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    主菜

    【戻し不要】ポリポリ切り干しとベーコンのピリ辛アラビアータ

    • 投稿日2021/02/21

    • 更新日2021/02/21

    • 調理時間10

    ★【ペンネアラビアータの切り干し版】イタリア料理の定番ペンネアラビアータをショートパスタの代わりに切り干し大根で作るペンネアラビアータです。 おうちで作れる世界の料理を和風にアレンジしました。 ★【切り干し戻し不要】 切り干し大根は汚れ落とし、ぬるま湯で揉み洗いして水気を絞るだけ!戻し不要です。トマトジュースの中で煮込みながら戻ります。歯応えも少し残るくらいが美味しいです。 ★甘い切り干しが苦手な男子に大人気 食べるまで切り干しとは気づきません。 ★【作り置き可能】 切り干し大根がだんだんしんなりして、味が染みて美味しくなります。 冷蔵庫→3〜4日保存可能。

    材料3人分

    • 切り干し大根
      30g
    • ベーコン
      4枚(80g)
    • たまねぎ
      1/2個(80g)
    • にんにく
      1かけ
    • 赤唐辛子
      1本(種を取る)
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • A
      トマトジュース
      1缶(190ml食塩不使用)
    • A
      100ml
    • A
      顆粒コンソメの素
      小さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • A
      塩・こしょう
      各少々

    作り方

    ポイント

    ★トマトジュースは食塩不使用のものを使いました。食塩の入ったタイプの場合には、塩を控えめにしてくださいね。 ★切り干し大根は細切りタイプを使っています。輪切りや太いタイプの場合には戻してくださいね。 ★ベーコンの他、ハムやウインナーでもOKです。

    • ☆切り干し大根はざっと水で洗って汚れを落としておく。 ☆ベーコンは2cm幅に切る。 ☆たまねぎは薄切りする。 ☆にんにくはみじん切り、赤唐辛子は種を取り小口切り。

      【戻し不要】ポリポリ切り干しとベーコンのピリ辛アラビアータの下準備
    • 1

      フライパンにオリーブオイルを中温に熱し、にんにくを入れて炒め、香りが出たらベーコン、たまねぎを加えて炒める。

      【戻し不要】ポリポリ切り干しとベーコンのピリ辛アラビアータの工程1
    • 2

      切り干し大根とA トマトジュース1缶、水100ml、顆粒コンソメの素小さじ1、砂糖小さじ1、塩・こしょう各少々を加えて蓋をして4〜5分煮る。

      【戻し不要】ポリポリ切り干しとベーコンのピリ辛アラビアータの工程2
    • 3

      水分が飛んで、切り干し大根が柔らかくなれば出来上がりです。

      【戻し不要】ポリポリ切り干しとベーコンのピリ辛アラビアータの工程3
    • 4

      器に盛り、お好みでパセリなど添えて。

      【戻し不要】ポリポリ切り干しとベーコンのピリ辛アラビアータの工程4
    レシピID

    407389

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