副菜
切り干し大根のアラビアータ
10分トマトジュースに切り干し大根を漬けている時間は除く。
切り干し大根とトマトジュース意外な組み合わせですが、シャキシャキした食感とアラビアータ風味の味付けがくせになる美味しさです！ 災害時不足する食物繊維やビタミン・ミネラルも補給できるうえ、常温保存できる食材ばかりなので防災レシピとして覚えていれば役に立ちます。
材料（作りやすい分量で表記しています。）
- 切り干し大根30g
- トマトジュース(無塩)200ml
- にんにく1片
- 赤唐辛子(輪切り）小さじ1
- オリーブ油大さじ1
- ドライバジル小さじ1/2
- 粉チーズ適量
ポイント
歯ごたえが欲しい方は30分位、柔らかめの食感が好みの方はもう少し長い時間漬け込むと良いです。 丸一日冷蔵庫で漬けこんでも美味しく食べられました。 もっとボリュームが欲しい場合は、ツナやアンチョビと一緒に炒めても美味です！防災レシピだけでなく、ヘルシーなおつまみレシピとしてもお勧めですよ！
レシピID：384099
更新日：2020/02/27
投稿日：2020/02/27
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作ってみた！
tAnAko2024/11/29 21:10
無添加無塩のトマトジュースを使ったので、塩味は粉チーズのみでしたが、赤唐辛子がきいていて、塩味がなくても辛味がありとても美味しかったです。 切り干し大根をトマトジュースで戻すのは初めてで斬新でした！ 友人が訪ねてきた時のおつまみに作ろうと思います。
Britney2020/03/08 20:12
防災レシピどころか、ヘルシーでおいしく、とても参考になりました💕お弁当に詰めても彩り良くてリピしてます！
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