Name: 乾物を上手に活用☆切干大根としめじのアラビアータ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Ingredients: 切干大根 20g; 人参 40g; しめじ 1/2パック; トマト 中２個; 豚バラブロック 80g; 自然塩 大さじ１; オリーブ油 大さじ１; にんにく １片; 赤唐辛子 １本; 白ワイン 大さじ１; ローリエ １枚; 切干大根の戻し汁 50ml; 塩胡椒 少々; パセリ・バジルなど 少々

2020.11.03

分類主菜

調理時間： 15分（豚バラ肉に自然塩をまぶしておく時間はのぞく）

ID 399049

いのうえさよこ

幸せをリンクする♡なないろレシピ®️

おうちで眠っている乾物を上手に使って美味しいレシピを♬切干大根をパスタに見立てたグルテンフリーのアラビアータです。栄養価がアップした切干大根の甘みとトマトの酸味が絡み合って想像以上に美味♡パスタ大好きさんも満足のグルテンフリーレシピです。
✩.*˚なないろレシピ®️アドバイス✩.*˚
トマトのレッドは生命力のカラー。エネルギッシュに活動したい時にオススメです。

フライパンワイン乾物ローリエ大根しめじ白だしにんにく唐辛子アラビアータトマトにんじん

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材料2人分

	切干大根	20g
	人参	40g
	しめじ	1/2パック
	トマト	中２個
	豚バラブロック	80g
	自然塩	大さじ１
	オリーブ油	大さじ１
	にんにく	１片
	赤唐辛子	１本
	白ワイン	大さじ１
	ローリエ	１枚
	切干大根の戻し汁	50ml
	塩胡椒	少々
	パセリ・バジルなど	少々

作り方

Point!

切干大根は甘みだけでなく、カルシウム・鉄・食物繊維など栄養素も豊富◎
旨味アップのために戻し汁を使います。余ったら捨てずにスープなどにアレンジしましょう。
豚バラブロックはベーコンで代用してもOKです。
自然塩をまぶして冷凍しておくと常備食として活用できます！

・豚バラブロックは拍子切りにし、自然塩自然塩をまぶして10分おく。
・切干大根はひたひたの水で戻す。切干大根の戻し汁は取っておく。
・しめじは石づきを取りほぐす。
・人参は細切りにし、トマトは食べやすい大きさに切り、塩豚は拍子切りにする。
・にんにくは包丁の腹で潰し、赤唐辛子は半分に折って種を取り出す。
フライパンにオリーブ油を熱し、にんにく・赤唐辛子を中火で炒め、香りが立ったらにんにくを取り出す。
豚バラブロック・人参・しめじ・トマトの順に炒め、白ワインを回し入れて強火にしてアルコールを飛ばす。
切干大根・切干大根の戻し汁・ローリエを加えて弱めの中火で１分程煮込み、塩胡椒で味をととのえる。
器に盛り、パセリ・バジルなどを飾る。

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乾物を上手に活用☆切干大根としめじのアラビアータ

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