かさまし｜節約｜【豚小間と切り干し大根のチヂミ】

• 15分

材料4人分（２６センチのフライパン２枚分）

• 豚小間切れ肉
  150g
• 切り干し大根
  50g
• 切り干し大根戻し汁
  100ml
• ニラ
  1束(100g)
• ニンジン
  1/2本
• 卵
  1個
• 薄力粉
  1カップ
• ごま油
  大さじ4
• A
  ポン酢
  大さじ4
• A
  ごま油
  大さじ2
• A
  辣油
  適量
• A
  ごま
  適量
• きざみネギ
  適量

作り方

• 下準備
  切り干し大根を水に10分つけてもどしておく。

  
• 1

  戻した切り干し大根の水気をしぼり(戻し汁はとっておく)、細かく刻む。

  
• 2

  ニラとニンジンを3センチ程の長さのせん切りにする。

  
• 3

  ボウルに卵と切り干し大根戻し汁をいれてしっかりと溶いて混ぜ合わせる。

  
• 4

  薄力粉を加え、滑らかになるまで混ぜる。

  
• 5

  切った野菜を加え和える。

  
• 6

  フライパンに半量のごま油をいれ、半量の豚小間切れ肉を 広げて火が通るまで焼く。

  
• 7

  生地を半量加え入れ　弱火で5分程焼く。

  
• 8

  ひっくり返し、火が通るまで5分程焼く。

  
• 9

  食べやすい大きさに切って器にもり、きざみネギをちらす。A ポン酢大さじ4、ごま油大さじ2、辣油適量、ごま適量を合わせたタレをつけて頂く。

  

ポイント

切り干し大根の戻し汁を使うことで出汁がでて旨味もアップ。 食感も腹持ちも良くなります。 タレの辛さは辣油でお好みに調整できます。

作ってみた！

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