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あさりの水煮缶を使用して、トマトと煮込む切り干し大根の洋風アレンジです。うまみがたっぷりでヘルシー。お酒のおつまみにも。
あさり缶は液体ごと入れてください。
切り干し大根は水で戻しておく。
玉ねぎ、にんにくはみじんぎりする。
鍋にオリーブオイルをひき、にんにくと玉ねぎを炒める。
A あさり缶1缶、トマト缶1/2缶、塩小さじ1/4、ドライハーブ小さじ1/2と水気を切った切り干し大根を入れて混ぜ合わせ、蓋をして弱火で15~20分煮る。
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築山紀子
料理研究家
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。