水戻し不要！切り干し大根の甘酒煮

Name: 水戻し不要！切り干し大根の甘酒煮
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: 甘酒
Ingredients: 切り干し（乾燥） ６０g; えのき茸 50g; しいたけ 10g; にんじん 40g; だし汁（昆布） 大さじ3; しょうゆ 大さじ1; 甘酒 大さじ1/2; すりごま 大さじ1

15分

岩崎小百合

材料
作り方
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2018.02.20

分類副菜

調理時間： 15分

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岩崎小百合

食卓から笑顔あふれる彩りごはん　　

時短を意識しました。水戻しをしない分、栄養も逃げず、旨味もたっぷり。歯ごたえと甘酒のほのかな甘みが、ほっこりする1品です。

甘酒昆布だし汁ごまきのこ大根しいたけ時短栄養千切りにんじん

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材料4人分

A	切り干し（乾燥）	６０g
A	えのき茸	50g
A	しいたけ	10g
	にんじん	40g
A	だし汁（昆布）	大さじ3
B	しょうゆ	大さじ1
B	甘酒	大さじ1/2
	すりごま	大さじ1

作り方

Point!

切り干しはさっと水洗い程度の方が、歯ざわりも残ります。調味料を加えたら、すぐに蓋をして香りもなじませましょう。

切り干し大根はさっと水洗いをし、ザルに上げておきます。えのきは3cmほどに切り、にんじんも同様の長さに千切りにします。しいたけは薄切りです。
鍋に"A切り干し（乾燥）６０g、えのき茸 50g、しいたけ 10g、だし汁（昆布）大さじ3"の材料、だし汁を入れ蓋をして弱火にかけます。にんじんは色鮮やかな方が美味しく見えるので、後から入れます。
7分ほどすると、切り干し大根の甘い香りがします。蓋をとり、にんじん、"Bしょうゆ大さじ1、甘酒大さじ1/2"を加え、また蓋をして味をなじませます。仕上げにすりごまをかけたら完成です。