切り干し大根の煮物

材料（4人分）

• 切り干し大根(有機の物が良い)
  30g
• にんじん
  1/2本
• 油揚げ
  1枚
• 油
  大さじ1/2
• 切り干し大根の戻し汁
  250ml
• 　きび砂糖
  小さじ1
• 　塩
  少々
• 　しょうゆ
  小さじ2

作り方

• 1

  切り干し大根はたっぷりの水でさっと洗い、水に10～15分つけて戻す。 水気を絞り、戻し汁は分量をとっておく。　大根は長い場合は4～5cmにカットしておく。

• 2

  にんじんは4cmくらいの細切り、油揚げは油抜きし、4cm長さの細切りにする。

• 3

  鍋に油を熱し、切り干し大根とにんじんを炒める。油が回ったら油揚げ、大根の戻し汁、きび砂糖を加え5分煮る。

• 4

  しょうゆ、塩を加え、煮汁がほとんどなくなるまで、たまにかき混ぜながら煮る。　

ポイント

戻し汁も使っていくので、なるべく有機の切り干し大根を使いましょう! 干し椎茸なども入れると旨味UP!その際戻し汁の代わりに、 椎茸の戻し汁50ml代えて作ってみてください^^　　美味しくなります!

作ってみた！

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