【常備菜】切干大根とツナのトマト煮

Name: 【常備菜】切干大根とツナのトマト煮
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: null人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 玉ねぎ 50g; 人参 50g; ツナ缶 小1缶(80g); 切干大根 30g; 冷凍グリーンピース 30g; にんにくスライス 1片; ★トマトジュース 200cc; ★水 100cc; ★醤油・みりん 各小さじ1; 塩こしょう 少々

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15分

和風の切干大根に飽きたらぜひ。大根の甘味、ツナとトマトの旨みが合わさって、止まらない美味しさです^^ 和風の切干大根が苦手な子も、パクパク食べてくれます。

材料（3人分）

玉ねぎ
50g
人参
50g
ツナ缶
小1缶(80g)
切干大根
30g
冷凍グリーンピース
30g
にんにくスライス
1片
★トマトジュース
200cc
★水
100cc
★醤油・みりん
各小さじ1
塩こしょう
少々

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
玉ねぎは洗いみじん切り、人参は千切りにする。切干大根はさっと洗う(戻さない)。ツナ缶の油を切って、大さじ1を炒め用に取っておく。
2
フライパンに、ツナ缶の油大さじ1とニンニク、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎが透明になったら、人参とツナ缶を加えてさっと炒める。
3
切干大根と★を加えて混ぜ、フライパンの蓋をせず中火で約8分、水分がほとんどなくなるまで煮詰める。冷凍グリーンピースを加えて温め、塩こしょうで味を整える。

ポイント

切干大根はにながら戻すことで、甘味をしっかり生かします。ツナやトマトの旨みと合わさって深みのある美味しさ! 醤油+みりんの隠し味でコクが出て、味がまとまります。

切り干し大根の戻し方

レシピID：116360

更新日：2014/06/17

投稿日：2014/06/17

作ってみた！

レビュー（5件）

1032950
2026/06/08 19:58
グリンピース以外は全部材料あり作りました。ツナの油もいいおだしになって、トマト味の切り干し大根初めてでしたけど美味しかったです🥰 ごちそうさま🍏
チョビの助
2025/01/30 11:02
トマトジュースを飲むのは苦手ですが料理に使うのは大好き😆 洋風切り干し大根って感じですね美味しく頂きました河埜玲子さんレシピありがとうございます😊
りんご
2022/09/11 19:58
美味しかったです！日持ちはどれくらいでしょうか？💦 また冷凍保存できますか？☺️
298759
2021/11/14 20:50
2歳の次男が特に大絶賛！「もっとちょーだい！」とおかわりしてました！また作りたいと思います♪
ひめ
2019/04/03 14:48
切り干し大根の新しい食べ方に感動しました！！レストランの前菜みたいです！美味しかったです🎵