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    副菜

    切干大根のツナサラダ

    • 投稿日2017/04/01

    • 更新日2017/04/01

    • 調理時間15

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    乾物としてストックしておける切干大根を、人参・ハム・ピーマン・錦糸卵・ツナ缶と合わせました。 味付けはコク+うま味たっぷりの、マヨネーズとめんつゆ使用。 食物繊維もカルシウムもたっぷりです。

    材料4人分

    • 切干大根
      20g
    • 薄切りハム
      3枚
    • にんじん
      3cm
    • ピーマン
      1個
    • 1個
    • ツナ
      1/2缶(40g)
    • A
      マヨネーズ
      大さじ1
    • A
      めんつゆ・ストレート
      大さじ1
    • 白ごま
      適宜

    作り方

    ポイント

    切干大根は 水に浸すよりも、流水でもむようにして洗い流した後おいておくだけで、戻ります。その方が栄養の流出も少ないのでオススメですが、お好みのかたさに戻るように調整してください。

    • 1

      ボウルに、A マヨネーズ大さじ1、めんつゆ・ストレート大さじ1とツナを入れてよく混ぜます。

      工程写真
    • 2

      切干大根は流水でもむようにして洗った後ザルにあげておく。薄切りハム、にんじん、ピーマンは細切りにする。卵は水(分量外 大さじ1/2) を加えて溶きほぐし薄焼き卵を作って細切りにします。

    • 3

      (1)に(2)を加えて混ぜ、器に盛り付けたら白ごまを散らします。

      工程写真
    レシピID

    149888

    質問

    作ってみた!

    • 蘭子
      蘭子

      2020/09/07 22:30

      めんつゆ3倍の濃縮の場合の分量教えてください!
    • 仁美
      仁美

      2019/11/21 12:04

      めんつゆ4倍の場合はどうなりますか?
    • Sugisaki Shihomi
      Sugisaki Shihomi

      2018/11/14 12:34

      切り干し大根のカリカリ感が好きな3歳の娘にうってつけの一品でした! ピーマンの代わりに豆苗使いましたが、マルチ野菜がぶっこめるのも有難い。

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    小春(ぽかぽかびより)
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    小春(ぽかぽかびより)

    料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家

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    料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。

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