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〈くらし薬膳〉あさりと豆のトマトスープ

40

2020.04.10

分類汁物

調理時間: 40分

ID389227

くらし薬膳 竹田あやこ

くらし薬膳料理研究家/国際薬膳調理師

冷えすぎ予防と消化力アップ
トマトは体を冷やす食材です。特にお腹が冷えていると消化力が低下しますので、体を温める食材と組み合わせましょう。体を温めて消化を助けるスパイスと組み合わせるのもおすすめです。
<トマト+食べ合わせ食材>
しょうが、にんにく、ネギ、しそ、ニラ、玉ねぎ、味噌、酢、八角、胡椒、バジル、クミン、ローズマリー、タイム、フェンネル、ナツメグ、カレー粉など

スープ ミックスビーンズ 玉ねぎ あさり にんにく こしょう パルメザンチーズ コンソメ顆粒 オリーブオイル トマト煮 トマト缶

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材料2人分
アサリ 200g
玉ねぎ 1/2個
ミックスビーンズ 1缶((120g))
にんにく 1かけ
オリーブオイル 小さじ1
カットトマト水煮 1缶((200g))
150cc
コンソメ 小さじ1
パルメザンチーズ 小さじ1
塩コショウ 少々
作り方
Point!
トマト缶とスパイスでスープやカレーといった煮込み料理は、お肉も野菜も柔らかく煮込むことで、消化がしやすくなります。またトマトは加熱すると、体を冷やす作用が少し弱まります。
  1. アサリは砂だしをして殻をこすり合わせて洗っておく。玉ねぎはスライスし、にんにくはみじん切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で玉ねぎとにんにく炒める。
  3. 玉ねぎがしんなりしてきたら、アサリとミックスビーンズを加えて軽く炒める。
  4. カットトマト水煮缶、水、コンソメを加える。沸騰したら蓋をして中火から弱火で5分ほど煮る。
  5. アサリの殻が開いたら、パルメザンチーズを加えて混ぜ、塩コショウで味を整えて出来上がり。
0 31

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