作り方
下準備 |
切り干し大根を水に10分つけてもどしておく |  |
1 |
戻した切り干し大根の水気をしぼり(戻し汁はとっておく)細かく刻む |  |
2 |
ニラとニンジンを3センチ程の長さの千切りにする |  |
3 |
ボウルに卵と切り干し大根戻し汁をいれしっかりとといて混ぜ合わせる |  |
4 |
薄力粉を加え滑らかになるまで混ぜる |  |
5 |
切った野菜を加え和える |  |
6 |
フライパンに半量のごま油(焼き用)をいれ半量の豚小間切れ肉を 広げて火が通るまで焼く |
 |
7 |
生地を半量加え入れ 弱火で5分程焼く |  |
8 |
ひっくり返し火が通るまで5分程焼く |  |
9 |
食べやすい大きさに切り器にもり、きざみネギをちらす A ポン酢 大さじ４、ごま油 大さじ２、辣油 適量、ごま 適量 を合わせたタレをつけて頂く |
 |
ポイント
切り干し大根の戻し汁を使う事で出汁がでて旨味もアップ
食感も腹持ちも良くなります
タレの辛さは辣油でお好みに調整できます
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