主菜

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

【鶏ズッキーニのトマトカレー炒め】夏野菜×スパイシー♪

【照り焼きペッパーバーグ】厚揚げで手間要らず♡ワンパン調理！

【鶏肉と茄子のおろしポン酢だれ】もりもり食べたい！夏おかず♪

副菜

【とろとろなすの甘酢がらめ】殿堂入り！なすだけで簡単♡

【厚揚げと小松菜のマヨたま炒め】パパッと10分！栄養◎

レシピ 

実際に産地へ行き、収穫レポートとともにキッコーマンの「いつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ」と新鮮野菜でつくる「ジュワッと焼き」を紹介していく連載です。今回のテーマはサラダや炒め物に大活躍の「レタス」。ぽかぽかびより小春さんに兵庫県淡路島に行ってきてもらいました！　

&nbsp;<h2>温暖な気候と豊かな土壌が育む「あわじ島レタス」</h2>
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瀬戸内海に浮かぶ、兵庫県の淡路島。古事記の「国生みの神話」に登場する日本の国土発祥の地「おのころ島」であるという説でも有名な島です。農業が盛んな地域で、牛肉や玉ねぎはもちろん、レタスの産地としても注目されています。
淡路島のレタスはブランド化され、「あわじ島レタス」と呼ばれています。おいしい季節は秋から春までの間で、特に1月～3月が旬です。淡路島は温暖な気候と豊かな土壌が広がり、レタスの生産に適した場所。シャキシャキとした食感と甘みの強さが特徴のレタスが、島内の広範囲で生産されています。
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【写真】畑の様子


&nbsp;<h2>プロに聞いた！レタスの店頭での見分け方・保存方法</h2>
&nbsp;<h3>おいしいレタスの見分け方</h3>
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レタスは「ふわっと軽いものがおいしい」といわれていますが、いざ買うときは少しでも大きいものや重いものを選んでいませんか？　農家さんに教えていただいたおいしいレタスの選び方をポイント別にまとめたのでご紹介します。
持ったときの感触：ふわっとしているものは、レタスのもち味である葉のシャキシャキ感がありながらやわらかさもある、よいレタスです。 
重さ：重みが感じられるものは、表現が難しいのですが「老化している」可能性があります。新鮮なレタスはふんわりと軽いです。重さより、軽さ（＝新鮮さ）を重視しましょう。 
根元の切り口の色：軸の根元の切り口に白と緑の筋が出ているものは新鮮な証拠。時間が経つと紫や茶色がかってくるため、切り口の色で鮮度を判断してください。


&nbsp;<h3>レタスの保存方法</h3>
レタスを保存するときに、少しでも新鮮さを保ち、長持ちさせるコツを農家さんに教えていただきました。
購入したレタスは、ラップに包むかポリ袋に入れ、根もとを下にして冷蔵庫に入れましょう。切り口から出る白い液体は、変色や腐敗の原因となります。キッチンペーパーでふいたのち、湿らせたキッチンペーパーをあてるか、少量の小麦粉をつけておくと新鮮さを保ちやすくなります。
【下ごしらえ後の保存の仕方】
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1.親指を芯の上にのせ、メリッという手ごたえを感じるくらい強く押す。 
2.芯のまわりに沿うように指を入れ、芯をぐるりと回しながら引き抜く。芯を抜いた部分から流水を注ぎ、葉と葉の間をよく洗う。 
3.穴の部分に湿らせたキッチンペーパーを丸めて詰める。 
4.ラップで包むかポリ袋に入れて冷蔵庫で保存する。 


レタスは水分が多い野菜なので、乾燥しないように注意が必要です。また、傷がつくとその部分が変色するため、取り扱いには気をつけましょう。


&nbsp;<h3>農家さんに聞いたおいしいレタスの食べ方</h3>
農家さんに、おすすめのレタスの食べ方も教えていただきました。

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レタスをしんなりするまでゆがき、しっかりとしぼってからおひたしにするのがおすすめです。味つけは、からししょうゆやごま、砂糖、しょうゆなどを合わせたごま和えのたれがとても合います。 
ほかには、鍋料理のときに鍋つゆにサッとくぐらせると、シャキシャキしておいしく食べられます。豆乳鍋や中華風の鍋など、味がしっかりついている鍋と相性がよいですよ。
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&nbsp;<h2>生しょうゆで新鮮レタスをサラダや焼き物に！</h2>
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今回取材に訪れた現地で、採れたてのレタスを使ったシンプルサラダをつくりました。食べやすい大きさにちぎったレタスを、オリーブオイルと「キッコーマン いつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ」でサッと和えます。レモン果汁を加えて混ぜ、仕上げにブラックペッパーを少々。生しょうゆのうまみがレタスの甘みを引き立ててくれ、絶品サラダに！　素材はレタスのみで、味付けもとてもシンプルなのに、おいしさがギュッとつまった大満足の一品となりました。
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●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/394327/recipe/492119">レタスのシンプルサラダ【オリーブオイルとしょうゆで簡単】</a>


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もうひとつおすすめなのが、レタスのジュワッと焼きです。レタスはサッと焼くことで、生食とは違った新しい食感を楽しめます。
フライパンにオリーブオイルをひいてベーコンを香りよく炒め、芯を残したまま大きく切ったレタスを加えて重石をしながら1分焼きつけます。そこにキッコーマンの「いつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ」を鍋肌に添って回しかけてジュワッと風味付け！　レタスを裏返して、再び重石をしてサッと焼き、皿に盛りつけたらすりおろしたレモンの皮をふります。
材料はサラダとほぼ一緒ですが、焦がし生しょうゆの香ばしさとベーコンのうまみが加わり、こちらもあと引くおいしさです！
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【写真】重石はフライパンより一回り小さい耐熱の鍋蓋を使用しました
●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/489359">ベーコンレタスのジュワッと焼き</a>


&nbsp;<h2>新鮮野菜と合わせて楽しみたい「しぼりたて生しょうゆ」</h2>
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「キッコーマン いつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ」は、塩味がマイルドでうまみがしっかり感じられるしょうゆです。だから、サラダや和え物にぴったり。余計な味つけをしなくても、まろやかな生しょうゆの風味だけでしっかりおいしい料理になります。
また、加熱調理に使用するのもおすすめ。生しょうゆが加熱されることで香ばしさが加わり、料理を格上げしてくれますよ。
ボトルも工夫されており、最後の1滴まで鮮度をキープしたまま使えます！
今回ご紹介したレタス以外にも、いろいろな野菜との相性がいい「キッコーマン いつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ」。シリーズで全国をめぐり、産地の野菜を使った生しょうゆのジュワッと焼きを紹介しているので、ぜひチェックしてみてください！



取材ご協力：ＪＡあわじ島

●しぼりたて生しょうゆの企画ページはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/special/shibonama">しぼりたて生しょうゆ1本で！全国の旬の野菜をもっとおいしく♪</a>

sponsored by キッコーマン食品株式会社

【超簡単！5分で作れるレタスの絶品副菜】おいしいレタスの選び方も〜JAあわじ島編～　


祐成陽子クッキングアートセミナー

フードコーディネーター

日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会

日本酒ナビゲーター

シャキッとフレッシュな食感が美味しい「レタス」。サラダやスープ、炒め物など、レタスを大量消費したいときにもぴったりな人気レシピをご紹介します。豚肉や鶏肉を合わせたおかず、どんぶりやパスタなどもありますよ。

【レタス】人気レシピ30選｜サラダにスープ、簡単おかずも

みなさんがご家庭で常備しているドレッシングはどんなものですか？　スーパーに行けばいろいろなドレッシングが売られていますが、多くの人が「一度使うと離れられない」「またこれに戻ってくる」と口を揃えるのが『ピエトロドレッシング 和風しょうゆ』。その出会いと魅力を、栁川かおりさんに語っていただきました。

&nbsp;
<h2>
私とピエトロドレッシングとの出会い</h2>

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子どものころは和食が多い家庭だったせいか、野菜はたいてい茹でたり煮たり。あまり生野菜のサラダがテーブルに並ぶことがなく、ドレッシングを常備している家ではありませんでした。小さい頃の私にとって、フレッシュなサラダはレストランの味。

そんな私がピエトロドレッシングを知ったのは、確かひとり暮らしを始めた大学生の頃でした。「普通のドレッシングよりも少しだけ値段はするけれど、すごくおいしいよ」という友人からのすすめで、初めて使ったときの驚きは今でも覚えています。レタスやトマト、玉ねぎなど、全く特別な材料はなく、食べるのはもちろん自分の部屋。なのに、ごくごく普通のサラダが、このドレッシングをかけただけでまるでレストランで食べているような味わいになったのです。

それからずっと私のお気に入り。ときどきほかのドレッシングが気になることもありますが、結局戻ってくるのは、ピエトロドレッシングな気がします。

&nbsp;
<h2>「工場は大きな厨房」</h2>

ピエトロドレッシングのはじまりは、一軒のレストランだったのだそう。パスタがメインの小さなお店で、パスタを待っている間に出していたサラダにかけていたのが、このドレッシング。国産玉ねぎと甘さのある九州の醤油ベースの和風ドレッシングは、シェフが丁寧に手作りしていたもので、大人はもちろんお子さまにも大好評だったそうですよ。ドレッシングを販売するようになったきっかけも「野菜嫌いの子どもがここのサラダはおいしいと言ってよく食べるんです。ドレッシングを分けてもらえませんか。」というとあるお母さんの声から。我が家の息子もこのドレッシングだとサラダをたくさん食べてくれるので、納得のエピソードです。

こんなに有名になった今でも、工場では手作りの工程を多く残し、レストランの厨房で作るように心をこめて作っているのだそうです。工場ではなく、大きなひとつの厨房のように。

&nbsp;
<h2>
ピエトロドレッシングで食べる「基本のサラダ」
</h2>

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そんなピエトロドレッシングと合わせたサラダは、我が家で朝ご飯によく作る「基本のサラダ」。サラダとパンだけという日も多いので、レタスや玉ねぎ、トマトといった野菜のほかに、ハムやモッツアレラチーズでボリュームアップするというのが定番です。チーズが大好きな我が家では、数種類常備しているのですが、サラダのときはドレッシングがなじみやすいモッツアレラを選ぶ、というのが小さなこだわりかもしれません。

●詳しいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/390288">
「我が家のグリーンサラダ。」</a>


&nbsp;
<h2>
これからも食べ続けたい、我が家の定番ドレッシング</h2>

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「サラダはドレッシングがおいしいから好き」と、我が家の息子はよく言います。だんだん大きくなってくると、お肉ばかりをたくさん食べてしまいがちなのですが、おいしいドレッシングがあると山盛りサラダを一番初めに食べてくれます。そんな食べ盛りまっただなかの子どもたちがいる我が家では、これからますますピエトロのドレッシングが欠かせません。

いつもはこうしてシンプルなサラダで食べていますが、実はアレンジ幅も広いというのがこのドレッシングの隠れた魅力。これからピエトロキャンパスの講師のみなさんと一緒に紹介していけたらいいなと思います。



 

<a href="https://oceans-nadia.com/fans/pietro" style="margin: 0 auto; display:block">
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編集協力：　株式会社ピエトロ

ますます野菜が食べたくなる。想いのこもったドレッシング

ポイントを押さえればもっと美味しく、もっときれいに作れちゃう！　簡単なようで意外と奥が深い「たまごサンド」「ツナサンド」「ハムチーズレタスサンド」の基本の作り方を徹底解説。おしゃれで食べやすい盛り付け方も参考にして下さいね♪　Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。


「たまごサンド」「ツナサンド」「ハムチーズレタスサンド」。みんな大好きな基本のサンドイッチですよね。
今回はこの3種類の基本レシピのご紹介に加え、ちょっとのコツで美味しさをワンラックアップできる方法もご紹介します。
いつも自己流で作っているという方も、ぜひ一度試してみてくださいね。


&nbsp;<h2>基本のサンドイッチの作り方</h2>

&nbsp;<h3>材料（4人分）</h3>

サンドイッチパン　12枚 
卵　3個 
牛乳　大さじ1 
砂糖　小さじ1 
ツナ缶　1個 
玉ねぎ　1/8個 
レタス　4枚 
ハム　4枚 
スライスチーズ　2枚 
マヨネーズ　適量 
バター　適量 
塩・こしょう　各適量


&nbsp;<h3>たまごサンド</h3>


1.ゆで卵を作り、細かめと粗めの2種類の崩し卵を作る。細かめの方に牛乳、砂糖、マヨネーズ大さじ2、塩・こしょうを入れて味をつけ、しっかりと混ぜる。


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2.両方をさっくり混ぜ合わせ、たまごサンドの具を作る。


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3.バターをしっかり塗ったパンに具をのせる。


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【ポイント】 
ちょっと手間でも卵の荒さを変え、味を分けることで卵の味がはっきりしてとても美味しくなりますよ。


&nbsp;<h3>ツナサンド</h3>

1.玉ねぎはみじん切りにして塩をふり、10分ほどおいてから水で洗い水気を切っておく。

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2.ツナ缶の汁気を切り、下準備した玉ねぎとマヨネーズ大さじ1で和えてツナサンドの具を作る。ツナ缶の汁はとっておく。

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3.取っておいたツナ缶の汁で固さを調節しながら具をしっかり合わせる。

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4.バターをしっかり塗ったパンに具をのせる。

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【ポイント】 
ツナ缶の汁を取っておくことでお好みの固さに調節できますよ。


&nbsp;<h3>ハムチーズレタスサンド</h3>

1.レタスは洗ってしっかりと水気を切り、サンドイッチパンのサイズにたたむ。

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2.キッチンペーパーで包んでおく。

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3.ハムを半分にカットし、バターをしっかり塗ったパンに写真のように置く。

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4.たたんでおいたレタスの中にマヨネーズを適量入れてハムの上にのせ、その上にチーズをのせる。

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【ポイント】 
レタスをたたんでおくこと、ハムは半分にカットして四隅にもしっかりのせることで、どこを食べても具がある状態になります。



●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/57421/recipe/368405">基本の3種サンドイッチ「たまご」「ツナ」「ハムチーズレタス」</a> 

&nbsp;<h2>断面がきれいに仕上がる切り方</h2>

それぞれサンドイッチをアルミ（ラップでも可）で包み、15分ほどおきなじませる。

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指で押さえるようにしながら半分にカットする。

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【ポイント】 
サンドして15分ほどおいてからカットするとバラバラになりにくいですよ。


&nbsp;<h2>ちょっとオシャレしておもてなしにも♪</h2>

アルミで包んで紐で2か所結んでからカットすると一人分のセットができ、おもてなしにもぴったり。

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ランダムに盛り付けて友人とのランチにも。
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すっきりと整列させてちょっとしたパーティーにはこの盛り付けで。

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ミニトマトやパセリではなく、フルーツやハーブで飾ることでワンランク上のサンドイッチとしておもてなしができますね。 
アルミは100円ショップなどでいろいろなプリントのものが手に入りますよ。
アルミを巻くことでパンの乾燥を防いでくれ、食べるときも手につかないのがポイントです。
いつものサンドイッチも少しだけ手間をかけておもてなしにも活用してみてくださいね。


 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/29/article/1370">キュートな断面にときめく☆フルーツサンドの作り方</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/article/459">意外と簡単！フライパンでできるこんがりホットサンドの作り方</a>

本当に美味しいサンドイッチ｜何度も作りたい定番レシピVol.14

一般社団法人ＦＬＡネットワーク協会

食生活アドバイザー

おしゃれなカフェやレストランなどで人気のシーザーサラダ。しっかり味＆具材にボリューム感のあるサラダだから、「ダイエット中だけど、サラダだけじゃ物足りない！」という人にもぴったりの一品です。見た目も豪華で、基本の作り方をマスターしておけばパーティやおもてなしにも便利ですよ♪　今回は、シーザーサラダの基礎知識から人気のレシピ、ドレッシングの作り方まで、お役立ち情報をたっぷりお届けします！

<a href="#heading01">1.シーザーサラダってどんなサラダ？ロメインレタスは必須？</a> 
<a href="#heading02">2. 基本から応用まで！シーザーサラダの人気レシピ</a> 
<a href="#heading03">3. クルトンにとろとろの卵！トッピングにこだわってさらに美味しく</a> 
<a href="#heading04">4.サラダに、温野菜に。シーザーサラダ風ドレッシングの作り方</a> 


&nbsp;
<h2 id="heading01">1. シーザーサラダってどんなサラダ？ロメインレタスは必須？</h2>


シーザーサラダはメキシコ北西部のレストランで誕生、「シーザー」は考案者の名前に由来すると言われています。ロメインレタスを中心としたサラダにクルトンや卵をトッピングし、ホワイトドレッシングで和えたもので、お客さんの目の前で作るというショーのような要素もあったのだそう。



ロメインレタスはシャキッとした歯ごたえが特徴のレタスで、スーパーなどで目にする一般的なレタス（玉レタス）と形が違います。もちろん、どちらのレタスで作ってもOK！ 具材やトッピング、ドレッシングも、さまざまにアレンジして楽しめます♪


 

 


&nbsp;
<h2 id="heading02">2. 基本から応用まで！シーザーサラダの人気レシピ</h2>


具材たっぷり、ボリューム満点のシーザーサラダ。基本の王道レシピから、和風アレンジレシピ、存在感バツグンのご馳走レシピまで、人気のレシピをご紹介します！


&nbsp;<h3>これぞ王道のシーザーサラダにアボカドをプラス♪</h3>

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二種類のレタスをたっぷり使い、香ばしく焼いたチキン、温泉卵、粉チーズ、クルトンをトッピングした、王道のシーザーサラダです。さらにアボカドをプラスして食べ応えたっぷりです。ドレッシングのレシピも参考にしてくださいね。


●松井さゆりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/188281">シェイブドアボカドとチキンのシーザーサラダ</a>・<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/188295">シーザードレッシング</a>

&nbsp;<h3>パルメザンチーズの香りに、おろしニンニクのコク。生ハムのシーザーサラダ</h3>

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パプリカのあざやかなイエローと生ハムのピンクが華やかな、ごちそうシーザーサラダ。パルミジャーノ・レッジャーノの量はお好みで。おろしニンニクと黒コショウは多めに入れるのがおすすめ。


●Bibiさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/29780/recipe/140702">パルミジャーノ・レッジャーノ香る生ハムシーザーサラダ♪</a>

&nbsp;<h3>油揚げのクルトンで糖質オフ！栄養バランス満点のシーザーサラダ</h3>

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糖質が高めのクルトンを、低糖質の油揚げに置き換えたヘルシーなレシピ。油揚げとチーズからはタンパク質を、各種野菜からは食物繊維がたっぷり摂れるバランスの良いサラダです。


●丹下慶子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11808/recipe/143323">チーズと油揚げクルトンで糖質オフ！シーザーサラダ</a>

 

 


&nbsp;<h3>マヨネーズとレモンで味付け簡単！白菜の和風シーザーサラダ</h3>

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サッと熱湯をかけてやわらかくした白菜に、塩昆布、マヨネーズなどの調味料を和えるだけの簡単おかず。塩昆布の旨味にマヨネーズと粉チーズのコクがマッチして、お箸が止まらなくなる美味しさです！


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/211151">旨味ましまし♪『湯かけ白菜の無限♡塩昆布シーザーサラダ』</a>

&nbsp;<h3>朝食やランチに♪一品でお腹いっぱい、シーザーサラダのトースト</h3>

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食パンをくり抜いて溶けるチーズをのせ、トースターで焼いてから野菜を盛りつけます。温泉卵にクルトン、ベーコンを散らし、ドレッシングをかけたら完成！　時間がない日でも栄養たっぷりの朝食に。


●ふじたかなさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34598/recipe/192449">シーザーサラダ盛りチーズトースト！朝ベジ</a>

&nbsp;<h3>低温調理でしっとり仕上げ。やわらか鶏胸肉のシーザーサラダ</h3>

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やわらかな鶏胸肉とシャキッとしたレタスの食感がたまらない、主役級シーザーサラダ。鶏胸肉は調味料と一緒にビニール袋に入れて、1時間ほどお湯につけて調理します。じっくり加熱するので、しっとりジューシーに仕上がりますよ！


●福原ゆりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22084/recipe/127110">低温調理で驚くほどやわらか！鶏ムネ肉とレタスのシーザーサラダ</a>



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<h2 id="heading03">3. クルトンにとろとろの卵！トッピングにこだわってさらに美味しく</h2>


シーザーサラダの名脇役といえばクルトンと卵。クルトンは市販のものを使っても美味しいですが、おうちで作れば味付けも思いのまま！　白身がとろとろの、絶品温泉卵の作り方もご紹介します♪


&nbsp;<h3>残った食パンで！ローズマリーの香りがたまらない、自家製クルトン</h3>

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食パンやバゲットなどをひと口サイズにちぎり、みじん切りにしたニンニク、ローズマリーと一緒にオリーブオイルと混ぜて、オーブンで焼きます。パラっと加えるだけで、いつものサラダやスープがより美味しくなりますよ。


●Kumi Terakadoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14945/recipe/121794">残った食パンで。ローズマリーとガーリックのクルトン</a>

&nbsp;<h3>シンプルな味わい。ノンオイルで低カロリーな自家製クルトン</h3>

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食べやすいサイズにちぎったフランスパンを、180度に予熱したオーブンで焼くだけ。どんな料理にも使いやすい、シンプルでヘルシーなクルトンです。密閉容器に入れたら冷蔵庫で1週間ほど保存可能。


●横田 尋香/ひなちゅんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11375/recipe/193458">自家製ノンオイルクルトン</a>

&nbsp;<h3>温度調節がカギ！とろりとした食感が絶妙な温泉卵</h3>

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なかなか思い通りに仕上げるのが難しい温泉卵ですが、成功のカギは、お湯の温度を70度までに保つこと。まずは卵を常温に戻しておき、65度〜68度のお湯で約30分加熱すると、黄身も白身もとろ〜りとした温泉卵に。


●川崎利栄さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11167/recipe/146695">とろ〜り絶品！温泉卵</a>

 

 


&nbsp;<h3>おつまみにも。ガラス瓶で作る、トマト風味の「コドルドエッグ」</h3>

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オリジナルのシーザーサラダに入っていたと言われる「コドルドエッグ（とろ火で茹でた卵）」を湯せんで作るレシピ。オリーブオイルを塗ったガラス瓶にパプリカのトマト煮と生卵を入れ、15分ほど湯せんにかけたら出来上がりです。


●ふみえさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14102/recipe/119952">パプリカのトマト煮入りコドルド・エッグ</a>

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<h2 id="heading04">4.サラダに、温野菜に。シーザーサラダ風ドレッシングの作り方</h2>


味の決め手となるドレッシングは、シーザーサラダの要！　こってりとクリーミーなもの、あっさり風味のヘルシーなものなど、便利に使えるドレッシングのレシピを集めました。


&nbsp;<h3>計量スプーンだけでOK♪簡単だけど本格的なシーザードレッシング</h3>

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レシピ通りに材料を入れ、ぐるぐるっと混ぜたら完成の、お手軽ドレッシング。アンチョビ、ニンニク、粉チーズで、うま味とコクたっぷりの、味わい深い仕上がりに。牛乳は最後に加えるのがポイントです。


●きよみんーむぅさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/143443">シーザーサラダドレッシング</a>

 

 


&nbsp;<h3>少し固めの仕上がりでディップ風に。シーザーサラダ風味のソース</h3>

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なめらかすぎず、蒸し野菜や揚げ物などにも使いやすい万能ソース。マヨネーズに牛乳、粉チーズ、酢、コショウと、おうちにある材料だけで簡単に作れます。お好みで乾燥ハーブをプラスすると、風味豊かな仕上がりに。


●小春さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/217307">シーザーサラダ風ディップソース</a>


&nbsp;<h3>ヨーグルト使用のカロリー控えめドレッシング</h3>

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おうちにある材料で気軽に作れる、カロリーオフの簡単ドレッシングレシピです。チーズの塩気によって味は調整してくださいね。サラダの具材もその時の旬の野菜でアレンジバリエが広がります♪


●田村りか＊ランチョンマットさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/76127/recipe/270236">アスパラdeシーザーサラダ『簡単シーザーサラダドレッシング』</a>

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いろんなサラダを作ってみよう！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/article/1266">【デリ風サラダを作り置き！】見た目も味もお店顔負け！華やかデリ風サラダ5品</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/29651/article/827">【がんばる春に！】おしゃれでヘルシー！パワーサラダ&ブッダボウルを作ろう！</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/article/1691">色どり華やか♪「ミモザサラダ」で食卓に春を取り入れて！</a>

コクありドレッシングが美味しい！「シーザーサラダ」をおうちで作ろう！

トマト＆レタスの組み合わせはサラダの王道！ですが、いつも同じ食べ方、同じドレッシングで済ませていませんか。今回は、ちょっとひと手間加えるだけで、いつものサラダを変身させちゃうアレンジレシピをご紹介します。

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<h2>
サラダに欠かせないトマトとレタス</h2>

いろんな具材の組み合わせがあるサラダですが、その中でもレタスとトマトは手に入りやすく、よく召し上がっている方も多いかと思います。切って盛り付けるだけのサラダですが、切り方やドレッシングを変えるだけでいつもと違った表情を見せてくれますよ。今回はどれも5分ほどでできちゃう脱！マンネリな簡単レシピをご紹介します。

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<h2>
トマト＆レタスのシンプルサラダ</h2>

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ちぎったレタスと一口大に切ったトマト。ドレッシングではなくてオリーブオイルと塩でシンプルにいただきます。粉チーズでコクをプラスすれば簡単なのにいつもと違う味わいを楽しめます。ドレッシングを作る手間もないので3分で完成します！


【材料（2人分）】 
トマト　　　　　　　1個 
レタス　　　　　　　2枚 
粉チーズ　　　　　　大さじ1 
オリーブオイル　　　小さじ2 
塩（できれば岩塩）　適量


詳しい作り方はこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/179265">『トマトとレタスのシンプルサラダ』</a>

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<h2>
バラトマトのサラダ</h2>

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トマトを薄くスライスして、バラの花びらに見立てたサラダ。レタスを散らしたら華やかなおもてなしサラダに変身！　おもてなしはもちろん、食卓がちょっと寂しいときにもおすすめです。


【材料】 
トマト　　　　　　　　1個 
レタス　　　　　　　　2枚 
お好みのドレッシング　適量

詳しい作り方はこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/179933">『バラトマト』</a>


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<h2>
キムチトマトの韓国風サラダ</h2>

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トマトをキムチであえたら、韓国のりと合わせたレタスと一緒にいただきます。ちょっと変わった組み合わせですが、旨みいっぱいのサラダに病みつきになるかも！



【材料】 
トマト　　1個 
レタス　　2～3枚 
キムチ　　50g 
韓国のり　2枚 
塩　　　　ひとつまみ

詳しい作り方はこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/179264">『キムチトマトの韓国風サラダ』</a>

 
 

いかがでしたか？　同じ材料でもちょっと一工夫することでいつもと違ったサラダを楽しむことができます。どれも簡単に作れるものばかりなので、ぜひ今日から献立に取り

入れてみてください。

 
 

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【もう「飽きた」とは言わせない！】トマト＆レタスのおいしいサラダアイディア

一般財団法人日本能力開発推進協会

スポーツフードアドバイザー

夏に食べたくなるスパイシーなエスニック料理。今回は、ベトナムのサンドイッチ「バインミー」をはじめ、ぜひ作って食べて欲しい８つのエスニックサンドイッチをご紹介します♪

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<h2>
ちょっと意外なエスニックのパンメニュー</h2>

夏に食べたくなるスパイシーなエスニック料理。インドネシアのナシゴレンなどのごはんもの、ベトナムのフォーなどの麺類が代表的ですが、実はパンを使ったメニューもおいしいんです。

そこで、ベトナムでは屋台などで売られているおなじみのサンドイッチ「バインミー」をはじめ、ぜひ作って食べて欲しい８つのエスニックサンドイッチをご紹介します♪


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<h2>
家にある調味料でOK！ベトナムの定番サンドイッチ</h2>

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バインミーはバゲットにバターやパテを塗って、野菜やハーブ、ソーセージやハム、大根や人参を酢につけたものを挟んだベトナムのサンドイッチ。味つけはベトナム料理の定番調味料・ヌックマム（魚醤）を使います。

このレシピでは塩、クミンシードで軽く揉んだ人参に酢、ナンプラーを加えてなじませたものを使用。軽くトーストしたバゲットにバターとマヨネーズを塗り、人参、レタス、ハム、パクチーを挟めば出来上がりです♪

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/17/recipe/116067">『ベトナムのサンドイッチ「バインミー」』</a>



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<h2>
“なます”を使って作れる♪ベトナムのバインミー</h2>

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こちらのバインミーは、バゲットにお好みのパテとマヨネーズ、具材を挟んだら、タレをつけながらいただくスタイル。

具材はハムやスライスした玉ねぎやきゅうり、香菜（パクチー）、そして人参と大根のなますです。日本料理でおなじみのなますですが、バゲットにとてもマッチします♪　タレは生姜、にんにく、キビ糖、ライム又はレモン汁などを混ぜ合わせるだけです。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11362/recipe/137560">『ベトナムのサンドイッチ☆バインミー☆』</a>


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<h2>
香菜たっぷりのマリネを挟んだオープンサンド</h2>

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マリネをバゲットやお好みのパンに挟んで楽しむオープンサンド♪　マリネはツナと人参たっぷりの香菜（パクチー）をスイートチリソース、マヨネーズ、ナンプラー、レモン汁で和えます。

パンにスライスしたアボカドをのせ、その上からマリネを盛れば完成！　ツナの油や人参の水分はしっかり切るのがポイント。アボカドを角切りにして、パンに挟まずにデリとして楽しむのもオススメです。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/12015/recipe/114995">『ツナとアボカドの香菜マリネサンド』</a>


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<h2>
塩バターロールパンで作るお洒落なカフェメニュー</h2>

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市販の塩バターロールパンを使ったサンドイッチです。サンドするのは、ほんのりカレー味のスクランブルエッグとキャベツのマリネ♪　バターロールの塩味との組み合わせが絶妙な上、塩バターロールパンは中が空洞になっているので具材を挟みやすいのもポイントです。

まず、キャベツと紫キャベツを酢、オリーブオイル、塩、砂糖、おろしにんにくで和えておきます。塩バターロールパンに切れ目を入れて、このキャベツとスクランブルエッグにカレー粉、マヨネーズを和えたものを挟み、プチトマトやパセリをトッピング。カフェメニューのようなお洒落なサンドイッチです。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/138710">『お洒落で簡単！カレー卵とキャベツマリネのカフェ風サンドイッチ』</a>


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<h2>
夏バテ対策メニューにも！パクチー入りバゲットサンド</h2>

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軽くトーストしたバゲットに、千切りのキャベツときゅうり、みじん切りにしたパクチーをスイートチリソースで和えたアジアンサラダをたっぷり挟んだバゲットサンド。

アジアンサラダを挟み込んだ後、さらにチリソースをかけていただきます。パクチーの葉は生で食べると消化促進に効果的なので、暑さで食欲がない日に作ってみてはいかがですか？

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/27305/recipe/138466">『自家製パクチーのアジアンサラダサンド』</a>


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<h2>
フライパン１つでできる！スパイシー卵サンド</h2>

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おなじみの卵サンドがスパイシーな大人の味に。ガラムマサラと塩を加えた卵液で半熟スクランブルエッグを作るだけだから、実はゆで卵から作る卵サンドより簡単です♪

あとは半熟スクランブルエッグをパンに敷き、押すようにサンドするだけ。パンは香ばしいライ麦パンなどがよく合います。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/130459">『スパイシー半熟卵サンド』</a>


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<h2>
火を使いたくない夏のランチに！バジル風味のチキンサンド</h2>

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火を使わずに作れるから、暑い夏のランチにぴったり！塩、酒をふってレンジで加熱した鶏ささ身は、冷ましたらほぐしてマヨネーズとバジルソースで和えておきます。

あとはパンにマスタードを塗り、鶏ささ身、レタス、千切りにしたきゅうりと人参を挟むだけ。野菜のシャキシャキ感とバジル風味のチキンの組み合わせが楽しめます。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/12930/recipe/128980">『チキンのバジル風味サンド』</a>



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<h2>
見た目も豪快♪ピリ辛スタミナサンド</h2>

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焼き肉とアボカド、たっぷりの野菜を挟んだ豪快スタミナサンド。インスタグラムなどで話題の “萌え断”サンド（＝断面に萌える）です。

食パンの片面にマヨネーズを塗り、レタス、香菜（パクチー）、焼肉、キムチ、ごま油と粗びきこしょうで和えた千切り人参、アボカドの順にのせ、もう1枚のパンで挟みます。ラップできつめに巻き、半分に切ればボリュームたっぷりの断面がお目見えします♪

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/12015/recipe/148073">『焼肉アボカドサンド』</a>

 
 

スパイシーなものからさっぱりしたものまで、味はもちろん、手軽に作れるものが多いエスニックサンドイッチ。食べやすくて野菜もたっぷり摂れるから、まだまだ暑さが続く夏のランチにぴったりです。

ラッピングなども工夫して、お弁当や持ち寄りパーティーのメニューにも取り入れてみてくださいね♪

 
 

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これなら男子も大歓迎！がっつきエスニックレシピ</a> 

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人気が止まらない！「萌え断」サンドイッチカタログ</a>

夏に作りたい！異国を感じるエスニックサンドイッチ8選

春休みが始まりました♪　長期休みに頭を悩ませるのが昼ごはんのメニューですよね。そこで、10分で手軽に作れて、春らしさも感じられる炒飯5種類を集めてみました。新年度の準備なども忙しいこの時期。お昼の用意は、この炒飯で手軽に済ませましょう。

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<h2>
炒飯というより焼き飯!? 腹ぺこ男子が喜びそうなスタミナメニュー</h2>

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豚バラ肉を焼いて焼肉のたれで煮詰めた中にごはんを投入！　お皿に盛って中央に卵黄を落とし、刻みネギをたっぷりかけてでき上がり！

炒飯というより、焼き飯という方がぴったりのスタミナたっぷりメニュー。お財布にもやさしいのがうれしいですね♪


（材料）1人分 
豚肉（バラ薄切り）　80g 
ごはん　200g 
焼肉のたれ　大さじ2強 
卵黄　1個分 
刻みネギ　適宜


●『豚バラ焼肉チャーハン』 

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<h2>
香ばしい桜えびとレタスたっぷり！春を感じる炒飯</h2>

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フライパンで乾燥桜えびをから炒りして取り出し、溶き卵とごはんを加えて炒めます。この後に天然出汁パックの粉末をふりかけるのがポイント！　味が決まります♪

桜えびを加え、醤油を入れて香ばしい香りが出たら混ぜ合わせ、一口大のレタスを加えます。火を通しすぎないように気をつけて、レタスのしゃきしゃき感を楽しみましょう。


（材料）2人分 
ごはん（精白米）　360g 
A卵　3個 
A塩　少々 
桜えび-素干し　10g 
天然粉末出汁　1袋（8g） 
レタス　1/4個 
塩　小さじ1 
白こしょう　少々 
醤油　小さじ1 
サラダ油　大さじ1.5


●『出汁香る レタスと桜えびの春チャーハン。』 

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<h2>
納豆好きにはたまらない♡ボリュームたっぷりニラ玉納豆焼き飯</h2>

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納豆、ニラ、卵、しらすを使った焼き飯です。納豆を使うことで満腹感もアップ！

フライパンにごま油を熱し、割りほぐした卵が固まる前にごはんを加えます。1cmぐらいに切ったニラ、しらすを加えて炒め、付属のたれを混ぜた納豆も加えたら、鍋肌に醤油をまわし入れて炒めるだけです。


（材料）2人分（大盛りさんには1人前、小盛りさんには2人前） 
ごはん　お茶碗1杯強 
納豆　1パック 
ニラ　２わ 
卵　1個 
ごま油　大さじ2 
しらす　20g 
薄口醤油　小さじ1


●『節約！かさまし！お腹も満足ササッとランチに♪ニラ玉納豆焼き飯』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/139968
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<h2>
春を感じさせる彩り♪菜の花と明太子の炒飯</h2>

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フライパンでごはんと明太子を炒め、明太子が全体になじんだら固めに塩ゆでした菜の花を入れて炒め、塩コショウして完成！　5分で作れちゃいます♪


ごはんは雑穀米や玄米を使うことで、油が少なくてもぱらりとほぐれる炒飯に。菜の花、粒コーン、明太子の彩りが春を感じさせてくれます。


（材料）1人分 
雑穀ご飯（又は玄米）　200g 
明太子　1はら 
菜の花　50ｇ 
粒コーン　大さじ1 
塩こしょう　少々 
サラダ油　小さじ2


●『菜の花と明太子のチャーハン』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/41535/recipe/146181
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<h2>
大人も子どもも大好きな味♪バター味のたらこ炒飯</h2>

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たらことバターの組み合わせがクセになる炒飯♪　たらこさえあれば、あとは卵と長ネギだけでOKです。

半量のバターでみじん切りにした長ネギを炒め、残りのバターを加えて卵と鶏がらスープを混ぜておいたごはんを炒めます。全体がパラパラになったらタラコを加えて炒めれば完成です！


（材料）2人分 
ごはん　茶碗2杯（約300g） 
卵　1個 
たらこ　1/2腹（約20g） 
鶏がらスープのもと　小さじ1 
長ネギ　1/4本 
バター　10g


●『たらこバターチャーハン。』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/115070
">このレシピをお気に入り保存する</a>


 
 

どれも10分以内で作れるから、“お昼ご飯まだ？”と言われてもすぐに食卓に並べられますね♪

お手軽メニューの代表格・炒飯ですが、具材やごはんの種類を変えるだけで見た目も味も豪華な1品になります。具材をアレンジして楽しんでみてはいかがですか？

 
 

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「本格！パラパラ炒飯」を家庭用コンロで作る！</a>

春休みのお昼ご飯に！10分炒飯まとめ

サラダをブーケに見立てて盛りつけたブーケサラダと、花束に見立てたリースサラダ。クリスマスパーティーの食卓に彩りを添える、おしゃれなサラダをご紹介します。

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<h2>
サラダの花束をグラスに飾って楽しむブーケサラダ♪</h2>

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グラスにリーフレタスを立てるようにぐるりと入れ、その中に飾り付けをしていきます。生ハムは縦半分に切り、端からくるくる巻いてバラの花のように。にんじんはピーラーで削りチーズを芯に巻いて花を作ります。キュウリやスモークサーモンを巻いて飾ってもキレイ♪


材料（2人分） 
フリルレタス　4枚 
ブロッコリー　1/4個 
生ハム　4枚 
ニンジン　適量 
クリームチーズ　適量 
お好みのドレッシング　適量


詳しいレシピはこちら 
●「グラスdeブーケサラダ」 

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<h2>
手作りソースでいただくエスニックなブーケサラダ</h2>

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パプリカ、にんじんなどの彩り野菜をスモークサーモンと蕪で巻いたブーケサラダ。スイートチリソース＋マヨネーズ＋レモン汁でチリマヨソースを作り、一緒に盛りつけます。クリスマスにいただくエスニック風味が新鮮！　一口サイズのブーケで食べやすさも◎。


材料（4人分）(ブーケサラダ12個分) 
スモークサーモン　12枚 
蕪　1個 
リーフレタス　2枚 
黄色パプリカ　1/2個 
にんじん　6cm位 
かいわれ菜　適量 
パクチー　適量 
〈チリマヨソース〉 
スイートチリソース　大さじ２ 
マヨネーズ　大さじ２ 
レモン汁　少々


詳しいレシピはこちら 
●「スモークサーモンと蕪のエスニックなブーケサラダ」 

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<h2>
本物のクリスマスリースみたいな、ベビーリーフのリースサラダ</h2>

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クリスマスリースに見立てて作るリースサラダは、ベビーリーフをベースに使うとうまくいきます♪　器にレタスとベビーリーフで円を描くように土台を作り、くるくる巻いてバラに見立てたサーモンや胡瓜、トマトを飾ります。仕上げに手作り玉ねぎドレッシングで雪化粧を♪


材料（4人分） 
サーモン(刺身用)　８枚 
ベビーリーフ　1パック（30g） 
胡瓜（スライス）　4枚 
サニーレタス　2枚 
プチトマト（赤・黄）　各2個 
〈ドレッシング〉 	
玉ねぎ(みじん切り)　大さじ２ 
オリーブオイル　大さじ２ 
酢　大さじ１ 
塩　小さじ1/3 
胡椒　少々


詳しいレシピはこちら 
●「バラの花サーモンのリースサラダ」 

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<h2>
ポテトサラダを土台に飾り付け♪華やかリースサラダ</h2>

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まずは土台にするポテトサラダを手作り。レンチンしたじゃがいもをつぶして調味したら、器にドーナツ状に広げます。その上にブロッコリーや水菜、ミニトマト、コーン、ブラックオリーブなどを飾って。ポテトサラダが下にあるので飾り付けしやすく、崩れにくいのがうれしい！


材料(4人分) 
じゃがいも　2個(約250g) 
マヨネーズ　大さじ3 
酢　小さじ1 
塩　少々 
こしょう　少々 
ブロッコリー　1/4株(約60g) 
スライスチーズ　1枚 
ホールコーン　大さじ2 
ミニトマト　6個 
ブラックオリーブ(スライス)　大さじ2 
水菜　1株


詳しいレシピはこちら 
●「華やか！クリスマスリースサラダ」 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/37/recipe/122469">https://oceans-nadia.com/user/37/recipe/122469</a>


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<h2>
飾り付けが簡単！あっという間にできちゃうリースサラダ</h2>

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丸いお皿の中央にドレッシングを入れたコップを置くことで、盛りつけが簡単に。水菜やパプリカを敷き詰めた上に、水切りした木綿豆腐を崩して散らし、雪のように飾り付けます。ドレッシングも、ポン酢とオリーブオイルを混ぜるだけととっても簡単です。


材料2人分 
木綿豆腐　1/2丁（150g） 
水菜　1束（200g） 
パプリカ赤　1/8個 
パプリカ黄　1/8個 
すりごま（白）　大さじ1 
ポン酢　大さじ3 
オリーブオイル　大さじ1


詳しいレシピはこちら 
●「簡単！水菜と豆腐のクリスマスリースサラダ」 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/121921">https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/121921</a>

 
 

こんなにステキなサラダが登場したら、パーティーで歓声が上がること間違いなし！　具材をいろいろ変えて飾り付けするのも楽しいですよ♪

 
 

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クリスマスに華やかサラダを♪ブーケサラダ＆リースサラダまとめ

みんなでワイワイ食べるのも楽しいけれど、ちゃちゃっと簡単に作れてしまうから一人でも食べたい鍋料理。しかもヘルシーなら言うことなしですね。今回は美容にも冬の疲れや風邪予防にもピッタリな、さっぱりレモン鍋をご紹介します。

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<h2>ちゃちゃっと作れてヘルシーなひとりレモン鍋</h2>

寒い季節に無性に食べたくなるのが鍋料理。みんなでわいわい言いながら、一つのお鍋を囲むのも楽しいですが、材料をスープで煮込むだけで簡単に作れてしまうので、普段のひとりごはんにもおすすめです。しかもヘルシーで美容にいいなら、言うことなしですよね。今回はちゃちゃっと簡単に作れて、ヘルシーなひとりレモン鍋をご紹介します。

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<h2>材料はたったのこれだけでできちゃう</h2>

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具材はシンプルに豚肉とクレソン、レタスのみ。鶏がらスープにはにんにくとしょうがを薄切りにして入れます。これでレモンと相性のいいちょっぴりアジアン風味のスープになります。


スープを火にかけてひと煮立ちしたら、レモンを浮かべ、スープに豚肉とお野菜をさっとくぐらせて、お召がりください。レモンは長くスープに入れておくと、皮から苦味成分が出てきてしまうので、気になる方は途中で取り除いてくださいね。

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<h2>レモンでキレイに!疲れもすっきり!</h2>

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レモンはいわずと知れた美容の宝庫。ビタミンＣが豊富で、お肌の調子を整えてくれます。疲労回復に効果があるといわれるクエン酸もたっぷり含まれています。同じく疲労回復の効果が期待できるビタミンB1を含む豚肉と一緒に食べられるので、年末忙しい方にはおすすめの組み合わせです。

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<h2>栄養価の高いクレソンで貧血予防や美容効果も</h2>

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今回、お鍋の具材に選んだのはクレソン。このお野菜、じつは最強なんです。ローストビーフなど肉料理の付け合わせによく使われるのは、殺菌作用があるためです。


ほかにもレモン同様、ビタミンＣが豊富で、鉄分もたっぷり含まれているので、貧血気味の方も積極的に摂りたいですね。野菜の鉄分はタンパク質やビタミンＣと一緒に摂ることで、その力を発揮して体に吸収されやすくなります。まさに今回のお鍋にピッタリな食材です。


レタスも淡色野菜ながら、ビタミンＥも含まれていて抗酸化作用も期待できます。食感もいいので、さっとスープに通していただきます。
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<h2>黒こしょうをたっぷりかけて、ごまだれにラー油を加えても</h2>

スープに黒こしょうをかけると、とっても美味!!　その他、ごまだれにラー油をたらしてスープと割ったものに付けてもおいしいですよ。


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<h2>〆は麺類!特にきしめんがおすすめ</h2>

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レモンの風味が移った透明なスープに、〆で加えたいのがきしめん。つるりとした食感が相性抜群です。ここでも黒こしょうをたっぷりかけ食べてみてください。


シンプルな材料でちゃちゃっと作れて、しかもヘルシーなひとり鍋をご紹介しました。レモンの酸味とクレソンの苦味も相性のいいひとり鍋、ぜひお試しください。

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ちゃちゃっと作れて簡単ヘルシー！きれいになれちゃう☆ひとり鍋

シャキッとみずみずしいおいしさで、サラダに欠かせないレタス。生でいただくイメージが強いですが、じつは加熱調理してもとっても美味♪　料理研究家の島田まきさんに、鮮度を保つ保存法やおすすめレシピを伺います。

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<h2>夏に不足しがちなカルシウムを補える、レタスの栄養と選び方</h2>

サラダの主役として定着しているレタス。クセがなく、さっぱりした味わいでどんな献立にも合わせやすく、洗って手でちぎればすぐに使える手軽さも魅力です。

でも、レタスの魅力はこれだけではないんです！

まずは栄養素。レタスは全体の約95％が水分ですが、ビタミンC、E、カルシウム、カリウム、鉄、亜鉛、食物繊維なども含まれています。とくに、汗をかくと一緒に流れ出てしまうカルシウムはこの時期積極的にとりたい栄養素のひとつ。スープや炒め物に加えるなど、加熱調理すればカサが減って量をとれますので、ぜひレタス料理のレパートリーを増やしましょう。

レタスを選ぶときは、葉にハリがあってみずみずしいものを。葉がぎっしり詰まっているものよりは、ゆるくふんわりと巻いているレタスのほうがおいしいですよ。

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<h2>乾燥・冷え過ぎは大敵。新聞紙でくるみ冷蔵庫で保存しよう</h2>


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水分が多いレタスは傷みやすいため、数日間で食べきるのが基本。新聞紙でくるんでから霧吹きで濡らして冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。乾燥と冷え過ぎを防ぐのが長持ちさせるポイントです。

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<h2>料理に合わせて「ちぎる」or「包丁で切る」を選択</h2>

レタスは手でちぎるものと思いがちですが、鉄以外の包丁であれば切り口が酸化して黒ずむことはありません。千切りやざく切りなどにして、いつもとは違う食感を味わうのもおすすめです。一方、手でちぎると、断面の表面積が増えてドレッシングなどが絡みやすくなるメリットが。料理に合わせて選んでみてください。

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<h2>しんなりしたレタスをパリッとさせる方法</h2>

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氷水につけるのが一般的ですが、湯に浸す「50℃洗い」というテクも。たらいに50℃の湯を張りレタスの葉を浸すという方法です。時間の目安は、レタス1/2玉分の葉で1分程度。ざるに上げて水気を切り、ビニール袋に入れて冷蔵庫で冷やします。レタスは酸化しやすいため、食べる直前に行いましょう。

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<h2>加熱すると甘みが出て美味しい！「レタスとパスタのスープ」</h2>

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レタスは加熱すると甘みが出るのをご存じですか？　スープに加えれば、溶け出した栄養も丸ごといただけるのでおすすめ。簡単スープのレシピをご紹介します。

①レタスの葉1/2玉分は、1枚を6等分にちぎる。玉ねぎ1/2個は幅2cmに切る。 
②鍋に水400ml、パスタ30gを入れ、鶏ひき肉50gをスプーンですくって入れて中火にかける。 
③鶏ひき肉に火が通ったらレタスを入れ、塩小さじ1/2、こしょう少々をふり、仕上げにオリーブオイルを回し入れる。


詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/27964/recipe/141184">レタスと鶏団子の優しいスープ</a>


生食はもちろん、加熱してもおいしくいただけるレタス。1玉買ってもサラダだけでは使い切れななくて……なんていう人は、ぜひレタス料理にチャレンジしてみましょう！

レタス料理のレパートリーを広げよう！簡単＆おいしいレタスレシピ

「レタス」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪