水戻し不要!切り干し大根の甘酒煮

15

2018.02.20

分類副菜

調理時間: 15分

ID 245860

岩崎小百合

健康なカラダつくりに◎簡単ヘルシー家庭料理 

時短を意識しました。水戻しをしない分、栄養も逃げず、旨味もたっぷり。歯ごたえと甘酒のほのかな甘みが、ほっこりする1品です。

    材料4人分
    A
    切り干し(乾燥) 60g
    A
    えのき茸 50g
    A
    しいたけ 10g
    にんじん 40g
    A
    だし汁(昆布) 大さじ3
    B
    しょうゆ 大さじ1
    B
    甘酒 大さじ1/2
    すりごま 大さじ1
    作り方
    Point!
    切り干しはさっと水洗い程度の方が、歯ざわりも残ります。調味料を加えたら、すぐに蓋をして香りもなじませましょう。
    1. 切り干し大根はさっと水洗いをし、ザルに上げておきます。えのきは3cmほどに切り、にんじんも同様の長さに千切りにします。しいたけは薄切りです。
    2. 鍋に"A

      切り干し(乾燥) 60g、えのき茸 50g、しいたけ 10g、だし汁(昆布) 大さじ3

      "の材料、だし汁を入れ蓋をして弱火にかけます。にんじんは色鮮やかな方が美味しく見えるので、後から入れます。
    3. 7分ほどすると、切り干し大根の甘い香りがします。蓋をとり、にんじん、"B

      しょうゆ 大さじ1、甘酒 大さじ1/2

      "を加え、また蓋をして味をなじませます。仕上げにすりごまをかけたら完成です。
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