副菜
切り干し大根のアラビアータ
投稿日2020/02/27
更新日2020/02/27
調理時間10分(トマトジュースに切り干し大根を漬けている時間は除く。)
切り干し大根とトマトジュース意外な組み合わせですが、シャキシャキした食感とアラビアータ風味の味付けがくせになる美味しさです！ 災害時不足する食物繊維やビタミン・ミネラルも補給できるうえ、常温保存できる食材ばかりなので防災レシピとして覚えていれば役に立ちます。
材料（作りやすい分量で表記しています。）
- 切り干し大根30g
- トマトジュース(無塩)200ml
- にんにく1片
- 赤唐辛子(輪切り）小さじ1
- オリーブ油大さじ1
- ドライバジル小さじ1/2
- 粉チーズ適量
作り方
ポイント
歯ごたえが欲しい方は30分位、柔らかめの食感が好みの方はもう少し長い時間漬け込むと良いです。 丸一日冷蔵庫で漬けこんでも美味しく食べられました。 もっとボリュームが欲しい場合は、ツナやアンチョビと一緒に炒めても美味です！防災レシピだけでなく、ヘルシーなおつまみレシピとしてもお勧めですよ！
- 準
・切り干し大根はジップ付き袋など密封出来る袋や容器に入れ、トマトジュース(無塩)を注いで30分程戻しておく ・にんにくはみじん切りにする。
- 1
フライパンにオリーブ油・にんにく・赤唐辛子(輪切り）を入れ、弱火で加熱する。
- 2
にんにくの香りが立ってきたら、切り干し大根(汁ごと）・ドライバジルを加え、軽く炒める。
- 3
皿に盛り付け、粉チーズを振る。
レシピID
384099
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- Artist
shiho
- 管理栄養士
管理栄養士。アウトドア料理研究家。 病院に勤務し、厨房業務や献立・栄養指導・特定保健指導などを経験したのち結婚を機に退職。 現在は1男1女の子育てをする傍ら、登山ガイド・管理栄養士の夫と共に食べて美味しく、カラダにうれしい山ごはんやアウトドア料理をイベント・雑誌・書籍にて発信しています!