Name: 【戻し不要】ポリポリ切り干しとベーコンのピリ辛アラビアータ
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 3人分
Cuisine: トマト煮
Ingredients: 切り干し大根 30g; ベーコン 4枚; たまねぎ 1/2個; にんにく 1かけ; 赤唐辛子 1本; オリーブオイル 大さじ1; トマトジュース 1缶; 水 100ml; 顆粒コンソメの素 小さじ1; 砂糖 小さじ1; 塩・こしょう 各少々

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2021.02.21

分類主菜

調理時間： 10分

ID 407389

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★【ペンネアラビアータの切り干し版】イタリア料理の定番ペンネアラビアータをショートパスタの代わりに切り干し大根で作るペンネアラビアータです。
おうちで作れる世界の料理を和風にアレンジしました。
★【切り干し戻し不要】
切り干し大根は汚れ落とし、ぬるま湯で揉み洗いして水気を絞るだけ！戻し不要です。トマトジュースの中で煮込みながら戻ります。歯応えも少し残るくらいが美味しいです。
★甘い切り干しが苦手な男子に大人気
食べるまで切り干しとは気づきません。

★【作り置き可能】
切り干し大根がだんだんしんなりして、味が染みて美味しくなります。
冷蔵庫→3〜4日保存可能。

材料

3人分

	切り干し大根	30g
	ベーコン	4枚(80g)
	たまねぎ	1/2個(80g)
	にんにく	1かけ
	赤唐辛子	1本(種を取る)
	オリーブオイル	大さじ1
A	トマトジュース	1缶(190ml食塩不使用)
A	水	100ml
A	顆粒コンソメの素	小さじ1
A	砂糖	小さじ1
A	塩・こしょう	各少々

作り方

ポイント

★トマトジュースは食塩不使用のものを使いました。食塩の入ったタイプの場合には、塩を控えめにしてくださいね。

★切り干し大根は細切りタイプを使っています。輪切りや太いタイプの場合には戻してくださいね。
★ベーコンの他、ハムやウインナーでもOKです。

☆切り干し大根はざっと水で洗って汚れを落としておく。
☆ベーコンは2cm幅に切る。
☆たまねぎは薄切りする。
☆にんにくはみじん切り、赤唐辛子は種を取り小口切り。
フライパンにオリーブオイルを中温に熱し、にんにくを入れて炒め、香りが出たらベーコン、たまねぎを加えて炒める。
切り干し大根とA
トマトジュース 1缶、水 100ml、顆粒コンソメの素小さじ1、砂糖小さじ1、塩・こしょう各少々
を加えて蓋をして4〜5分煮る。
水分が飛んで、切り干し大根が柔らかくなれば出来上がりです。
器に盛り、お好みでパセリなど添えて。