておいて作り置きにも◎。ひじきの炒め煮や切り干し大根の煮物などは、卵焼きの具にしたり、コロッケの具にしたりとアレンジ可能です。
&nbsp;
<h3>ひじきの炒め煮</h3>

<img alt="" src="/upload/userfiles/21965/images/IMG_0917.JPG" style="width: 467px; height: auto;" />


乾物料理の代表とも言える「ひじきの炒め煮」。常備菜にしてお弁当などにも使えます。ひじきやにんじんだけでなく、じゃがいもを加えることでホクッとした食感が加わりおすすめです。乾燥ひじきは1人あたり大さじ1が目安です。

【材料（4人分）】
乾燥ひじき…大さじ4
にんじん…1/3本
じゃがいも…1/2個
油揚げ…1/2枚
A　醤油…大さじ1
A　みりん…大さじ1
A　顆粒だし…小さじ1
水…120ml
サラダ油…適量

【下準備】
・にんじんは皮をむき短冊切り、じゃがいもは皮をむき拍子切りにする
・油揚げを短冊切りにする
・乾燥ひじきをたっぷりの水で戻し、水気を切る

【作り方】
1． 鍋にサラダ油を入れ火にかけ、ひじき、にんじん、じゃがいも、油揚げを加えてサッと炒める。
2．１にAと水を加えて蓋をして、弱火で10分煮る。

詳しいレシピはこちら<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/144326">
「ひじきの炒め煮」</a>

&nbsp;
<h3>切り干し大根のごま酢あえ</h3>

<img alt="" src="/upload/userfiles/21965/images/IMG_0910.JPG" style="width: 467px; height: auto;" />


切り干し大根は煮物だけでなく、サラダや和え物にも◎。ごまを加えた酢の物にすることで、酸味がマイルドになります。


【材料（2～3人分）】
切り干し大根…15g
キャベツ…100g
油揚げ…1/2枚
A　すし酢…大さじ1と1/2
A　砂糖…大さじ1/2
A　すりごま…大さじ1
A　薄口醤油…小さじ1

【下準備】
・キャベツを5mm幅の千切り、油揚げを短冊切りにする
・切り干し大根をたっぷりの水で戻しておく

【作り方】
1．鍋に湯をわかし、切り干し大根、キャベツ、油揚げを加えて、蓋をしないで2分煮る。ざるにあけて、水気を切る。
2．ボウルに１とAを入れて和える。


詳しいレシピはこちら<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/144324">
「切り干し大根のごま酢あえ」</a>


&nbsp;
<h2>乾物を活用しよう</h2>

乾物の戻し率やおすすめレシピを紹介しました。ひじきやわかめなどは、大さじスプーンや小さじスプーンを使って分量を図るのがおすすめです。毎日の食事にぜひ活用してみてくださいね。

関連コラム 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/428">・風邪に負けない身体を作る！免疫力を高める食事</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/465">・ドリンクやサラダ、煮物にも！シナモンのぽっかぽか効果とおすすめレシピ</a>
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/483">・【冬の定番】あつあつ湯豆腐で体の芯から温まろう！</a>

【覚えておくと便利！】ひじきや切干し大根、乾物を水で戻したときの重さ（グラム）の目安

みなさんご存じ、和食おかずの定番「ひじきの煮物」。作り置きができて栄養価も高く、いいことづくめなのですが、見た目も味も地味なせいか、お子様や男性の人気はいまひとつ…。そこで今回は管理栄養士の北嶋佳奈さんが、あるものを使って今までとはひと味違う「ひじきの煮物」に挑戦してくれました。

&nbsp;
<h2>驚きの調理法「牛乳で作るひじきの煮物」とは？</h2>

「ひじきの煮物」は、ひじきとお揚げ、にんじんなどをだし汁、しょうゆ、砂糖で味付けして煮る作り方が一般的。

たまに食べるとほっとしますが、味は単調、見た目も黒くて地味なせいか、人気のおかずとは言えませんよね。栄養価は高いので管理栄養士の立場から考えると「もったいないなあ」と感じてしまいます。

そこで今回、私が試してみたのは「牛乳で煮るひじき煮」です。

なんでも牛乳を和食に使うと、コクが生まれ味がまろやかになる、といううれしい効果があるそうなんです。この調理法、「乳和食（New-Washoku）」というのだそう。

「和食には親しんでもらいたい、だけど少しでもたくさんの人が食べやすい味を！」と日々感じている管理栄養士の立場からも興味津々です。


&nbsp;
<h2>いざ調理！食べてみた感想は「優しい味で食べやす～い！」</h2>

<img alt="" src="/upload/userfiles/10022/images/%E3%81%B2%E3%81%98%E3%81%8D%E3%83%9F%E3%83%AB%E3%82%AF%E7%85%AE%E3%80%80%E7%B8%A6.JPG" style="width: 500px; ; height:auto;" />



牛乳で作るひじき煮、最初はあまりイメージが沸きませんでしたが、作ってみるとあら不思議。意外と合うんです。

牛乳のコクが加わることで全体的に優しい味になり、しょうゆや砂糖の量もいつもより少なくすみます。

ひと口食べてみて、「これにはごまが合う」と思い、すりごまを加えてさらに香ばしさをプラスしてみました。彩りにはにんじんと枝豆を加えています。

作り方も非常に簡単です。さっと洗ったひじきを牛乳に漬けておき、そこに調味料と野菜を足して煮詰めるだけ。だしをとる手間がいらないのも忙しいママさんにはうれしいポイントですよね！

ではさっそく、和食の新・調理法で作ってみた「ひじきのごまミルク煮」のレシピをご紹介します。

&nbsp;
<h3>コクうま ひじきのごまミルク煮</h3>

【材料（2人分）】
・乾燥ひじき　10g
・枝豆（冷凍）　80g（正味40g）
・にんじん　1/6本
・牛乳　150ml
A しょうゆ　小さじ1
A 砂糖　小さじ1
A かつお節　ふたつまみ
・白すりごま　小さじ1
・塩　少々

【作り方】
（下準備）ひじきはさっと洗い、鍋に入れて牛乳に漬けておく

1．枝豆は流水で解凍して実を取り出す。にんじんは千切りにする。

<img alt="" src="/upload/userfiles/10022/images/%E3%83%97%E3%83%AD%E3%82%BB%E3%82%B9a.jpg" style="width: 400px; ; height:auto;" />


2．ひじきと牛乳が入っている鍋ににんじんとAを入れて火にかけ、沸騰させないように弱火で5分煮る。枝豆を加えて水分が少なくなるまで煮詰める。
3．すりごまを加え、塩で味を整える。
&nbsp;
<h2>じつは和食と牛乳は相性がいい。乳和食（New-Washoku）がスゴイ！</h2>

今回のひじき煮を作ってみて、じつは和食と牛乳は相性がいいということがわかりました。牛乳を和食に使う方法はとっても簡単！　だし汁を牛乳に代えればいいんです。

例えばお味噌汁や煮物、茶碗蒸しを作るときは、だしいらずで、しかもコクやまろやかさはアップした味が牛乳ひとつで作れてしまうんです！
&nbsp;
<h3>外食やお惣菜は便利だけど塩分過多に。乳和食でおいしく減塩効果も！</h3>

牛乳を和食に使うと、手軽でコクやまろやかさが加わるだけではありません。料理に使うしょうゆや塩の量も減らせるので減塩にもつながるんですよ。

外食やお惣菜は便利だし、おいしいですが、どうしても塩分が多め。塩分の摂りすぎはむくみなどの原因になるだけでなく、高血圧などをはじめとする生活習慣病のもとになりかねません。
	
だからこそ、家で作る料理は減塩を意識したいものですが、ただ薄味にするのではなく、牛乳を使った調理で自然と減塩できればうれしいですね。

&nbsp;
<h2>お家ご飯のバリエーションに！乳和食で新しい味わいを楽しんで</h2>

牛乳というと子どもの飲み物やシチューなどの洋食に使うイメージが強いですが、普段の和食に牛乳を取り入れることで、いつもと違った味わいを楽しむことができますよ。

和食に牛乳を取り入れたレシピはこちらでもたくさん紹介しています。ぜひ「乳和食」試してみてくださいね。

<a href="http://www.j-milk.jp/nyuwashoku/about.html" target="_blank" class="articleBtn">乳和食レシピをもっと見る</a>
&nbsp;
今回お話を伺ったNadia Artist 
　 <img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_300_300/07/07232319_51ee910fb9648.jpg" style="width: 150px;height:auto; margin-left:0;" /> 
管理栄養士・フードコーディネーター　北嶋佳奈

作り置きの定番「ひじき」の意外な作り方。秘密はあの飲み物にあり！

ひじきはカルシウムや食物繊維、ビタミンB2が豊富なスーパー食材！　低カロリーでダイエットにもぴったりのひじきの栄養効果や美味しいレシピをご紹介します。

&nbsp;
<h2>ひじきはカルシウムや食物繊維、ビタミンB2が豊富！</h2>

ひじきと言えば「鉄分が豊富」というイメージをお持ちの方も多いと思います。

ですが最近、それはかつて煮沸する際に使う釜が鉄製だったためで、実はステンレス製の鍋を使うと10分の1近く減っている、という話も耳にするようになりました。

とはいえ、まだまだひじきにはびっくりするほどのパワーが秘められているんです！

日本人に不足しがちなカルシウムは牛乳の12倍もあり、骨や歯の健康を保ちますし、約半分が食物繊維でできているので、おなかの調子を整え、老廃物の排出もしてくれます。


また、脂肪を燃焼してエネルギーに変えてくれるビタミンB2も多く含まれています。ミネラル類も豊富で、特に多く含まれるヨウ素は基礎代謝を高めたり、成長期のお子様の成長を促進する効果があるんです。

そして何より、低カロリーなのでダイエットの強い味方！

こんなに嬉しい効果たくさんのひじきですが、体にいいからと毎日継続的に大量に食べるのはやめましょう。何事もやりすぎは禁物で、無機ヒ素やヨウ素過剰の心配もありますから、適量を美味しく食べるようにしてくださいね。
 


&nbsp;
<h2>ひと味変わったひじきの美味しいレシピ</h2>

油揚げや豆、にんじんと煮るスタンダードな「ひじき煮」ももちろん美味しいですが、ちょっと毛色の変わったレシピもたまには試してみたいもの。

そこで今回は、ふりかけ風ひじき煮をご紹介します。



ひじきにツナ缶を合わせ、ツナの旨味をたっぷり吸わせた煮物です。

ホカホカごはんにのせて食べるもよし。水気が少ないので、卵焼きやサラダに加えてお弁当のおかずにするのもおすすめですよ。


お子様も食べやすく、いろいろ活用できて便利なので、常備菜にいかがでしょう？
 
&nbsp;
<h3>ひじきとツナしそのふりかけ風な常備菜</h3>


<img alt="" src="/upload/userfiles/22448/images/%E3%81%B2%E3%81%98%E3%81%8D%E7%85%AE%E3%81%B5%E3%82%8A%E3%81%8B%E3%81%91.JPG" style="width: 400px; height:auto;"/>

【材料】
・ひじき（乾燥）　35g
・ツナ（ノンオイル）1缶（70g）
・大葉　10枚
・白ごま　大さじ1
・オリーブオイル　大さじ1
・醤油　大さじ2
・みりん　大さじ1
 
【作り方】
水で20～30分しっかり戻したひじきの水気を切ってフライパンに入れ、オリーブオイルを加えて軽く炒めます。
※油で炒めることでコクが出て、表面の水分を飛ばして味が入りやすくなります

そこへツナ缶を汁ごとと、醤油とみりんを加えて炒め煮にし、汁気がだいたいなくなったら細かく刻んだ大葉と白ごまを加えます。

水っぽさがなくなれば出来上がりです。

冷蔵庫で1週間程度は保存可能ですし、小分けして冷凍すれば長く保存できますよ！

オイル漬けのツナを使う場合は、オリーブオイルを使用せず、ひじきを炒める際にツナをオイルごと加えてください。

<a href="https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/138778" target="_blank">●詳しい作り方やコツはコチラ</a>


和食が世界遺産に登録されて、日本の食文化や食材のよさが見直されています。

今回ご紹介した「ひじき」も日本で古来から食べられてきた海藻のひとつ。ひじきのよさや、美味しい食べ方を知って日々の食卓にぜひ取り入れてくださいね！

●関連コラム 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34997/linernote/83" target="_blank">●じつはダイエットの強い味方？ヘルシー&美容効果のあるお麩</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22448/linernote/69" target="_blank">●新・定番野菜「紫野菜」のココがすごい！</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22448/linernote/65" target="_blank">●お肉の代わりに！ヘルシーだけど旨味たっぷり「塩豆腐そぼろ」</a>

想像以上!?ひじきの嬉しい栄養価＆便利でおいしいレシピ

管理栄養士

特定非営利活動法人日本フードコーディネーター協会

フードコーディネーター

一般社団法人日本フードアナリスト協会

フードアナリスト

一般社団法人日本惣菜協会

惣菜管理士

公益社団法人日本炊飯協会

ごはんソムリエ

「ひじき」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪