主菜

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【照り焼きペッパーバーグ】厚揚げで手間要らず♡ワンパン調理！

【鶏肉と茄子のおろしポン酢だれ】もりもり食べたい！夏おかず♪

副菜

【とろとろなすの甘酢がらめ】殿堂入り！なすだけで簡単♡

【厚揚げと小松菜のマヨたま炒め】パパッと10分！栄養◎

レシピ 

食いしん坊ぞろいのNadia編集部が厳選したおすすめレシピを、テーマにあわせてピックアップ！　今回のテーマは、パリッとジューシーなチキンをさまざまなソースで楽しむ「チキンソテーの人気レシピ5選」です。普段のおかずはもちろん、イベントやおもてなしにもおすすめですよ♪

<p>&nbsp;</p>
<h2>シンプルなチキンソテーは「ソース」でアレンジを楽しもう♪</h2>

<p>このコラムでは、Nadia編集部が太鼓判を押すおすすめレシピを、テーマにそってご紹介します。</p>

<p>今回は、皮がパリッ、中がふっくらジューシーな「チキンソテー」をピックアップ！　しかも、それぞれソースや味付けが異なる大人気レシピを5品セレクトしました♪</p>

<p>醤油ベース×玉ねぎで王道の和風ソース、にんにくの香りが食欲をそそるガリバタレモン、寒くなると恋しくなるクリーム系ソース、程よい酸味と甘みが絶妙なハニーマスタードソース、トマト缶不使用＆レンチンで作れるうま味豊かなトマトソースと、バリエーション豊かにお届けします♪　ぜひ作ってみてくださいね！</p>


<p>&nbsp;</p>
<h3>王道の醤油ベースでご飯に合う！きのこと玉ねぎの和風ソースチキン</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/13/131de2c090f80a3da23bf35502742f8a_20251017160405.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/13/131de2c090f80a3da23bf35502742f8a_20251017160405.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/13/131de2c090f80a3da23bf35502742f8a_20251017160405.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="きのこと玉ねぎの和風ソースチキン" loading="lazy" /></p>

<p>簡単なのにめちゃうま！　玉ねぎをたっぷり使った、王道のこってり甘めな和風ソースが、ジューシーな鶏もも肉のソテーに絡んでとっても美味しいですよ。ご飯がもりもりすすむ味わいに、家族みんなが喜ぶことうけあい。初心者さんにもおすすめですよ。</p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>材料（2人分）</h3>

<p>
鶏もも肉　1枚<br />
塩、こしょう　各少々<br />
玉ねぎ　1/2個<br />
しめじ　1/2パック<br />
A 醤油　大さじ2<br />
A 酒　大さじ2<br />
A みりん　大さじ2<br />
A 砂糖　小さじ2<br />
A おろしにんにく(チューブ)　2cm
</p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>作り方</h3>

<p>
【1】鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをふる。玉ねぎはみじん切りにする。しめじは石づきを切り落としてほぐす。<br />
<br />
【2】フライパンにサラダ油を中火で熱し、皮目を下にして鶏もも肉を焼く。皮がパリッとしたらひっくり返し、中まで火が通ったらお皿に盛る。<br />
<br />
【3】同じフライパンに（鶏もも肉から出てきた脂は拭き取らない）、玉ねぎ、しめじを入れて中火で熱し、2分ほど炒める。<br />
<br />
【4】Aを加え、1分ほど加熱し、鶏もも肉にかける。
</p>

<p>●PATTIE◎さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/682703/recipe/466339">ご飯がすすむ！きのこと玉ねぎの和風ソースチキン</a><p>


<p>&nbsp;</p>
<h3>簡単なのにお店の味！ガリバタレモンチキンステーキ</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2f/2f26d5431d2c1f775b0e2f88bd7b4505.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2f/2f26d5431d2c1f775b0e2f88bd7b4505.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2f/2f26d5431d2c1f775b0e2f88bd7b4505.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="ガリバタレモンチキンステーキ" loading="lazy" /></p>

<p>食欲をそそるガーリックバターレモンソースでいただくチキンソテー。バターのコクがありつつもレモンの酸味でさっぱり仕上がるので、パクパク食べられますよ。チキンを皮パリッ、中をジューシーに焼き上げるコツも必見♪　イベントやおもてなしにも◎。</p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>材料（2人分）</h3>

<p>
鶏もも肉　2枚<br />
塩　小さじ1<br />
オリーブオイル　小さじ1<br />
A おろしにんにく　小さじ1/2<br />
A バター　20g<br />
A レモン汁　大さじ1<br />
A 醤油　大さじ1<br />
A 砂糖　大さじ1<br />
ブラックペッパー　お好みで<br />
スライスレモン　2枚(お好みで)<br />
ミント　お好みで
</p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>作り方</h3>

<p>
【1】鶏もも肉は余分な脂肪や筋を取り除き、厚みのある部分に切り込みを入れて厚みを均一にする。フォークで両面に穴を開けて、塩をふっておく。<br />
<br />
【2】フライパンにオリーブオイルをひき、鶏もも肉を皮目から入れて火をつける。弱～中火で焼き目がつくまでじっくりと12～13分程焼く（途中で鶏肉を動かしながら焼く位置を変える）。<br />
<br />
【3】裏返して3分程焼いたら、フライパンから取り出す。余分な油をペーパーで軽く拭き取り、Aを加えてひと煮立ちさせる。<br />
<br />
【4】器にチキンステーキを盛りつけ、工程3のソースをかける。お好みでブラックペッパーをふり、スライスレモンやミントをトッピングする。<br />
</p>

<p>●SHIHO(檜鶴　志帆)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/206995/recipe/473965">お店の味みたいと褒められる♪ガリバタレモンチキンステーキ</a><p>


<p>&nbsp;</p>
<h3>食卓が華やぐ♪きのこソースのチキンステーキ</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2f/2f6f5268c9647f4452564c7503c0522b.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2f/2f6f5268c9647f4452564c7503c0522b.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2f/2f6f5268c9647f4452564c7503c0522b.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="きのこソースのチキンステーキ" loading="lazy" /></p>

<p>濃厚でまろやかなきのこのクリームソースをたっぷりとかけ、残った肉汁とオイルをまわしかけてうま味たっぷりに仕上げたチキンソテー。ポイントを押さえて調理することで、パサつきがちな鶏むね肉もしっとりやわらかなステーキに仕上がります♪　普段のおかずはもちろん、特別な日のご飯にもおすすめです。</p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>材料（2人分）</h3>

<p>
鶏むね肉　300g<br />
しめじ　60g<br />
マッシュルーム　5個<br />
玉ねぎ　1/4個<br />
A 水　200ml<br />
A 塩、砂糖　各10g<br />
バター　20g<br />
おろしにんにく(チューブタイプ)　2cm<br />
小麦粉　適量<br />
B コンソメ顆粒　ふたつまみ<br />
B 塩　ひとつまみ<br />
B 醤油　小さじ1/2<br />
牛乳　150ml<br />
塩、こしょう　各適量<br />
オリーブオイル　大さじ2<br />
黒こしょう、パセリ　各適量
</p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>作り方</h3>

<p>
【1】鶏むね肉は厚みのある部分の真ん中に1本切り込みを入れ、観音開きにし、厚みを1.5cmほどにする。均一の大きさになるよう、3等分に切る（下の三角形の部分を切り、さらに開いて厚みを均一にした部分を半分に切って3等分にする）。<br />
<br />
【2】鶏肉にフォークで数か所穴をあけ、混ぜ合わせたAに15分漬ける。<br />
<br />
【3】しめじは石づきを落とし、小房に分ける。マッシュルームと玉ねぎは薄切りにする。<br />
<br />
【4】フライパンにバターを中火で溶かし、工程3とおろしにんにくを加えて、火が通るまで2～3分炒める。小麦粉大さじ1を加え、粉っぽさがなくなるまで具材とよくなじませる。<br />
<br />
【5】牛乳を少量加え、よく混ぜる。これを繰り返し、小麦粉を伸ばしながらクリームソースにする。Bを加えて調味し、火を止める。<br />
<br />
【6】鶏肉の水分を拭き取り、塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。<br />
<br />
【7】別のフライパンにオリーブオイルと鶏肉の皮目を下にして加え、中火で熱する。1分半ほどしてパチパチと焼ける音がし始めたらそのまま触らず3分焼く。裏返してふたをして、弱火で4分焼く。火を止め、そのまま3分おいておく。<br />
<br />
【8】鶏肉は食べやすいよう切り、付け合わせ（分量外）と一緒に器に盛る。温めたきのこソースをかけ、フライパンに残った鶏肉の肉汁とオイルを適量すくって、全体にかける。お好みで、チキンステーキに黒こしょう、パセリをふる。
</p>

<p>●RINATY（りなてぃ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/488743">【きのこソースのチキンステーキ】鶏むね肉がしっとり柔らか！</a><p>


<p>&nbsp;</p>
<h3>大人も子どもも大好きな味！ハニーマスタードチキン</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8b/8b9d0d5322ea5ac511e97a89d6c2a930.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8b/8b9d0d5322ea5ac511e97a89d6c2a930.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8b/8b9d0d5322ea5ac511e97a89d6c2a930.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="ハニーマスタードチキン" loading="lazy" /></p>

<p>家族みんなが喜ぶこと間違いなしの、ハニーマスタードソースのチキンソテー。こちらのソースもレモン汁を加えてすっきりと♪　醤油のうま味に、粒マスタードの程よい酸味とはちみつの甘みが絶妙なバランスで調和します。冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもおすすめ！</p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>材料（4人分）</h3>

<p>
鶏もも肉　2枚<br />
塩、こしょう　各少々<br />
酒　大さじ1<br />
片栗粉　大さじ2<br />
A 粒マスタード　大さじ1.5<br />
A 醤油、はちみつ、酒　各大さじ1<br />
A レモン汁　小さじ1
</p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>作り方</h3>

<p>
【1】Aを混ぜ合わせてソースを作る。<br />
<br />
【2】鶏もも肉をポリ袋へ入れ、塩、こしょうと酒をもみ込む。片栗粉を加えて、全体にまぶす。<br />
<br />
【3】フライパンに油を熱し、鶏もも肉の皮目の方から中火で焼く。こんがりしたら、ひっくり返してふたをし、5分ほど蒸し焼きにする。<br />
<br />
【4】フライパンの余分な油を拭き取り、工程1を加えて1～2分煮詰めたら完成。
</p>

<p>●あこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/1157527/recipe/492045">【ハニーマスタードチキン】家族に褒められる簡単おかず♪</a><p>


<p>&nbsp;</p>
<h3>トマト缶不要で簡単！やわらか鶏むね肉の悶絶トマトチキン</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/9d/9d836954eb5502cefc4d7d62bb76ddf2.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/9d/9d836954eb5502cefc4d7d62bb76ddf2.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/9d/9d836954eb5502cefc4d7d62bb76ddf2.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="鶏むね肉の悶絶トマトチキン" loading="lazy" /></p>

<p>トマト缶不使用、レンチンで簡単に作れる、うま味たっぷりのトマトソースをかけていただくチキンソテーです。ソースがたっぷりめにできるので、パンや蒸したじゃがいもなどにつけて食べても美味しい♪　チキンソテーは鶏もも肉で作ることが多いですが、鶏むね肉でも大満足のレシピですよ。</p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>材料（2人分）</h3>

<p>
鶏むね肉　1枚(300g)<br />
玉ねぎ　1/2個<br />
バター　20g<br />
片栗粉　大さじ2<br />
サラダ油　大さじ1/2強<br />
粉チーズ、黒こしょう、パセリ(みじん切り)　各適宜<br />
A トマトケチャップ　大さじ5<br />
A 酒、水　各大さじ3<br />
A 中濃ソース　大さじ1と1/2<br />
A おろしにんにく(チューブタイプ)　小さじ1/2<br />
B 酒　小さじ2<br />
B 砂糖、ごま油(サラダ油でも)　各小さじ1<br />
B 塩、こしょう　各少々
</p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>作り方</h3>

<p>
【下準備】玉ねぎをみじん切りにして耐熱皿に広げ、小さくちぎったバターをのせ、ラップはせずに電子レンジ（600W）で3分加熱する。いったん取り出し、Aを加えて混ぜ合わせ、横のすき間が2cm程あくようにラップをかけ、さらに4分加熱し、そのまま庫内に置いておく。<br />
<br />
【1】鶏むね肉は皮つきのまま観音開きにし、フォークで上下全体をしっかりと刺す。フォークの柄を長く持ちスナップをきかせるよう、背面で叩き、1cm程度の厚さに伸ばす。Bをなじませ5分置き、水分をキッチンペーパーで取り、片栗粉を全体にまぶす。<br />
<br />
【2】フライパンにサラダ油を引き、強めの中火で1分半程よく熱する。鶏肉の皮面を下に入れ、たまに上下返しながら中火～強めの中火で、7～9分を目安にこんがりと焼き、中まで火を通す。<br />
<br />
【3】火を止めて作ったAのソースを加え、やや強火でソースをスプーンなどで回しかけながら30秒ほど煮詰める。鶏肉を食べやすい大きさに切り、ソースと器に盛り付け、粉チーズ、黒こしょう、パセリ（みじん切り）をお好みでかける。
</p>

<p>●今日のおうちごはん！さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/361984/recipe/491572">【ズボラで絶品♡】柔らか鶏むね肉の悶絶トマトチキン#節約めし</a><p>

<br />
<p>いかがでしたか？　いずれもNadia編集部が太鼓判を押したおすすめレシピばかりです。ぜひ作ってみてくださいね♪</p>

【保存版】ソースが絶品！「チキンソテーの人気レシピ5選」醤油、ガーリック、マスタード…簡単で激うま♪｜編集部おすすめレシピ

カフェやレストランでも人気のあるバーニャカウダ。にんにくやアンチョビ、オリーブオイルで作ったアツアツのソースに野菜をディップして食べる料理です。お店で食べるイメージが強いかもしれませんが、家庭でも簡単に作ることができますよ。おしゃれな見た目でホームパーティーにもぴったりなバーニャカウダの作り方を詳しくご紹介します。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

<p>&nbsp;</p><h2>おもてなしにも！野菜がたっぷり食べられる「バーニャカウダ」</h2>

<p>
バーニャカウダとは、にんにくやアンチョビ、オリーブオイルなどで作るソースに野菜をディップして食べる料理。イタリア北部にあるピエモンテという地方で寒い季節に食べられている郷土料理です。
</p>
<p>
イタリア語で、「バーニャ」はソース、「カウダ」は熱いという意味があります。熱いソースと名前がついているように、本場ではバーニャカウダ専用の小鍋をテーブルの上に置いて、ソースを温めながら野菜をディップして食べます。
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>バーニャカウダにおすすめの野菜</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b1/b16200b53a1195965d438dc94762ced2.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
バーニャカウダによく合う野菜は、きゅうりやパプリカ、ラディッシュ、ミニトマト、かぶ、にんじん、ブロッコリー、カリフラワー、アスパラガス、ヤングコーン、オクラ、じゃがいも、キャベツ、チコリなどです。
</p>
<p>
生で食べられる野菜はそのまま食べやすい大きさにカットし、ブロッコリーやじゃがいもなど生で食べられない野菜はゆでる、蒸すなどして火を通しておきます。きゅうりやにんじんなどは細長くカットするとソースをつけやすくなりますよ。
</p>
<p>
基本的には野菜をディップする料理ですが、きのこ類や肉、魚、パンとも相性がいいので、焼いたきのこやお肉、お魚、フランスパンなどをつけて食べても美味しいです。
</p>
<p>
野菜は4〜5種類以上用意すると見た目にも華やかになりますよ。みんなでわいわいとテーブルを囲みながら食べられるので、おもてなしやホームパーティーにもぴったりです。
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>にんにくが効いてる！バーニャカウダソース</h3>

<p>
バーニャカウダの基本の材料は、にんにく、アンチョビ、オリーブオイルですが、地方によっては生クリームやバターなどを加えるものやにんにくを牛乳で煮てピューレ状にするものもあり、作り方もさまざまです。
</p>
<p>
今回は、にんにく、アンチョビ、オリーブオイルで作るシンプルなレシピをご紹介します。バーニャカウダソースを美味しく作るポイントは、にんにくを下ゆでして臭みを取り除くことです。この工程が一番時間のかかるところですが、丁寧に行うことでにんにくの臭みが抜けてうま味のある美味しいソースになりますよ。
</p>

<p>&nbsp;</p><h2>基本のバーニャカウダソースの作り方</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/59/590d35fb7f02cda96f69e56c12a97570.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>&nbsp;</p><h3>【材料（2人分）】</h3>

<p>
にんにく　50g<br />
アンチョビ(フィレ)　20g<br />
オリーブオイル　70ml<br />
牛乳　100ml<br />
水　100ml<br />
お好みの野菜　適量
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>【作り方】</h3>

<p>
1．野菜は食べやすい大きさに切って皿に盛り付ける。根菜類など生で食べられない野菜は加熱する。
</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c6/c615a933f585ec366f294e2b9ae777ad.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p><b>【ポイント】</b><br />
野菜はお好みですが、今回はきゅうり、パプリカ、ミニトマト、チコリ、にんじん、ブロッコリー、さつまいもを用意しました。<br />
きゅうり、パプリカ、ミニトマト、チコリは生で、にんじんとブロッコリーは塩ゆで、さつまいもは蒸しています。
</p>

<p>
2．にんにくは皮をむいて半分に切り、芽を取り除く。
</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/1b/1bbb12ced32525f17092177c7924733b.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p><b>【ポイント】</b><br />
・にんにく50gは7〜8片くらいです。<br />
・にんにくの芽はえぐみの原因になるので丁寧に取り除きましょう。
</p>

<p>
3．小鍋に2を入れて牛乳50ml、水50mlを注ぐ。中火にかけて、沸騰したらザルにあげて牛乳と水を捨てる。
</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0d/0d3083f04f9f6a543997c783f595a8b5.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/82/82b82931b4e240d0e0970ae3eced8dc9.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>


<p><b>【ポイント】</b><br />
・にんにくを牛乳でゆでることで臭みを取り除くことができます。しっかりとにんにくの臭みを取りたい場合はもう1回同じ作業を繰り返します。<br />
・鍋は13〜14cm程度のものが使いやすいです。鍋の大きさに合わせて、にんにくがひたひたになるくらいに牛乳と水の量を調整してください。
</p>

<p>
4．鍋ににんにくを戻し入れて、残りの牛乳、水を加えて中火にかける。沸騰したら弱火で約15分煮る。にんにくがやわらかくなれば、ザルにあげて牛乳と水を捨てる。
</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/54/54f8f41e5b222102f94d521df867f31c.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>


<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ac/ac378765a37a458e1360818045bdae94.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>


<p><b>【ポイント】</b><br />
・牛乳と水の分量は鍋の大きさに合わせて、にんにくがひたひたになるくらいに調整してください。<br />
・にんにくに竹串がスッと通るくらいまで加熱します。
</p>

<p>
5．にんにくを包丁の腹でつぶしてペースト状になるまでたたく。アンチョビも細かく刻む。
</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ca/caa6d7821a9fe150f73fa73070be675d.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/cb/cb3e0ea46fed7ab43d950d548e217ebc.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/70/703de846bd5585d467dae1c2d33899bb.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p><b>【ポイント】</b><br />
にんにくはボウルに入れてスプーンやフォークでつぶしても大丈夫です。
</p>

<p>
6．5を小鍋に入れて混ぜ合わせ、オリーブオイルを少しずつ加えてその都度混ぜ合わせる。
</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e4/e458f243a7126c9b3534aaaac8c045b4.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/62/62ed2379036bc41e5ad3e20d8bcd9bf4.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p><b>【ポイント】</b><br />
オリーブオイルはエキストラバージンオリーブオイルを使用するのがおすすめです。
</p>

<p>
7．混ぜながら中弱火にかけて温める。
</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c7/c78128ce39bba1427fc46ecda7163c7f.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>


<p><b>【ポイント】</b><br />
鍋肌がふつふつとしてくるくらいを目安に加熱します。
</p>

<p>
8．器に盛り、1の野菜をつけながら食べる。
</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b1/b16200b53a1195965d438dc94762ced2.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p><b>【ポイント】</b><br />
・バーニャカウダポットがある場合は、容器に入れて温めながらお召し上がりください。<br />
・普通の器に盛り付ける場合は、ココットなど保温性の高いものがおすすめです。
</p>

<p>
ソースはソテーしたお肉のソースやパスタソースとしても活用できるので、少し多めに作っておくのもおすすめです。
</p>

<p>●このレシピをお気に入り保存する<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/426028">基本のバーニャカウダ</a></p>


<br />
<p>
にんにくのうま味とアンチョビの塩気が美味しいバーニャカウダは、前菜にもお酒のおつまみにもなります。にんにく、アンチョビ、オリーブオイルだけで作ることができるソースなので、家庭でも簡単に作ることができますよ。カラフルな野菜を何種類かそろえれば、ホームパーティーにもぴったり！　ぜひ、旬の野菜やお好みの野菜で手作りのバーニャカウダを味わってみてくださいね。
</p>



<br />
<p><b>これまでにご紹介した【何度も作りたい定番レシピ】は<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E4%BD%95%E5%BA%A6%E3%82%82%E4%BD%9C%E3%82%8A%E3%81%9F%E3%81%84%E5%AE%9A%E7%95%AA%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94
">こちら</a></b></p>


<br />
<p>
●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2121">【アヒージョ】の人気レシピ30選｜具材いろいろ！バルの雰囲気をおうちで楽しむ♪</a><br />
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本当に美味しいバーニャカウダソース｜何度も作りたい定番レシピVol.238

日本野菜ソムリエ協会

野菜ソムリエ

特定非営利活動法人日本フードコーディネーター協会

フードコーディネーター

爽やかな酸味とピリッとした辛味を持つマスタード。ウインナーに添えたりサンドイッチに塗ったりする定番の使い方以外は、「使う機会が少ない」という人もいるのではないでしょうか。今回はそんなマスタードを美味しく活用するレシピを集めました！　メイン料理を美味しく仕上げてくれるソースをはじめ、簡単おかずから食欲をそそる主食まで盛りだくさん。パンにもご飯にも合うマスタードが、お料理の幅をグンと広げてくれますよ♪

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【目次】<br />
<a href="#heading01">1.お肉にも魚にも！美味しさがグッとアップするマスタードソース</a><br />
<a href="#heading02">2.野菜がたくさん食べたくなる♪マスタードのドレッシング</a><br />
<a href="#heading03">3.マスタードでピリッとひと工夫！アクセントになる簡単おかず</a><br />
<a href="#heading04">4.ほどよい酸味が食欲をそそる！マスタードを効かせた主食レシピ</a>
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<h2 id="heading01">1.お肉にも魚にも！美味しさがグッとアップするマスタードソース</h2>

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ソテーや揚げ物などの料理を、グッと美味しく仕上げてくれるマスタードソース。レモン風味のさっぱりソースや醤油ベースの和風ソースなど、人気のレシピを集めました。
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<p>&nbsp;</p><h3>フレッシュな風味ですっきり！レモンバターソース＆鶏肉のソテー</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f4/f4066c739956.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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ジューシーに焼き上げた鶏もも肉のソテーに、レモン風味のさっぱりソースを合わせた一皿。粒マスタードのほどよい酸味が食欲をそそります。バターを焦がさないよう、ソースは弱火で煮つめるのがコツ。
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<p>●さっちんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/232916">鶏肉のソテー、レモンバターソース</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>甘酸っぱくて、冷めても美味しい♪ねぎマヨソース＆鶏ささみの唐揚げ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8b/8bf49ab05dbf.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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たっぷりのねぎと甘酸っぱいソースを絡めていただく、鶏ささみの唐揚げ。サクサクふわふわの唐揚げに、マイルドな味わいのソースがベストマッチ！　辛さひかえめで、子どもからシニアまで食べやすい味付けです♪
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<p>●津久井 美知子 (chiko)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/81580/recipe/370939">甘酸っぱさがたまらない...♪鶏ささみのネギ･マヨあえ</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>簡単＆豪華でおもてなしにも。ハニーマスタードソース＆ポークソテー</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0e/0e4666b2a2bc53d42ab1fdca7b449563.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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マスタードと相性抜群のはちみつを合わせたソースに、少量の醤油でコクをプラス。こんがり焼いた豚肉にたっぷりかけていただきます。スライスした玉ねぎを炒めて一緒に盛り付けたら、おもてなしにもぴったりの一品に。
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<p>●ともきーた (伊藤 智子)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/174775/recipe/380704">ポークソテーハニーマスタードソース♡こんなに簡単❣</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>お醤油風味がご飯に合う！レモンマスタードソース＆豚肉のひとくちソテー</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/01/0176192e3094.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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食べやすくカットした豚肉を炒め、レモン果汁と醤油でさっぱりと味付け。アクセントに粒マスタードを加えて、パンチの効いた一品に仕上げます。醤油ベースなのでご飯との相性もバッチリ！
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<p>●さっちんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/147031">豚肉のソテー、レモンマスタードソース</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>さっぱり風味が魚介類ともマッチ♪粒マスタードソース＆鮭のグリル</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/07/0718e7826545.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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鮭の塩焼きに粒マスタードのソースをのせ、トースターで香ばしく焼き上げます。ソースは粒マスタード、マヨネーズ、玉ねぎのみじん切りを混ぜ合わせたタルタル風。まろやかな味わいで、パンにもご飯にも合いますよ。
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<p>●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/209542">粒マスタードソース鮭のグリル焼き</a><br />
（関連レシピ：<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/208845">ふっくら鮭の塩焼き</a>）</p>




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<h2 id="heading02">2.野菜がたくさん食べたくなる♪マスタードのドレッシング</h2>

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ほどよい酸味と独特の風味が魅力のマスタードはドレッシングにもおすすめ！　マリネにも使える万能ドレッシングやエスニックな美味しさのドレッシングなど、お役立ちレシピをご紹介します。
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<p>&nbsp;</p><h3>サラダやマリネに使える！万能ハニーマスタードドレッシング</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/4f/4f6f0015699c.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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粒マスタードにはちみつ、白ワインビネガーなどを加えて作る、マイルドなドレッシング。サラダにかけるのはもちろん、鶏肉をマリネして炒めたり、パリッと焼いた魚にかけたりと、万能に使えるのも魅力です♪
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<p>●むっちんぷりんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/370528">万能♡覚えておきたい『ハニーマスタードドレッシング』</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>レストランの味が楽しめる♪ガーリックとアンチョビのドレッシング</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/7a/7ad783510d7e.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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アンチョビの濃厚なうま味にマスタードの酸味、ガーリックの香りを合わせたドレッシングはおもてなしにぴったりのリッチな味わい。β-カロテンの吸収率がアップするので、緑黄色野菜のサラダと合わせるのがおすすめ！
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<p>●平野信子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/12769/recipe/138764">ガーリックアンチョビのもてなしドレッシング♪</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>きのこのサラダに合わせて。エスニック風味のマスタードドレッシング</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/17/17416ef776b9.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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粒マスタードに、酢、醤油、ナンプラーを加えて、さっぱりエスニック風味に仕上げたドレッシング。きのこ類はトースターで焼いておくことでうま味がじっくり引き出され、より味わい深いサラダに仕上がります。
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<p>●SHIMAKOさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/104181/recipe/360367">キノコと緑の野菜サラダ 【粒マスタードドレッシング】</a></p>





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<h2 id="heading03">3.マスタードでピリッとひと工夫！アクセントになる簡単おかず</h2>

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マスタードは使い方次第で、いつもの料理をちょっと違った雰囲気に仕上げてくれますよ♪　簡単ポテトサラダやヘルシーな豆腐ステーキなど、バリエーション豊かなレシピをご紹介します。
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<p>&nbsp;</p><h3>コクとうま味がたっぷり♪ブロッコリーとベーコンのポテトサラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/cb/cbca1abab522.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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ホットサラダでも冷ましても美味しい、コクとうま味たっぷりのポテトサラダ。味の決め手はマヨネーズ、マスタード、ヨーグルトの3つ！　じゃがいもは熱いうちに粗くつぶして塩で調味しておくことで、味にまとまりが出ます。
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<p>●tomokoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/369698">コクうま！ブロッコリーとベーコンのポテトサラダ</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>定番おかずにアクセントを。アスパラとベーコンの粒マスタード炒め</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/25/25a360943fdf.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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アスパラとベーコンの炒め物はお弁当の彩りにぴったり。塩こしょうや醤油味のシンプルな味付けが定番ですが、粒マスタードを使うと酸味がピリッと効いた風味豊かなおかずに。おつまみにもおすすめです！
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<p>●あいのおうちごはんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20995/recipe/257485">定番は味付けを一工夫＊アスパラベーコンの粒マスタード炒め♡</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>食べごたえバッチリのヘルシーおかず！豆腐の粒マスタード照り焼き</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20130926025223_tmp.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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木綿豆腐に片栗粉をまぶしてカリッと焼き、調味料を加えて甘辛い照り焼きに。醤油、みりんに粒マスタードを加えることで、グッと味わい深く仕上がりますよ。お好みでハーブをかけると、また違う味が楽しめます♪
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<p>●タラゴンさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10777/recipe/102486">豆腐ステーキ 粒マスタード照焼きで♪</a></p>



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<h2 id="heading04">4.ほどよい酸味が食欲をそそる！マスタードを効かせた主食レシピ</h2>

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風味豊かでピリッと刺激的なマスタードを使った、食欲をそそる「主食」レシピ。おしゃれなサンドイッチからうま味たっぷりのうどんレシピまで、おもてなしにもおすすめの絶品レシピを集めました！
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<p>&nbsp;</p><h3>野菜たっぷりで大満足！ハニーマスタードチキンのサンドイッチ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/06/062b6ca8bfe9.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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ほぐした茹で鶏とスライスした玉ねぎをマヨネーズ、粒マスタードなどで和えてしっかり目に味付けします。あとはたっぷりのリーフレタス、ミニトマトと一緒にはさむだけ♪　シュー生地のようなパン「ポップオーバー」にはさめばワンランク上の一品に。
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<p>●安部　加代子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11957/recipe/212158">Cafe気分♪野菜たっぷり！ハニーマスタードチキンサンド</a><br />
（関連レシピ：<a href="https://oceans-nadia.com/user/11957/recipe/206677">ポイントは焼き方だった！失敗知らずポップオーバー</a>）</p>




<p>&nbsp;</p><h3>おしゃれなカフェ風♪たっぷりきのことバルサミコソースのトースト</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/7f/7f27882876ae.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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シャキシャキとしたきのこの歯ごたえと、バルサミコ酢のソースが美味しいボリューム満点のトースト。きのこは水分が出ないよう中火でサッと炒め、粒マスタードと白ワインで味付けします。トーストはあえてバターを塗らず、サクサク食感に！
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<p>●むっちんぷりんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/372314">カフェ風♪『きのこのボリュームトースト』</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>レンジで簡単！ノンオイルでヘルシーなチキンマスタードカレー</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20140409054841_tmp.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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レンジで5分加熱するだけでカレーが作れるお役立ちレシピ。鶏もも肉は小さめに切り、玉ねぎは薄切りに。粒マスタード、カレー粉、おろしにんにく、牛乳と合わせたらレンジへ。爽やかな酸味とコクがたまらない、手軽で美味しい一皿です。
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<p>●ヤミーさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14317/recipe/114621">レンジで5分加熱するだけ!チキンマスタードカレー</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>マスタードが決め手！アボカドとサーモンの洋風うどん
</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/9a/9ac8c00527ba.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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調理時間10分で作れる、冷凍うどんを洋風にアレンジしたレシピです。アボカド、サーモンとマスタードがとてもマッチします。ボウルひとつでできるので、後片付けもラクちんなのがうれしいポイントですね。</p>

<p>●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/253348">サーモンとアボカドのタルタルうどん</a></p>



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<p>余りがちなピリ辛調味料のレシピはこちらにも！<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/article/1622">・サラダも主食も！コクと辛味のバランスが絶妙！からしマヨおかずレシピ5選</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/article/1770">・ピリリとした刺激がたまらない！粉山椒の活用レシピいろいろ</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2273">・添えるだけじゃもったいない！風味豊かな「わさび」をもっと楽しむレシピ15選</a>
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料理の幅が広がる！爽やかで刺激的な「マスタード」を使いこなすレシピ15選

朝食のおかずに、焼き魚のトッピングに。ふわふわの食感とさっぱりとした味わいが魅力の大根おろし。今回は、のせるだけで美味しい簡単おかずのほか、サラダやスープ、ドレッシングまで、大根おろしを使った絶品おかずをたっぷりご紹介します！　大根に含まれる消化酵素には、胃もたれや胸やけの解消など、胃腸の働きを助ける効果も。甘みがあってみずみずしい旬の大根を、どんどん活用しましょう♪

<p>
【目次】<br />
<a href="#heading01">1.のせるだけで美味しい！大根おろしのお手軽レシピ</a><br />
<a href="#heading02">2.ふんわり食感で胃腸にやさしい。大根おろしのおかず</a><br />
<a href="#heading03">3.冬の定番！体をポカポカ温める、大根おろしを使ったお鍋</a><br />
<a href="#heading04">4.さっぱり風味が食欲をそそる♪ドレッシング＆ソース</a>
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<h2 id="heading01">1.のせるだけで美味しい！大根おろしのお手軽レシピ</h2>

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ピリッとした辛味のある大根おろしは、いろんな料理のトッピングとして活躍してくれますよ♪　見た目や食感のアクセントにもなる、「のせるだけ」レシピをご紹介します。
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<p>&nbsp;</p><h3>大根おろしとポン酢でさっぱり！味噌風味の和風ハンバーグ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20140628094550_tmp.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
なすを混ぜ込んだハンバーグに大根おろしをのせ、ポン酢でさっぱりといただくレシピ。味噌風味でコクのある和風ハンバーグに、ピリッと辛い大根おろしがよく合います。大葉やねぎをトッピングしてどうぞ！
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<p>●たっきーママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14996/recipe/117044">おろしポン酢でさっぱり和風♪茄子入り味噌ハンバーグ</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>熱々でも冷やしても美味しい♪大根おろしとなめこのパスタ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/17/17fbb8d0a474.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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だしが効いた自家製めんつゆになめこを合わせた和風スープパスタ。うま味たっぷりのスープに、さっぱりとした大根おろしがベストマッチ！　夏はひんやり冷やして、冬は熱々でお召し上がりください。
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<p>●野島ゆきえさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/180286">おろしなめこの和パスタ</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>簡単なのに食べごたえばっちり！ツナと三つ葉のおろしそば</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/47/47a0fd8cf614.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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茹でたそばに三つ葉を、大根おろしにツナをそれぞれ混ぜ合わせた簡単のっけそば。あっという間に作れて、食べごたえはばっちりのうれしいレシピです。めんつゆにおろししょうがを加えることで、風味豊かな一品に。
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<p>●バリ猫ゆっきー(吉田由季子）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11206/recipe/335900">ツナと三つ葉のぶっかけおろしそば</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>食欲がないときにもおすすめ。栄養満点の豚しゃぶおろしうどん</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/5b/5bff4485df5b.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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茹でたうどんにやわらかな豚しゃぶと半熟卵をのせ、大根おろしとポン酢でいただくレシピ。ボリュームのわりにさっぱりと食べられるので、疲れている時や食欲がない時にもおすすめのメニューです！
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<p>●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/180710">男子も喜ぶ♪『豚しゃぶのぶっかけおろしうどん』</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>さっぱり＆ヘルシー！納豆と大根おろしでいただく焼き餅</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f2/f2580bbf5d9c.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
こんがり焼いたお餅に、大根おろし、納豆、しらすなどをかけていただきます。ヘルシー食材を組み合わせた、美容にも健康にもうれしい一品。焼き餅をサッとお湯にくぐらせると、納豆が絡みやすくなりますよ。
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<p>●若子みな美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/222430">納豆おろし餅</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>野菜の美味しさが際立つ！甘長唐辛子のしらすおろし和え</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ea/ead180619737731940f9ade7998b8bae.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ごま油で香ばしく焼いた甘長唐辛子に、カリカリに炒めたしらすと大根おろしを添えていただきます。メインの野菜はししとうやピーマンでもOK！　仕上げにすだちなどの柑橘類を絞ったら、さらに風味豊かに。
</p>

<p>●両角舞さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/196104/recipe/379709">甘長唐辛子のしらすおろし</a></p>

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<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading02">2.ふんわり食感で胃腸にやさしい。大根おろしのおかず</h2>

<p>
大根おろしのふんわりやわらかな食感を生かした、胃腸にやさしいおかず。大根に含まれる消化酵素が、疲れた胃腸の働きを助けてくれます！　さっぱりしたものが食べたいときにもおすすめのおかず4品です。
</p>



<p>&nbsp;</p><h3>ご飯にかけたら丼にも。かぶと豚肉の大根おろしあんかけ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/07/074353697300.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ごま油でかぶと豚肉を炒め、甘みのある醤油味のおろしあんを絡めたおかず。大根おろしは汁ごと使って、ジューシーに仕上げましょう。そのままはもちろん、ご飯にかけて丼にしても美味しくいただけます♪
</p>

<p>●さっちんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/215731">カブと豚肉のみぞれ餡かけ</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>疲労回復や風邪予防に！にらと大根おろしのスープ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a6/a6f1f74ccd5a.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
胃腸の働きを助ける大根と、体を温め元気にしてくれるにらを組み合わせた、風邪予防にぴったりのスープ。ごま油とおろししょうがが香ばしく、食欲をそそります。焼き餅を加えると食べごたえがアップ！
</p>

<p>●豊田 亜紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/27305/recipe/144328">ニラと大根おろしのスープ　風邪予防に最適です♪</a></p>

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<p>&nbsp;</p><h3>とろとろの食感がたまらない♪豚肉となめこのおろし和え</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b1/b1f2e892a392.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
豚肉となめこを茹で、大根おろしで和えたさっぱりおかずです。やわらかく茹でた豚肉ととろとろ食感のなめこは相性抜群！　醤油とみりんの優しい味に梅肉を加えて、すっきりとした風味に仕上げます。
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<p>●榎本 美沙さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/336061">豚肉となめこの梅おろし和え</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>お肉がなくても大満足！厚揚げときのこのみぞれ炒め</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c5/c59efc4962ef.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
厚揚げ、きのこ、小松菜を炒め、おろしだれを絡めたヘルシーなおかず。低コスト＆低カロリーなのに食べごたえはしっかりのうれしいレシピです。大根おろしにめんつゆと片栗粉を加えることで、とろりとやわらかな食感に。
</p>

<p>●河埜 玲子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/195438">厚揚げときのこの麺つゆみぞれ炒め　お肉なしの満足おかず。</a></p>






<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading03">3.冬の定番！体をポカポカ温める、大根おろしを使ったお鍋</h2>

<p>
冬といえばお鍋。大根おろしをたっぷり使った「みぞれ鍋」のほか、いろんなお鍋のトッピングとして使えるかわいい「大根おろしアート」をご紹介します！
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<p>&nbsp;</p><h3>粗めにおろし、ザクザク歯ごたえを楽しんで。牡蠣と豆腐のみぞれ鍋</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c4/c4f7a82919e5.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
牡蠣のだしがじっくりと染み出した、風味豊かなみぞれ鍋。歯の大きい「鬼おろし」で大根をおろすと空気を含んでふんわりと軽く、ザクザクした食感が楽しめますよ。お好みで柚子胡椒や七味唐辛子を添えてどうぞ。
</p>

<p>●manngo（河野ひとみ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/123862">牡蠣と豆腐のみぞれ鍋</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>かわいくおもてなし♪大根おろしアート「ひよこちゃん」</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/88/887b02fc0b68.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
お鍋のトッピング用に、大根おろしをかわいく盛り付け♪　水気を絞って丸め、にんじんと海苔で顔を作るだけで、かわいらしいひよこができあがります。絞りすぎるとパサパサになってしまうのでご注意を！
</p>

<p>●となりんりんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/144493">大根おろしアート「ひよこちゃん」</a></p>


<br />

<br />



<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading04">4.さっぱり風味が食欲をそそる♪ドレッシング＆ソース</h2>

<p>
ピリッとした辛味をもつ大根おろしは、ドレッシングやソースにも大活躍。食欲をそそる味付けで料理を美味しくする、大根おろしのソースレシピをご紹介します！
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<p>&nbsp;</p><h3>黒酢ベースのまろやかな味わい。和風おろしドレッシング</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/fa/fa25f359ff05.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
まろやかでコクのある黒酢と醤油をベースに、大根おろしを合わせたドレッシングです。カリッと焼いたチキン、れんこん、いんげんのホットサラダにたっぷりかけてどうぞ！　具材に下味を付けておくと味にまとまりが出ます。
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<p>●tomokoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/369363">チキンとれんこんのサラダ 和風おろしドレッシング</a></p>




<p>&nbsp;</p><h3>さっぱりシンプルな美味しさ！おろしポン酢ドレッシング</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/7a/7a35880c2b1c.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
大根おろしにポン酢、砂糖、オリーブオイルを混ぜ合わせるシンプルなレシピ。甘酸っぱく食欲をそそる味で、どんなサラダにも合わせやすいドレッシングです。刻んだ大葉やごまをトッピングすると、爽やかな味わいに。
</p>

<p>●あいのおうちごはんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20995/recipe/314672">暑い日におすすめ♡おろぽんドレのトマトサラダ♡</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>甘辛味でおつまみにも♪大根おろしの照り焼きソース</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/22/22dd09f597df.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
お餅を豚肉で巻き、大根おろしの入った照り焼きソースで味付けしたおかず。さっぱりとした大根おろしと甘辛いソースがよく合い、ご飯もお酒もすすみます！　残ったお餅の活用法としてもおすすめ。
</p>

<p>●ひなちゅんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11375/recipe/223653">大根おろしの照り焼きソースde餅肉巻き</a></p>




<br />
<p>生でも煮ても美味しい大根を食べつくそう！<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2541">・しみじみ美味しい♪合わせる食材や味付けで楽しむ大根の煮物バリエ15選</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1934">・一本買って美味しく食べ切る♪旬の「大根」をまるごと味わうレシピ16選</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1624">・大根サラダレシピ20選 | シャキシャキさっぱり！美味しいメニュー</a>
</p>

さっぱり美味しい！胃腸の働きを助ける「大根おろし」活用レシピ15選

いまや「パクチニスト」という言葉まで生まれるほど、大人気のパクチー。香菜（シャンツァイ）やコリアンダーとも呼ばれる、クセの強い独特の香りが特徴的な野菜です。ハーブやスパイスとして使われるほか、風味豊かな葉物野菜としていろんな料理に活用できるんです♪　今回はパクチーをもっと美味しく食べるためのレシピを、サラダやスープ、調味料までたっぷりご紹介します。パクチー好きはもちろん、パクチー初心者もぜひお試しを。

<p>
【目次】<br />
<a href="#heading01">1.魅力的な香りと食感を楽しむ！パクチーの絶品サラダ</a><br />
<a href="#heading02">2.アジア料理の定番！パクチーが美味しいスープ＆鍋</a><br />
<a href="#heading03">3.独特の風味がアクセントに。パクチーを楽しむおかず</a><br />
<a href="#heading04">4.パクチーたっぷりで本格的！ご飯&麺レシピ</a><br />
<a href="#heading05">5.手軽にエスニック♪パクチーのドレッシング＆ソース</a>
</p>

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading01">1.魅力的な香りと食感を楽しむ！パクチーの絶品サラダ</h2>

<p>
パクチーの独特の美味しさを味わうなら、まずはサラダがおすすめ！　ナンプラーと合わせたエスニック風サラダから和風の味付けまで、見た目もきれいな絶品サラダを集めました。
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>ナンプラーのドレッシングでアジア風♪パクチーとアボカドのサラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/46/46c241d8bc11.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
たっぷりのパクチーとアボカドがメインのサラダを、ナンプラーとレモン果汁のアジア風ドレッシングでいただきます。えびや蒸し鶏を加えると、おもてなしにもぴったりの豪華な一皿に♪
</p>

<p>●北島真澄さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24309/recipe/141150">パクチーとアボカドのエスニックサラダ</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>カラフル野菜がたっぷりでかわいい！春雨とえびのヤムウンセン</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/37/3719e25db685.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
タイ料理のヤムウンセン風に甘酸っぱく味付けした、カラフルな春雨サラダ。辛さ控えめで、子どもからシニアまでおすすめの一品です。フライドガーリックの風味がガツンと効いて、食べ応えもばっちり。
</p>

<p>●Akiyama Keikoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/57421/recipe/155481">カラフルヤムウンセン</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>のせるだけ簡単♪どっさりパクチーとトマトの豚しゃぶサラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6f/6f9da2d1109e.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
豚しゃぶの上にパクチーとトマトをのせ、しょうが醤油をかけるだけの簡単ごちそうサラダです。シンプルなのに風味豊かで、見た目もゴージャス！　豚しゃぶは熱湯でサッと茹で、すぐに冷やして水気を切るのがポイント。
</p>

<p>●加瀬 まなみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/136894">こんもりパクチー＆豚しゃぶのご馳走サラダ</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>パクチーと海苔の佃煮が好相性！島豆腐とアボカドのサラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/92/92269441ff74.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
うま味たっぷりの島豆腐とクリーミーなアボカドを海苔の佃煮で和え、香り高いパクチーをそえていただきます。水っぽくならないよう、食べる直前に和えるのがコツ。個性の強い食材が絶妙にマッチした、味わい深い一皿です。
</p>

<p>●がまざわ たかこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/146163">パクチーがおいしい　島豆腐とアボカドの海苔和えサラダ</a></p>

<br />

<br />

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading02">2.アジア料理の定番！パクチーが美味しいスープ＆鍋</h2>

<p>
パクチーの入った風味豊かなスープや鍋物は、アジア料理の定番メニュー。タイの「トムヤムクン」、韓国の「スンドゥブ」など、人気のレシピをご紹介します！
</p>


<p>&nbsp;</p><h3>パクチーが食欲をそそる！シーフードたっぷりのトムヤムクン鍋</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/71/71625bb884b8.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
辛味と酸味が混ざり合ったトムヤムクン風のスープを、パクチーの香りがキュッと引き締めます。シーフードのうま味がたっぷり溶け出しただしは絶品！　ご飯はもちろんビールやワインにも合う、贅沢な味わいのお鍋です。
</p>

<p>●ひなちゅんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11375/recipe/157461">トムヤムクン風海鮮鍋</a></p>




<p>&nbsp;</p><h3>アウトドアにもおすすめ！あっさりとコク深い、鶏肉のフォー</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c0/c0759dbc3aa7.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
市販のサラダチキンを使って、手軽に本格的なフォーを作るらくちんレシピ。フォーを水に浸しておけば、茹で時間も短縮できます。鶏がらスープの素、ナンプラー、パクチーの合わせ技で、ばっちりエスニック風味に！
</p>

<p>●芳須　思帆さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/58551/recipe/237788">鶏肉のフォー</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>ピリ辛スープで豆腐が美味しい♪あさりとパクチーのスンドゥブ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/49/49130f8ace5f.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
魚介のうま味たっぷりのピリ辛スープにやわらかな豆腐、香り高いパクチーがどっさり入ったスンドゥブ。濃厚な味わいのスープが具材に絡んで、お箸がとまらなくなる美味しさです。あさりは水から煮てじっくりうま味を引き出すのがポイント。
</p>

<p>●榎本 美沙さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/142531">あさりとパクチーのスンドゥブ</a></p>


<br />

<br />

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading03">3.独特の風味がアクセントに。パクチーを楽しむおかず</h2>

<p>
パクチー好きにはたまらないパクチーたっぷりの餃子、ピリ辛味が食欲をそそるアジア風の炒め物など、おかずにもおつまみにもおすすめの、パクチーレシピ3品をご紹介します！
</p>


<p>&nbsp;</p><h3>ビールに合う贅沢おつまみ！えびとパクチーのエスニック餃子</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/37/379ebe34c04d.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
鶏ひき肉にパクチーとえびを合わせた、風味豊かでヘルシーな餃子。タレはスイートチリソースとナンプラーでエスニック風味に。カリッと焼き上げるほか、水餃子にするのもおすすめ。
</p>


<p>●若井　めぐみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24539/recipe/129017">海老と鶏肉のパクチー餃子</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>甘酸っぱくてさわやか♪カラフルソースでいただく鶏肉のソテー</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/98/982a72d0ac2d.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
こんがり焼いた鶏肉のソテーに、パクチーの香りが効いた甘酸っぱいソースをたっぷりかけていただきます。パクチー、ミニトマト、レモンの組み合わせがカラフルでキュート♪　パクチー好きは追いパクチーを。
</p>


<p>●西井千里（ち～sun）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/84356/recipe/196619">パクチー大好き♡パクパクパクチキン！</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>ご飯もビールもどんどんすすむ！パクチーと春雨の炒め物</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/33/33d2e671df65.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ごま油でしょうがとねぎを風味良く炒め、豚ひき肉と春雨を加えてさらに炒めます。仕上げにナッツとパクチーをたっぷりかけたら、アジアンテイストのおかずが完成！　ラー油でピリッと仕上げたら、食欲をそそる一品に。
</p>


<p>●盛りつけ師★もりたとしこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10667/recipe/119647">ご飯がススム！ビールもススム！パクチー春雨の炒め物</a></p>





<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading04">4.パクチーたっぷりで本格的！ご飯&麺レシピ</h2>

<p>
パクチー好きな方はメイン料理もパクチーたっぷりで楽しみましょう♪　本格的なタイ風チャーハンとパッタイ風の焼きそばの2品をご紹介します。
</p>


<p>&nbsp;</p><h3>意外な美味しさ！オリーブ入りチャーハン</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b2/b2ed67824b2a0ac1dcaf7b9818584305.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
タイのレストランで人気という、オリーブを入れたチャーハン。お好みのナッツやパクチーを添えていただきます。タイ米で作ればよりパラパラのチャーハンに。
</p>

<p>●サクライチエリさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10264/recipe/374749">オリーブチャーハン</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>パクチーをたっぷりのせて！パッタイ風焼きそば</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/71/719d45a41f9d.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
米麺で作るタイ風焼きそば、パッタイを手軽に蒸し麺で味わうレシピ。オイスターソース、ナンプラーをベースにしたソースで味付けし、目玉焼き、ピーナッツ、パクチーをのせ、ライムを絞って召し上がれ。
</p>

<p>●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/324212">パクチー盛り盛り！＊パッタイ風焼きそば＊</a></p>


<br />

<br />


<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading05">5.手軽にエスニック♪パクチーのドレッシング＆ソース</h2>

<p>
パクチーがたくさん手に入ったら、作っておきたいドレッシング＆ソース。パクチーの独特の風味がアクセントになり、いつもの料理があっとう間にエスニック料理に変身します♪
</p>


<p>&nbsp;</p><h3>どんなサラダにも合う♪パクチー醤油のドレッシング</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/66/665a28d0ea08.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
醤油ににんにくと、刻んだパクチーを漬け込んで作る「パクチー醤油」。そこに酢とごま油を混ぜたら、パクチードレッシングのできあがり！　できたてが一番美味しいので作り置きはせず、食べる直前に作るのがおすすめ。
</p>

<p>●豊田 亜紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/27305/recipe/145965">パクチー醤油ドレッシング</a><br />
（関連レシピ：<a href="https://oceans-nadia.com/user/27305/recipe/145566">パクチー醤油（万能調味料）　作り置きレシピ）</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>いつもの料理がアジア風に。パクチーたっぷりソース</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/48/48e50efeaac010d51c9d5100896fed37.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
パクチーとナンプラーを合わせ、アジア風に甘酸っぱく味付けしたソース。サラダやソテー、麺類などにかけるだけで、簡単にアジアンテイストの料理に仕上がります♪　たっぷり作っておくと便利。
</p>


<p>●すがたなみ（菅田奈海）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/30343/recipe/376042">〜パクチー＆アジア好きさんへ〜ナンプラーソース（まぜるだけ）</a></p>




<p>&nbsp;</p><h3>冷凍保存も可能！風味豊かなパクチーの万能ペースト</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e5/e56bc8012ac4.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
パクチーににんにく、しょうがなどの香味野菜と、調味料を加えた風味豊かな万能ペースト。肉料理のソースや漬けダレに使えるほか、ご飯や冷奴のトッピングとしても美味しくいただけます。
</p>

<p>●三浦ユークさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/305821">【パクチー救済レシピ】万能パクチーペースト</a></p>




<br />
<p>まだまだパクチーレシピを知りたい方はこちらもチェック！<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/article/829">・パクチニスト必見！ストックしておきたい「きざみパクチーだれ」を作ろう</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10800/article/340">・【パクチニスト必見】パクチーをとことん楽しむ夏のおしゃれレシピ4選
</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/165">・アンチエイジング効果も！パクチーの意外な栄養とおいしいレシピをご紹介！
</p>

エスニックな香りでやみつき！料理をアジア風に彩る「パクチー」活用レシピ15選

プリッとした歯ごたえと芳醇な甘みが魅力のぶどう。そのまま食べるのはもちろん、お菓子づくりにも大活躍してくれますよね♪　暑い日に食べたいゼリーやパフェ、おやつにぴったりの焼き菓子など、人気のスイーツレシピをたっぷりご紹介します。時間のあるときに作っておくと便利なコンフィチュールやトッピングにも使えるジャム、肉料理のソースやドレッシングのレシピも！　旬のぶどうが手に入ったらぜひお試しを。

<p>
【目次】<br />
<a href="#heading01">1.ひんやり美味しい！ぶどうの冷たいスイーツ</a><br />
<a href="#heading02">2.優雅な午後のティータイムに。ぶどうの焼き菓子</a><br />
<a href="#heading03">3.旬の美味しさを保存！ぶどうを煮詰めるレシピ</a><br />
<a href="#heading04">4.肉料理やサラダにも！ぶどうを使ったおかずレシピ</a>
</p>

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading01">1.ひんやり美味しい！ぶどうの冷たいスイーツ</h2>

<p>
暑くなると食べたくなる、冷たくて美味しいぶどうのデザート。果肉たっぷりのゼリーや簡単でかわいいパフェ、チーズケーキのようなぶどう大福など、人気のレシピを集めました！
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>皮を使ってきれいなぶどう色に♪寒天で作るやわらかぶどうゼリー</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/5c/5c978b314bbb.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ぶどうの皮を使った、香りも色もフレッシュなぶどうゼリー。皮を剥いて水に浸し、その水に寒天を加えてぶどうの風味を生かします。ぶどうの中身は冷やしておいて、ゼリーの上に飾りましょう♪
</p>

<p>●依田 瑠美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20837/recipe/204379">ブドウゼリー</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>ぶどうのコンポートで簡単！ふたつの味が楽しめるぶどうゼリー</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/32/3226494e0838.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ぶどうのコンポート、砂糖、ゼラチンなどの材料をミキサーにかけ、冷やし固めるだけの簡単ぶどうゼリー。上はふわふわで淡いぶどう味、下はしっかりめのぶどう味と、2種類の美味しさが楽しめますよ。
</p>

<p>●安部　加代子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11957/recipe/336566">混ぜるだけの2層のブドウゼリー</a><br />
（関連レシピ：<a href="https://oceans-nadia.com/user/11957/recipe/334739">ぶどうのコンポートでかき氷シロップ）</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>酸味と甘みがさわやかにマッチ。ヨーグルトムースとぶどうゼリー</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20140628084947_tmp.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ヨーグルトムースに巨峰を飾り、ぶどうジュースのゼリーをのせたぜいたくなデザートです。ふわふわでなめらかなムースと、ジューシーなぶどう果汁のゼリーがよく合い、見た目もきれいな一品。
</p>

<p>●marimoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/15293/recipe/117039">ヨーグルトムース&葡萄ゼリーのデザート</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>カスタードクリームはレンジでOK！ぶどうのトライフルパフェ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/07/0799cdb2a02c.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
電子レンジで手軽に作る自家製クリームが美味しい、かわいらしいトライフルパフェ。カスタードクリームにぶどう、カステラ、ナッツを好きなだけ盛り付けたらできあがり！　ぶどうは皮付きで食べられるものだと食感が楽しめるので◎。
</p>

<p>●松井さゆりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/306478">ぶどうのトライフルパフェ</a></p>

<br />

<br />


<p>&nbsp;</p><h3>まるでチーズケーキみたい♪クリームチーズのぶどう大福</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6d/6ddcb385ffec.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
クリームチーズをベースにチーズあんを作り、ぶどうやいちごなどの果物と一緒に包んだフルーツ大福。大福の皮もレンジで手軽に作れます。キレイな形に作るため、あんを冷蔵庫で冷やし固めるのがポイント。
</p>

<p>●きゃらきゃらさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/159898">レアチーズケーキ大福</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>抗酸化作用で美肌効果も！チアシード入りのぶどうスムージー</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/1b/1b8e2a3d158c.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
栄養たっぷりの皮ごとぶどうをミキサーにかけ、チアシードを加えます。ぶどうが甘いので糖類は不要！　なめらかな中にチアシードのつぶつぶが混ざった、噛んで美味しいヘルシースムージーです。
</p>

<p>●秋山 靖子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/28743/recipe/143854">噛んで飲もう！ ぶどうの抗酸化スムージー　チアシード入り</a></p>



<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading02">2.優雅な午後のティータイムに。ぶどうの焼き菓子</h2>

<p>
おやつはもちろん、おもてなしにも使えるぶどうの焼き菓子。しっとり歯ごたえのクッキーやぶどうたっぷりのタルト、子どもが喜ぶどら焼きをご紹介します！
</p>


<p>&nbsp;</p><h3>しっとり濃厚！シナモンが香るレーズンとクリームチーズのクッキー</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d6/d6c20fa6ed2f.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
しっとりと濃厚な口当たりが魅力の、風味豊かなクッキーです。やわらかめのクッキー生地にレーズンとクリームチーズを練り込み、シナモンで香り付け。スプーンですくって並べて焼くだけなので、簡単に作れます♪
</p>


<p>●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/371224">シナモン香るレーズン＆クリームチーズクッキー</a></p>


<br />

<br />

<p>&nbsp;</p><h3>アーモンドプードルで味わい深く。ぶどうとくるみのタルト</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/86/8615516de0ab.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
生地にアーモンドプードルを加え、しっとり味わい深く焼き上げます。ぶどうたっぷりのフィリングに、サクサクのくるみがほどよいアクセントに！　バターを使わないので、低コスト＆低カロリーなのもうれしいポイント。
</p>


<p>●みゆぽむさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11270/recipe/119182">秋の味覚♪葡萄と胡桃のタルトケーキ</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>ホットケーキミックスで簡単、楽しい！生フルーツのどら焼き</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/76/766b2f4abcbf.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
生クリームとフルーツをはさんだ、簡単でかわいいどら焼き。ホットケーキミックスで皮の部分を焼いたら、あんと生クリーム、好きなフルーツをはさむだけ♪　休日のおやつに、親子で一緒に作ってみては？
</p>


<p>●北島真澄さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24309/recipe/200618">生フルーツどら焼き</a></p>






<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading03">3.旬の美味しさを保存！ぶどうを煮詰めるレシピ</h2>

<p>
ぶどうがたくさん手に入ったら、お砂糖で煮詰めて美味しく保存しましょう。定番のぶどうジャムや、大人向けのおしゃれなコンポートをご紹介します！　旬のぶどうの美味しさが長く味わえますよ。
</p>


<p>&nbsp;</p><h3>皮の食感と渋みを生かした自然な味わい。つぶつぶぶどうジャム</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20131218010454_tmp.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ぶどうのうち半分は皮を残したままミキサーにかけ、もう半分は皮をむいて砂糖と一緒に鍋で煮詰めます。ぶどうの実のごろごろとした歯ごたえと皮の渋み、ぶどうの美味しさをまるごと楽しめる一品です。
</p>


<p>●高箸　ちほさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11949/recipe/112289">粒つぶ♪ぶどうジャム</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>ワインのおつまみにも！風味豊かなぶどうのコンポート</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ce/ce90ea48c670.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
赤ワイン、砂糖、レモン果汁とお好みのスパイスで、ぶどうを煮て作る風味豊かなコンポート。ぶどうは皮ごと熱湯に入れて冷水に取り、湯むきしてから煮ます。八角やクローブなど、甘くて刺激的な香りのスパイスがおすすめ。
</p>

<p>●神田えり子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/119986">ぶどうのコンポート</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>プリプリの食感をそのまま保存。ぶどうのコンフィチュール</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20140121113705_tmp.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ぶどうを皮ごと弱火で煮詰め、皮がはがれてきたら取りのぞきます。レモン汁を加えて軽く煮詰めたらできあがり。ジャムとして使うのはもちろん、お菓子作りや肉料理のソースなどにも活躍してくれますよ。
</p>

<p>●大本紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13197/recipe/113085">ぶどうのコンフィチュール</a></p>



<br />

<br />


<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading04">4.肉料理やサラダにも！ぶどうを使ったおかずレシピ</h2>

<p>
甘酸っぱいぶどうは肉料理とも相性ばっちり！　お肉をさっぱりとさせてくれます。チキンソテーや牛煮込みのほか、さわやかなぶどうサラダのレシピもご紹介します！
</p>


<p>&nbsp;</p><h3>甘酸っぱくてフルーティー！ぶどうソースでいただく鶏肉のソテー</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0d/0de651fb44f0.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
しっとりやわらかなチキンソテーに、ぶどうたっぷりのフルーティーなソースをかけていただきます。白ワイン、バルサミコ酢、はちみつで煮詰めた甘酸っぱいソースは絶品！　ぶどうは種なしのものを選んで。
</p>

<p>●神田えり子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/191627">ぶどうソースのチキンソテー</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>香り高く、ほろっとやわらかな歯ごたえ。牛肉のぶどうジュース煮込み</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20130726102608_tmp.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
赤ワインの代わりにお手頃価格のぶどうジュースを使った牛肉の煮込み。一晩ジュースに漬け込んだ牛肉を、オリーブオイルで炒めてから煮込みます。30分煮込んで余熱で火を通す工程を繰り返すことで、やわらかな仕上がりに。
</p>

<p>●はるひさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11105/recipe/101596">牛肉のブドウジュース煮込み</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>ぶどう果汁がドレッシング！ぶどうと生ハムのイタリアンサラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/17/17c4e4e5e4c2.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
野菜を細かく刻んで盛り付ける、ニューヨーク・スタイルのおしゃれなサラダ。レタス、生ハム、ぶどうを刻んで、バルサミコ酢のドレッシングで和えます。生ハムのコクと粉チーズの塩味が、フレッシュなぶどうとベストマッチ！
</p>

<p>●三浦ユークさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/276920">ブドウと生ハムのイタリアンサラダ</a></p>



<br />
<p>暑い時期はフルーツでおもてなし！<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/1160">・夏のおもてなしに！フルーツのかわいい切り方</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/article/1050">・おいしくてかわいい♡フォトジェニックなアイスバーの作り方</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/1068">・【手作り炭酸飲料を作ろう！】フルーツで作る！夏の炭酸ドリンクとおすすめレシピ
</p>

芳醇な甘酸っぱさをたっぷり楽しむ！旬の「ぶどう」が美味しいレシピ15選

表面は香ばしく、中はジューシーでやわらかなポークソテーレシピの決定版！　肉の下処理や焼き方のポイントも丁寧に解説しています。クリームソースやトマトソースなど、ポークソテーをもっと美味しくするソースのレシピも併せてご紹介！　Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

<p>&nbsp;</p>
<h2>
定番の「ポークソテー」をワンランク上の味わいに！</h2>
<p>
家庭料理の定番おかず「ポークソテー」ですが、焼いたらお肉が反って丸まってしまったり、食べてみたらかたくてパサパサしていたり、なんて経験はありませんか？</p>
<p>
今回ご紹介する作り方のポイントをおさえれば、表面は香ばしくキレイな焼き色がつき、中はジューシーでやわらかなポークソテーに仕上がりますよ。</p>
<p>
また、シンプルなポークソテーと合わせて食べたいソースの作り方もご紹介します。</p>


<p>&nbsp;</p>
<h2>
やわらか！ジューシー！基本の「ポークソテー」の作り方</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0f/0f4f41de430d.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>&nbsp;</p><h3>【材料（2人分）】</h3>

<p>
豚ロース肉（とんかつ用）　2枚<br />
塩　少々<br />
薄力粉　適量<br />
酒、醤油、みりん　各大さじ1<br />
サラダ油　大さじ1/2
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>【作り方】</h3>

<p>
1．豚ロース肉の赤身と脂身の中間部分に、包丁を7、8か所入れて筋切りをします。筋切りをすることで、豚肉が反ったり丸まったりせず、肉の表面をまんべんなく焼くことができます。</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2b/2b0196223a6c.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
2．豚肉の両面に軽く塩をふり、そのまま10分くらいおきます。すると、肉の表面から水分が出てくるので、キッチンぺーパーで軽く拭き取ってください。水分を拭き取らないとキレイな焼き色がつきません。</p>

<p>
3．豚肉の表面に薄く薄力粉をまぶします。粉をまぶすことで、肉のうま味を閉じ込め、キレイな焼き色をつけることができます。</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/53/53e2421c2723.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
4．フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を並べます。中途半端な温度で豚肉を焼くと肉がパサつく原因になるので、中火でフライパンをしっかりと予熱してから豚肉を入れてくださいね。</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e0/e0dcceaaa669.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
5．片面がこんがりと焼けてきたら蓋をして弱火にし、2分くらい蒸し焼きにします。弱火で優しく加熱して蒸し焼きにすることで、お肉がふっくらと仕上がりますよ。</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/aa/aa4293bbd703.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
こちらの写真のように、表面がうっすら白くなればOKです。</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/4c/4cec39919c3b.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
6．豚肉を裏返します。余分な油をキッチンペーパーで拭き取りながら、30秒くらい焼きます。お好みの野菜を盛り付けた皿に豚肉をのせましょう。</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e7/e756dae4dd5c.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
7．ソースを作ります。お肉を取り出したフライパンに、酒、醤油、みりんを入れます。中火で1分くらい加熱して煮詰め、豚肉にかければ完成です！</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b6/b67f414388b2.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>


<p>
●このレシピをお気に入り保存する<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/253246">基本のポークソテー</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h2>
ポークソテーにぴったりなソースを作ってみよう！</h2>
<p>
ふっくら上手にお肉が焼けたら、見た目もキレイなソースでごちそう感をアップさせるのもおすすめです！　今回は、きのこたっぷりのまろやかなクリームソースと、フレッシュで爽やかなトマトソースの2つをご紹介します。</p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>
きのこのマスタードクリームソース</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/51/511bd3ee5da1.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
牛乳で作れるお手軽クリームソースに、きのこをたっぷりと！　粒マスタードの酸味でしつこくならず、あっさりと美味しいですよ！</p>

<p><b>
【材料（2人分）】</b><br />
豚ロース肉　2枚<br />
きのこ（しめじ、えのきなど）　80g<br />
牛乳　大さじ6<br />
薄力粉　適量<br />
塩　少々<br />
粒マスタード　小さじ1<br />

<p>
●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/253844">ポークステーキ きのこのマスタードクリームソース</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h3>
レモンで爽やか！フレッシュトマトソース</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b4/b41fb747bf4a.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
レモン果汁入りの爽やかなトマトソースです。重くなりがちなポークソテーも、フレッシュなトマトソースでさっぱりと食べやすいですよ！</p>

<p><b>
【材料（2人分）】</b><br />
豚ロース肉　2枚<br />
トマト（中玉）　1個<br />
玉ねぎ　1/8個分<br />
パセリ（みじん切り）　小さじ1<br />
塩　少々<br />
薄力粉　適量<br />
レモン汁　小さじ2<br />
砂糖　ひとつまみ<br />
塩　小さじ1/2弱<br />
サラダ油（またはオリーブオイル）　大さじ1</p>

<p>
●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/253851">ポークソテー フレッシュトマトソース</a></p>


<br />
<p>
いかがでしたか？　ソースを工夫するだけで見た目も華やかに、美味しさもアップするポークソテー。ポイントをおさえて、ぜひ美味しいポークソテーを作ってみてくださいね。</p>




<br />
<p>
●こちらの記事もチェックしてみてくださいね。<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/article/1285">外はサクサク、中はジューシー！安いお肉で作る絶品とんかつ</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/linernote/50">「外はカリッ！中はふんわり」基本のハンバーグ作りのコツ3つ</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10697/linernote/64">【動画で解説！】冷めてもかたくなりにくい豚の生姜焼き</a></p>

本当に美味しいポークソテー｜何度も作りたい定番レシピVol.50

ツンと鼻に抜ける刺激と、独特の香りが魅力の「わさび」。抗菌作用や食欲を増進する効果を持ち、刺身やそばの薬味としてはもちろん、お料理の風味付けにも活躍してくれます。食材や味付けの組み合わせでさらに輝くわさびの魅力を、じっくりと堪能してみませんか？

<p>
【目次】<br />
<a href="#heading01">1.わさびでさっぱり！食欲をそそる麺＆ご飯もの</a><br />
<a href="#heading02">2.思わずお酒がすすむ！わさび味が美味しいおつまみ</a><br />
<a href="#heading03">3.味わい深い大人味！わさびのソース＆ドレッシング</a><br />
<a href="#heading04">4.わさび本来の風味を堪能！生わさび活用レシピ</a>
</p>

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading01">1. わさびでさっぱり！食欲をそそる麺＆ご飯もの</h2>

<p>
おそばやそうめんをさっぱりと食べるときに欠かせないわさび。相性抜群のそばやお茶漬けをはじめ、ヘルシーな丼やボリューム満点のパスタなど、わさびの香りが食欲をそそる主食のレシピを集めました！
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>キリッと味が引きしまる！豚肉と白菜のわさびそば</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/81/813540e3f621.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
だしに豚肉や白菜などの具材とわさびを入れて煮立てた、わさびの香り漂うおそば。辛味は飛ぶので、辛いのが苦手な人にも食べやすい仕上がりに。豊かな風味で食がすすみます。
</p>

<p>●玉田　悦子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22107/recipe/134041">豚肉と白菜のワサビのかおり蕎麦</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>忙しいお昼に。短時間で美味しい梅風味のぶっかけそうめん</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/74/744ccc64a2ed.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
わさび・梅干し・海苔の佃煮をあわせたうま味たっぷりのだしが美味しいそうめん。わさび特有のスッキリとした風味は絶品！　そうめんを茹でて冷水で締めたら、だしをかけるだけで完成のお手軽レシピです。
</p>

<p>●松尾絢子（ちきむん）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/12773/recipe/128522">梅海苔ぶっかけそうめん　山葵の香り</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>ねぎとわさびでさっぱりしたお茶漬けに。鶏照り焼きのひつまぶし風</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e1/e1267874379d.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
甘辛く照り焼きにした鶏肉をご飯にのせ、まずはそのままいただきます。次にわさびなどの薬味をのせて、最後はだしを注いでお茶漬けに！　1品で3種類の美味しさが楽しめるごちそうメニューです。
</p>

<p>●神田えり子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/140860">鶏照り焼きのひつまぶし</a></p>


<br />

<br />



<p>&nbsp;</p><h3>簡単に作れて、うれしい美容効果も♪アボカドと豆腐のヘルシーな丼</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d5/d5f601aa82e5.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
アボカドや豆腐などの材料を食べやすくカットして、ホカホカご飯にのせるだけのお手軽レシピ。醤油とわさびでアボカドに下味をつけておくのがポイントです。火を使わないので、夏の暑い日にもおすすめ！
</p>

<p>●stillさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/12930/recipe/128953">一人ご飯　アボガド豆腐どんぶり</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>わさび醤油がクセになる美味しさ！豚肉とまいたけのパスタ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8e/8ed3926f525c.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
シンプルな材料でパパッと作れる、食べごたえのあるパスタ。豚肉はこんがり、まいたけはさっと焼いて、茹でたパスタを加えます。醤油・わさび・和風だしを合わせたソースがピリッと食欲をそそります。
</p>

<p>●ＳＨＩＯＲＩさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24383/recipe/129147">豚とマイタケのわさび醤油パスタ</a></p>


<br />

<br />

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading02">2.思わずお酒がすすむ！わさび味が美味しいおつまみ</h2>

<p>
ピリッと刺激的なわさびは、ビールや、ワイン、日本酒など、どんなお酒にもよく合います。ついついお酒がすすむ、絶品おつまみを集めました！
</p>


<p>&nbsp;</p><h3>冷凍枝豆が絶品おつまみに！居酒屋風のわさび枝豆</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/80/8011441feaaa.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
わさびと塩を溶かしたお湯に冷凍枝豆を一晩漬けておくだけの、簡単居酒屋メニューです。だし昆布を加えると、うま味がプラスされてさらに美味しく！　いつもの枝豆が絶品おつまみになりますよ。
</p>

<p>●神田えり子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/148605">冷凍枝豆で！居酒屋風わさび枝豆</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>隠し味のわさびがワインに合う♪アスパラガスとチーズのパイ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ee/ee26d87ac348.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
冷凍パイシートにアスパラガスとベーコン、チーズをのせて焼いた簡単おつまみ。隠し味の味噌とわさびをパイシートに塗っておくことで、コクのあるしっかり味のおつまみパイに仕上がります。
</p>

<p>●小春さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/140395">まるごとアスパラベーコンパイ</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>わさびとごま油で風味よく仕上げる、長ねぎの中華サラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ee/eefac25b12de.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
長ねぎを薄切りにして、中華風のドレッシングで和えるシンプルなサラダ。ツンとした風味のわさびとコクのあるごま油の組み合わせが絶妙！　長ねぎは冷水にさらすと、シャキシャキの食感が際立ちます。
</p>

<p>●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/372627">長ネギと海苔の中華風サラダ</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>ごまの香りと甘辛あんがマッチ！鶏ささみのわさび醤油あんかけ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b4/b4167f73199e.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ごまをまぶして揚げた鶏ささみに、わさびを効かせた甘辛いあんを絡めていただきます。ごまの香ばしさとわさびの風味がよく合い、思わずお酒がすすむ一品に。ビールや日本酒と合わせてどうぞ！
</p>

<p>●さっちん(佐野幸子)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/144477">鶏ささみ肉のごま衣揚げ、わさび醤油あんかけ</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>お財布にうれしい♪かいわれ大根とちくわのわさびマヨネーズ和え</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/06/06c20c60d146.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
輪切りにしたちくわとかいわれ大根を、わさびとマヨネーズで和えるだけで、ピリッと美味しいおつまみが完成。時間のない時でもパパッと作れます！　かいわれ大根の水気はしっかり切って和えるのがコツ。
</p>

<p>●はっとりみどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/184386">【予算50円未満】かいわれとちくわのわさびマヨあえ</a></p>




<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading03">3.味わい深い大人味！わさびのソース＆ドレッシング</h2>

<p>
シンプルな料理に合わせることでわさび特有の風味を存分に味わえる、ソースやドレッシングのレシピをご紹介します。いつもの料理がワンランクアップ！
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>わさびと白味噌のコク深い味わい。まろやかな豆腐タルタルソース</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/54/54c021dd06f1.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
絹ごし豆腐にゆで卵やピクルスを加えて作る、まろやかな和風タルタルソースです。隠し味の白味噌とわさびで、コク深い味わいに。白身魚のフライや、野菜スティックに添えてどうぞ。
</p>

<p>●もりもんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22422/recipe/227462">白身魚のフライ　和風わさび豆腐タルタルソース添え</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>ツーンと鼻に抜ける刺激がたまらない！わさびドレッシング</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/15/156a0b54e6ed.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
わさび特有の鼻に抜ける刺激がたまらない、シンプルなドレッシング。わさびをマヨネーズやりんご酢、しょうゆなどと混ぜ合わせれば完成です。このドレッシングを使ったさまざまなレシピも参考にしてみて！
</p>

<p>●小春さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/241409">万能！わさびドレッシング</a></p>


<br />

<br />


<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading04">4.わさび本来の風味を堪能！生わさび活用レシピ</h2>

<p>
生のわさびの魅力は、なんといってもその香り。茎の部分を使ったわさび漬けや、おろしたてのわさびを楽しむぜいたくなレシピをご紹介します！
</p>


<p>&nbsp;</p><h3>ピリッと辛いご飯のお供。コリコリとした食感が楽しいわさび漬け</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e4/e459b093e938.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
わさびの茎の部分を酒粕に漬け込んで作る、自家製のわさび漬け。まずは刻んで塩で揉んでから一晩おき、酒粕、塩麹と混ぜ合わせてさらに一晩寝かせたら完成。風味の良さとコリコリ食感でご飯がすすみます！
</p>

<p>●manngo（河野ひとみ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/152815">おうちで山葵漬け</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>香り高い生わさびがアクセントに。アボカドとマスカルポーネのディップ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ab/ab467b81ed2a.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
まったりとなめらかなアボカドに、甘みのあるマスカルポーネと香り高いわさびを合わせた、大人向けのおしゃれなディップ。レモンで風味をすっきり引き締めます。季節の野菜と合わせたら、おもてなしにも。
</p>

<p>●松尾絢子（ちきむん）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/12773/recipe/139368">山葵を効かせたアボカドとマスカルポーネのディップ</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>おろしたての風味を思いっきり味わえる、シンプルなわさびご飯</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/05/05d444ff5584.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
器に盛った白米の上に、卵黄とおろしたわさびをのせていただく、シンプルでぜいたくな一品。おろしたばかりのわさびは、辛さがひかえめで風味豊か。時間が経つと風味が飛ぶので、食べる直前におろしましょう♪
</p>

<p>●依田 瑠美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20837/recipe/197046">わさびごはん</a></p>




<br />
<p>ピリッと美味しいレシピはこちらにも！<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/article/1770">・ピリリとした刺激がたまらない！粉山椒の活用レシピいろいろ</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/385">・爽やか辛い！柚子胡椒がピリリと効いたレシピまとめ</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/article/1622">・サラダも主食も！コクと辛味のバランスが絶妙！からしマヨおかずレシピ5選</a>
</p>

添えるだけじゃもったいない！風味豊かな「わさび」をもっと楽しむレシピ15選

甘酸っぱくて具だくさん、魚のフライやチキン南蛮に欠かせないタルタルソース。実は意外と簡単に手作りできるんです！　今回は基本のタルタルソースから、さまざまな具材を使ったアレンジレシピ、タルタルソースを活用した絶品レシピまで、人気のレシピを集めました。ゆで卵なしで簡単に作れる時短レシピや、ちょっと意外な和風アレンジも♪　お好みの具材や味付けで、自家製タルタルソースを楽しんでみませんか？

<p>
【目次】<br />
<a href="#heading01">1.これでマスター！基本のタルタルソースの作り方</a><br />
<a href="#heading02">2.具材いろいろ！アレンジで楽しむタルタルソース</a><br />
<a href="#heading03">3.美味しさ倍増♪タルタルソースに合う料理</a><br />
<a href="#heading04">4.こんな料理にも！？タルタルソース活用レシピ</a>
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<h2 id="heading01">1. これでマスター！基本のタルタルソースの作り方</h2>

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まずおさえておきたいのは、基本のタルタルソースレシピ。手作りしたことがないという方は、ここから試してみてくださいね。自家製ピクルスで作るお手軽なものや、レンジを使った時短レシピなど、試してみたくなる簡単レシピを集めました！
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<p>&nbsp;</p><h3>手作りピクルスで簡単！シンプルなタルタルソース</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20131014101821_tmp.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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きゅうりを寿司酢に浸して作る、簡単ピクルスを使ったタルタルソース。あとはゆで卵、玉ねぎなど、おうちにあるもので手軽に作れるレシピです。具材は粗めに刻んで食感を残すのがポイント！
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<p>●rumiさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10623/recipe/110073">タルタルソース～簡単ピクルス入り～</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>新玉ねぎで絶妙な辛さに仕上げる、絶品タルタルソース</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a4/a41e04a8867a.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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辛味が少なくみずみずしい新玉ねぎを使った、絶品タルタルソース。玉ねぎを水にさらさないので栄養もそのまま♪　材料を混ぜ合わせてから30分程度おくと、味がなじんでさらに美味しくなります。
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<p>●Y'sさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/138478">新玉ねぎの絶品タルタルソース</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>電子レンジで1分！ゆで卵を使わない簡単＆時短タルタルソース</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/07/07305672daa3.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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ゆで卵を作る代わりに、電子レンジで時短するタルタルソース。耐熱ボウルに卵を割り入れ、レンジで1分加熱するだけ♪　あとはフォークなどでつぶしながら、材料を混ぜ合わせるだけでできあがりです。
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<p>●篠原あい／あいのおうちごはんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20995/recipe/200053">茹で卵がなくても大丈夫♡レンジで作る＊簡単即席タルタルソース</a></p>


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<h2 id="heading02">2.具材いろいろ！アレンジで楽しむタルタルソース</h2>

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基本のタルタルソースをおさえたら、自分好みにアレンジしてみて！　らっきょうやたくあんを使った和風アレンジや、ヨーグルトを加えてさっぱり仕上げるレシピなど、バラエティ豊かなアレンジレシピを集めました！
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<p>&nbsp;</p><h3>フレッシュなきゅうりで作る！さっぱりタルタルソース</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b1/b14c2d733632.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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みじん切りにしたきゅうりを寿司酢で煮詰め、水切りヨーグルトを加えてすっきりとした味わいに。塩もみした玉ねぎの水気をしっかり絞ると、べちゃっとならず味が引き締まります。
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<p>●manngo（河野ひとみ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/122490">シーフードフライのタルタルソース</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>らっきょうの風味が味わい深い、和風タルタルソース</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/4b/4b6c5450f287.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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らっきょうの甘酢漬けと青ねぎで作る、和テイストのタルタルソース。味付けにもらっきょうの漬け汁を使って、風味豊かな味わいに仕上げます。独特の酸味と歯ごたえで、和のおかずにぴったり。
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<p>●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/369135">和風なタルタルソース。</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>新鮮な香りと歯ごたえ！たくあんのお手軽タルタルソース</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/78/78d5b43bdd41.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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たくあんやしば漬けなどのお漬物で手軽に作るタルタルソース。味付けはマヨネーズとポン酢の組み合わせで、失敗なしの美味しさです！　卵は最後に入れると黄身が残ってきれいな色合いに♪
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<p>●小澤 朋子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/142755">お手軽便利な和風タルタルソース。</a></p>

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<p>&nbsp;</p><h3>ピリッとコクのある味噌風味。わさび豆腐タルタルソース</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/54/54c021dd06f1.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ザルでこした豆腐でなめらかに仕上げる、ヘルシーな和風タルタルソース。隠し味のわさびと白味噌が効いたコク深い味わいで、魚介料理はもちろん、ワインにもビールにも合いますよ♪
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<p>●もりもんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22422/recipe/227462">白身魚のフライ　和風わさび豆腐タルタルソース添え</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>あっさり味で合わせやすい、ヨーグルトの和風タルタルソース</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0b/0b9257f129ee.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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からし醤油の和風タルタルソースに刻みねぎとヨーグルトを加え、あっさり風味に仕上げるレシピ。魚介から肉料理までどんな料理にも合わせやすい味付けです。からしの量はお好みで調節を。
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<p>●tomokoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/127859">和風タルタルソース</a></p>




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<h2 id="heading03">3.美味しさ倍増♪タルタルソースに合う料理</h2>

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タルタルソースといえばチキン南蛮やエビフライ…でもそれ以外にもいろんな料理に合うんです！　濃いめの味付けのおかずをさっぱり仕上げたり、あっさりおかずを豪華にトッピングしたり。タルタルソースでもっと美味しくなる料理を集めました！
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<p>&nbsp;</p><h3>子どもから大人まで大人気！ダブル卵タルタルのチキン南蛮</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/59/59e1a3b91c4c.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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甘酸っぱい味付けのチキンに、タルタルソースをたっぷりかけた人気メニュー。卵たっぷりのタルタルソースの上に、さらに茹で卵をのせたボリューム満点の一品です。
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<p>●きゃらきゃらさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/158809">デビルチキン南蛮〜ダブル卵タルタルソース</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>具だくさんソースでぜいたくに♪チキンソテーのタルタルソースがけ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/48/48884e9545c6.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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こんがり焼いた鶏肉に、具だくさんのソースをたっぷりかけていただくひと皿。ヨーグルトと粒マスタード入りでさっぱりとした味わいのソースは見た目も美しく、カラフルな仕上がりに。
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<p>●築山紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/131720">鶏肉のタルタルかけ</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>みんな喜ぶごちそう丼！タルタルソースのエビフライ丼</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/4f/4f5388eaa63c.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
エビフライとキャベツがたっぷりのった、食べごたえ抜群の丼です。甘辛いお出汁で煮た具材と、さっぱりとした酸味のタルタルソースの組み合わせが絶妙！　市販のエビフライを使えばパパッと作れますよ♪
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<p>●庭乃桃さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/135206">たっぷりキャベツのタルタル海老フライ丼</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>パーティにもぴったり♪鮭のタルタルソース焼き</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/91/91be919b7ace.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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フライパンで両面焼いた鮭を耐熱皿にのせ、タルタルソースとピザ用チーズをかけてトースターへ。表面に焼き色が付いたらできあがり！　パーティやおもてなしにも活躍してくれる豪華なおかずです。
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<p>●さっちん(佐野幸子)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/145215">鮭のタルタルソースがけ焼き</a></p>


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<h2 id="heading04">4.こんな料理にも！？タルタルソース活用レシピ</h2>

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タルタルソースは添えるだけ、かけるだけじゃないんです！　手作りのタルタルソースを使って、パパッと作る絶品おかずを集めました。人気のポテトサラダやお手軽グラタンなど、タルタルソースを活用する3品です。
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<p>&nbsp;</p><h3>電子レンジで簡単！タルタルソース入りのデリ風ポテトサラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c6/c648430b1a99.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
野菜を茹でずにレンジ加熱で手軽に作る、デリ風のポテトサラダです。タルタルソースを加えることで、あっという間に深みのある味わいに。ゴロゴロ野菜の食感が楽しい一品。
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<p>●きよみんーむぅさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/146290">レンジで簡単！デリ風・ごろごろポテトサラダ</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>ホワイトソース不要！ブロッコリーのタルタルソースグラタン</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a1/a1a486533c41.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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茹でたブロッコリーとサラダチキンにタルタルソースをのせて、トースターで焼くだけのお手軽グラタン。パンにのせてトーストすれば、一品でもボリューム満点！　朝食やブランチにもぴったり。
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<p>●くつろぎの食卓（栃平恵）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/90885/recipe/369592">ブロッコリーとサラダチキンのタルタルソースグラタン</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>食べたらやみつきに♪ゆずポン酢タルタルのサンドイッチ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b1/b1f27ab445a8.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ゆずポン酢で風味漬けしたタルタルソースをはさむ、ちょっと和風なサンドイッチ。からしはあえてタルタルソースに加えず食パンに塗ることで、それぞれの味わいが楽しめます♪
</p>

<p>●豊田 亜紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/27305/recipe/179450">簡単♡マヨゆずぽん酢タルタルサンド</a></p>



<br />
<p>市販に頼らず手作りしてみよう！<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/article/880">・【ケチャップで作れる万能ダレ】子どもも喜ぶ甘酸っぱ味！チリソースを作ろう</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/368">・《旬の手仕事》ピリ辛で香り高い大人の万能調味料「柚子胡椒」を作ってみよう！</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/200">・ヘルシーマヨを手作りしよう！豆乳、アボカド、豆腐を使ったマヨネーズレシピ</a>
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自由自在にアレンジを楽しむ！手作りタルタルソースの人気レシピ15選

料理にコクとうま味をプラスしてくれる玉ねぎ。味にクセがなく、どんな料理でも大活躍してくれる便利な常備野菜です。栄養面では、吸収を助ける成分を多く含んでいるのが特徴。疲労回復にも効果的なので、色んな料理に使って美味しくいただきましょう♪　今回は、玉ねぎをたっぷり食べられるレシピから、絶品ドレッシングやソースのレシピまで、玉ねぎの美味しさを味わうためのレシピを集めました。

<p>
<a href="#heading01">1.丸ごと食べたり、ベースにしたり。玉ねぎの大量消費レシピ</a><br />
<a href="#heading02">2.メイン料理に添えて美味しさアップ！人気の玉ねぎソース</a><br />
<a href="#heading03">3.サラダに、キッシュに。玉ねぎを使った簡単おもてなし料理</a>
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<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading01">1. 丸ごと食べたり、ベースにしたり。玉ねぎの大量消費レシピ</h2>

<p>
じっくり加熱調理した玉ねぎは、甘みが増して美味しさ倍増！　玉ねぎを丸ごと使う豪快なレシピなど、「玉ねぎをたくさん食べたい、使いたい」という時におすすめのレシピをご紹介します。
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>具材は玉ねぎのみ！深みのある美味しさの玉ねぎパスタ</h3>


<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/25/25987ae4537f.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
玉ねぎをたっぷり4個使って作る、甘みたっぷりのパスタ。玉ねぎをさっと炒めたらお酒を加えてじっくり蒸し煮にし、甘みを引き出します。とろりとした食感の玉ねぎとパスタの組み合わせが絶品！
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<p>●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/245204">玉ねぎだけで絶品パスタ</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>飴色玉ねぎと塩麹でコクたっぷり。豚肉と玉ねぎの炒め物</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/09/09021753_52245203db09d_o.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
焦がさないようにじっくり炒めた玉ねぎとボリューム感のある豚肉を合わせた、しっかり食べ応えのあるおかず。塩麹を使ったコクのある味わいと、さっぱりとした生姜の風味が合います。
</p>

<p>●Mayu*さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11323/recipe/104677">豚肉と飴色タマネギの塩麹炒め</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>美味しさがギュッと詰まった、新玉ねぎのチキンスープ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/47/473e91e0972b.jpg" style="width: 450px; height\: auto;" /></p>

<p>
甘くやわらかい新玉ねぎをドーンと丸ごと使ったスープ。玉ねぎのうま味と鶏もも肉のおだしがたっぷりのスープはたまらない美味しさ！　味を馴染ませるため、ゆっくり煮てから一度冷ますのがポイントです。
</p>

<p>●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/153354">丸ごと新玉ねぎのチキンスープ。</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>じっくり炒めて美味しさを引き出す、玉ねぎたっぷりのビーフストロガノフ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/85/85ab4a23dbf3.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
玉ねぎを飴色になるまで弱火でゆっくり炒めて、ビーフストロガノフのベースに。牛肉はさっと表面を焼き、あまり煮込まずにやわらかく仕上げましょう。手間ひまをかけただけ美味しくなる、ごちそうレシピです。
</p>

<p>●橋本登志子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/32125/recipe/138940">新たまねぎたっぷりの「ビーフ・ストロガノフ」</a></p>

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<br />

<p>&nbsp;</p><h3>玉ねぎ、にんじん、じゃがいも…いつもの食材で作る絶品肉じゃが</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/38/38c51f8db790.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
いつもおうちにある食材で作る、子どもからシニアまで大人気の定番おかず。やや濃いめの味付けが食欲をそそります。青ネギや絹さやなど、きれいなグリーンを添えるとワンランク上の仕上がりに。
</p>

<p>●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/134763">我が家の定番☆肉じゃが</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading02">2. メイン料理に添えて美味しさアップ！人気の玉ねぎソース</h2>

<p>
生で食べる時の辛み、加熱調理した時の甘みなど、料理にいろんな味わいを加えてくれる玉ねぎ。サラダのドレッシングに、ソテーやステーキのソースに、さまざまなメニューで大活躍してくれますよ。
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>牛肉をより美味しく。玉ねぎとリンゴのステーキソース</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/98/98fac21aa8c9.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
玉ねぎ、リンゴ、ニンニクなどを使った、甘みがたっぷりのステーキソース。材料を全部合わせてミキサーにかけるだけで手軽に作れてしまうのが魅力。牛肉の美味しさをしっかり引き立ててくれますよ。
</p>

<p>●きゃらきゃら(小林睦美)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/154788">ステーキの焼き方のコツと、玉ねぎたっぷりソース</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>パンやパスタと相性抜群！玉ねぎ、トマト、ピーマンで作るサルサソース</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/06/06c2f6aa07a2.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
スパイシーな味わいで、タコスはもちろんパンやパスタ、サラダにかけても美味しい、野菜たっぷりのサルサソース。辛くないので子どもでも食べられます♪　辛いソースが好きな人は、ハラペーニョやホットソースをプラスして。
</p>

<p>●石倉かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34997/recipe/168078">フレッシュサルサタコス</a></p>

<br />

<br />

<p>&nbsp;</p><h3>無限にサラダが食べられる美味しさ。簡単玉ねぎドレッシング</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/28/281dc9fd77c3.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
玉ねぎをレンジで加熱し、材料を合わせてミキサーにかけるだけの簡単ドレッシング。玉ねぎを加熱することで辛味がなくなり、やわらかな味わいになります。残ったら冷蔵庫で保存し、なるべく早めに食べ切りましょう。
</p>

<p>●いがらしかなさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/89000/recipe/220244">玉ねぎたっぷりの和風ドレッシング。無限サラダ間違いなし！</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>使いきれない…という時に便利！時短にも役立つ酢玉ねぎ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/63/63ca79653cd1.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
スライスした玉ねぎを、酢、塩、はちみつを混ぜた液に漬けて作る酢玉ねぎ。そのままサラダに加えたり、炒めたり、煮物にしたりと、いろんな料理に使えます！　はちみつの甘さで、食べやすくマイルドな味に。
</p>

<p>●若子みな美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/146803">酢たまねぎ</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>ディップしても生地に練り込んでも美味しい、玉ねぎペースト</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/9c/9c1017b969c3.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
玉ねぎに塩を加えてじっくりと炒めたものを、フードプロセッサーでペースト状に。甘くて美味しい玉ねぎペーストです。そのままトーストに付けて食べたり、パンやクッキーの生地に練り込んだり、使い方もいろいろ！
</p>

<p>●平野信子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/12769/recipe/129601">塩たまねぎペースト</a></p>



<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading03">3.サラダに、キッシュに。玉ねぎを使った簡単おもてなし料理</h2>

<p>
いつもおうちにある玉ねぎで、ちょっとしたおもてなし料理が作れたら便利ですよね！　急な来客時やパーティにぴったりの、手軽に作れるおもてなしレシピをご紹介します。
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>卵黄でまろやか。新玉ねぎとアボカドの和風サラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f0/f075c6dfb89b.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
お皿の真ん中の卵黄が可愛い和風サラダ。とろりとした卵黄がクリーミーなアボカドとシャキシャキの野菜に絡んで、リッチな美味しさに！　めんつゆとゴマ油の簡単ドレッシングで、思わずお箸が進みます。
</p>

<p>●本村 美子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21649/recipe/126258">アボカドと新たまねぎのサラダ</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>シンプルなドレッシングでいただく、華やかなおもてなしサラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20130102110504_tmp.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
たっぷりのスライス玉ねぎを、生ハム、モッツァレラチーズ、ミニトマトで飾る、おもてなしにぴったりのサラダ。仕上げにバルサミコ酢、オリーブオイルを回しかけていただきます。
</p>

<p>●庭乃桃さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/100184">生ハムとモッツァレラのおもてなしサラダ</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>朝食に、おやつに♪10分で作れる、オニオングラタンスープ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/64/647ca81530e6.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
スープがパンにしっとり染み込んだ、軽食にもぴったりのオニオングラタンスープ。スライス玉ねぎを冷凍しておくことで炒める時間を短縮し、あっという間に作ることができますよ！　
</p>

<p>●tomokoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/200670">１０分で完成！時短オニオングラタンスープ</a></p>


<br />

<br />

<p>&nbsp;</p><h3>玉ねぎの風味と食感がたまらない！サクサク衣のから揚げ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/98/98ed7156d04d.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
みじん切りにした玉ねぎと調味料を合わせて、鶏もも肉に揉み込んで揚げる、風味豊かなから揚げ。サクサクした食感で、お弁当やおつまみに大活躍してくれます。薄力粉と片栗粉をまぶして揚げれば少量の油でOK！
</p>

<p>●平野信子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/12769/recipe/135403">我が家のサクサク塩玉ねぎから揚げ♪</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>炒めた玉ねぎがほんのり甘い、ヘルシーなお豆腐のキッシュ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/24/2406b9e37467.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ほんのり甘く、しっとりとした口当たりのヘルシーなキッシュ。じっくり炒めて飴色になった玉ねぎと、なめらかになるまで潰した豆腐をタルト生地に入れて焼きます。タルト生地は冷凍庫で冷やしてから焼くと、きれいな形に仕上がりますよ。
</p>


<p>●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/146342">炒め玉ねぎのお豆腐キッシュ。</a><br />　関連レシピ：<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/113528">「万能!炒め玉ねぎ。」</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<p>そのほかの常備野菜レシピはこちら！<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/article/1687">・【常備野菜】じゃがいも・にんじん・玉ねぎを素敵に活用レシピ</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/article/1142">・電子レンジでパパッと簡単！やみつき必至の「無限にんじん」バリエ</a>
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1835">・コロッケにグラタン、スープまで！定番野菜「じゃがいも」の人気レシピ15選</a>

玉ねぎのレシピ15選 | 簡単で人気の玉ねぎ料理！美味しく丸ごと

お手頃価格で節約にもピッタリの鶏胸肉。高たんぱく低カロリーで栄養価も高いので、毎日の食卓の頼もしい味方です。今回はそんな胸肉を電子レンジでしっとりやわらかジューシィな蒸し鶏にする方法をご紹介します。さまざまなアレンジソースも楽しめますよ♪

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<h2>鶏胸肉×電子レンジで蒸し鶏を作るメリット</h2>

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「蒸し鶏」といえば、鶏もも肉で作ることも多いと思います。でもじつは、電子レンジで作る蒸し鶏には、鶏胸肉こそピッタリなんです。なぜかというと、鶏胸肉は水分が多く脂肪が少ないので、短時間で火が入るから。鶏胸肉は長く加熱しすぎるとパサパサになってしまうので、電子レンジ調理との相性がいいのです。
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電子レンジは操作が簡単で、しかも加熱時間を調節しやすいというメリットがあります。最後は余熱でゆっくりと火を入れることができます。だから、しっとりやわらかく仕上がり、また水っぽくもなりにくいので、失敗が少ないんですね。
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今回は、お手頃価格で栄養価も高い鶏胸肉を使ったおいしい蒸し鶏の作り方をご紹介します。しっかりマスターして、いろんなアレンジを楽しんでください。
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<h2>基本の「レンチン蒸し鶏」の作り方</h2>

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まずは、基本的な「レンチン蒸し鶏」の作り方をご紹介します。ソースでアレンジを加えれば、簡単にいろいろなお料理が作れてしまいます。ぜひお試しください！
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<h4>材料（鶏胸肉1枚分）</h4>

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鶏胸肉　…1枚（約300g）<br />
酒　…大さじ1<br />
塩　…小さじ1/4<br />
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<h4>①　鶏肉の厚みを均一にし、下味をつける</h4>

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まずは鶏肉を観音開きにして、厚みのある部分を均等な厚さ（2〜2.5cm）にします。肉の真ん中あたりに包丁を入れ、左右に開く感じでやるとだいたい均等になります。
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あとは臭み消すために酒、肉のおいしさを引き出す塩で軽く下味をつけるだけ。あとでご紹介するソースの味付けにあわせて、お好みで砂糖やこしょうなどを加えてもOKですよ。
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<h4>②　ラップをかけて、2分30秒加熱する</h4>

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肉の皮面を下にして耐熱皿に入れ、ラップをかけたら、600Wの電子レンジで2分30秒加熱します。加熱後に取り出すと、写真のように肉の縁のほうから白く色が変わっています。これを確認したら肉を裏返し、ラップをかけて、さらに2分加熱しましょう。
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<h4>③　裏返して2分加熱し、そのまま冷ます</h4>

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加熱が終わったら取り出してみて、全体の色を確認します。このとき、少しでも生っぽい部分があったら、まだ加熱が足りません。ラップをかけて10秒くらいずつ追加加熱をしてください。
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心配な場合は、厚みのある部分を指で押してみて確認するのも◎。ぶよぶよとした生肉のような感触がある場合は、同様に追加加熱してくださいね。
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あとは、再びラップをかけ、室温で冷めるまで置いておけばできあがり。そのあいだに余熱で火が入ります。また、一度お肉を落ち着かせることで、肉汁が流れ出るのを防ぐことができ、しっとりジューシィに仕上がります。また、耐熱皿に残った肉汁も、とてもおいしいので、ぜひソースに使いましょう！
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<h4>④　食べやすく切る</h4>

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鶏肉が冷めたら、包丁で食べやすく切ります。鶏胸肉の場合はとくに、ぶつ切りにするより、斜めにそぎ切りにすることでパサパサ感が少なくなり、またソースもからみやすくなります。
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<h2>ソースのアレンジレシピ</h2>

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蒸し鶏をお皿に盛り付けたら、さあ、あとはお好みソースをかけるだけ！　以下のレシピを参考に、ぜひさまざまなソースで楽しんでみてくださいね！
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<h3>市販のスイートチリソースで！</h3>

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しっとりやわらかな蒸し鶏は、市販のスイートチリソースと蒸し汁を合わせて作ったたれをつけるだけでも美味。つけあわせにきゅうりの千切りや白髪ねぎなど、シャキシャキ感のある香りのいい野菜を添えれば、あっという間にごちそう感のある一皿の完成です♪
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詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/141454">
しっとり蒸し鶏のスイートチリだれ</a>
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<h3>ねぎたっぷりの塩だれで！</h3>

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たっぷりの万能ねぎを加えた、うまみいっぱいの塩だれ。塩だれにそのままひたしておくと、しっとりジューシィでおいしくなるので、作り置きにも最適です。
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詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/126520">
ねぎだくだれのレンジ蒸し鶏</a>
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<h3>食感と香りのいいセロリと塩昆布のたれで！</h3>

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塩こんぶを使えば、おいしいソースが手早く作れます。コリコリとした食感と香りがたまらないセロリは蒸鶏との相性が抜群です。昆布のうまみが、ごはんのおかずだけでなく、おつまみにもピッタリですね。
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詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/147236">
レンチン蒸し鶏の塩昆布セロリだれ</a>
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<h3>ふわとろ卵とトマトのソースで！</h3>

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ふわとろな卵とジューシィなミニトマトが入ったこっくり感のあるソース。このソースも電子レンジ加熱だけで作れます。ふんわりとしたソースをしっとり鶏肉にからめ、ブロッコリーと一緒に食べれば、お口のなかが幸せいっぱいになりますよ♪
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詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/147272">
レンチン蒸し鶏のトマト入りふわとろ卵ソース</a>
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<h3>食欲をそそる油淋鶏（ユーリンチー）風香味ソースで！</h3>

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最後は、みんなが大好き、油淋鶏（ユーリンチー）風のソースです。食欲をそそるにんにく、しょうがの入った甘酸っぱい香味だれは、鶏肉だけでなく野菜までおいしくしてくれます。こちらはぜひ、たっぷりの野菜も添えてどうぞ！
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詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/147273">
レンチン蒸し鶏のユーリンチー風</a>
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<h2>おいしく作るためのポイント　まとめ</h2>

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鶏胸肉を電子レンジで蒸し鶏にする時は、下味に塩・酒が必須です。加熱時間は火の通り過ぎに気をつけて、こまめに調整しましょう。
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また、ソースをいろいろアレンジすることで、毎回ガラリと違った味わいが楽しめるのも魅力。蒸し鶏をソースにひたしておくことで、時間を置いてもしっとりジューシィなまま食べられるというメリットもありますので、ぜひ活用してみてください。
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「鶏胸肉は味気ない！」「パサパサ感が苦手でうちでは人気がない！」というみなさん、ぜひこの機会にレンチン蒸し鶏の作り方をマスターして、お気に入りのソースとともに、ご家族をあっと驚かせてみませんか？
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ソースでいろいろ楽しめる！しっとり鶏胸肉の「レンチン蒸し鶏」をマスターしよう

女子栄養大学

女子栄養大学食生活指導士

洋風のおしゃれなレシピには「ワインビネガー」や「バルサミコ酢」がよく使われていますよね。それぞれ「実際どう違うの？」「どう使えばいいか分からない！」「買っても消費出来ない！」という方へ特徴と使い分け、白ワインビネガーとオリーブオイルのドレッシング、アボカドポテトサラダなどの活用レシピをご紹介します！

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<h2>そもそも、ワインビネガーって何？</h2>

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ワインビネガーとは、ぶどう果汁から造られる「食酢」のこと。ぶどう果汁をアルコール発酵させた後、酢酸菌で発酵させると、酢に変わります。白ワインから造られる白ワインビネガー、赤ワインから造られる赤ワインビネガーが一般的ですが、メーカーによってはシャンパンから造られるシャンパンビネガーやシェリー酒から造られるシェリービネガーなども存在します。
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<h2>バルサミコ酢とは？</h2>

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バルサミコ酢もワインビネガー同様、ぶどうを原料として造られます。しかし、製造方法や熟成期間に違いがあります。バルサミコ酢は、濃縮した果汁を木樽で長期熟成させる伝統的な製法で造られます。ただ、伝統製法で作られたバルサミコは非常に高価なため、一般的なスーパーで売られているものは、工場で大量生産され、伝統的な製法で作られたものに味や色を近づけるために着色料や甘味料などを加えて作られています。
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バルサミコ酢は熟成期間によって、味わいに違いが生じます。3～5年熟成の短いものから、10～20年以上熟成されたものまでさまざまです。熟成期間が長期になればなるほど、味わいがまろやかになり、コクや甘みが加わります。ただ、お値段も比例して上がるので、普段使いには若い熟成タイプで充分です！
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<h2>ワインビネガーの特徴と使い分け方</h2>

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上手に使い分けができるように、それぞれの特徴を把握しておきましょう。

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<h3>ワインビネガーの特徴</h3>

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白ワインビネガーは、リンゴやレモンのようなフルーティな香りで、味わいもさっぱりしています。クセもないので、生野菜のサラダやカルパッチョなどの魚料理にも使いやすい万能タイプです。ふだん使用している米酢などの代わりに食卓酢として手軽に使用できます。
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赤ワインビネガーは、白ワインビネガーよりも果実感があり、コクが増します。肉料理に合わせやすく少量でも味わいに深みが出ます。野菜料理の隠し味に使えば、コクと深みが出るので重宝します。
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それぞれの違いは、通常の白ワインと赤ワインの色味や味わいの違いとほぼ同じ感覚で覚えておくと便利です。
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<h3>バルサミコ酢の特徴</h3>

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バルサミコ酢は色合いも濃く、濃厚な味わいで甘酸っぱさが特徴です。ドレッシングに使えるのはもちろん、煮詰めることで、トロリとしたソースに仕上げることもできます。
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小鍋や小さめのフライパンにバルサミコ酢を入れて火にかけ、半量になるまで煮詰めるだけでソースができます。お肉やお魚、野菜にかけて使用すれば、レストランのようなオシャレな雰囲気が演出できますよ！　煮詰めたバルサミコ酢は濃縮した甘さが加わり、アイスクリームにかけるだけでも絶品です。
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<h2>開封後はなるべく早く使い切る</h2>

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開封前は直射日光の当たらない冷暗所に保管し、開封後は冷蔵庫で保存してください。お酢とはいえ、風味を損なわないように、できるだけ早く使い切るようにしましょう。
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どんな料理に使えばいいのかわからない！　いつも使い切れずに残ってしまう！　という方のために、ワインビネガーやバルサミコ酢の活用レシピをご紹介します。うまく活用して、おしゃれな食卓を作りましょう！
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<h2>使ってみよう！ワインビネガー・バルサミコ酢の活用レシピ</h2>

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ワインビネガー（白・赤）、バルサミコ酢を使ったレシピをご紹介していきます。野菜やフルーツを使用した料理に使ってみると、それぞれの特徴が分かりやすく、おしゃれ感がアップしてハマること間違いなしです！
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<h2>白ワインビネガーを使ったレシピ2品</h2>

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<h3>白ワインビネガーとオリーブオイルのドレッシング</h3>

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まずは定番のドレッシングから。オリーブオイルと合わせるとフルーティさが倍増！フルーツを使ったサラダなどにオススメです。</p>

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<h4>材料（2～4人分）</h4>

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白ワインビネガー …大さじ1<br />
オリーブオイル …大さじ2<br />
塩 …小さじ1/4<br />
きび砂糖 …小さじ1/4<br />
こしょう …少々
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レシピはこちら≫≫<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/146920">
https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/146920</a>
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<h3>アボカドポテトサラダ</h3>

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マヨネーズを使わずに作るポテトサラダ。アボカドのコクと、白ワインビネガーのさっぱりした味わいがクセになります。
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<h4>材料（3～4人分）</h4>

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じゃがいも …300ｇ<br />
アボカド …1個<br />
白ワインビネガー …大さじ1<br />
粒マスタード …小さじ2<br />
ツナ …1缶<br />
塩こしょう …少々
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レシピはこちら≫≫<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/122892">
https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/122892</a>
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<h2>赤ワインビネガーを使ったレシピ2品</h2>

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<h3>紫キャベツの赤ワインビネガーマリネ</h3>

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さわやかな酸味が口の中をさっぱりさせてくれます。色鮮やかで、ワインのおつまみに食べても、ふだんのサラダとしてもオススメ。マリネを赤ワインビネガーで作ると、コクが出るので、ふつうのマリネとはまた違った味わいになります。きっと食卓の定番になりますよ！
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<h4>材料（4人分）</h4>

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紫キャベツ …1/8個<br />
A 赤ワインビネガー …大さじ1<br />
Aオリーブオイル …大さじ1強<br />
A 塩 …小さじ1/2<br />
A こしょう …少々<br />
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レシピはこちら≫≫<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/138673">
https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/138673</a>
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<h3>茄子のキャビア風</h3>

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貧乏人のキャビアといわれるフランスのお惣菜、茄子のキャビア風は赤ワインビネガーを少量加えると、コクと深みがでます。
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<h4>材料（2人分）</h4>

<p>
茄子 …大2本（中3本）<br />
オリーブオイル …小さじ2<br />
おろしにんにく …1かけ分<br />
塩 …小さじ1/4<br />
赤ワインビネガー …小さじ1<br />
こしょう …少々
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レシピはこちら≫≫<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/130039">
https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/130039</a>
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<h2>バルサミコ酢を使ったレシピ2品</h2>

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<h3>いちごのバルサミコ酢ソテー</h3>

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バルサミコ酢の濃厚なコクと甘みをいちごと一緒に煮詰めると、とってもおいしくなります。甘みと酸味のバランスがよく病み付きに！
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<p>&nbsp;</p>

<h4>材料（1人分）</h4>

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イチゴ …5～6個<br />
バルサミコ酢 …大さじ1<br />
砂糖 …大さじ1/2<br />
バター …10ｇ
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レシピはこちら≫≫<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/126101">
https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/126101</a>
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<h2>豚肉のバルサミコ醤油煮</h2>

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じつは意外なことに、バルサミコ酢と醤油は相性がいいんです！　和の醤油の香りと洋のバルサミコ酢の甘酸っぱさが加わり、簡単な煮込み料理もオシャレに仕上がります。
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<p>&nbsp;</p>

<h4>材料（3人分）</h4>

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豚肉（肩ロース） …400g<br />
塩 …少々<br />
オリーブオイル …小さじ2<br />
水 …100ml<br />
酒 …大さじ1<br />
本みりん …大さじ1&nbsp;<br />
バルサミコ酢 …大さじ1<br />
醤油 …大さじ1
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レシピはこちら≫≫<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/146921">
https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/146921</a>
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<h2>ふだんの食卓をおしゃれに演出！</h2>

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ワインビネガーとバルサミコ酢は少し使いづらいイメージがありますが、一度使ってみて、おいしさがわかれば、その魅力のとりこになるはず。きっと食卓のレパートリーも広がりますよ！　おしゃれな1品や定番料理の隠し味にも、ぜひ使ってみてくださいね！
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関連コラムはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/article/370">
秋の夜長はワインタイム♪ワインに合わせて作る秋のおつまみレシピ</a><br />
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ドリンクやサラダ、煮物にも！シナモンのぽっかぽか効果とおすすめレシピ</a><br />
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いつもと違う雰囲気を楽しみたい日に♡こだわりの「大人の味」レシピ</a>
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ワインビネガーとバルサミコ酢の違いは？使い分け方とレシピ

その他

食品衛生責任者

一般社団法人日本ソムリエ協会

J.S.A.ワインエキスパート

NPO法人チーズプロフェッショナル協会

C.P.A.チーズプロフェッショナル

数あるパスタメニューの中でもで人気の高いカルボナーラ。このソースがいろんな料理に使えて万能だと話題になっています。一体どんなアレンジを楽しめるのでしょうか？　基本のカルボナーラの作り方から、カルボナーラのソースを使ったアレンジレシピ３品をご紹介します。

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数あるパスタメニューの中でもで人気の高いカルボナーラ。このソースがいろんな料理に使えて万能だと話題になっています。一体どんなアレンジを楽しめるのでしょうか？
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まずは基本の作り方からおさらいしてみましょう。
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<h2>基本のカルボナーラの作り方</h2>
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</p>
<p>&nbsp;</p>
<h4>材料（1人分）</h4>
<p>
A 全卵 …1個<br />
A生クリーム …大さじ2<br />
A粉チーズ …大さじ1<br />
A塩 …小さじ1/3<br />
パスタ …80g<br>
ベーコン …30g<br>
粗挽き黒コショウ…適量
</p>
<p>&nbsp;</p>
<h4>作り方</h4>
<p>
①パスタを茹でます。1人分の分量は80～120gです。お湯に入れる塩は、お湯1Lに対して、大さじ1/2が目安です。
</p>
<p>
②ベーコンをこんがりソテーして、茹で汁をレードルでひとすくい（50cc程度）加えます。ここで水を加えておくと、卵がダマにならず滑らかに仕上がります。
</p>
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</p>
<p>
③茹であがったパスタをフライパンに移してオイルとからめ、火からおろします。Aを混ぜたソースを注ぎ、手早く混ぜます。
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<p>
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</p>
<p>
とろみが足りない場合は、ごく弱火でゆっくり温めて調整してください。仕上げに
粗挽き黒コショウをかければ、でき上がりです。
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<p>&nbsp;</p>
<h2>好みに合わせて調節してみよう</h2>
<p>シンプルでおいしいカルボナーラ。ネットにはいろんな作り方がありますが、どのレシピで作るか迷ったことはありませんか？　自分好みに仕上げるためには、どのように調節したらよいかご紹介します。
</p>
<p>
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</p>
<p>&nbsp;</p>
<h4>万能！カルボナーラソース</h4>
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全卵 …1個（または卵黄…2個）<br>
生クリーム …大さじ2～100cc<br>
粉チーズ …大さじ1～2<br>
塩 …小さじ1/4～1/2
</p>
<p>
濃厚なコクのソースが好きなら、卵は卵黄のみを使用して生クリームは多めに。卵の味をしっかり味わいたいなら、全卵を使用して生クリームは少なめに調整してください。生クリームは省略してしまってもOKです。生クリームを増やすと、卵がダマになりにくくなります。
</p>
<p>
私のお気に入りは、パスタなら全卵1個、生クリーム大さじ2。他のお料理でアレンジとして使うなら、生クリームの代わりに豆乳100ccを使います。
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<p>&nbsp;</p>
<h2>簡単アレンジレシピでさらに楽しもう！</h2>
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カルボナーラソースは「卵とクリームである」と考えると、いろいろアレンジできそうです。たとえば卵トッピングがおいしいうどんやラーメン、卵を混ぜるお好み焼きやたこやき、クリームソースを使うグラタンやハンバーグなど、クセがないので、可能性は無限大。セオリーを気にせずいろいろトライしてみましょう！
</p>
<p>&nbsp;</p>
<h3>残りごはんで、カルボリゾット</h3>
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残りごはんは、さっと水洗いしてから炒めると粘りが流れて、さらっとリゾット風の食感になります。
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</p>
<h4>材料 （2人分）</h4>
<p>
ベーコン …2枚<br />
タマネギ …1/2個<br />
しめじ …1/2株<br />
ごはん …300g<br />
A 卵 …1個<br />
A 生クリームまたは豆乳 …100cc<br />
A 粉チーズ …大さじ1<br />
A 塩 …小さじ1/2<br />
粗びき黒コショウ …少々
</p>
<p>
詳しい作り方はこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/145500">https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/145500</a>
</p>
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<h3>チキンのふわとろカルボナーラソース</h3>
<p>
白ワインで香りづけしたチキンに、ふんわりとろりからむカルボナーラソースがおいしい一品。やさしい味わいの華やかプレートです。
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<img alt="" src="/upload/userfiles/23165/images/%E3%82%AB%E3%83%AB%E3%83%9C-13.jpg" style="width: 375px; height: auto;" />
</p>
<p>&nbsp;</p>
<h4>材料 （2人分）</h4>
<p>
鶏もも肉 …300g<br />
A 塩 …小さじ1/2<br />
A 黒コショウ …少々<br />
小麦粉 …大さじ2<br />
白ワイン …大さじ2<br />
B 卵 …1個<br />
B 生クリームまたは豆乳 …100cc<br />
B 粉チーズ …大さじ1<br />
B 塩 …小さじ1/2<br />
ピンクペッパー …適宜
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詳しい作り方はこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/145503">https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/145503</a>
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<h3>お手軽でうれしい♪餃子の皮でカルボキッシュ</h3>
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パイ生地を餃子の皮で代用すれば、カリッとしたクリスピーな食感がおいしい軽やかキッシュの完成です。
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<img alt="" src="/upload/userfiles/23165/images/%E3%82%AB%E3%83%AB%E3%83%9C-14.jpg" style="width: 375px; height: auto;" />
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<h4>材料 （2人分）</h4>
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餃子の皮 …9枚<br />
ウィンナー …2本<br />
エリンギ …1本<br />
タマネギ …1/2個<br />
ピーマン …1/2個<br />
ミニトマト …3個<br />
スライスチーズ …2枚<br />
A 卵 …1個<br />
A 生クリームまたは豆乳 …100cc<br />
A 粉チーズ …大さじ1<br />
A 塩 …小さじ1/2
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詳しい作り方はこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/145504">https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/145504</a>
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<h3>番外編　カルボクリーム</h3>
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番外編として、簡単に作れてしまうカルボソースのご紹介です。
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<img alt="" src="/upload/userfiles/23165/images/%E3%82%AB%E3%83%AB%E3%83%9C-11-2.jpg" style="width: 500px; height: auto;" />
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カルボナーラソースをフライパンに入れて、ごく弱火で加熱します。
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<img alt="" src="/upload/userfiles/23165/images/%E3%82%AB%E3%83%AB%E3%83%9C-11-3.jpg" style="width: 500px; height: auto;" />
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半熟よりもっと手前、クリーム状に仕上げれば、完成です。お料理にかけると、見た目もちょっとリッチになって楽しいですよ。
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<img alt="" src="/upload/userfiles/23165/images/%E3%82%AB%E3%83%AB%E3%83%9C-11-1.jpg" style="width: 500px; height: auto;" />
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ドライトマトとベビーチーズ、塩＆オリーブオイルで混ぜたごはんにカルボクリームをかけるだけで見た目もリッチに大変身。ケチャップライスにかければオムライス風に、カレーや生姜焼きにかけてもおいしいですよ。ぜひ、試してみてくださいね。</p>
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<p>関連コラム<br />
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もはや万能！カルボナーラソースの基本とアレンジレシピ

グラタンやコロッケ、煮込み料理。さまざまな料理のレシピに登場する、おなじみの「ホワイトソース」。でも一方で「ベシャメルソース」という言葉もよく聞きますね。この2つはいったいどのように違うのでしょうか？　上手な使い方のコツもご紹介します！

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<h2>「ホワイトソース」と「ベシャメルソース」の違いとは？</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/26/images/512_4_recipe.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>
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みなさんはグラタンを作る時、「ホワイトソース」と「ベシャメルソース」、どちらをお使いになりますか？　…じつはこれ、少し意地悪な質問なんです。なぜってこれらはどちらも、ほぼ同じもののことを指しているから。</p>
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「ホワイトソース」というのは、見ての通り、英語です。これはフレンチの用語で言うと、「ソース・ブランシュ（白いソース）」のことを意味します。ご存じの通り、フランス料理にはじつにたくさんのソースが登場するのですが、大きく分けると、デミグラスソースに代表されるような「茶色いソース」や、トマトや甲殻類を使った「赤いソース」など、見た目の色で呼ばれることも少なくありません。</p>

 
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<h2>「ベシャメルソース」は、「ホワイトソース」の代名詞</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/26/images/10_w-b-sauce_m04.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>
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つまり「白いソース」とは、そのなかの白色系のソースのこと。通常は、小麦粉とバターを焦がさないように丁寧に炒め、それを水や牛乳、肉や魚の出汁（フォン）などの水分で適度に伸ばすことで作られます。</p>
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そして、煮込み料理やグラタン、コロッケなど、さまざまな料理に使われる「ベシャメルソース」は、そのなかのもっともシンプルなもののこと。小麦粉とバター、そして「牛乳」によって伸ばされることで作られるこの基本の白ソースは、さらにそこへ別の食材が加えられることで他のさまざまなソースのベースにもなっていきます。</p>
<p>
ですから、「ベシャメルソース」はいつしか「ホワイトソース」の代名詞のようなものとなり、今では世界中で、「ホワイトソースと言えばベシャメルソース！」というイメージがすっかり根付いているのですね。</p>



 
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<h2>上手に使うポイントは、ズバリ、「濃度」にあり！</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/26/images/10_w-b-sauce_m06.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>
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さて、そんな「ホワイトソース」と「ベシャメルソース」のフシギな関係。たとえばこの日本でも、「ホワイトソース」とラベルに書いてある市販の缶詰のほとんどは、ほぼ小麦粉とバターと牛乳から作られた「ベシャメルソース」のことです。</p>

<p>
ここでポイントとなってくるのが、ソースの濃度、つまり「とろみのつき加減」です。たとえば、グラタン。これは耐熱皿に入れて焼き上げるので、とろみはそれほど強くなくてもかまいません。</p>
<p>
けれど、これがクリームコロッケともなれば、どうでしょうか…？　ソースの濃度があまりに低いと、形を整えようにも、生地が流れてしまって上手にまとめることができなくなってしまいますね。</p>


 
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<h2>作る料理に応じて、「濃度」を調節しよう！</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/26/images/513_3_recipe.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>
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ですから、ここで言うホワイトソース（＝ベシャメルソース）は、作る料理に合わせて濃度を調整するということがとても大切！</p>
<p>
たとえばソースを手作りする場合なら、<br />

・スープや煮込み料理などには ―― 低濃度 （さらっとした感じ）<br />
・グラタンなど一般的な調理には ――中濃度 （とろりとした感じ）<br />
・コロッケなどには ―― 高濃度 （もったりした感じ）<br />

というようなイメージで仕上げます。</p>
<p>
これは市販の缶詰を使用する場合でも同じですので、牛乳を少し加えるなどして、ちょうど良いとろみ加減に調節してあげるようにしましょう。</p>


 
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<h2>あなたは缶詰派？手作り派？</h2>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/26/images/10_w-b-sauce_m05.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>
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さて、それでは市販の缶詰との味の違いはどうでしょうか？　そもそも缶詰は、長期保存を念頭に置かれて作られているものですし、牛乳で伸ばすことでどんなお料理にでも使えるようにと、濃度も強めに、そして味付けもやや濃いめに設定されています。</p>
<p>
ですから、王道レシピ通り、小麦粉・バター・牛乳のみから作られた、できたてソースの方が、当然風味は引き立ちます。しかし一方で、作る料理によってはソース作りのひと手間を減らすだけでかなりの楽ができる！　という場合もありますよね。</p>
<p>
また、今では電子レンジを使っても少量から簡単においしいホワイトソース（ベシャメルソース）が作れてしまいますので、それを積極的に活用して、自分好みのソースを作ってみるというのもアリです！</p>

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◆【お鍋で作る】 ホワイトソース（ベシャメルソース）<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/144594">
https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/144594</a></p>

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◆【電子レンジで】 ホワイトソース（ベシャメルソース）<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/144595">
https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/144595</a></p>



 
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<h2>冬にもピッタリ！熱々ソースを使ったおいしいレシピ</h2>


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それでは最後に、そんなホワイトソース（ベシャメルソース）を使ったおいしい熱々レシピをご紹介しましょう。いずれも、作る場合にはソースの「重たさ」や「濃度」を好みで調節することできますので、ぜひお気に入りの加減に仕上げてみてください！</p>


 
<p>&nbsp;</p>
<h3>ムサカ （ギリシャ風 なすとミートソースのグラタン）</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/26/images/448_5_recipe.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>
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なすとじゃがいもを2種類のソースで重ね焼きにした、ギリシャの絶品オーブン料理。ミートソースとホワイトソース（ベシャメルソース）を使いますが、手早く簡単に作りたい場合には、2つのソースのうちのどちらかを缶詰や電子レンジで済ませるのも◎。</p>

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◆レシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/139993">
https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/139993</a></p>


 
 
<p>&nbsp;</p>
<h3>魚介の焼きシチュー</h3>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/26/images/103_1_recipe.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>
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魚介を贅沢に使った、具だくさんの焼きシチュー。ソテーした白身魚と、旬の牡蠣、旨味たっぷりの帆立にチーズ入りのまろやかなソースがからみます。野菜と一緒に炒めて仕上げるので失敗しにくく、作りやすい一品です。</p>

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◎レシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/113793">
https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/113793</a></p>



 
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<h3>旨みぎっしり！ たっぷりきのこのクリームコロッケ</h3>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/26/images/513_1_recipe.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>
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きのこのなかでも最も旨みが強いしいたけを使ったクリームコロッケ。事前にホワイトソースだけ作っておけば、具材をさっと炒めて混ぜ込むだけ。手間のかかりそうなクリームコロッケも、あんがい簡単に作れてしまいます。</p>

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◎レシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/144609">
https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/144609</a></p>




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いかがでしたか？　ひと口に「ホワイトソース（ベシャメルソース）」と言っても、その用途はじつに広いもの。また作り方も、純粋にソースだけを先に作っておくものから、具材と炒めて一緒に仕上げるものまでさまざまですよね。この冬はぜひ、熱々トロトロのこのソースを使いこなして、ご家族皆さんであったか＆楽しい食卓を囲んでください！</p>

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こちらの記事もチェックしてみてくださいね。<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/12015/article/482">
ホクッとろ～な食感がたまらない！アボカドを使ったグラタン＆ドリアレシピ</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/440">
フライパンで作る！オーブンいらずの簡単グラタンレシピ</a></p>

【レンジで作る超簡単レシピ付き！】「ホワイトソース」と「ベシャメルソース」はどう違う？

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