主菜

【豚バラと厚切りズッキーニのにんにく醤油炒め】食材２つで！

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

【豚こまなすのごま照り炒め】食材２つでパパッと激うまおかず！

副菜

【なすの中華風おひたし】チンして浸すだけ♪染みじゅわ副菜♡

ワンパン10分！【鶏もも肉となすの甘辛だれ炒め】ご飯すすむ♩

【鶏ズッキーニのトマトカレー炒め】夏野菜×スパイシー♪

レシピ 

今年もボジョレーヌーボーの解禁日がやってきますね。そこで今回は、美味しいワインに合うおつまみを38種ご紹介します。手間いらずの簡単おつまみ、ワインと相性抜群なチーズのおつまみや、罪悪感なしのヘルシーなおつまみ、赤ワイン・白ワインに合う料理。そして、意外と相性の良い和テイストのおつまみや、見栄えのするおしゃれなおつまみ、〆にぴったりな主食、お菓子のレシピも！　ワインがもっと美味しくなる、とっておきのおつまみレシピを集めました。

ワインに合う簡単おつまみ【38選】家飲みをもっと楽しく♪

青カビ特有の風味と強めの塩気が特徴の「ブルーチーズ」。濃厚な味わいで人気ですが、「どうやって食べたらいいか分からない」という人も多いのではないでしょうか？　そのまま食べても美味しいですが、料理やスイーツに使うと独特の香りや風味をさらに楽しめますよ♪　今回は定番のパスタをはじめ、ワインにぴったりのおつまみやスイーツなど、ブルーチーズの美味しさを思いっきり楽しめるレシピをご紹介します！

【目次】 
<a href="#heading01">1.濃厚！ブルーチーズのパスタ＆リゾット</a> 
<a href="#heading02">2.ワインと合わせて！ブルーチーズのおつまみ</a> 
<a href="#heading03">3.すぐできる！ブルーチーズのソースレシピ</a> 
<a href="#heading04">4.大人のスイーツ！ブルーチーズを使ったお菓子レシピ</a>



&nbsp;
<h2 id="heading01">1.濃厚！ブルーチーズのパスタ＆リゾット</h2>


ブルーチーズが手に入ったら、まずは手軽に作れるパスタがおすすめ！　シンプルで濃厚なクリームパスタのほか、手軽に作れるリゾットのレシピをご紹介します。



&nbsp;<h3>シンプルにチーズを味わう。ゴルゴンゾーラのクリームペンネ</h3>

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ゴルゴンゾーラと生クリームだけで、シンプルに仕上げるクリームペンネです。フライパンにゴルゴンゾーラと生クリームを入れて弱火にかけ、混ぜ合わせたらソースは完成！　ゆでたパスタを和え、イタリアンパセリとブラックペッパーをかけてどうぞ。


●若子みな美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/367943">ゴルゴンゾーラのクリームペンネ</a>


&nbsp;<h3>牛乳＆ミックスチーズでお店の味♪ゴルゴンクリームのフジッリ</h3>

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生クリームの代わりに、牛乳とミックスチーズを加えて作るお手軽レシピです。いつもの食材でも、ゴルゴンゾーラの濃厚な味わいでごちそうパスタに仕上がりますよ！　黒こしょうはたっぷりかけるのがおすすめ。赤白どちらのワインにも合います♪


●パパイズムさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/394843/recipe/399805">牛乳とゴルゴンゾーラで超簡単『ゴルゴンクリーム“フジッリ”』</a>


&nbsp;<h3>豆乳が決め手！ベーコンとしめじのゴルゴンゾーラスパゲッティ</h3>

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あっさり味の豆乳にゴルゴンゾーラを加えることで、ゴルゴンゾーラ特有のうま味や香りを引き立たせる、チーズ好きにはたまらないひと皿。ベーコンとしめじは中火でじっくり炒めましょう。ソースの材料を入れたら、香りが飛ばないよう沸騰させないのがポイント！


●おねこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/230316/recipe/384231">簡単濃厚〝ベーコンとしめじのゴルゴンゾーラスパゲティ〟</a>


&nbsp;<h3>にんにく風味が食欲をそそる♪ブルーチーズのクリームパスタ</h3>

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にんにくとブルーチーズそれぞれの風味がマッチした、食欲をそそるクリームパスタです。フライパンで具材をゆで、ペンネのゆで汁を加えてオイルと合わせます。ブルーチーズ、牛乳、生クリームを加えて溶かし、ゆでたペンネを和えたらできあがり♪


●すがたなみ（菅田奈海）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/30343/recipe/229577">ブルーチーズのクリームパスタ</a>


&nbsp;<h3>残りご飯を絶品アレンジ！鶏肉と甘栗とゴルゴンゾーラのリゾット風</h3>

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鶏もも肉、きのこ、玉ねぎなどの具材を炒めて、白ワインとコンソメで味付け。水で洗ったご飯を加え、甘栗とちぎったゴルゴンゾーラを加えてざっくり混ぜ合わせたら完成です♪　ご飯はぬめりを取るように洗い、しっかり水気を切ってから加えましょう！


●笠原知子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/381709">鶏肉と甘栗とゴルゴンゾーラのリゾット風</a>



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<h2 id="heading02">2.ワインと合わせて！ブルーチーズのおつまみ</h2>


ブルーチーズと好相性の食材を組み合わせるだけで、美味しいおつまみができあがりますよ♪　りんごや柿などのフルーツと合わせたレシピ、ちょっと意外な組み合わせの天ぷらなど、ワインにぴったりのレシピを集めました。




&nbsp;<h3>はちみつのコクが絶妙！りんごとアボカドのゴルゴンゾーラタルティーヌ</h3>

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ジューシーなりんごとまったりとしたアボカド。ゴルゴンゾーラの香りとはちみつのコクがそれぞれマッチした、リッチな味わいのおつまみです。りんごとアボカドの色合いもかわいらしく、パーティーやおもてなしにもぴったりですよ♪


●緑川鮎香さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/12015/recipe/132763">りんごとアボカドのゴルゴンゾーラタルティーヌ</a>



&nbsp;<h3>スイーツみたいなごちそうパン♪柿とゴルゴンゾーラのトースト</h3>

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パンにシロップを塗ってスライスした柿を並べ、ゴルゴンゾーラ、くるみ、はちみつをかけてトースターで5〜6分焼きます。柿のトロッとした食感と甘み、ゴルゴンゾーラの塩気のバランスが良く、おやつにも、ワインのおつまみにも◎。


●kikusuzu／菊地美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/179815/recipe/422079">スイーツみたい！柿とゴルゴンゾーラの蜂蜜トースト♪</a>



&nbsp;<h3>やみつきになる美味しさ！しいたけのブルーチーズ天ぷら</h3>

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しいたけのカサにブルーチーズをぎゅっと詰め、衣を付けてカラッと揚げます。ちょっと意外な組み合わせですが、一度食べたらやみつきに！　揚げたてに塩をふっていただきましょう♪　赤ワインとの相性が抜群の一品です。


●kikusuzu／菊地美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/179815/recipe/417502">椎茸ブルーチーズ天ぷら</a>



&nbsp;<h3>簡単調理でおしゃれに仕上がる♪生ハムとゴルゴンゾーラのサラダピザ</h3>

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市販のピザ生地にピザ用チーズとゴルゴンゾーラをのせてこんがり焼きます。ルッコラと生ハムを盛り付けて粉チーズをふり、オリーブオイルを回しかけたらできあがり！　シャキッとしたルッコラと生ハムの塩気、チーズの風味がマッチして絶品ですよ。


●ももまつさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/551997/recipe/417919">〈焼いてのせるだけ〉生ハムとゴルゴンゾーラのサラダピザ</a>





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<h2 id="heading03">3.すぐできる！ブルーチーズのソースレシピ</h2>


ブルーチーズで作る風味豊かなソースで、料理がさらに美味しくなりますよ。マヨネーズと合わせるお手軽ソース、ヨーグルトでさっぱり仕上げるディップなど、簡単に作れる絶品ソースをご紹介します♪



&nbsp;<h3>簡単に作れる濃厚ソース！ゴルゴンゾーラピカンテのサラダソース</h3>

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青カビが多めでピリッとした辛味が特徴の「ゴルゴンゾーラピカンテ」を、シンプルに味わう濃厚なソースです。材料はゴルゴンゾーラ、マヨネーズ、豆乳の3つだけ！　生野菜やゆで卵、鶏肉の料理とよく合います。豆乳を増やすと軽めの味わいに。


●おねこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/230316/recipe/383964">簡単濃厚〝ゴルゴンゾーラピカンテのサラダソース〟</a>




&nbsp;<h3>生クリームでリッチな味わいに。万能に使えるブルーチーズソース</h3>

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ブルーチーズを鍋に入れて溶かし、生クリームを加えて作るリッチな味わいのソース。ゆでたじゃがいもに絡めるだけで、ワインにぴったりのおつまみができあがります。パスタやハンバーグのソースにしたり、パンにつけたりするのも◎。


●石倉かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34997/recipe/143874">じゃがいものブルーチーズソース</a>



&nbsp;<h3>風味良く爽やかな美味しさ♪ブルーチーズとヨーグルトのディップ</h3>

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レンジ加熱したヨーグルトに、ブルーチーズを混ぜ合わせるだけのお手軽レシピ。香りと塩味の強いデンマーク産のブルーチーズとヨーグルトの組み合わせで、コクがありつつ爽やかな味わいです。マイルドに仕上げたいときははちみつを加えても♪


●築山紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/164007">ブルーチーズとヨーグルトのディップ</a>


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<h2 id="heading04">4.大人のスイーツ！ブルーチーズを使ったお菓子レシピ</h2>


ブルーチーズを使ったスイーツは、おやつにはもちろん、ワインのおつまみにもぴったり♪　混ぜて焼くだけの濃厚チーズケーキ、ホットケーキミックスで手軽に作るおつまみマフィンなど、大人向けのスイーツを集めました。




&nbsp;<h3>混ぜて焼くだけの濃厚スイーツ。ゴルゴンゾーラチーズケーキ</h3>

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材料を順番に混ぜて焼くだけの簡単レシピ。クリームチーズをベースにゴルゴンゾーラを加えて大人の味に仕上げます。土台部分にくるみとドライいちじくを使うことで、ワインとの相性がさらにアップ！　ブルーチーズは、マイルドなゴルゴンゾーラドルチェがおすすめです。


●丹下慶子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11808/recipe/423289">ゴルゴンゾーラチーズケーキ</a>




&nbsp;<h3>ヨーグルトでヘルシーに♪さつまいもとブルーチーズのケーキ</h3>

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さつまいもの優しい甘みとブルーチーズのほどよい塩味がマッチした、まろやかな味わいのスイーツ。加える甘味料は少量のメープルシロップのみで砂糖は不使用！　ヨーグルトの効果でしっとり、ヘルシーに仕上がります♪


●築山紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/425490">さつまいもとブルーチーズのケーキ＜砂糖不使用＞</a>



&nbsp;<h3>ホットケーキミックスで簡単！ゴルゴンゾーラとピンクペッパーのマフィン</h3>

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ゴルゴンゾーラとピンクペッパーがあれば、あとはホットケーキミックス、サラダ油、牛乳など、いつもおうちにある材料で手軽に作れるおつまみスイーツ。ゴルゴンゾーラの香りをピンクペッパーが爽やかに引き立て、絶妙な美味しさに♪　フルーティーな赤ワインやロゼワインに合いますよ。


●築山紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/376316">ゴルゴンゾーラとクルミとピンクペパーのマフィン</a>



 
スイーツからおつまみまで！チーズレシピはこちらにも！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/3562">・【カマンベールチーズ】の人気レシピ15選｜おつまみにもぴったり♪</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/3491">・【クリームチーズ】のおつまみ15選｜ワインはもちろん、日本酒やビールにも◎！</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/3522">・【チーズケーキ】の人気レシピ15選｜初心者でも失敗しない基本からアレンジまで</a>

【ブルーチーズ】レシピ15選｜濃厚な味わいを活かしたワインのおすすめ食べ合わせ料理！

まったりなめらかな口当たりと、ほんのりした酸味が美味しいクリームチーズ。特徴的な味わいを持つチーズの中でもクセがなく、おかずやスイーツにも幅広く活躍する食材です。今回はそんなクリームチーズを使った、絶品おつまみのレシピを集めました！　ワインやビールに合うおつまみをはじめ、スイーツ系のおつまみ、お酒がすすむ和風おつまみなど盛りだくさん。イベントごとやおもてなしにもぜひお試しください♪

【目次】 
<a href="#heading01">1.混ぜるだけでOK！クリームチーズの簡単おつまみ</a> 
<a href="#heading02">2.できたての美味しさを楽しむ！クリームチーズのあったかおつまみ</a> 
<a href="#heading03">3.やっぱりワインと好相性！クリームチーズの甘いおつまみ</a> 
<a href="#heading04">4.日本酒に合わせていただく♪和風クリームチーズおつまみレシピ</a>



&nbsp;
<h2 id="heading01">1.混ぜるだけでOK！クリームチーズの簡単おつまみ</h2>


パパッと材料を混ぜ合わせるだけでおしゃれに、美味しく仕上がるうれしいレシピ。アボカドと合わせたディップ、自家製ふりかけ和えなど、簡単おつまみを集めました！



&nbsp;<h3>一度食べたらやみつき！アボカドとクリームチーズのディップ</h3>

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クリームチーズとアボカドを混ぜ合わせた、なめらかな口当たりのディップです。クラッカーやトルティーヤチップスにのせたら、無限に食べたくなる美味しさに♪　お好みでパクチーやチリパウダーを加えると、より風味豊かに仕上がります。


●簡単料理研究家＊服部みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/312235">【やみつき】無限アボカドディップ</a>


&nbsp;<h3>なめろうを洋風に♪サーモンとたくあんのクリームチーズ和え</h3>

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生魚を叩いて味噌などの調味料と和える「なめろう」の、洋風アレンジバージョン！　サーモンのお刺身とたくあんを細かく刻み、クリームチーズとだし醤油を加えて混ぜたらできあがり。サーモンの大きさによって、食感が変わりますよ。


●おおもと のりこ（大本紀子）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13197/recipe/422961">サーモンとたくあんのクリームチーズ和え</a>


&nbsp;<h3>海苔と塩昆布で味わい深く。クリームチーズの自家製ふりかけ和え</h3>

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クリームチーズをカットして、焼き海苔、塩昆布、かつお節、白ごまのふりかけをまぶす、ちょっと不思議な味わいのおつまみ。うま味食材の組み合わせで味わい深く、赤ワインとの相性も抜群です！　簡単に作りたいときは市販のふりかけでも作れますよ。


●伊地知 潔さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/130197/recipe/393256">クリームチーズの自家製ふりかけ和え</a>


&nbsp;<h3>苦手な人にも食べやすい♪ミニトマトのクリームチーズおかか和え</h3>

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カットしたミニトマトを、クリームチーズ、かつお節、めんつゆ、オリーブオイルで和えるだけの簡単おつまみ。まろやかなチーズと、めんつゆのうま味がマッチして、トマト特有の風味が苦手な人でもパクパク食べられます！


●suzukaさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/253192/recipe/422089">ミニトマトの大量消費にも☆ミニトマトのクリチおかか和え</a>



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<h2 id="heading02">2.できたての美味しさを楽しむ！クリームチーズのあったかおつまみ</h2>


揚げたて・焼きたてのアツアツおつまみをハフハフと頬張りながら楽しむお酒は格別！　えびとチーズの春巻き、和洋折衷のチーズパイなど、絶品レシピをご紹介します。




&nbsp;<h3>白ワインにぴったり♪えびとクリームチーズのおつまみ春巻き</h3>

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えび、生ハム、玉ねぎなどを炒めたものに、白ワイン、クリームチーズを加えて中身を作ります。春巻きの皮で包んで、カリッと揚げたらできあがり。スイートチリとマヨネーズを合わせた、エスニックテイストなソースを添えてどうぞ。


●きゃらきゃらさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/419745">海老とクリームチーズのおつまみ春巻き</a>




&nbsp;<h3>和洋の食材が絶妙にマッチ！生ハムとしらすのクリームチーズパイ</h3>

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トマトソース、クリームチーズ、生ハム、しらすをのせて焼き上げる、ワインにぴったりのおつまみパイ。トマトソースはレンジ加熱で、パイ生地も市販の冷凍生地を使ったら、手間なくパパッと作れます。見映えも良く、おもてなしにも◎。


●佐藤 加奈子（kaana57）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/234249/recipe/388317">パイシートで簡単◎生ハムとしらすのクリームチーズパイ</a>



&nbsp;<h3>甘じょっぱさがたまらない！アボカドの味噌クリームチーズ焼き</h3>

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完熟したアボカドにクリームチーズとくるみ、味噌をのせてトースターへ。こんがり焼き色が付いたら完成のお手軽レシピです。アツアツの焼きたてにはちみつをかけたら、それぞれの食材の風味が混ざり合って絶妙な美味しさに！


●奥津純子／タラゴンさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10777/recipe/129844">アボカドの味噌クリームチーズ焼き</a>



&nbsp;<h3>ご飯もお酒もすすむ甘辛味付け♪厚揚げの大葉チーズ豚バラ巻き</h3>

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厚揚げにクリームチーズを挟み、大葉と豚肉を巻き付けます。フライパンで火を通し、醤油、みりん、砂糖を加えて照り焼きに。しっかりめの甘辛味で、ご飯もお酒もすすむ一品です。冷蔵庫で2〜3日保存できるので、作り置きにも◎。


●cotoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/484627/recipe/417877">【厚揚げのしそチーズ豚バラ巻き 】しそ香る♬︎てりっと甘辛♡</a>








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<h2 id="heading03">3.やっぱりワインと好相性！クリームチーズの甘いおつまみ</h2>


ワインのおつまみにも、デザートにもばっちりのスイーツ系おつまみ。人気のバスク風チーズケーキや濃厚な味わいのテリーヌなど、簡単でおしゃれなおつまみを集めました♪



&nbsp;<h3>バゲットやクラッカーにのせて。アップルチーズのくるみハニー添え</h3>

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りんごの角切りを混ぜ込んだクリームチーズに、くるみのはちみつ漬けを添えて、バゲットなどにのせていただきます。フルーティーな甘い香りと素材それぞれの食感を楽しめる、おしゃれなおつまみです。


●築山紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/228711">アップルチーズのクルミハニー添え</a>


&nbsp;<h3>トロッととろける口当たりが◎。バスク風チーズケーキ</h3>

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本場のバスク風チーズケーキよりもミニサイズで、焼き時間も短めのお手軽レシピ。材料を順番に加えてよく混ぜ、150℃に熱したオーブンで約20分焼くだけ！　カットすると断面がとろけて、ほどよいやわらかさに仕上がります。


●加瀬 まなみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/410410">本場レシピのはんぶん！とろり☆ちびバスチー</a>


&nbsp;<h3>まったり濃厚な味わい♪ホワイトチョコのチーズテリーヌ</h3>

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クリームチーズとホワイトチョコレート、生クリームを合わせ、濃厚な味わいに仕上げるテリーヌ。卵は少しずつ加えて混ぜること、混ぜるときに泡立てないようにすることなど、いくつかのポイントをおさえてまったりなめらかに仕上げましょう♪


●田村　りかさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/76127/recipe/385812">とろける食感＊ホワイトチョコのチーズテリーヌ</a>





&nbsp;
<h2 id="heading04">4.日本酒に合わせていただく♪和風おつまみレシピ</h2>


かつお節や油揚げなどの和風食材とクリームチーズを合わせた、日本酒に合うおつまみ。クリームチーズのおかか和え、スモークサーモンのなめろうなど、意外な組み合わせが美味しいレシピをご紹介します！



&nbsp;<h3>あと一品欲しいときにも！クリームチーズとかつお節の和え物</h3>

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角切りにしたクリームチーズにかつお節をまぶして器に盛り、青ねぎをたっぷりのせます。あとはオリーブオイルを回しかけるだけ。食材それぞれの香りやうま味がバランスよくまとまった、あと一品にも便利な簡単おかずです！


●小澤 朋子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/369486">簡単おつまみ♪オリーブ香るクリームチーズのおかかまみれ</a>





&nbsp;<h3>わさび醤油で大人向けに。ちくわとたらこのクリームチーズ和え</h3>

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うま味たっぷり、濃いめの味付けでお酒もご飯もすすむ和え物です。輪切りにしたちくわ、角切りにしたクリームチーズとほぐしたたらこを合わせ、わさび醤油で味付け。たらこの代わりに、海苔の佃煮を合わせても美味しいですよ♪


●おねこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/230316/recipe/388009">3分おつまみ〝竹輪とたらこのクリームチーズ和え〟</a>



&nbsp;<h3>濃厚な味わいでお酒がすすむ！スモークサーモンの洋風なめろう</h3>

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スモークサーモンとクリームチーズを合わせたまったりとしたなめろうに、らっきょうとねぎで風味と食感をプラス。お箸やデザートフォークでちびちび食べると、お酒がどんどんすすみます！　クリームチーズは常温にしてから混ぜるのがおすすめ。


●齋藤 礼奈さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23937/recipe/127826">スモークサーモンの洋風なめろう</a>


&nbsp;<h3>カリッ、とろ〜の食感が◎♪クリームチーズの油揚げ焼き</h3>

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カリカリに焼いた油揚げと、とろ〜りクリーミーなチーズがたまらない簡単おつまみ。油揚げをひらいてクリームチーズと小口切りにしたねぎを入れ、トースターでこんがり焼いたらできあがりです。焼きたてにちょこっとお醤油をたらしてどうぞ！


●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/341250">簡単おつまみ！＊クリームチーズの油揚げ焼き＊</a>



 
スイーツからおかずまで！チーズレシピはこちらにも！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/3206">・【カマンベールチーズ】ワインのお供からスイーツまで！おすすめの食べ方15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/364420/article/2996">・ベイクド、レア、バスク…おやつラボさんに教わるチーズケーキの違いと絶品レシピ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/article/3075">・本当に美味しいチーズフォンデュ｜何度も作りたい定番レシピVol.177</a>

【クリームチーズ】のおつまみ15選｜ワインはもちろん、日本酒やビールにも◎！

れんこんだけでも！　お肉と合わせても！　煮ても焼いても揚げても美味しいれんこんは、いろんなおつまみが作れる万能食材。「あと一品おつまみが欲しい」というときに、さっと作れるお手軽レシピを中心に厳選しました。れんこんだけで作るシンプルなものから、お肉と一緒に作るボリュームのあるものまで、バリエーション豊かにご紹介します♪


【目次】 
<a href="#heading01">1.主材料はれんこんのみ！シンプルおつまみメニュー4選</a> 
<a href="#heading02">2.ビールによく合う！れんこん×お肉のがっつりおつまみレシピ4選</a> 
<a href="#heading03">3.さっぱり食べたいときに♪おつまみサラダレシピ4選</a> 
<a href="#heading04">4.揚げたてあつあつを食べたい！れんこんの揚げ物レシピ3選</a>


&nbsp;
<h2 id="heading01">1.主材料はれんこんのみ！シンプルおつまみメニュー4選</h2>


れんこんさえあれば一品完成！　焼いたり炒めたりするだけで、簡単にできるのに絶品のおつまみメニューをご紹介します。和食のイメージの強いれんこんですが、くせのないシャキシャキした歯ざわりはどんな味付けにもなじみます。スパイシーに仕上げてビールに、チーズやオイルで香り良く仕上げてワインに…と、バリエーションも豊富に楽しめます。


&nbsp;<h3>にんにくの香りが食欲をそそる！れんこんのペペロンソテー</h3>

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ひと口大に乱切りにしたれんこんをにんにくと唐辛子で炒めて完成！　中～強火で炒めると、香ばしくカリカリに仕上がります。仕上げにチーズをたっぷりふれば、ワインのおつまみとしてもぴったりです。


●加瀬まなみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/132294">れんこんのペペロンソテー</a>

&nbsp;<h3>甘辛い味付けでお酒がすすむ！れんこんの甘酢きんぴら</h3>

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定番おかずのきんぴらに、甘酢を加えたアレンジレシピ。加熱するから酸味がまろやかで、すっきりとした甘辛味に仕上がります。調理時間はたったの10分。作り置きやお弁当のおかずとしても使える、便利な一品です。


●しぎはら　ちづさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/37572/recipe/146914">れんこんの甘酢きんぴら</a>

&nbsp;<h3>コチュジャン×オイスターソースで♪れんこんの韓国風炒め</h3>

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調味料はコチュジャン、オイスターソース、みりんをそれぞれ大さじ1で覚えるのも簡単！　レンコンを炒めて合わせた調味料を絡めれば完成する、「簡単・わかりやすい・美味しい」が揃ったレシピです。作り置きもできるので、すぐに飲みたい・食べたいときにも便利な一品♪


●美桜さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/100063/recipe/367170">【作り置き】すぐ出来♡簡単♡激うま過ぎる♡蓮根の韓国風炒め♡</a>

&nbsp;<h3>こっくりバター醤油はビールにぴったり！れんこんのカリカリ炒め</h3>

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厚めにカットしたれんこんをじっくり炒め、バター醤油で味付けをした食べごたえのある一品。片栗粉をまぶしてから焼くのがポイント。カリッと香ばしく、調味料もしっかりなじみます。


●小春（ぽかぽかびより）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/146096">れんこんのカリカリバターしょうゆ炒め</a>

&nbsp;
<h2 id="heading02">2.ビールによく合う！れんこん×お肉のがっつりおつまみレシピ4選</h2>


軽いおつまみだけじゃ物足りない！　というときや、お腹が空いているときにもうれしい、お肉とれんこんのおつまみレシピを厳選しました。豚・鶏・牛肉と気分に合わせて選べます♪　


&nbsp;<h3>コクのある特製のうまだれがやみつき！鶏れんこん</h3>

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甘酢炒めと甘辛炒めとバター醤油のいいとこどりをした特製だれがクセになる♪　淡白なれんこんと鶏もも肉にこっくりコクのある調味料がプラスされて、お酒もご飯もすすむ一品です。日持ちするので作り置きやお弁当のおかずとしてもどうぞ！


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/368661">特製うまだれ♡鶏れんこん【#作り置き#冷凍保存#やみつき】</a>

&nbsp;<h3>香味野菜たっぷり♪れんこんとひき肉のはさみ焼き</h3>

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サクサクのれんこんに肉だねをはさんで照り焼きに。ひき肉に刻んだ大葉とすりおろししょうがをたっぷり入れるから、甘辛い味付けでもあと味は爽やか。ついあとひとつ…とお箸が止まらない美味しさです♪


●たっきーママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14996/recipe/379930">蓮根とひき肉の挟み甘酢照り焼き【おすすめ】</a>

&nbsp;<h3>わさび風味の甘辛だれで食べる、ひじき入りれんこんつくね</h3>

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鶏ひき肉にひじき、卵、長ねぎ、みじん切りのれんこんを加えた、シャキシャキ食感が楽しい、栄養満点のつくねです。たれにわさびを加えれば、おつまみにぴったりな大人味に。


●さっちんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/145184">ひじき入りレンコン鶏つくね、わさび風味</a>

&nbsp;<h3>食べごたえ重視！牛肉とれんこんのオイスターソース炒め</h3>

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牛肉とれんこんを炒めて調味料を絡めるだけで完成！　簡単にできるのに、オイスターソースベースのこっくり味がたまらない美味しさの炒め物です。ボリュームもたっぷりで食べごたえあり！


●まこりんとペン子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/153045/recipe/371154">簡単！驚く美味しさ♡牛肉とれんこんのオイスター炒め</a>



&nbsp;
<h2 id="heading03">3.さっぱり食べたいときに♪おつまみサラダレシピ4選</h2>


お酒を飲みながら野菜もしっかり食べたい！　というときにおすすめのおつまみサラダ。コクのあるしっかり味のサラダからデリ風のおしゃれサラダまで、さっと作れてお酒もすすむおつまみサラダをご紹介します！


&nbsp;<h3>調理時間5分で簡単！レンジで作る、れんこんツナマヨサラダ</h3>

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れんこんとツナがあれば、さっと作れるお手軽レシピ♪　れんこんはレンジで加熱するから楽ちん。すし酢とマヨネーズで味付けも簡単です。ブラックペッパーをたっぷり振りかければ、ビールがすすむおつまみに！


●ともきーた (伊藤 智子)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/174775/recipe/381595">すりごまたっぷり♡れんこんツナマヨサラダ</a>

&nbsp;<h3>マスタードで香り良く♪れんこんのさっぱり洋風サラダ</h3>

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オリーブオイル・酢・粒マスタードで和えた、れんこんの洋風サラダです。シャキシャキ感を保つため、れんこんの加熱時間には注意！　具材が温かいうちに調味料と和えるのがしっかり味をなじませるコツです。


●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/121124">レンコンのマスタードサラダ。</a>

&nbsp;<h3>デパ地下風♪れんこんとひじきの和サラダ</h3>

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れんこんのほかに、ひじき、にんじん、コーン、枝豆を使った、色鮮やかなデリ風サラダです。れんこんとにんじんをさっと茹でたら、あとは調味料で和えるだけ！　すりごまのたっぷり入ったマヨネーズベースの食べやすい味付けです。ハムやツナ缶、かにかまを入れても♪　


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/381681">れんこんとひじきのデリ風♡和サラダ【#作り置き#お弁当】</a>

&nbsp;<h3>濃厚な味付けがお酒と相性抜群♪れんこんのごま味噌サラダ</h3>

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ごまをたっぷり使った味噌だれをれんこんに絡ませた、シンプルながらも味わい深い一品。ごまの香ばしさと味噌のコクが、お酒を引き立てます。シャキシャキれんこんに濃厚なたれがよく絡んで、あっという間に完食です♪


●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/372628">れんこんのごま味噌サラダ【作り置き】</a>

 
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<h2 id="heading04">4.揚げたてあつあつを食べたい！れんこんの揚げ物レシピ3選</h2>


詰めたい飲み物と一緒に食べるとたまらない美味しさのあつあつの揚げ物！　人気のはさみ揚げ、定番の天ぷら、スナック感覚で食べられる素揚げなど、ついついお箸が止まらなくなる揚げ物おつまみレシピをご紹介します♪


&nbsp;<h3>食べごたえあり！れんこんのはさみ揚げ</h3>

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にんにくやしょうがをたっぷり入れた肉だねをれんこんではさんで揚げた、食べごたえ抜群のおつまみです。片栗粉と小麦粉を混ぜた粉をまぶしてから揚げるので、カリっと香ばしい仕上がり！　ごま油入りの甘辛だれを絡めて召し上がれ♪


●RINATY（りなてぃ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/383203">『居酒屋風☆レンコンのはさみ揚げ』タレ付き♪</a>

&nbsp;<h3>コツをおさえてサクサクに！えびとれんこんの天ぷら</h3>

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素材の美味しさを活かした天ぷらと日本酒は最高の組み合わせ♪　天ぷら粉は家庭にあるもので簡単に作れます。れんこんは150度の油で、海老は180～190度で揚げるというように、食材によって温度を変えて揚げることが上手に仕上げるコツです。


●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/368134">海老とれんこんのサクサク天ぷら</a>

&nbsp;<h3>軽く手でつまめるおつまみ♪ローズマリー香る素揚げれんこん</h3>

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スライサーで薄切りにしたれんこんを、ローズマリーを入れた油でカラッとするまで揚げれば完成♪　シンプルな料理には美味しい岩塩を添えて。ローズマリーの香りとれんこんの食感をワインと一緒に楽しんでください♪


●築山紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/374304">ローズマリー素揚げれんこん</a>



 
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冬に美味しい野菜を食べつくそう！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1872">・低糖質低カロリー、注目の野菜「カリフラワー」の美味しいレシピ15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2557">・栄養も彩りも満点！ブロッコリーがモリモリ食べられるサラダ15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2622">・一品プラスで野菜不足対策！ほうれん草で作る小さいおかず＆小鉢バリエ15選</a>

シャキシャキ美味しい！15分以内で作れるれんこんのおつまみバリエ15選

コクのあるうま味がぎゅっと詰まったクリーミーなチーズソース。材料はたったの3つで、加熱するだけでできちゃう簡単レシピをご紹介します。失敗しないポイントと、ワインと相性抜群のおもてなし料理2品も併せてご紹介しますので、ぜひ試してみてくださいね。

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<h2>
いろいろなお料理と相性ばっちり！コクうまチーズソースを作ってみよう</h2>


チーズのうま味と生クリームのコクがたまらないチーズソース。なめらかでクリーミーな口当たりと、白ワインの上品な香りがシンプルなお料理の風味を上品に引き立ててくれます。

パスタソースにしたり、パンと温野菜を用意してチーズフォンデュにしたりしてメインで味わうのもいいですが、ハンバーグやチキンソテーなどの肉料理、オムレツやお魚のムニエルにかけるのもおすすめ。また、蒸し野菜や野菜のグリルなど、シンプルなお料理にチーズソースをかけるだけでちょっぴり贅沢な仕上がりになりますよ。



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<h2>
いつものピザ用チーズでOK！簡単チーズソースの作り方</h2>

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材料をお鍋に入れて1～2分加熱するだけ。あっという間にできてしまう簡単レシピです。特別なチーズを用意する必要はありません。グラタンやピザトーストで使っている、いつものシュレットチーズで十分美味しく作れますよ。


【材料（1回分）】 
シュレットチーズ…60g 
生クリーム…100ml 
白ワイン…小さじ2 
塩コショウ…少々

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【作り方】 
1．小鍋に全ての材料を入れて弱火にかけます。この段階では混ぜなくても大丈夫。チーズが溶け出すのをじっと待ちます。

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2．チーズが溶けてきたらゆっくり混ぜます。完全に溶けたら火を止め、お好みで塩コショウで味を整えます。加熱しすぎは食感が悪くなるのでご注意ください。

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<h2>
ワインにピッタリ！チーズソースの絶品アレンジレシピ2選</h2>


かける、混ぜるで、すっぴん料理を豪華にお化粧できるチーズソース。さらなるひと手間で、「やるな！」と思わせちゃうおもてなし料理2品をご紹介します。

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<h3>
人気のサイドメニューをメイン料理に！ローディッド風おもてなしポテト</h3>

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チーズソースとミートソースのダブル使いで、フライドポテトをとことん贅沢に。なめらかなチーズソースが全体をまとめてくれるので、全体をまんべんなく混ぜればOK。あっという間に完食しちゃう美味しさです。スパークリングワインとの相性抜群！　


【主な材料】 
チーズクリーム 
ジャガイモ 
挽肉 
トマト


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/368040">『ローディッド風おもてなしポテト』</a>



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<h3>
仕上げに和えるだけ！ミートボールのチーズクリーム煮</h3>

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炒めた野菜と市販の冷凍肉だんごを白ワインで蒸し煮したら、チーズソースで和えてできあがり。お手軽な冷凍肉だんごが、オシャレな煮込み料理に変身しちゃいます。上品な香りと濃厚なうま味たっぷりのこちらのお料理には、白ワインなら飲みごたえのあるもの、赤ワインなら軽めのものがおすすめです。


【主な材料】 
チーズクリーム 
肉だんご（冷凍） 
タマネギ 
ニンジン 
白ワイン


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/368041">『とろりコクうま！ミートボールのチーズクリーム煮』</a>

 
 

乳製品主体のソースなのであまり日持ちはしませんが、思い立ったらすぐにできちゃうから食べたい時にササッと手軽に作れます。おもてなし料理で何か物足りないなと思った時、もう1品増やすのではなく、ソースでいつもの料理を格上げするという手もアリですよ。コクのあるチーズの風味はワインとの相性もばっちり。ワインを飲む機会が増えるこれからの季節、ぜひ試してみてくださいね。


 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/article/1914">作り置きもOK！かけるだけで豪華になる♪具材たっぷり「ごちそうサルサ」を作ろう</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1548">とろ〜りチーズが決め手！美味しさとろけるチーズおかず</a>

ワインのお供にも！手作りチーズソースのコクうまレシピ

のんびり家飲みを楽しむなら、おつまみだってがんばり過ぎず手軽に用意したいもの。そこで今回は、15分でパパッと作れて見た目もおしゃれなスペインの小皿料理「タパス」をご紹介します。どれも作るのは乾杯してからでも大丈夫！　すっかりおなじみになったアヒージョや最近人気のピンチョスなど、ちょっとずついろいろ並べて楽しんでくださいね。

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<h2>
最近人気のスペインおつまみ「タパス」</h2>

シンプルな味付けの料理が多く、日本人の嗜好にとても近いスペイン。街のバルのショーケースには、美味しそうな「タパス」がずらりと並びます。

タパスとは、軽食やお酒のつまみとしてちょこっと食べる小皿料理です。

その名の由来は、「蓋（タパール）」という言葉。その昔、バルでグラスに虫が入らないように蓋をしていたところ、その上に店主がポンと生ハムをのせたのがタパスの始まりだと言われています。この生ハムがチーズやオリーブになり、イワシの酢漬け、コロッケ、オムレツとどんどんラインナップが広がっていったのです。


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<h2>
15分でできるのにおしゃれ♪簡単おつまみタパス4選</h2>


気軽な家飲みのおつまみなら、マッシュポテトをクラッカーにのせるだけ、オリーブとミニトマトをショットグラスに入れるだけ、オレンジにオリーブオイルをかけるだけ…そんな肩の力を抜いたカジュアルタパスが一番です。とは言え、もうひと手間かけて何か作りたいな、という時にはこちらがおすすめ！　どれも15分でパパッと作れて、見た目もおしゃれなタパスをご紹介しましょう。


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<h3>
うま味たっぷりのオイルが主役！しらすのアヒージョ</h3>

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今や人気おつまみの1つ「アヒージョ」も、スペインバル定番タパス。このアヒージョの主役は、しらすとニンニクのうま味が溶け出したオイルの方です。パンにつけると絶品ですので、一緒にパンのご用意も忘れずに！　今回はスペイン伝統の耐熱容器「カスエラ」を使いましたが、小鍋やフライパンでももちろん作れますし、テーブルにそのまま出したければ直火可能のココットやグラタン皿でも代用できますよ。


【主な材料】 
しらす 
ニンニク 
唐辛子（輪切り） 
オリーブオイル


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/126736">『しらすのアヒージョ』</a>


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<h3>
シャキシャキ食感がたまらない♪生でいただくズッキーニサラダ</h3>

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トマト煮込みや炒め物で加熱して食べるイメージが強いズッキーニですが、生でいただいても美味しいですよ。スライスしたら塩をふって3～4分待ち、出てきた水気を絞ります。そうすると、アクが抜けてほんのり塩味もついてビックリするほど美味しい野菜に変身。ズッキーニのシャキシャキと心地よい食感と、最後にふりかけた粗塩とクルミのガリッとした食感の組み合わせがクセになっちゃう一品です。


【主な材料】 
ズッキーニ 
クルミ 
粗塩 
オリーブオイル


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/128135">『生で食べちゃう！ズッキーニのシャキシャキサラダ』</a>


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<h3>
材料3つ混ぜるだけ！“すぐでき”パンピンチョス</h3>

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パンにいろんな具をのせて楽しむ、バスクスタイルのピンチョス。今回は、オリーブやアンチョビをペースト状にした「タプナードクリーム」をのせました。材料3つを混ぜるだけで、シンプルだけどとびきり美味しい“すぐでき”タパスの完成です。


【主な材料】 
クリームチーズ 
オリーブ 
アンチョビフィレ 
バケット 
ミニトマト


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/334044">『タプナードクリームのパンピンチョス』</a>


&nbsp;
<h3>
マッシュルームのうま味を食べつくす！セゴビア風マッシュルーム</h3>

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スペイン・セゴビア発祥の名物タパスを、トースターで手軽にアレンジしました。ジューシーなマッシュルームの食感はもちろん、内側に入ったうま味たっぷりオイルがたまらなく美味！　ビールともワインとも相性抜群です。


【主な材料】 
ブラウンマッシュルーム 
ベーコン 
ニンニク 
オリーブオイル


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/334076">『トースターでOK！セゴビア風マッシュルーム』</a>

 
 

以前、スペインからお招きしたお客さんを日本の居酒屋に連れて行った時、いろんな小鉢が並ぶテーブルを見て「まるでタパスだね！」とはしゃいでいました。おしゃれで手の込んだスペイン料理を作ろうなどと難しく考えず、まずは生ハムやチーズ、パンなどを気軽にあれこれ並べて、ちょっと手をかけたものが食べたくなったら簡単アレンジしてみましょう。ビールやスパークリングワインと一緒に、スペインバル気分を楽しんでみてくださいね。

 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1490">片手でぱくっとおしゃれでかわいい！フィンガーフードレシピ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/25039/article/1482">【15分以内で完成！】大人家飲みで「おっ！」と言われるこじゃれおつまみ</a>

手軽に楽しめる♪簡単おしゃれなタパスレシピを教えて！

ワインのトレンド、今注目を集め始めている「オレンジワイン」とは？　白でも赤でもない、”中間のワイン”というイメージでロゼと混同しがちですが、実際は真逆の雰囲気。味わいの個性や概要と、合わせるおつまみレシピもご紹介します。

&nbsp;<h2>今話題！「オレンジワイン」に注目！</h2>

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オレンジワインという名前を聞いたことがあるでしょうか？　フルーツのオレンジで作るワインではなく、白・赤・ロゼ同様、ブドウで作るワイン。現在のジョージア（旧ソ連）で伝統的に造られている醸造法ですが、今、このオレンジワインが世界的なブームになっています。



オレンジワインの原料となるのは、白ワイン用の白ブドウ。白ワインは絞った果汁だけを発酵させますが、オレンジワインは皮も一緒に入れて発酵させます。果皮の色や渋みの素となるタンニンなどがワインに溶け込み、色合いはオレンジ色に帯び、複雑で力強いワインになります。



白でも赤でもない、”中間のワイン”というイメージでロゼと混同してしまいがちですが、実際はかなり雰囲気が違います。ロゼワインはフルーティーでキュート、晴れた空、海やプールサイドなど、軽やかでポップな印象。オレンジワインは奥行きのある味わい、夕刻、キャンドルライト、ゆったり静かな空気感。ある意味、真逆とも言えるかもしれません。


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&nbsp;<h2>オレンジワインに合うおつまみは？おすすめレシピ4選</h2>


ワインに合わせる料理は「色をあわせる」というセオリーがありますが、オレンジワインはちょっと違った雰囲気になります。



イチオシは、干し柿と豆腐の味噌漬け。フルーツならフレッシュより、ねっとりとした質感や熟した甘み。ベーコン・スモークサーモン・スモークチーズ・いぶりがっこなどスモーキーな香り、味噌・たまり醤油など発酵の味わい。ライ麦パン・ドイツパンなど、酸味・香ばしさ・しっかりとした食感のハードパンもよく合います。

 
&nbsp;<h3>お手軽おしゃれおつまみ！オレンジワイン専用コンビニカナッペ</h3>

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コンビニやスーパーで買って帰ればすぐできる！　オレンジワインと相性抜群の物ばかりを集めたカナッペです。



【主な材料】 
ライ麦パンまたは雑穀クラッカー 
煮卵 
クリームチーズ 
スモークささみ


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/290189">●『オレンジワイン専用コンビニカナッペ』</a>

&nbsp;<h3>甘み×塩気の複雑な味わい！プルーンのベーコン巻きピンチョス</h3>

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甘みと塩気が絶妙なバランスのピンチョス。ベーコンのスモーキーなニュアンス、ブルーンの熟した甘みがオレンジワインの複雑な味わいにピッタリ。



【主な材料】 
プルーン（セミドライタイプ） 
ベーコン 
オリーブオイル 
塩コショウ


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/130275">●『プルーンのベーコン巻きピンチョス』</a>

&nbsp;<h3>パリッと食感も楽しい♪クルミ味噌チーズのクリスピー餃子</h3>

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スライスチーズ・クルミ・味噌の黄金コンビを餃子の皮でサンドして、フライパンでパリッと焼いちゃいます。食感も楽しい！



【主な材料】 
餃子の皮 
スライスチーズ 
クルミ 
白みそ 
オリーブオイル


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/144087">●『クルミ味噌チーズのクリスピー餃子』</a>

&nbsp;<h3>ほろ苦さがおいしい！バスクの黒いチーズケーキ</h3>

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表面を真っ黒に焼き、カラメルのようなほろ苦さを出すのバスク風チーズケーキ。しっとり重め、クリーミーな舌触りもオレンジワインによく合います。



【主な材料】 
クリームチーズ 
生クリーム 
溶き卵 
砂糖 
薄力粉 
フレークソルト（または粗塩）



くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/287200">●『バスクの黒いチーズケーキ』</a>


オレンジワインは果皮ごと漬けるため、ブドウの個性がはっきり表れるワイン。決して流行りものの新しいワインではなく、むしろ、自然派回帰。窓を開けて、余計な明かりを消して、育った大地の風を感じながら、しっとりゆっくり楽しんでみてください。



ワインに合うおつまみを研究してみよう！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/article/370">・秋の夜長はワインタイム♪ワインに合わせて作る秋のおつまみレシピ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/article/1259">・ワインのお供にも。フルーツのおしゃれおつまみ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/article/1399">・男子も喜ぶ！ワインと共に楽しむ♪おしゃれ肉料理4選</a>

今話題！オレンジワインってなに？おすすめおつまみレシピもご紹介！

塩気のあるとろ～りチーズに甘いはちみつの組み合わせは絶品ですね。一度試したらやみつきになること間違いなしのおいしさ！　今回はそんな最強な組み合わせで作る、甘じょっぱいおつまみレシピをご紹介します。見た目もおしゃれなので、おもてなしにもオススメですよ！

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<h2>はちみつとチーズの相性は抜群！</h2>


甘いはちみつと塩気のあるチーズは、甘じょっぱさがやみつきになる組み合わせです。チーズピザに、たっぷりはちみつをかける料理も人気ですね。

ブルーチーズにはちみつをかけたおつまみも、ワインのおつまみとして目にする機会が多いのではないでしょうか。この組み合わせは、極甘口のデザートワインにブルーチーズを合わせる組み合わせと似ています。口の中で甘味と塩味のバランスが取れ、相乗効果でうま味は倍増！


フレッシュタイプのクリームチーズやモッツァレラチーズなど、塩味が少ないタイプのチーズには、塩気の食材を組み合わせてからはちみつをかけるのがおすすめです。



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<h2>おしゃれなおもてなしに♡はちみつ×チーズのおつまみレシピ4品</h2>


そんな魅惑の組み合わせを楽しむレシピをご紹介します。チーズにはちみつをかけるだけでも美味しいのですが、さらにひと手間を加えて、おしゃれな1品でおもてなし料理にもなりますよ！


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<h3>アップルチーズのクルミハニー添え</h3>


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バケットにクリームチーズとりんごを混ぜ合わてバケットにのせ、くるみのはちみつ漬けをトッピング。くるみはオーブンでカリカリに焼くのがポイント。のせるだけでできる、超簡単おしゃれおつまみの完成です！



【材料3人分】
クルミ　　50g 
はちみつ　　100g 
クリームチーズ　　100g 
りんご　　　1/4個 
レモン汁　　少量 
バゲット（またはクラッカー）5～6枚

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/228711">
アップルチーズのクルミハニー添え</a>



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<h3>はちみつチーズおつまみバナナトースト</h3>


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はちみつとチーズの組み合わせにとろっととろけるバナナの甘みをプラス。食パンにオリーブオイルを塗り、バナナを並べてチーズをのせてトーストするだけで完成！　小さく切って、お酒のおつまみにするのもおすすめです！




【材料1～2人分】
食パン　　1枚 
バナナ　　1本 
オリーブオイル	小さじ1/2 
ピザ用チーズ　　30g 
はちみつ　　小さじ1～ 
黒こしょう　　少々


くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/228675">
はちみつチーズおつまみバナナトースト</a>


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<h3>カリカリベーコンのせハニー焼きカマン</h3>

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カマンベールチーズにカリカリベーコンを合わせたおつまみ。フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、カマンベールチーズをこんがり焼きます。カリカリに焼いたベーコンとはちみつをたっぷりかけていただきます。アクセントに黒こしょうをかけてどうぞ！


【材料2～3人分】
カマンベール　　1個 
薄切りベーコン　　30g 
はちみつ　　小さじ1 
黒こしょう　　少々 
オリーブオイル　小さじ1/2


くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/228678">カリカリベーコンのせハニー焼きカマン</a>


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<h3>ポテトチーズパイのはちみつがけ</h3>

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ほくほくのじゃがいもと、とろ～りチーズがおいしいチーズポテトパイ。市販の冷凍パイシートを使って手軽にできちゃいます。冷凍パイシートを小さく切って、チーズとマッシュポテトを包み、オーブンで焼きます。焼きたてのサクサク生地にとろ～り甘いはちみつをたくさんかけていただきます！　ひと手間加えたおつまみで、おもてなしにもおすすめ！



【材料4人分】
冷凍パイシート（18×18㎝）　　1枚 
じゃがいも　　　1個 
牛乳　　　大さじ1 
塩　　　ひとつまみ 
スライスチーズ　　4枚 
卵黄　　1個分 
はちみつ　　大さじ1



くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/228679">ポテトチーズパイのはちみつがけ</a>




とろ～りチーズと甘いはちみつの組み合わせは魅惑の味わい！　ぜひ思わずうっとりしてしまうおつまみに挑戦してみてくださいね。


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「とろ～りチーズのおつまみ」記事はこちらにも！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/article/1385">
・パーティー映え間違いなし♪レンジで作るパリパリ食感のチーズカップ＆おつまみ！</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1407">
・一度食べたらくせになる！ゴルゴンゾーラチーズのおつまみレシピ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/linernote/210">
・パーティーでも大活躍！残ったクリームチーズ活用レシピ10選</a>

王道だけどやっぱりおいしい！魅惑のチーズ×はちみつのおつまみレシピ

その他

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野菜ソムリエ

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NPO法人チーズプロフェッショナル協会

C.P.A.チーズプロフェッショナル

お店では大行列になるほど最近話題の牛カツ。ミディアムレアで、ジューシーな柔らかさは普通のカツとはまた違う美味しさで、やみつきになる人も多いそう！今回は、おうちで簡単に作れる肉厚、ジューシーな牛カツの作り方をご紹介したいと思います。

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<h2>
話題のミディアムレアな「牛カツ」を作ってみよう！</h2>


最近話題の牛カツ。人気の理由は、家庭でもおなじみの豚カツと比べてさっぱり食べられるところではないでしょうか。

牛もも肉を使えば、意外とあっさりしていて「たたき」のようなお肉本来の美味しさが味わえるだけでなく、揚げ物の醍醐味「サクッと感」も満喫できます。今回は、そんな柔らかジューシーな牛カツの作り方と、ピッタリのソースの作り方もご紹介したいと思います！


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<h2>
やわらかジューシー牛カツ。</h2>

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【材料（2人分）】 
牛ももorサーロイン…360g 
（今回はサーロインを使いました） 
塩…少々 
こしょう…少々 
薄力粉…適量 
卵…1個 
パン粉…適量 
揚げ油…適量

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【作り方】

【下準備】…牛肉は調理の30分以上前には常温に出しておきます。

１．牛肉に白い筋があれば、筋に沿うように包丁の刃先を動かして筋を切ります。

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２．塩、こしょうをして手でなじませ、5分ほどおいて味を浸透させます。

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３．小さめのフライパンに揚げ油を1.5cm程入れて180度に温めます。（パン粉を落として下まで落ちずに浮き上がってくるのが目安です)


４．薄力粉、溶き卵、パン粉の順につけて揚げ始め、1分30秒揚げたら裏返しさらに1分揚げます。

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５．フライパンから取り出したら油切りバットで3～5分休ませましょう。ここで休ませることで、余熱でじんわりと中心部まで火を通すことができます。また、切った時にドリップ（肉汁）が出にくくなる効果もあります。

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５．食べやすい大きさにカットし、わさび醤油、大根おろし醤油、ソースなどを添えます。

&nbsp;
<h3>
ミディアムレアに仕上げるためのポイント</h3>

牛肉は調理前に冷蔵庫から出して室温にしておこう！ 
揚げ時間が短いため、冷蔵庫から取り出したばかりの冷たい肉だと中心まで火が通りにくくなってしまいます。 
できるだけ調理を始める30分前には冷蔵庫から出しておいてください。


牛肉の厚みは1.5～2cmくらいがベスト！ 
もも肉でもサーロインでもステーキ用お肉で作れますが、薄いと火が入り過ぎてしまいミディアムレアに仕上がりにくくなります。 
1.5～2cmくらいの厚みのお肉で、時間を調整しながら揚げると作りやすいです。

また、コクのあるお肉がお好きな方はサーロイン、あっさり食べたい方はもも肉など、使う部位もお好みに応じて選ぶと良いでしょう。



●詳しいレシピはこちらをどうぞ。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/217433">『やわらかジューシー牛カツ。』</a>


&nbsp;
<h2>
牛カツにピッタリ！旬のりんごを使ったソース</h2>

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ご馳走感いっぱいのミディアムレアな牛カツができたら、ソースにもこだわってみてはいかがでしょうか。一般的な豚カツソースよりも、わさび醤油をつけたり大根おろしを添えたりして、さっぱりとした食べ方の方がお肉の旨味が引き立ちます。

そこで今回は、電子レンジで簡単に作れる醤油ベースのりんごソースをご紹介したいと思います！


【材料】 
A酒…大さじ1 
Aきび砂糖…大さじ3 
B醤油…50ml 
Bすりおろしにんにく…小さじ1/2 
りんご…1/2個 
白ごま…小さじ1

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【作り方】

１．耐熱容器に【材料A】を入れて混ぜ合わせ、600wの電子レンジで30秒加熱します。

２．【材料B】とすりおろしたりんごを加え、さらに1分加熱して白ごまを加えたら出来上がりです。


●詳しいレシピはこちらをどうぞ。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/217446">『お肉にも！電子レンジで作るりんごの甘辛ソース』</a>

 
 

いかがでしたでしょうか？　お店のようなミディアムレアな牛カツも、コツさえつかめば簡単に作る事が出来ます。

見た目も豪華で食べごたえのある牛カツは、男性にもきっと喜ばれます。家族への日頃の感謝、自分へのご褒美のごちそうとしてだけでなく、疲れを感じた時のスタミナ料理としてもおすすめですよ。ぜひ牛カツでお肉の旨味とサクッと感を味わってみてください。


 
 

●こちらの記事もチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/article/1285">外はサクサク、中はジューシー！安いお肉で作る絶品とんかつ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10697/linernote/149">【動画で解説】 パーティにもオススメ！簡単！節約！牛こま切れ肉がジューシーな牛カツ＆残り衣スナック</a>

ミディアムレアでやわらかジューシー！お店みたいな牛カツを作ってみよう！

前菜感覚でパンやクラッカーに付けて楽しめるおつまみ「ディップ」。何種類も用意しておけば飽きる事がなく、おもてなしやパーティの際に大活躍！　事前に作っておけばお客様を待たせることがないので、とても便利です。

&nbsp;<h2>ディップは難しいレシピでなくてOK！</h2>


いくつかの食材や調味料を混ぜ合わせるだけで簡単にできる「ディップ」。バケットやクラッカーにのせるだけで簡単に立派なおもてなしレシピになります。



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ディップソースに混ぜるものは、チーズやアボカド、マヨネーズなどのクリーミーなものやオイルなどどんなものでもOK！



ディップにつける用として、パンやクラッカー以外に、野菜も用意しておけばヘルシーでいいですね。お好きな組み合わせでディップパーティーを楽しみましょう。ワインのお供にもおすすめですよ！


&nbsp;<h2>ワインに合わせたい！ディップレシピ4品</h2>


今回は、ワインと合わせたい簡単ディップレシピを4品ご紹介します。 
簡単なディップも、小さなココットやパンも添えて盛り付けをすればおしゃれ度が上がります！


&nbsp;<h3>里芋のクリーミーみそディップ</h3>

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滑らかな里芋と味噌と合わせて、クリーミーな味わいに。クルミの食感をアクセントにしています。コクのある白ワインにオススメです。



【材料(3～4人分)】 
里芋　　200g 
みそ　　大さじ1 
生クリーム　大さじ1 
クルミ　　10g


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/213581">●『里芋のクリーミーみそディップ』</a>

&nbsp;<h3>オリーブとちりめんじゃこのオイルディップ</h3>

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食べるディップ感覚でじゃこのうまみがたっぷりと味わえる和風オイルディップです。スッキリとして、キンと冷やしたスパークリングワインとの相性ばっちり！




【材料(3～4人分)】 
ちりめんじゃこ 15g 
オリーブの実 6粒 
白ごま 5g 
にんにく（すりおろし） 小さじ1/4 
パセリ 1.5g 
オリーブオイル 70ml 



くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/213616">●『オリーブとちりめんじゃこのオイルディップ』</a>


&nbsp;<h3>コンビーフとレーズンのディップ</h3>

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赤ワインには、しっかり味のコンビーフを合わせます。レーズンやバルサミコ酢のフルーティーさと優しい甘みが、赤ワインに合いますよ。




【材料(3～4人分)】 
コンビーフ　　80g 
クリームチーズ　　50g 
レーズン　　30g 
バルサミコ酢　小さじ1/2 
黒こしょう　　　少々


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/213583">●『コンビーフとレーズンのチーズディップ』</a>

&nbsp;<h3>ブルーチーズとりんごのディップ</h3>

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独特な風味のブルーチーズをりんごと合わせておしゃれなディップに。ブルーチーズの香りに負けない赤ワインはもちろん、甘口の白ワインにも合うのでデザートタイムにもオススメです。



【材料(3～4人分)】 
ブルーチーズ 100g 
りんご 1/4個 
生クリーム 50g 
はちみつ 小さじ1


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/214146">●『ブルーチーズとりんごのディップ』</a>

&nbsp;<h2>ワインとディップでおしゃれなパーティーを！</h2>

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色々な種類のディップをテーブルに並べるだけで豪華な楽しいパーティになりますね！　具材を混ぜるだけでできる簡単おしゃれレシピ。クリスマスパーティーの一品にもおすすめです♪　ぜひお試しください！


&nbsp;

「ワインに合うおつまみ」記事はこちらにも！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/article/1259">
・ワインのお供にも。フルーツのおしゃれおつまみ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1424">
・美味しくておしゃれ♡ワインにぴったりの作り置き「フレンチ惣菜」レシピ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1407">
・一度食べたらくせになる！ゴルゴンゾーラチーズのおつまみレシピ</a>

お手軽！おしゃれ！ワインと一緒に「ディップ」パーティーを楽しもう

11月はワインの新酒が解禁されるワイン好きにはたまらない季節ですね。赤ワインに合わせて食べたくなるのは、やっぱり食べ応えのある肉料理！　今回は一口食べればワインに手が伸びる、がっつり肉料理のレシピをご紹介します。


もうすぐボジョレーヌーヴォー解禁！　ワインを楽しもうと思っている方も多いと思います。ワインとともにおうちでちょっと豪華な肉料理なんていかがでしょうか。ワインの味と一緒に楽しむ肉料理をご紹介しますよ！

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<h2>赤ワインに合う肉料理</h2>


赤ワインは「果実味」や「渋み」が特徴的ですよね。渋みの少ない軽めのタイプから、飲みごたえのある重めのタイプまで様々あります。赤ワインには「鉄分」が多く含まれる為、肉料理との相性がとても良いです。


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&nbsp;
<h2>肉料理を合わせるポイント</h2>


ワインに合わせる肉は、「鶏」「豚」「牛」「羊」など種類は問わず合わせる事ができます。
白系の肉と呼ばれる鶏や豚など、肉質が"淡泊"なものや脂身の"甘味"が特徴的な肉には
軽めの赤ワインもしくは"白ワイン"が実は相性が良いんです。

赤ワインに淡泊な鶏の胸肉を合わせる場合は、ソースを濃厚にしたりスパイスをプラスすると料理とワインの相乗効果でさらに美味しく感じます。

濃厚で"重渋"系の赤ワインには、ワインに負けないような赤身の牛や羊など味わいもしっかりした肉と合わせます。ジューシーな脂身と濃厚な赤ワインが口の中でまとまるような味わいです。

ワインと料理を一緒に味わった際に、どちらかの印象が勝ってしまうのではなく全体のバランスが整うような組み合わせを見つけると、ワインがさらに楽しくなります。



&nbsp;
<h2>男子も満足！ワインに合うがっつり肉料理4品</h2>

今回はワインの季節に作りたいがっつり肉料理をご紹介します。赤ワインに合う3品と、さらに白ワインにも合う1品です。ぜひワインに合わせてお試しください！


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<h3>揚げ焼きトンカツの生姜ソース</h3>


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少ない油でトンカツを作ります。赤ワインに合うようなピリッとスパイシーなソースでいただきます。お肉自体にもスパイスを加えることで、全体のまとまりが良くなります。いつもとちょっと違う、上品な味わいのとんかつを楽しめますよ。

【材料(2人分)】 
トンカツ用ロース肉　2枚 
小麦粉　適量 
とき卵　1個 
パン粉　適量 
塩　　　少々 
オールスパイス　少々
サラダ油　　大さじ3 
A　とんかつソース　大さじ2 
A　粒マスタード　小さじ1 
A　すりおろし生姜　1/2かけ分 
黒こしょう　少々

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/208555">
●『揚げ焼きトンカツの生姜ソース』</a>



&nbsp;
<h3>ラム肉のレーズンバルサミコソース</h3>


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フライパンで焼いたラムチョップをレーズンとバルサミコ酢と合わせた甘酸っぱいソースと絡めて濃厚な赤ワインに合うように。難しそうに見える料理もフライパン1つで簡単にできますよ。ちょっとクセのあるラム肉と赤ワインの渋さが相性抜群です。


【材料(2人分)】 
ラムチョップ 3～4本 
オリーブオイル 小さじ2 
塩 少々 
赤ワイン 大さじ1 
A バルサミコ酢 大さじ3 
A レーズン 30g 
A 醤油 大さじ1/2 
黒こしょう 少々 


くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/208210">
●『ラム肉のレーズンバルサミコソース』</a>




&nbsp;
<h3>牛肉のワイン煮込み</h3>


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牛肉を赤ワインをたっぷり使って、じっくりコトコト煮込みます。トマトの酸味がアクセントになって美味しいですよ！　記念日やおもてなしにもオススメです。

【材料(4人分)】 
牛肉 700g 
玉ねぎ 1個 
にんじん 1本 
マッシュルーム 8個 
赤ワイン　750ml 
塩 少々 
小麦粉 少量 
オリーブオイル 適量 
塩 小さじ1と1/2 
はちみつ 大さじ1 
トマトペースト 18g 
ローリエ 2枚 
タイム 3～4本 
パセリのみじんぎり 少量 
塩 適宜


くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/161249">
●『牛肉のワイン煮込み』</a>





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<h3>鶏肉の柚子こしょう味噌クリーム煮</h3>


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赤ワインよりも白ワインが飲みたい日にオススメ！　簡単な鶏のクリーム煮です。柚子こしょうの爽やかさと味噌のコクが濃厚白ワインにピッタリです。



【材料2人分】 
鶏もも肉 1枚 
塩 少々 
オリーブオイル 適量 
白ワイン 大さじ2 
A 牛乳 60ml 
A 生クリーム 60ml 
A 柚子こしょう 小さじ1/2 
A 味噌 小さじ1 
こしょう 少々


くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/207744">
●『鶏肉の柚子こしょう味噌クリーム煮』</a>



いかがでしたか？　ワインの季節は、ワインに合う料理を用意しておしゃれなおうちごはんを楽しみましょう！



こちらの記事もチェックしてみてくださいね。 
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・余ったワインどうしよう？飲みきれないワインの賢い保存・使い方</a> 
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・ワインのお供にも。フルーツのおしゃれおつまみ</a> 
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・秋の夜長はワインタイム♪ワインに合わせて作る秋のおつまみレシピ</a>

男子も喜ぶ！ワインと共に楽しむ♪おしゃれ肉料理4選

淡いピンク色の華やかな見た目と飲みやすい味わいの「ロゼワイン」は女性にも大人気。今回はロゼワインの魅力とロゼワインに合う夏のおつまみをご紹介します。



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<h2>淡いピンク色がかわいい！ロゼワインをもっと楽しもう</h2>

透き通ったピンク色が特徴の「ロゼワイン」。飲みやすく、見た目のかわいらしさが女性に人気のワインです。そんなロゼワインの魅力やロゼワインをもっと楽しむおつまみレシピを紹介します。

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<h2>ロゼワインの造り方</h2>

基本的に、赤ワインは黒ブドウから、白ワインは白ブドウから作られています。一方、ロゼワインには、ロゼワイン用の品種があるわけではありません。

それでは、淡いピンク色のロゼワインはどのようにできているのでしょうか？　一部例外もありますが、赤ワインと白ワインを混ぜて造っているわけではありません。一般的な作り方は2通りあります。


1、赤ワインのように色を付ける

赤ワインと同じような造り方で、ぶどうの皮と果実を短時間漬け込み、果汁に色素と渋みを移します。こちらが一般的な造り方です。


2、白ワインのように色を付けない

白ワインと同じような作り方で、黒ぶどうの果汁のみをアルコール発酵させてつくります。


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赤ワイン用のぶどう品種を使って造る方が一般的です。赤ワインよりも渋味や色味が少ない状態でアルコール発酵させる為、赤ワインよりも淡く白ワインよりも濃い中間的な味わいになります。

そのため、白ワインでは物足りない時や赤ワインでは重い…という料理によって、また気分に合わせても万能に対応できるワインなんです！


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<h2>ロゼワインの味は多種多様！</h2>

味は、甘口から辛口まで多種多様です。色が濃いロゼワインの方が、フルーティーで味わいのしっかりしたものになります。逆に淡いものは渋味も少なく飲みやすい白ワインに近い味わいになります。

ワイン売場のポップやラベルの裏に＜甘口～中甘口～辛口＞などの記載があるので、好みの味を購入してみてくださいね。

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<h2>ロゼワインと相性の良い食材</h2>

ロゼワインの面白さは料理との相性です。もともとは赤ワイン用の品種なので果実味もあり、さらに重すぎなくて飲みやすいのが特徴。そんなロゼワインのおつまみとして相性がいいのが、ロゼワインと同じ赤やピンクの食材なんです。海老やタコ、トマト、パプリカなど。その他に梅や紅ショウガなどの和食材とも相性抜群。

ハーブのような爽やかな香りの辛口ロゼワインは、最近流行りのエスニック料理と合います。多種多様のロゼワインだからこそ、幅広く料理に寄り添ってくれますよ。


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<h2>ロゼワインに合う夏のおつまみレシピ4品</h2>


夏のおもてなしにキンキンに冷えたロゼワインとおつまみを用意してみてはいかがでしょうか？　夏野菜を使った清涼感のあるおつまみレシピをご紹介します。



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<h3>冷たい茄子の梅煮</h3>

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茄子を炒めて梅干しを加えた出汁で煮立たせ。、冷蔵庫でひんやり冷やしていただきます。このように、優しい味わいのロゼは和食とも相性バッチリ。梅干しのフルーティーな甘酸っぱさは辛口はもちろん、ほんのり甘口ロゼワインでも合いますよ。



【材料(4人分)】 
茄子 大2本（400g） 
A だし汁 200ml A 
A 醤油 大さじ1 
A 本みりん 大さじ1 
A 梅干し 2個 
オリーブオイル 大さじ1 
しそ 2～3枚 

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/129116">
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&nbsp;</h2>
<h3>2色パプリカのナンプラーマリネ</h3>

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材料4つで作るシンプルマリネ。真っ黒にグリルしたパプリカの皮をむき、とろんと甘くなったパプリカをナンプラーでマリネにします。アジアンテイストなおかずがロゼワインに合います。 



【材料3人分】 
パプリカ赤・黄 各1個 
オリーブオイル　大さじ1/2 
ナンプラー 小さじ2 
黒こしょう 少々

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/177979">
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<h3>海老のみょうが塩炒め</h3>

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シンプルな味付けの海老の炒め物にみょうがを加えてちょっと大人テイストに。夏の食材「みょうが」の独特の香りは日本のロゼワインもオススメです。


【材料2人分】 
殻付き海老 6尾 
みょうが 2本 
片栗粉 小さじ2 
オリーブオイル 大さじ1 
酒 大さじ1 
塩 小さじ1/3 
黒こしょう 少々

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/178032">
https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/178032</a>


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<h3>ロゼワインに合うサルサソース</h3>

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タコはとてもロゼワインに合う食材です。こちらは夏野菜を使ったサルサソースをたっぷりかけたオシャレなおつまみです。



【作りやすい量】
A トマト 1個 
A ピーマン 1個 
A パプリカ（赤・黄） 各1/4個 
A 紫玉ねぎ 1/4個 
A にんにく 1/2かけ 
A カシューナッツ 5～6粒 
B オリーブオイル 大さじ1 
B 塩 小さじ1/2 
B チリパウダー 10ふり 
B スイートチリソース 大さじ1 
B ライム・果汁 大さじ1 
B こしょう 少々


くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/155418">
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夏の食材とも相性抜群のロゼワイン。ロゼワインは普段飲む機会が無いという方も、今晩の晩酌にいかがでしょうか？　和食や洋食などさまざまな料理と合わせて楽しんでみてくださいね。今までのロゼワインのイメージが変わります！　ぜひお試しくださいね。

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関連コラムはこちら 
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どう違う？どう使う？ワインビネガーとバルサミコ酢の使い分けと活用レシピ</a> 
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ワインの専門家がおすすめ！よく冷えたワインにぴったりの簡単＆ 極上おつまみ</a>

今ロゼワインが熱い！知らないと損する「ロゼワイン」の魅力と夏のおつまみレシピ4選

洋風のおしゃれなレシピには「ワインビネガー」や「バルサミコ酢」がよく使われていますよね。それぞれ「実際どう違うの？」「どう使えばいいか分からない！」「買っても消費出来ない！」という方へ特徴と使い分け、白ワインビネガーとオリーブオイルのドレッシング、アボカドポテトサラダなどの活用レシピをご紹介します！

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<h2>そもそも、ワインビネガーって何？</h2>


ワインビネガーとは、ぶどう果汁から造られる「食酢」のこと。ぶどう果汁をアルコール発酵させた後、酢酸菌で発酵させると、酢に変わります。白ワインから造られる白ワインビネガー、赤ワインから造られる赤ワインビネガーが一般的ですが、メーカーによってはシャンパンから造られるシャンパンビネガーやシェリー酒から造られるシェリービネガーなども存在します。


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<h2>バルサミコ酢とは？</h2>


バルサミコ酢もワインビネガー同様、ぶどうを原料として造られます。しかし、製造方法や熟成期間に違いがあります。バルサミコ酢は、濃縮した果汁を木樽で長期熟成させる伝統的な製法で造られます。ただ、伝統製法で作られたバルサミコは非常に高価なため、一般的なスーパーで売られているものは、工場で大量生産され、伝統的な製法で作られたものに味や色を近づけるために着色料や甘味料などを加えて作られています。



バルサミコ酢は熟成期間によって、味わいに違いが生じます。3～5年熟成の短いものから、10～20年以上熟成されたものまでさまざまです。熟成期間が長期になればなるほど、味わいがまろやかになり、コクや甘みが加わります。ただ、お値段も比例して上がるので、普段使いには若い熟成タイプで充分です！



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<h2>ワインビネガーの特徴と使い分け方</h2>


上手に使い分けができるように、それぞれの特徴を把握しておきましょう。

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<h3>ワインビネガーの特徴</h3>


白ワインビネガーは、リンゴやレモンのようなフルーティな香りで、味わいもさっぱりしています。クセもないので、生野菜のサラダやカルパッチョなどの魚料理にも使いやすい万能タイプです。ふだん使用している米酢などの代わりに食卓酢として手軽に使用できます。



赤ワインビネガーは、白ワインビネガーよりも果実感があり、コクが増します。肉料理に合わせやすく少量でも味わいに深みが出ます。野菜料理の隠し味に使えば、コクと深みが出るので重宝します。



それぞれの違いは、通常の白ワインと赤ワインの色味や味わいの違いとほぼ同じ感覚で覚えておくと便利です。


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<h3>バルサミコ酢の特徴</h3>


バルサミコ酢は色合いも濃く、濃厚な味わいで甘酸っぱさが特徴です。ドレッシングに使えるのはもちろん、煮詰めることで、トロリとしたソースに仕上げることもできます。



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小鍋や小さめのフライパンにバルサミコ酢を入れて火にかけ、半量になるまで煮詰めるだけでソースができます。お肉やお魚、野菜にかけて使用すれば、レストランのようなオシャレな雰囲気が演出できますよ！　煮詰めたバルサミコ酢は濃縮した甘さが加わり、アイスクリームにかけるだけでも絶品です。


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<h2>開封後はなるべく早く使い切る</h2>


開封前は直射日光の当たらない冷暗所に保管し、開封後は冷蔵庫で保存してください。お酢とはいえ、風味を損なわないように、できるだけ早く使い切るようにしましょう。



どんな料理に使えばいいのかわからない！　いつも使い切れずに残ってしまう！　という方のために、ワインビネガーやバルサミコ酢の活用レシピをご紹介します。うまく活用して、おしゃれな食卓を作りましょう！


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<h2>使ってみよう！ワインビネガー・バルサミコ酢の活用レシピ</h2>


ワインビネガー（白・赤）、バルサミコ酢を使ったレシピをご紹介していきます。野菜やフルーツを使用した料理に使ってみると、それぞれの特徴が分かりやすく、おしゃれ感がアップしてハマること間違いなしです！


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<h2>白ワインビネガーを使ったレシピ2品</h2>

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<h3>白ワインビネガーとオリーブオイルのドレッシング</h3>


まずは定番のドレッシングから。オリーブオイルと合わせるとフルーティさが倍増！フルーツを使ったサラダなどにオススメです。


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<h4>材料（2～4人分）</h4>


白ワインビネガー …大さじ1 
オリーブオイル …大さじ2 
塩 …小さじ1/4 
きび砂糖 …小さじ1/4 
こしょう …少々



レシピはこちら≫≫ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/146920">
https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/146920</a>


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<h3>アボカドポテトサラダ</h3>


マヨネーズを使わずに作るポテトサラダ。アボカドのコクと、白ワインビネガーのさっぱりした味わいがクセになります。



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<h4>材料（3～4人分）</h4>


じゃがいも …300ｇ 
アボカド …1個 
白ワインビネガー …大さじ1 
粒マスタード …小さじ2 
ツナ …1缶 
塩こしょう …少々



レシピはこちら≫≫ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/122892">
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<h2>赤ワインビネガーを使ったレシピ2品</h2>

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<h3>紫キャベツの赤ワインビネガーマリネ</h3>


さわやかな酸味が口の中をさっぱりさせてくれます。色鮮やかで、ワインのおつまみに食べても、ふだんのサラダとしてもオススメ。マリネを赤ワインビネガーで作ると、コクが出るので、ふつうのマリネとはまた違った味わいになります。きっと食卓の定番になりますよ！



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<h4>材料（4人分）</h4>


紫キャベツ …1/8個 
A 赤ワインビネガー …大さじ1 
Aオリーブオイル …大さじ1強 
A 塩 …小さじ1/2 
A こしょう …少々 



レシピはこちら≫≫ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/138673">
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<h3>茄子のキャビア風</h3>


貧乏人のキャビアといわれるフランスのお惣菜、茄子のキャビア風は赤ワインビネガーを少量加えると、コクと深みがでます。



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<h4>材料（2人分）</h4>


茄子 …大2本（中3本） 
オリーブオイル …小さじ2 
おろしにんにく …1かけ分 
塩 …小さじ1/4 
赤ワインビネガー …小さじ1 
こしょう …少々



レシピはこちら≫≫ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/130039">
https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/130039</a>


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<h2>バルサミコ酢を使ったレシピ2品</h2>

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<h3>いちごのバルサミコ酢ソテー</h3>


バルサミコ酢の濃厚なコクと甘みをいちごと一緒に煮詰めると、とってもおいしくなります。甘みと酸味のバランスがよく病み付きに！



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<h4>材料（1人分）</h4>


イチゴ …5～6個 
バルサミコ酢 …大さじ1 
砂糖 …大さじ1/2 
バター …10ｇ



レシピはこちら≫≫ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/126101">
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<h2>豚肉のバルサミコ醤油煮</h2>


じつは意外なことに、バルサミコ酢と醤油は相性がいいんです！　和の醤油の香りと洋のバルサミコ酢の甘酸っぱさが加わり、簡単な煮込み料理もオシャレに仕上がります。



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<h4>材料（3人分）</h4>


豚肉（肩ロース） …400g 
塩 …少々 
オリーブオイル …小さじ2 
水 …100ml 
酒 …大さじ1 
本みりん …大さじ1&nbsp; 
バルサミコ酢 …大さじ1 
醤油 …大さじ1



レシピはこちら≫≫ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/146921">
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<h2>ふだんの食卓をおしゃれに演出！</h2>


ワインビネガーとバルサミコ酢は少し使いづらいイメージがありますが、一度使ってみて、おいしさがわかれば、その魅力のとりこになるはず。きっと食卓のレパートリーも広がりますよ！　おしゃれな1品や定番料理の隠し味にも、ぜひ使ってみてくださいね！


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いつもと違う雰囲気を楽しみたい日に♡こだわりの「大人の味」レシピ</a>

ワインビネガーとバルサミコ酢の違いは？使い分け方とレシピ

パーティやおもてなしの後、飲みきれずに残ってしまったワインはどうしていますか？　ワインはどのくらい美味しく飲める？　どうやって保存する？　そんな疑問を解決します！　料理にたっぷり使う贅沢レシピもありますよ。

ワインの季節は、ワインのある食卓やおもてなし、ワイン会を開く方も多いのでは？　ワインを開けてしまうと「全部飲み切れなくて困る…！」という方へ、余ってしまったワインの保存方法とワインをたっぷり使用したレシピをご紹介します。


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<h2>5日をめどに飲み切るのがベスト！</h2>


ワインは開けると空気に触れることで「酸化」が始まります。空気に触れたワインは、香りに広がりが出て渋味が穏やかになったりと悪いことばかりではありません。若く渋味の強い赤ワインだったけど、2日目の方が美味しい！　ということもよくあります。

しかし、3日を過ぎると「酸」が際立ち始めます。ライトボディの軽めのタイプは早く酸っぱく感じるので、開けたら遅くとも4～5日で飲み切りたいですね。



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<h2>開栓後は小さい瓶に入れて空気を遮断</h2>



飲み切れないと分かっている場合、理想は専用の栓やストッパーを使用することです。空気を抜くバキュームタイムのものや、スパークリングワインなどは専用ストッパーを利用しましょう。

適当なものが無い場合は、ハーフボトルの空瓶や小瓶等に移し替え、冷蔵庫にいれてなるべく空気を遮断しましょう！

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<h2>冷凍すると風味が失われる</h2>



ワインを冷凍するとアルコールの香りが強いシャーベット状になりますが、そのまま解凍するとワイン本来の美味しさである風味や味わいが損なわれる恐れがあるので冷凍はおすすめしません。

なかなか飲みきれず、日にちが経ってしまう場合は、密封して冷蔵庫で保管し、火を通す煮込み料理などに使うのがおすすめです。ほんのり香るワインの風味で料理が大人の味わいになります。

余ってしまっても安心な、ワインを有効活用するレシピをご紹介します！


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<h2>ホワイト*ホットワイン</h2>

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ホットワインといえば、赤ワインを思い出しますよね。ですが実は白ワインで作っても美味しいんです！　はちみつレモンの優しい香りに、ワインのフルーティーな風味が広がる上品な1杯に。


【材料1人分】 
白ワイン 150ml 
はちみつ 小さじ1～2 
レモン 1切れ 
オレンジ 1切れ 
シナモンスティック 1本

詳しいレシピはこちらから 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/144202">
https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/144202</a>





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<h2>豚肉とパイナップルのローズマリー煮</h2>

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フルーツを使った、切って炒めて煮込むだけの簡単おもてなし料理。パイナップルの酵素はお肉を柔らかくしてくれます。ブドウが原料の白ワインとフルーツの相性は抜群です。

【材料4人分(4～5人分)】 
豚肉（肩ロース肉） 500g 
オリーブオイル 大さじ1 
ローズマリー 1本 
水 200ml 
白ワイン 100ml 
塩 小さじ1 
ローズマリー 1本 
パイナップル 200g

詳しいレシピはこちらから 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/129898">
https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/129898</a>




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<h2>栗の赤ワイン煮</h2>

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栗が旬の時期の至福の1品。ワインを使用して大人の味わいで愉しむ渋皮煮です。食後のデザートにいかがですか？

【材料6人分】 
栗 　500g 
重曹 　小さじ2 
A 赤ワイン　 100ml 
A 水　 200ml 
A きび砂糖 　150g

詳しいレシピはこちらから 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/143883">
https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/143883</a>





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<h2>豚肉と豆の赤ワイントマト煮</h2>

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ワインが残ってしまったときに、一番有効活用できるのが煮込み料理。いつもの味わいもグンとレストラン級の味わいに。トマト缶と赤ワインで煮込む簡単料理です。芳醇な香りが楽しめますよ。


【材料2人分】 
豚肉もも（カレー用など）　150ｇ 
玉葱　 1/4個 
ひよこ豆（水煮） 　50ｇ 
オリーブオイル　 小さじ1 
塩（下味用）　　 少々 
赤ワイン 　　　100ml 
トマト・缶詰・ホール　　200ml 
塩 　　　小さじ1/4 
トマトケチャップ 　　大さじ1/2 
タイム　　 2本 
こしょう 　　少々

詳しいレシピはこちらから 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/144155">
https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/144155</a>



せっかく買ったワイン。飲みきれないからと言って捨ててしまうのはもったいないですよね。ワインを料理に上手に活用して、最後まで美味しく愉しみましょう！


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余ったワインどうしよう？飲みきれないワインの賢い保存・使い方

毎年11月の第3木曜日に解禁されるボジョレー・ヌーヴォー。今年は17日（木）です。ワインの季節は、ワインのある食卓へ。ワインを知り、簡単おつまみでおうちワインを愉しみましょう！　

毎年11月の第3木曜日に解禁されるボジョレー・ヌーヴォー。今年ももうすぐ解禁ですね。ところで「ボジョレー・ヌーヴォー」とはどういう意味かご存知ですか？　「ボジョレー・ヌーヴォー」の秘密を徹底解説します！

 
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<h2>「ボジョレー・ヌーヴォー」ってどういう意味？</h2>

ボジョレーはフランス・ブルゴーニュ南部の地方の名前。ヌーヴォーは「新しい」という意味です。つまり、「ボジョレー・ヌーヴォー」とは、フランスのボジョレー地方で作られる新酒のことを言います。その年に収穫された新鮮なブドウを使って作られるワインなんです。

 
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<h2>甘くて可愛らしい香りの「ボジョレー・ヌーヴォー」</h2>
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「ボジョレー・ヌーヴォー」に使われているブドウの品種は「ガメイ品種」といいます。グラス越しに指が透き通るほど淡い色合いと、まるでイチゴキャンディやフランボワーズ・砂糖菓子のような、甘くて、可愛らしい香りが特徴。品種の味わいは軽やかで、フレッシュ。赤ワインが苦手な方にも飲みやすいワインです。

 
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<h2>「ボジョレー」地方だけじゃない！各地で解禁されている新酒のワイン</h2>

フランスのボジョレー地方の新酒は「ボジョレー・ヌーボー」ですが、新酒が解禁されているのはフランスだけではありません！　イタリアや日本でも新酒が毎年造られています。イタリアでは10月30日に「ノヴェッロ」という新酒が解禁されます。日本は山梨で作られる「山梨ヌーヴォー」が11月の第一土曜日に解禁されています。また、品種は赤ワインだけではありません。地域によって、白ワインやロゼワインが新しく造られています。


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<h2>ボジョレー・ヌーヴォーを120%楽しむ簡単おつまみレシピ5選</h2>


日頃からワインを嗜む方も、ワインの季節に試してみたい方も、新酒のワインで解禁をお祝いしませんか？　ワインが用意できたら、ほしくなるのがおつまみ。美味しいワインに合わせたい簡単絶品おつまみをご紹介します！　手軽に買える材料で贅沢気分が味わえますよ。

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<h3>黒豆と塩昆布和えon黒ごま豆腐</h3>

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市販品を組み合わせた簡単おつまみです。意外な組み合わせですが、甘じょっぱさがクセになります。黒豆や黒ごまは、赤ワインに合いますよ！


【材料4人分】 
黒豆の煮豆（市販）　50g 
塩昆布　3g 
黒ごま豆腐（市販）　200g 
オリーブオイル　小さじ1/4 
黒こしょう　少々

詳しいレシピはこちらから 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/144154">
https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/144154</a>


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<h3>アボカドの生ハム巻き オリーブバルサミコソース</h3>

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アボカドを巻いた生ハムにバルサミコ酢を煮詰めたソースをかけます。アボカドの緑と生ハムのピンク色で彩りも華やかなおつまみです。まったり濃厚なアボカド、塩気のある生ハム、酸味のある黒オリーブとバルサミコ酢で味のバランスもばっちりです。


【材料2人分】 
アボカド 1/2個 
生ハム 4枚 
バルサミコ酢 30ml 
黒オリーブ（種無し） 4～5個分 
こしょう 少々

詳しいレシピはこちらから 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/144228">
https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/144228</a>


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<h3>バルサミコプルーンのローストビーフ巻き</h3>

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一度食べると、美味しさに感動するほどワインに合う簡単な赤ワインのおつまみです。市販のローストビーフを使用すれば、プルーンをバルサミコ酢に漬けておくだけ！　プルーンのフルーティーな味と粒マスタードの酸味が渋い味の赤ワインにぴったり。


【材料4人分】 
種無しプルーン　8個 
バルサミコ酢　50ml 
ローストビーフ　8切れ 
粒マスタード　適量 
かいわれ大根　適量

詳しいレシピはこちらから 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/137361">
https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/137361</a>

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<h3>タコとトマトの柚子こしょうオイルマリネ</h3>

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切って和えるだけの簡単おつまみです。このおつまみはボジョレーにも合いますが、ロゼワインがとくにおすすめ。辛口から甘口まである多種多様なロゼワインはタコなど、臭みがある魚介類との相性もよく合わせやすいんです。柚子こしょうの爽やかさが辛口のロゼワインにもピッタリですよ！


【材料2人分(2～4人分)】 
蒸しタコ　　　　　　　　150g 
ミニトマト　　　　　　　3個 
A　柚子こしょう　　　小さじ1/2 
A　オリーブオイル　大さじ1 
A　生姜すりおろし　小さじ1/4 
A　こしょう　　　　　　少々 
スプラウトまたは貝割れ　1/3パック

詳しいレシピはこちらから 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/137975">
https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/137975</a>

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<h3>りんごのハニーカマン</h3>

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カマンベールを丸ごと使ったおつまみです。フライパンで焼いたりんごとはちみつをかけて。簡単で見栄えするのでおもてなしにも。ワインは、ボジョレー以外にもりんごの香りのようなフルーティーな香りの白ワインがよく合います。


【材料4人分】 
カマンベールチーズ　1個 
りんご　　1/4個 
オリーブオイル　小さじ1/2 
はちみつ　大さじ1

詳しいレシピはこちらから 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/144153">
https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/144153</a>



 
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<h2>知っておくと便利！ワインのおつまみに便利な調味料</h2>


ワインのおつまみを作る際にあると便利な調味料はこちらの２つ！

●バルサミコ酢 
●粒マスタード

バルサミコ酢の原料は「ブドウ」。ブドウが原料のワインとよく合います。一方で、粒マスタードの原料は「醸造酢＋白ワイン」や「白ワインビネガー」のものが多いので、ワインとよく合うんです。ドレッシングやソースにこれらの調味料を使うのがおすすめです。
粒マスタードは通常のからしに比べて、酸味が強くないのでたっぷり入れても大丈夫！　粒々の食感もアクセントになります。食材の上に乗せても盛り付けが綺麗に映えます。





ワインが美味しい季節はワインライフが一層ときめきますね。ワインの味を引き立ててくれる簡単で見た目も華やかななおつまみとともに愉しみましょう！


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ボジョレー・ヌーヴォー解禁！ワインに合う簡単おつまみレシピ

子どもから大人までみんな大好きなチーズ。日本では今から約1300年前の旧暦10月、つまり現在の11月にチーズの元祖と言われる食べ物が生まれました。そんな歴史にちなみ11月11日が「チーズの日」になっています。そこで今回はチーズを親しむ晩ご飯レシピをご紹介します。

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<h2>男子も子どもも大好き！　チーズインハンバーグ</h2>

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ひき肉、玉ねぎ、パン粉などをこねて作った「たね」の中に、とろけるチーズを入れて楕円形にまとめます。このとき、チーズが「たね」からはみ出ないようにするのがポイント。ハンバーグを焼いた後、フライパンに残ったジューシーな肉汁にウスターソース、醤油、ケチャップを加えて煮詰めたソースをかけていただきます。

【材料（大きめ6個）】
合い挽きミンチ…500g
塩…小さじ1/2
パン粉…1/2カップ
牛乳…大さじ3
玉ねぎ…1個
卵…2個
こしょう、ナツメグ…少々
とろけるチーズ（スライス）…6枚
ウスターソース…大さじ3
醤油…大さじ1
ケチャップ…大さじ3

詳しいレシピはこちら<a href="https://oceans-nadia.com/user/22585/recipe/135692">
「大定番♪チーズとろ～り我が家のチーズインハンバーグ♪」</a>


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<h2>スパイシーなカレーとクリーミーなチーズが好相性の絶品ドリア</h2>

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鶏むね肉と野菜をバターで炒め、ご飯を混ぜ合わせます。グラタン皿に盛り、カレー粉を加えたベシャメルソース、ナチュラルチーズを順にのせ、オーブントースターでチーズに焦げ目がつくまで焼けば完成。ベシャメルソースは市販のものを使えばもっと簡単。これ一品でお腹も大満足♪

【材料（2人分）】
ご飯…約300g
鶏むね肉…1/2枚（約100g）
にんじん…1/2本
玉ねぎ…1/2個
ナチュラルチーズ…40～60g
バター…30g
粉末カレー粉…大さじ1
塩、こしょう、ドライパセリ…適量
牛乳…2カップ
バター（食塩不使用）…60g
小麦粉…大さじ8

詳しいレシピはこちら<a href="https://oceans-nadia.com/user/11937/recipe/114624">
「チーズカレードリア」</a>


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<h2>具にも衣にもチーズを使ったちょっとリッチなカツレツ♪</h2>

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鶏むね肉を切り開いてハムととろけるチーズをはさみ、小麦粉と卵をつけてから、パン粉、粉チーズ、パセリを混ぜた衣をまぶして揚げ焼きに。焼いた後、少しおくと余熱でしっかり火が通り、肉汁も落ち着きます。

チーズの香ばしい香りが食欲をそそり、ナイフを入れれば中からチーズがとろ～り顔を出すぜいたくカツレツをお試しあれ！

【材料（4人分）】
鶏むね肉…2枚
塩、こしょう…少々
にんにく（チューブ）…適宜
ハム…8枚
とろけるチーズ…4枚
小麦粉…適宜
卵…1個
パン粉…大さじ6～7ぐらい
粉チーズ…大さじ2
パセリ…少々

詳しいレシピはこちら<a href="https://oceans-nadia.com/user/22585/recipe/133256">
「さくさくジューシー♪ミラノ風ハムチーズカツレツ♪」</a>


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<h2>焼き肉のたれで味つけ。ご飯がススム濃厚チーズ炒め</h2>

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トマト、しめじ、玉ねぎ、ベーコンを炒め、白ワイン、クリームチーズ、焼き肉のたれを加えて煮からめれば完成。短時間でちゃちゃっと作れるチーズ炒めは、夕食はもちろんお弁当のおかずにもおススメ。野菜や肉はお好みでアレンジしてもOKです♪

【材料（2人分）】
トマト（ぶつ切り）…2個
ぶなしめじ…1パック
玉ねぎ…1/2個
ベーコン…適量
オリーブオイル（サラダ油）…少々
白ワイン（酒）、クリームチーズ…各大さじ2
焼き肉のたれ…大さじ2

詳しいレシピはこちら<a href="https://oceans-nadia.com/user/10272/recipe/127703">
「野菜があまうま！焼肉のたれで濃厚チーズ炒め～お弁当にも～」</a>


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<h2>パルミジャーノとマグロってよく合う！　ぜいたくサラダ</h2>

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普段、刺身で食べることが多いマグロ。じつはチーズとよく合うんです。薄くそぎ切りにしたマグロと野菜を皿に盛りつけ、サラダ油、白ワインビネガー、レモン汁などで作ったフレンチドレッシングをかけます。仕上げにパルミジャーノをたっぷりと。なお、マグロが変色しないよう、ドレッシングは食べる直前にかけて。

【材料（2人分）】
マグロ（刺身用）…1柵（約150g）
玉ねぎ…1/4個
ベビーリーフ…1/2袋
ミニトマト…2個
バジルの葉…少々
パルミジャーノレッジャーノ（すりおろし）…大さじ2
サラダ油…大さじ2
白ワインビネガー…大さじ1
レモン汁…大さじ1/2
砂糖…小さじ1/2
塩…ひとつまみ
ブラックペッパー…少々

詳しいレシピはこちら<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/140404">
「パルミジャーノとマグロのフレンチサラダ」</a>


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<h2>いろいろなチーズを使って晩ご飯をグレードアップ！</h2>

ワインのおつまみなどそのまま食べてもおいしいチーズですが、具に混ぜたりトッピングしたりすれば、料理がグレードアップします。スーパーの店頭にはいろいろなチーズが並んでいるのでチェックして、いつもとはひと味違う一皿を作ってみてくださいね♪

11月11日は「チーズの日」。チーズがとろ～り♪ 晩ご飯レシピまとめ

実りの秋は、心と身体がワインを欲する季節です。
ワインを片手に、手作りのおつまみで1杯。秋の夜長を演出する手作りおつまみを「ワインタイプ別」に用意してみませんか？
白に合わせて、赤に合わせて、そしてロゼに。おうちワインタイムの始まりです！

「ワインに合うおつまみ」は、ワインのタイプによって少し工夫することでさらに楽しめます。合わせるワインによっておつまみの具材や調味料をアレンジしてみると、ワインと料理の相乗効果でさらに美味しい「マリアージュ（結婚）」を体感できますよ。

 

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<h2>ワインとおつまみの色合いを合わせる</h2>



「ワインに合うおつまみ」は難しく考えてしまいがちですが、色合いを合わせてみると驚くほど相性が良くなります。ワインタイプ別に合わせたおつまみをご紹介します。色味や調味料のセレクトで、おつまみライフはさらに広がりますよ！




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<h2>【フレッシュな白ワインに】イカとリンゴのカルパッチョ</h2>
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リンゴのおいしい時期がはじまります。リンゴのシャキシャキ感とフルーツの酸味・さわやかなハーブの香りは白ワインにピッタリです。すっきりした白ワインに合います。


材料（2人分） 

刺身用するめイカ　　　 80g 
リンゴ　　　　　　　　　1/8個 
フレッシュディル　　　　　2本 
Ａ　オリーブオイル　　　小さじ2 
Ａ　レモン汁　　　　　　　小さじ1 
Ａ　塩　　　　　　　　　　　小さじ1/8 

詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/135461">https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/1354614</a>



 
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<h2>【コクのある白ワインに】濃厚パルミジャーノのさつまいもキッシュ</h2>

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コクのある白ワインには、濃厚なチーズやクリーミーなソースなども合います。さつまいものホクホク感と濃厚なパルミジャーノが、コクのある白ワインにピッタリです。



材料（18㎝タルト型 1台） 

A 小麦粉　　　　 1Cup(200ml) 
A オリーブオイル 　　大さじ2と1/2 
A ぬるま湯 　　　　大さじ3 
A 塩 　　　　　　少々 
さつまいも　　　　 1/2本（130g） 
 
玉ねぎ　　　　　 1/2個 
にんにく　　　　 1/2かけ 
オリーブオイル 　小さじ1 

B 卵 　　　　1個 
B 生クリーム 　　100ml 
B パルミジャーノ・レッジャーノ　 15g 
B 塩 　　　　小さじ1/4 
B こしょう 　少々
　　
詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/131280">https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/131280</a>



 
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<h2>【軽やかな赤ワインに】しめじとアンチョビのマリネ</h2>
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赤ワインのおつまみに便利な調味料がバルサミコ酢。バルサミコ酢もワイン同様ぶどうが原料になっているので相性はばっちり！　アンチョビのコクと適度の甘みは赤ワインに合いやすくなります。きのこの香りも赤ワインに似た香りが楽しめますよ。



材料（4人分） 

ぶなしめじ　　　　　　　 　2パック 
アンチョビ　　　　　　　 　30ｇ（約8枚） 
Ａ　オリーブオイル　　 　15ml 
Ａ　バルサミコ酢　　　　 20ml 
Ａ　黒こしょう　　　　　　 　少々 
Ａ　エルブ・ド・プロヴァンス　　小さじ1/3 
ミニトマト　　　　　　　　　　4個


※エルブ・ド・プロヴァンスが無い場合は、手持ちの乾燥ハーブを混ぜて代用ください（オレガノやタイム・ローズマリーなど）

詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/142537">https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/142537</a>




 
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<h2>【重めの赤ワインに】ごぼうたっぷりシェパーズパイ</h2>

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渋味もあり飲み応えもある重めの赤ワインには、濃いめの味の料理が合います。スパイスを使用し香りが広がるミートソースに、クリーミーなポテトを乗せて焼き上げます。根菜の香りも赤ワインを誘いますよ。


材料（4人分） 

合挽き肉 　　250g 
玉ねぎ 　　　1個 
にんじん　　 1/2本 
ごぼう　　　　 1本 
オリーブオイル 　小さじ1 
塩 　　　　　　少々 
A 赤ワインまたはブランデー 20ml 
A 塩 　　　　　　小さじ1/2 
A 中濃ソース 　小さじ2 
A トマト缶　　　　 1/2缶 
しょうゆ 　　　　　小さじ2 
ナツメグ　　　　　 少々 
こしょう 　　　　　　少々 
じゃがいも　　　　 3個 
塩 　　　　　　少々 
牛乳　　　　　 30m



詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/141055">https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/141055</a>



 
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<h2>【ロゼワインに】鶏とれんこんの中華風レンジ蒸し</h2>

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ロゼワインは、白ワインと赤ワインの中間のような味わいが楽しめるお酒。味わいがすっきりしすぎず、渋すぎなのが特徴です。そんなロゼワインには、中華料理やアジア料理など、香りの強いものや辛味のあるものまで幅広く合わせることができます。

今回ご紹介するおつまみはスイートチリソースを使った中華風のおつまみ。ロゼワインと甘酸っぱいスイートチリソースの相性が良く、口の中で新たな味わいが生まれます。レンジ調理で作る簡単おつまみです！



材料（2人分） 

鶏もも肉　　　　　　　 1/2枚 
れんこん　　　　　　　 150ｇ 
Ａ　酒　　　　　　　　 　大さじ1 
Ａ　スイートチリソース　　大さじ1 
Ａ　醤油　　　　　　　　小さじ1強 
Ａ　きび砂糖　　　　　 小さじ1/4 
Ａ　おろししょうが　 小さじ1/4 
黒こしょう　　　 適量


詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/133301">https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/133301</a>
 
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<h2>ルールを知れば簡単！手作りおつまみでワインをさらに楽しもう♪</h2>

白ワインには白系の調味料（生クリームやバター・白味噌・白こしょう・ビネガー）など、赤ワインには赤系の調味料（バルサミコ酢や醤油、赤みそ、黒こしょう）など色合いを合わせることで自然と合わせやすくなります。白・赤はもちろんですが、実はロゼワインも色味を合わせると相乗効果でさらに美味しさが倍増しますよ。

実りの秋はワインの季節。ワインのタイプ別におつまみを作って、さらに美味しくワインを愉しみましょう！

秋の夜長はワインタイム♪ワインに合わせて作る秋のおつまみレシピ

夏のBBQシーズンに向けて、じわじわ流行っている「燻製」をやってみませんか？　土鍋があれば、自宅でも簡単に燻製にチャレンジすることができますよ！

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<h2>食材の風味がぐーんとよくなる「燻製」</h2>

燻製とは、煙を使って食べ物をいぶす調理法のことです。もともとは食材の長期保存のために使われていましたが、じつは土鍋とちょっとした道具があれば、家庭でも簡単に作れるのです！

この夏、BBQやご自宅のベランダで燻製料理を楽しんでみませんか？

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<h3>自宅で燻製をするときに必要なもの</h3>

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自宅で燻製を作る場合、中華鍋を使う方法や専用の土鍋を使う方法も紹介されていますが、基本の道具は下記のものがあればOKです。

用意するもの 
・土鍋 
・網 
・アルミホイル 
・燻製チップ 
※食材に照り感をプラスしたいときは、チップにザラメを少量混ぜます。

&nbsp;

私の使用しているのは、燻製専用の土鍋ですが、普通の土鍋に100均などで売られている脚のついた餅網を中に入れても作れます。

&nbsp;

<h2>初心者におすすめ！オイルの燻製</h2>

初めて燻製にチャレンジする人に試していただきたいのが、オイルの燻製。いつものオリーブオイルを燻製するだけで、料理の幅がぐーんと広がりますよ！

【オリーブオイルの燻製】 
1. 十分に煙がたってから、耐熱皿に平たく流し込んだオイルを素早く入れる 
2. ただちに蓋をし、火を止めそのまま煙が落ち着くまでじっとがまん 
3. 煙がおさまったら取り出し、清潔な密閉瓶に入れる 
※3の工程でお好みでハーブやスパイス、にんにく等を一緒に入れる

&nbsp;

詳しいレシピはコチラ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10800/recipe/120536">3種の燻製オリーブオイル</a>

&nbsp;

オイルを燻製する時のポイントは加熱時間。加熱が長いとせっかくのオイルの風味が台無しになるのでご注意を！　上のレシピは少しでも熱い時間を短縮するのに色々と考えてここに辿り着きました。

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<h3>燻製オリーブオイルの活用法　あれこれ</h3>

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なっ、なんと‼　燻した香りがおいしいいぶりがっこ（燻製たくあん）が、市販のたくあんとこの燻製オイルがあれば家でも簡単に作れちゃいます！

作り方は、市販のたくあんを短冊切りにし、燻製オリーブオイルを揉み込むだけ！

詳しいレシピはコチラ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10800/recipe/141357">いぶりがっこ風1分自家製燻製たくあん</a>

&nbsp;

バーベキューの定番、サケのちゃんちゃん焼もこの燻製オイルがあれば、いつもと違った味わいに。　スモーク好きにはたまらないおいしさに大変身ですよ

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調味料の味噌に燻製オイルを混ぜてかけるだけ。サーモンもキノコも燻製オイルとの相性は抜群！

詳しいレシピはコチラ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10800/recipe/141356">燻製ちゃんちゃん♪</a>

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<img alt="" src="/upload/userfiles/10800/images/81e308190372.jpg" style="width: 400px; height: auto;" />

燻製オリーブオイルは作り置きおつまみにも大活躍。 チーズのオイル漬けは、薄くスライスしたバケットに生ハムを置いてその上にのっけて食べても&hellip;！　あぁ～ワインかなぁ～それともハイボールにしようかなぁ～とたまりません。

詳しいレシピはコチラ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10800/recipe/137751">自家製燻製オイル漬けチーズ</a>

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<h2>BBQで試したい燻製レシピ</h2>

土鍋があれば、野外でのBBQでも燻製料理が作れます！
　

燻製ベーコン

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煙がたった土鍋に一口サイズにカットしたベーコンとうずらのたまご、ミニトマトを入れ 
数分そのまま燻します。　目安はミニトマトの皮がぷちっ！とやぶれてくる程度。 
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土鍋で燻製枝豆

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洗った枝豆の表面を軽くキッチンペーパーでふき取り、網の上に置きます。そこから加熱をはじめ、10分～15分。枝豆が多少固い位まで燻したら火を止め、余熱でお好みの固さまになるまで放置します（蓋は取らない）。

いつもの枝豆は特別な一品に！　ビールが進むこと請け合いですよー。

土鍋で燻製たまご

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黄味がとろとろの状態の半熟卵を煙がたった土鍋の中に入れ、5分ほど燻します

ほんのり色づいた卵はそのまま食べても、サラダに入れても間違いないおいしさ！

大勢の人が集まるバーベキューシーンなら、豪快に厚切りベーコンや骨付きソーセージを燻製するのもいいですね。

最後にワンポイントアドバイス！ 
燻製チップの中にローズマリーの枝やオレンジの皮を入れたりすると、燻した香りにさらにプラスされ、オトコの料理っぽい燻製が女子も華やぐ燻製料理に変身しますよ♪

BBQで試してみよう！土鍋でお手軽！燻製レシピ

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