意外と簡単！イタリア風魚介のトマト煮

材料2人分

• オリーブオイル
  大さじ2
• 赤唐辛子（小）
  1個
• ニンニク
  2片(10g)
• タマネギ
  １/2(80g)
• セロリ
  1本(70g)
• トマトホール
  300g
• 白ワイン
  1/2カップ
• パセリ
  3g～
• 生鱈
  2切れ(220g)
• イカ（下処理されたもの）
  2個(116g)
• エビ
  4匹
• タコ（足）
  1本
• あさり（殻付き）
  300g
• パン
  2枚

作り方

• 下準備
  あさりは塩水につけて砂抜きする

• 1

  オリーブオイルを鍋に入れ　赤唐辛子　みじん切りにしたニンニク　 タマネギ　セロリを炒め　しんなりしてきたら　トマトホールを加える

  
• 2

  白ワインと　みじん切りにしたパセリを加え少し煮詰める

  
• 3

  半分に切った生鱈とイカ　エビ　一口大に切ったタコを加え　ひと煮立ちさせ　あさりを加え　蓋をして殻を開かせる　

  
• 4

  塩で味を調え　魚介を器に盛り付け　パンを添え　パセリのみじん切りをふる

  

ポイント

お好みの魚介でお試しください。 セロリやタマネギ　にんにくは　「ソフリット」と呼ばれ イタリアの煮込み料理には欠かせないもので　旨味とコクの素になりますが　魚介系の煮込み料理には　人参を加えないのが基本です。 魚介は　煮過ぎてしまうと固くなっておいしくないので 手早く仕上げます。

作ってみた！

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