【戻し不要】ポリポリ切り干しとベーコンのピリ辛アラビアータ

• 10分

材料3人分

• 切り干し大根
  30g
• ベーコン
  4枚(80g)
• たまねぎ
  1/2個(80g)
• にんにく
  1かけ
• 赤唐辛子
  1本(種を取る)
• オリーブオイル
  大さじ1
• A
  トマトジュース
  1缶(190ml食塩不使用)
• A
  水
  100ml
• A
  顆粒コンソメの素
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  塩・こしょう
  各少々

作り方

• 下準備
  ☆切り干し大根はざっと水で洗って汚れを落としておく。 ☆ベーコンは2cm幅に切る。 ☆たまねぎは薄切りする。 ☆にんにくはみじん切り、赤唐辛子は種を取り小口切り。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイルを中温に熱し、にんにくを入れて炒め、香りが出たらベーコン、たまねぎを加えて炒める。

  
• 2

  切り干し大根とA トマトジュース1缶、水100ml、顆粒コンソメの素小さじ1、砂糖小さじ1、塩・こしょう各少々を加えて蓋をして4〜5分煮る。

  
• 3

  水分が飛んで、切り干し大根が柔らかくなれば出来上がりです。

  
• 4

  器に盛り、お好みでパセリなど添えて。

  

ポイント

★トマトジュースは食塩不使用のものを使いました。食塩の入ったタイプの場合には、塩を控えめにしてくださいね。 ★切り干し大根は細切りタイプを使っています。輪切りや太いタイプの場合には戻してくださいね。 ★ベーコンの他、ハムやウインナーでもOKです。

作ってみた！

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