汁物
〈くらし薬膳〉あさりと豆のトマトスープ
投稿日2020/04/10
更新日2020/04/10
調理時間40分
冷えすぎ予防と消化力アップ トマトは体を冷やす食材です。特にお腹が冷えていると消化力が低下しますので、体を温める食材と組み合わせましょう。体を温めて消化を助けるスパイスと組み合わせるのもおすすめです。 <トマト＋食べ合わせ食材> しょうが、にんにく、ネギ、しそ、ニラ、玉ねぎ、味噌、酢、八角、胡椒、バジル、クミン、ローズマリー、タイム、フェンネル、ナツメグ、カレー粉など
材料2人分
- アサリ200g
- 玉ねぎ1/2個
- ミックスビーンズ1缶(（120g）)
- にんにく1かけ
- オリーブオイル小さじ1
- カットトマト水煮1缶(（200g）)
- 水150cc
- コンソメ小さじ1
- パルメザンチーズ小さじ1
- 塩コショウ少々
作り方
ポイント
トマト缶とスパイスでスープやカレーといった煮込み料理は、お肉も野菜も柔らかく煮込むことで、消化がしやすくなります。またトマトは加熱すると、体を冷やす作用が少し弱まります。
- 準
アサリは砂だしをして殻をこすり合わせて洗っておく。玉ねぎはスライスし、にんにくはみじん切りにする。
- 1
フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で玉ねぎとにんにく炒める。
- 2
玉ねぎがしんなりしてきたら、アサリとミックスビーンズを加えて軽く炒める。
- 3
カットトマト水煮缶、水、コンソメを加える。沸騰したら蓋をして中火から弱火で5分ほど煮る。
- 4
アサリの殻が開いたら、パルメザンチーズを加えて混ぜ、塩コショウで味を整えて出来上がり。
レシピID
389227
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日本くらし薬膳協会（JKA）
JKA日本くらし薬膳協会 くらし薬膳 主任講師 竹田 あやこ / 日本くらし薬膳協会（略称：JKA Japan Kurashiyakuzen Association）は、ライセンス認定試験と資格発行を行っています。 「くらし薬膳」とは、特別なものは使わず、いつもの食材や調味料で手軽にできる薬膳です。日々のくらしに根付いた食養生で、外食メニューやコンビニのお弁当、スーパーのお惣菜だって、毎日の食事があなたの体質に合ったあなただけの薬膳に変わります。
