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    • 公開日2018/04/10
    • 更新日2018/04/10

    煮物だけじゃない!地味だけど栄養満点の「切り干し大根」レシピ16選

    大根を乾燥させて作る切り干し大根は、少量でもたっぷり栄養が摂れるヘルシー食材。整腸作用や美肌効果などのうれしい効果が満載です♪ 毎日でも食べたいところですが、定番の煮物ばかりでは飽きてしまいますよね。今回は、切り干し大根を使ったおかずの中から、バリエーションに富んだレシピをピックアップ。基本の煮物から、残った煮物を使ったリメイクおかず、切り干し大根で“かさまし”するヘルシーなおかずまで、全16レシピを集めました!

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    煮物だけじゃない!地味だけど栄養満点の「切り干し大根」レシピ16選

    1. 切り干し大根の基本から応用まで。人気の煮物レシピ3選
    2. 大人にも子供にも人気のサラダで、さらにヘルシーに!
    3. 低カロリーに仕上げる! ヘルシーおかずの作り方
    4. お役立ちの時短レシピ! 切り干し大根の簡単おかず
    5. カレーに!お餅に!切り干し大根の意外なレシピ

     

    1. 切り干し大根の基本から応用まで。人気の煮物レシピ3選

    切り干し大根といえば「煮物」。基本の煮物の作り方からいつもとちょっと違う味付けの煮物まで、人気の3レシピをご紹介します。

     

    具材はニンジンと油揚げ! 基本の煮物の作り方

    https://oceans-nadia.com/user/10673/recipe/110462

    ニンジンと油揚げを使った、ほっとするような味わいのおかずです。切り干し大根の戻し汁は捨てずに、煮るときに使うことで、栄養の流出を防ぐことができますよ。

    ●えみさんの切り干し大根の煮物

     

    今日は洋風仕上げ!トマトとツナで旨味たっぷりの煮物

    https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/116360

    切り干し大根は水で戻さず、そのままトマトジュースでやわらかく煮ていきます。大根の甘味とトマト&ツナの旨味が合わさって、深みのある味わいに。

    ●河埜 玲子さんの【常備菜】切干大根とツナのトマト煮

     

    ほんのり甘い♡しっとり歯ごたえの甘酒煮

    https://oceans-nadia.com/user/96410/recipe/245860

    水でサッと洗った切り干し大根をだし汁で煮てから、甘酒を足して味付け。ほんのりとした甘味と香りがたまらない一品です。2種類のキノコで、旨味たっぷりに仕上がります。

    ●岩崎小百合さんの水戻し不要!切り干し大根の甘酒煮



     

    2. 大人にも子供にも人気のサラダで、さらにヘルシーに!

    栄養たっぷりの切り干し大根に野菜をプラス! 味付けにもしっかりこだわったサラダのレシピを集めました。具材が豊富でカラフルなので、食卓の彩りにもおすすめです♡

     

    まろやかな酸味でやみつきになる、中華風サラダ

    https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/180812

    豆乳、ポン酢、レモン汁の組み合わせで、まろやかなのにスッキリとした味わいのサラダに。切り干し大根はしっかりもみ洗いをして、臭みを取り除くのがポイント!

    ●Yuuさんの戻す手間不要!『切り干し大根ときゅうりの中華サラダ』

     

    具だくさんで食べごたえあり!ツナ入り切り干し大根サラダ

    https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/149888

    切り干し大根・人参・ハム・ピーマン・錦糸卵・ツナとたくさんの具が入ったヘルシーサラダ。マヨネーズとめんつゆで味付けも簡単です!

    ●小春さんの切干大根のツナサラダ

     

    切り干し大根にひじきをプラス!クセになる食感のサラダ

    ニンジンは塩を振っておき、水気を絞ったらそのまま投入。めんつゆにマヨネーズ、チューブ入りのニンニクで味付けもバッチリ決まります。具材の食感が楽しめるサラダです。

    ●ちゃんちーさんの体にいいから食べて♪切り干し大根とひじきのやみつきサラダ♡



     

    3. 低カロリーに仕上げる! ヘルシーおかずの作り方

    低カロリーなのにしっかりと食べ応えのある切り干し大根は、“かさまし”にも使えるんです! ダイエットにもぴったりの、ヘルシー&ボリューム満点おかずを集めました。

     

    少ないお肉でもみんなでお腹いっぱい!切り干し大根入りチヂミ

    お肉が少ししかないとき、メイン料理にするならチヂミがおすすめ! 野菜たっぷりで大満足のおかずに仕上がります。切り干し大根の戻し汁を使えば、うま味がアップし食感も腹持ちも良くなります。

    ●SHIMAさんのかさまし|節約|【豚小間と切り干し大根のチヂミ】

     

    お弁当のおかずにも♡ お味噌風味の豆腐ハンバーグ

    https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/146399

    鶏ひき肉、豆腐と味噌を一緒にボウルで混ぜ、軽くもみ洗いした切り干し大根を加えます。あとはフライパンで焼くだけの簡単レシピ。手軽に作れるのに、もっちり美味しく焼けますよ!

    ●庭乃桃さんの包丁不要&調味料ひとつ! 切り干し大根入り豆腐ハンバーグ

     

    低糖質がうれしい!食べごたえばっちりのベジヌードル

    https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/141214

    切り干し大根を麺に見立てた、ヘルシーだけどボリュームのあるおかず。茹で時間がいらないので、忙しい時にもおすすめ。生クリームを牛乳に代えると、あっさり風味に仕上がります。

    ●小澤 朋子さんの切干大根で!しらす入り和風クリームベジヌードル

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