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大根を乾燥させて作る切り干し大根は、少量でもたっぷり栄養が摂れるヘルシー食材。整腸作用や美肌効果などのうれしい効果が満載です♪　毎日でも食べたいところですが、定番の煮物ばかりでは飽きてしまいますよね。今回は、切り干し大根を使ったおかずの中から、バリエーションに富んだレシピをピックアップ。基本の煮物から、残った煮物を使ったリメイクおかず、切り干し大根で“かさまし”するヘルシーなおかずまで、全16レシピを集めました！

<p><a href="?page=1#heading01">1. 切り干し大根の基本から応用まで。人気の煮物レシピ3選</a><br /><a href="?page=1#heading02">2. 大人にも子供にも人気のサラダで、さらにヘルシーに！</a><br /><a href="?page=1#heading03">3.  低カロリーに仕上げる！　ヘルシーおかずの作り方</a><br /><a href="?page=2#heading04">4. お役立ちの時短レシピ！　切り干し大根の簡単おかず</a><br /><a href="?page=2#heading05">5. カレーに！お餅に！切り干し大根の意外なレシピ</a></p><p>&nbsp;</p><h2 id="heading01">1. 切り干し大根の基本から応用まで。人気の煮物レシピ3選</h2><p>切り干し大根といえば「煮物」。基本の煮物の作り方からいつもとちょっと違う味付けの煮物まで、人気の3レシピをご紹介します。</p><p>&nbsp;</p><h3>具材はニンジンと油揚げ！　基本の煮物の作り方</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/10673/recipe/110462" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20131112081406_tmp.JPG?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/10673/recipe/110462</a></p><p>ニンジンと油揚げを使った、ほっとするような味わいのおかずです。切り干し大根の戻し汁は捨てずに、煮るときに使うことで、栄養の流出を防ぐことができますよ。</p><p>●えみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10673/recipe/110462">切り干し大根の煮物</a></p><p>&nbsp;</p><h3>今日は洋風仕上げ！トマトとツナで旨味たっぷりの煮物</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/116360" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20140617011335_tmp.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/116360</a></p><p>切り干し大根は水で戻さず、そのままトマトジュースでやわらかく煮ていきます。大根の甘味とトマト＆ツナの旨味が合わさって、深みのある味わいに。</p><p>●河埜 玲子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/116360">【常備菜】切干大根とツナのトマト煮</a></p><p>&nbsp;</p><h3>ほんのり甘い♡しっとり歯ごたえの甘酒煮</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/96410/recipe/245860" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a5/a5eed31ce548.JPG?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/96410/recipe/245860</a></p><p>水でサッと洗った切り干し大根をだし汁で煮てから、甘酒を足して味付け。ほんのりとした甘味と香りがたまらない一品です。2種類のキノコで、旨味たっぷりに仕上がります。</p><p>●岩崎小百合さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/96410/recipe/245860">水戻し不要！切り干し大根の甘酒煮</a></p><br /><br /><p>&nbsp;</p><h2 id="heading02">2. 大人にも子供にも人気のサラダで、さらにヘルシーに！</h2><p>栄養たっぷりの切り干し大根に野菜をプラス！　味付けにもしっかりこだわったサラダのレシピを集めました。具材が豊富でカラフルなので、食卓の彩りにもおすすめです♡</p><p>&nbsp;</p><h3>まろやかな酸味でやみつきになる、中華風サラダ</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/180812" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ea/eab46c5d5e3a.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/180812</a></p><p>豆乳、ポン酢、レモン汁の組み合わせで、まろやかなのにスッキリとした味わいのサラダに。切り干し大根はしっかりもみ洗いをして、臭みを取り除くのがポイント！</p><p>●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/180812">戻す手間不要！『切り干し大根ときゅうりの中華サラダ』</a></p><p>&nbsp;</p><h3>具だくさんで食べごたえあり！ツナ入り切り干し大根サラダ</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/149888" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a3/a36f92bcda69.JPG?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/149888</a></p><p>切り干し大根・人参・ハム・ピーマン・錦糸卵・ツナとたくさんの具が入ったヘルシーサラダ。マヨネーズとめんつゆで味付けも簡単です！</p><p>●小春さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/149888">切干大根のツナサラダ</a></p><p>&nbsp;</p><h3>切り干し大根にひじきをプラス！クセになる食感のサラダ</h3><p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0e/0e4645288dd6.jpeg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" /></p><p>ニンジンは塩を振っておき、水気を絞ったらそのまま投入。めんつゆにマヨネーズ、チューブ入りのニンニクで味付けもバッチリ決まります。具材の食感が楽しめるサラダです。</p><p>●ちゃんちーさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21149/recipe/124164">体にいいから食べて♪切り干し大根とひじきのやみつきサラダ♡</a></p><br /><br /><p>&nbsp;</p><h2 id="heading03">3. 低カロリーに仕上げる！　ヘルシーおかずの作り方</h2><p>低カロリーなのにしっかりと食べ応えのある切り干し大根は、“かさまし”にも使えるんです！　ダイエットにもぴったりの、ヘルシー＆ボリューム満点おかずを集めました。</p><p>&nbsp;</p><h3>少ないお肉でもみんなでお腹いっぱい！切り干し大根入りチヂミ</h3><p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/4f/4fd52bc9662a.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" /></p><p>お肉が少ししかないとき、メイン料理にするならチヂミがおすすめ！　野菜たっぷりで大満足のおかずに仕上がります。切り干し大根の戻し汁を使えば、うま味がアップし食感も腹持ちも良くなります。</p><p>●SHIMAさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/172054">かさまし｜節約｜【豚小間と切り干し大根のチヂミ】</a></p><p>&nbsp;</p><h3>お弁当のおかずにも♡ お味噌風味の豆腐ハンバーグ</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/146399" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c9/c958067192dc.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/146399</a></p><p>鶏ひき肉、豆腐と味噌を一緒にボウルで混ぜ、軽くもみ洗いした切り干し大根を加えます。あとはフライパンで焼くだけの簡単レシピ。手軽に作れるのに、もっちり美味しく焼けますよ！</p><p>●庭乃桃さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/146399">包丁不要＆調味料ひとつ！ 切り干し大根入り豆腐ハンバーグ</a></p><p>&nbsp;</p><h3>低糖質がうれしい！食べごたえばっちりのベジヌードル</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/141214" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/34/3475957d6e9e.JPG?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/141214</a></p><p>切り干し大根を麺に見立てた、ヘルシーだけどボリュームのあるおかず。茹で時間がいらないので、忙しい時にもおすすめ。生クリームを牛乳に代えると、あっさり風味に仕上がります。</p><p>●小澤 朋子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/141214">切干大根で！しらす入り和風クリームベジヌードル</a></p>

煮物だけじゃない！地味だけど栄養満点の「切り干し大根」レシピ16選

<p>&nbsp;</p><h2 id="heading04">4. お役立ちの時短レシピ！切り干し大根の簡単おかず</h2><p>切り干し大根は、「もう一品欲しい！」というときにも大活躍。別の作業をしながらでも、水に戻しておけばあとは「混ぜるだけ」で作れちゃう簡単レシピをご紹介します！</p><p>&nbsp;</p><h3>一品で栄養満点！　ごはんがとまらないキムチ納豆和え</h3><p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20140110051635_tmp.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" /></p><p>相性抜群のキムチと納豆で作る、切り干し大根の和え物。失敗なしの美味しさに加えて、血液サラサラ効果やダイエット効果も♪　忙しい朝の朝食にもぴったりです。</p><p>●河埜 玲子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/112795">混ぜるだけ!絶品!切り干し大根のキムチ納豆和え</a></p><p>&nbsp;</p><h3>ニンニク風味が食欲をそそる、切り干し大根のナムル</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/147669" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ac/acfb18b5b2c3.JPG?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/147669</a></p><p>水で戻した切り干し大根を食べやすく切り、カイワレ大根と調味料を加えて混ぜ合わせます。切り干し大根の食感とナムル風の味付けがベストマッチ！　作り置きもできますよ。</p><p>●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/147669">切り干し大根とかいわれナムル【作りおき】</a></p><p>&nbsp;</p><h3>箸休めにぴったり。やさしく上品な味付けの小鉢</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/115674" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20140601095617_tmp.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/115674</a></p><p>はちみつタイプの梅干しを使った、やさしい味わいの一品。切り干し大根を軽く洗って水気を切り、調味料と合わせて冷蔵庫でしばらくおいたら出来上がりです。</p><p>●西山京子/ちょりママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/115674">切り干し大根の梅おかか</a></p><br /><br /><p>&nbsp;</p><h2 id="heading05">5. カレーに！お餅に！切り干し大根の意外なレシピ</h2><p>「普通の食べ方では物足りない！」「もっといろんな切り干し大根を味わってみたい！」という人に。切り干し大根の、ちょっと意外なレシピを是非お試しあれ。</p><p>&nbsp;</p><h3>あっという間に変身！切り干し大根のリメイクカレー</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/17/recipe/124484" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f6/f63891433c8c.JPG?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/17/recipe/124484</a></p><p>作りすぎてしまった切り干し大根の煮物に、カレー粉とガラムマサラを加えて煮込むだけの簡単リメイクカレー。しっかり炒めて水分を飛ばし、ドライカレーにするのもオススメです！</p><p>●ひなさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/17/recipe/124484">＊リメイクレシピ＊　切干し大根のキーマカレー</a></p><p>&nbsp;</p><h3>おうちにある野菜でOK！　作り置きもできるミネストローネ</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/234435" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/9e/9e6ada621d1c.JPG?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/234435</a></p><p>切り干し大根に、白菜、ニンジン、タマネギなど、お好みの野菜をプラスして、トマト味の具だくさんスープに。時間のあるときにたっぷり作っておけば、冷凍保存もできますよ！</p><p>●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/234435">作り置きや冷凍保存に♪『白菜と切り干し大根のミネストローネ』</a></p><br /><br /><p>&nbsp;</p><h3>おつまみにも♡とろける食感がたまらない味噌チーズ大根餅</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/201522" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c1/c1a1eea4d098.JPG?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/201522</a></p><p>お味噌の味で炒めた切り干し大根を、チーズと一緒に白玉生地で包んだ大根餅。フライパンにゴマ油を引いて、こんがり焼いたら完成です。チーズは溶けにくいプロセスチーズがおすすめ。</p><p>●神田依理子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/201522">切り干し大根で☆みそチーズ大根餅</a></p><p>&nbsp;</p><h3>ヨーグルトで戻すと食感＆栄養価UP！　乾物で美味しく「腸活」しよう♪</h3><p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/55/557e2650550f.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" /></p><p>切り干し大根を戻すとき、水の代わりにヨーグルトを使うと、素材の味わいや食感がぐっとアップしますよ！　大根の食物繊維とヨーグルトの乳酸菌で美容効果や整腸作用もばっちり。寝る前などに漬け込んでおけば、翌朝にはパパッと調理できます。</p><p>●河埜 玲子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/145058">マヨ不要。切干大根とツナのクリーミーサラダ</a></p><p>&nbsp;</p><p>もっと活用したい！「乾物」記事<br /><a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/493">・野菜高騰に負けない！乾物で作るボリュームおかず</a><br /><a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/1011">・女子にうれしい効果いっぱい！「きくらげ」の栄養とおすすめレシピ</a><br /><a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/476">・【覚えておくと便利！】ひじきや切干し大根、乾物を水で戻したときの重さ（グラム）の目安</a></p>

煮物だけじゃない！地味だけど栄養満点の「切り干し大根」レシピ16選

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