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レシピ 

食いしん坊ぞろいのNadia編集部が厳選したおすすめレシピを、テーマにあわせて3つピックアップ！　今回のテーマは、ご飯がすすむ「鶏肉×照り焼き」です。ぜひ参考にしてみてくださいね！

<p>&nbsp;</p>
<h2>子どもも大人も大好き♪鶏肉×照り焼きのおかず</h2>
<p>このコラムでは、Nadia編集部が太鼓判を押すおすすめレシピを、テーマにそって3つご紹介します。今回は、甘辛いたれが絶品の「鶏肉×照り焼き」をピックアップ！</p>

<p>「鶏肉の照り焼き」は、甘辛いたれでご飯がすすむ、みんな大好きな定番のおかずですよね。</p>
<p>今回は、レンチン10分で作れる照り焼きから、鶏むね肉やささみで作る照り焼きまで、バリエーション豊富にご紹介します。</p>
<p>「鶏肉×照り焼き」レシピのレパートリーを、ぜひ増やしてみてくださいね！</p>


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<h3>レンチン10分で完成！照り焼きチキン</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ff/ff361f93df973f5fedf2ebb4195c18fa.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ff/ff361f93df973f5fedf2ebb4195c18fa.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ff/ff361f93df973f5fedf2ebb4195c18fa.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="照り焼きチキン" loading="lazy" /></p>

<p>まずは、電子レンジで手軽に作れる照り焼きチキンをご紹介します。鶏肉に片栗粉をまぶして加熱することで、甘辛いたれがよく絡んでしっかりした味付けに。冷めても美味しいので、お弁当にもおすすめです♪</p>

<p>●cotoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/484627/recipe/476160">【レンチン！照り焼きチキン】あっという間に1品完成♪</a><p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>子どもが大絶賛！鶏むね肉とえのきの照りマヨ</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/67/6752f0904c15bf9bffd5529eea3eacab.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/67/6752f0904c15bf9bffd5529eea3eacab.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/67/6752f0904c15bf9bffd5529eea3eacab.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="鶏むね肉の照り焼き" loading="lazy" /></p>

<p>お次は、ワンパン10分で作れる鶏むね肉を使った照り焼きです。照りマヨ味とえのきの組み合わせが絶品で、ご飯がどんどんすすみます！　お好みで粗びき黒こしょうをふってどうぞ。</p>

<p>●まいのごはん。さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/386014/recipe/497202">【天才的に旨い！鶏むね肉とえのきのてりマヨ】子ども絶賛♡</a><p>


<p>&nbsp;</p>
<h3>ささみを使って！れんこんつくねの照り焼き</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/fd/fd69cd36b7059f5f3e4c1241eba43a4c.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/fd/fd69cd36b7059f5f3e4c1241eba43a4c.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/fd/fd69cd36b7059f5f3e4c1241eba43a4c.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="ささみのつくね照り焼き" loading="lazy" /></p>

<p>最後は、れんこん入りで食感が楽しいつくねの照り焼きです。ひき肉ではなくささみを使うことで、食べごたえアップ！　常備菜やお弁当にも◎ですよ。</p>

<p>●藤本マキさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/67276/recipe/472099">【鶏蓮根つくねの照り焼き】しっかり食感で満足度アップ！</a><p>
<p>&nbsp;</p>

<p>いかがでしたか？　いずれもNadia編集部が太鼓判を押したおすすめレシピばかりです。ぜひ作ってみてくださいね♪</p>

子どもが喜ぶ！バリエいろいろ「鶏肉×照り焼き」3選｜編集部おすすめレシピ

「キッコーマン いつでも新鮮 旨み広がるだししょうゆ」は、国産だし原料にこだわった深みある味わいのだししょうゆ。炊き込みご飯や炒め物の味付けはもちろん、お肉料理の下味やソースのベースなど、いろいろな使い方ができるって知っていましたか？　今回は、だししょうゆを使ってうま味をアップした「ピーマンの肉詰め」を、ちおりさんに教えていただきました♪

<p>&nbsp;</p><h2>定番おかず「ピーマンの肉詰め」のコツ</h2>
<p>ピーマンの肉詰めは人気定番料理のひとつですが、肉だねがはがれたり、生焼けだったりと失敗したという経験はありませんか？　作り方には工程ごとにちょっとしたコツがあるんです。</p>

<p>失敗しないためのポイントとしては、<br />
・ピーマンは形が均等で、重みがあり肉厚なものを選ぶ<br />
・ピーマンにしっかり粉をまぶす<br />
・肉を詰めた面から焼く<br />
・肉だねに火を通すために蒸し焼きにする<br />
などがあります。</p>
<p>これらのポイントを押さえるだけで上手に作ることができますよ。今回は我が家自慢の「ピーマンの肉詰め」を紹介しますね。お弁当おかずにもぴったりですよ！</p>

<p>&nbsp;</p><h2>肉だねの隠し味に「だししょうゆ」</h2>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20ef898361ee.jpeg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20ef898361ee.jpeg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20ef898361ee.jpeg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="肉だねとだししょうゆ" loading="lazy" /></p>


<p>今回ご紹介するレシピは、調味料の種類が少なめでとても作りやすく、味も絶品なんです。</p>
<p>特に肉だねの下味は料理が完成されたときの味の決め手にもなるので、あるとないとでは美味しさが違ってきます。下味に使っているのは「キッコーマン いつでも新鮮 旨み広がるだししょうゆ」。</p>


<p>その理由は3つ。<br />
1. だししょうゆを少し加えることで、肉のうま味とだしのうま味でより美味しさがアップ<br />
2. 肉だねを焼くと、しょうゆの焼いたときの香ばしさが加わり風味が抜群にアップ<br />
3. しょうゆで肉の生臭さが抑えられるのでスパイスなどが不要</p>
<p>だししょうゆだけなのに、お肉との相性が良くて抜群の美味しさ！　ピーマンの肉詰めだけでなく、和風ハンバーグや肉団子でも下味に使うと、とっても美味しいですよ。</p>

<p>&nbsp;</p><h2>ソースにも味の決め手として！</h2>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/bd/bd0122d8c48f.jpeg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/bd/bd0122d8c48f.jpeg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/bd/bd0122d8c48f.jpeg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="てりやきソース" loading="lazy" /></p>
<p>ソースはピーマンの肉詰めを焼き終わったフライパンでそのまま作ります。必要な調味料は、「だししょうゆ」と「本みりん」の2つだけ。</p>
<p>ソースにも「だししょうゆ」を使うことで、いつもの「ピーマンの肉詰め」がワンランクアップします！</p>
<p>だしの風味が加わることで、しょうゆだけでは出ない奥深い味のソースになり、ピーマンに絡んで、ピーマンが苦手な人も食べやすくなると思います。だししょうゆと本みりんで作るソースは、やわらかな甘さの照り焼き風になり、簡単に味が決まるんです。家族みんなが喜ぶ、ご飯のすすむ味わいですよ！　器に盛り付けて彩りが足りないと感じたら我が家ではトマトを添えることが多いですが、お好み次第でなくても大丈夫です。</p>
<p>普段ケチャップベースのソースで食べている方にもぜひ一度お試しいただきたいレシピ。だししょうゆは、甘みがすっきりしていて素材の味が生きるのでお野菜が美味しく食べられますよ。</p>

<p>●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/253470/recipe/488264">【ピーマンの肉詰め】絶品！照り焼き風</a></p>

<p>&nbsp;</p><h2>「だししょうゆ」でいつもの料理のうま味アップ</h2>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/72/727b985ff5cc.jpeg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/72/727b985ff5cc.jpeg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/72/727b985ff5cc.jpeg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="ピーマンの肉詰めとだししょうゆ" loading="lazy" /></p>
<p>我が家で 「キッコーマン いつでも新鮮 旨み広がるだししょうゆ」は食卓に欠かせない調味料です。</p>
<p>毎朝のお弁当作りで海苔弁の海苔の味付けにも使ってみたところ、家族に人気で、それ以来使い続けています。うま味がしっかりしているので海苔とご飯と合わせて食べるととっても美味しいんです。</p>
<p>「だししょうゆ」と普通の「しょうゆ」や「めんつゆ」をどう使い分けているかとご質問をいただくこともありますが、「しょうゆ」は塩味もしっかりしているので、素材に味をしっかり染み込ませたいとき。「めんつゆ」は甘みがしっかりあるので、麺や天つゆ、甘さを加える隠し味に。「だししょうゆ」の魅力はなんといってもその深みあるうま味。豆腐や野菜にかけたり、炊き込みご飯の味付けに使ったり。娘たちはお刺身にもこれ一択になったようです！</p>
<p>今回紹介したピーマンの肉詰めのように、下味やソースの味付けにも使えて便利なだししょうゆ。おうちの定番おかずの味付けにもぴったりなので、紹介したレシピを参考にだししょうゆをぜひ使ってみてくださいね。</p>
<br />
<p>
<a href="https://oceans-nadia.com/fans/umamihirogarudashi" style="margin: 0 auto; display:block">
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e9/e97161ba1bae.jpg" style="width: 450px; height: auto;"></a></p>

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<p>sponsored by キッコーマン食品
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「だししょうゆ」で絶品照り焼き【ピーマンの肉詰め】簡単なのにひと味違う！

「今日の夕飯、何にしよう…」と迷っているときに使える、簡単・時短で美味しい鉄板レシピ。今回は、そんなお助けレパートリーにおすすめの「鶏もも肉の照りたま」をご紹介します。家族みんなが笑顔になる絶品おかずですよ♪

<p>&nbsp;</p>
<h2>家にある食材3つで即完成！子どもも喜ぶ絶品おかず</h2>

<p>仕事に家事、子どもの相手をしていると、一日があっという間。気がつけば夕飯を作る時間が迫ってきて、焦ることもしばしば。じっくり考える時間も余裕もないし、「作るのはやるから、誰か献立考えてー！」と、叫びたくなりますよね。毎日がその繰り返し、とお嘆きの方も多いのではないでしょうか。</p>

<p>そこで今回は、「迷ったときはこれ作っとけばOK！」とおすすめしたい、簡単かつ子どもウケ…いや、万人ウケ間違いなしの絶品おかずをご紹介します♪</p>

<p>材料は、おうちにありそうな鶏もも肉、玉ねぎ、卵のみ。味付けも醤油・酒・みりん・砂糖がベースの、みんな大好き甘辛だれ。ご飯がモリモリすすむご飯どろぼうなおかずです。</p>

<p>また、どんぶりにしちゃえば洗い物も減るし、ものの10分ほどで作れるのもうれしい。今日は疲れたー何もしたくないよーというときにもおすすめですよ。</p>

<p>レシピを考案したのは、お手頃食材と身近な調味料だけで作れる高見えおかずがお得意な<a href="https://oceans-nadia.com/user/386014">まいのごはん。</a>さん。後半では、まいのごはん。さんのスピードおかずレシピをさらに5品、厳選してお届けします。ぜひチェックしてみてくださいね！</p>





<p>&nbsp;</p>
<h2>圧倒的人気！「鶏もも肉の照りたま」の作り方</h2>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c2/c25be32755d32f18372155d3e1acd954.jpeg" alt="鶏もも肉の照りたま" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>


<p>&nbsp;</p>
<h3>材料（2人分）</h3>

<p>
鶏もも肉　300g<br />
玉ねぎ　1/2個<br />
卵　2個<br />
A砂糖　小さじ2<br />
Aみりん　小さじ2<br />
A牛乳　小さじ1<br />
B醤油　大さじ1と1/2<br />
B酒　大さじ1<br />
Bみりん　大さじ2<br />
B砂糖　大さじ1と1/2<br />
ごま油　大さじ1<br />
塩、こしょう　少々<br />
白いりごま、小ねぎ　適量
</p>


<p>&nbsp;</p>
<h3>作り方</h3>

<p>
＜下準備＞<br />
・Bの醤油、酒、みりん、砂糖を混ぜ合わせておきます。
</p>

<p>&nbsp;</p>
<h4>1.　鶏もも肉と玉ねぎを切り、卵を溶く</h4>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d9/d9d0f93af990dbbfd9672c98c76cb7bb.jpeg" alt="鶏もも肉と玉ねぎを切り、卵を溶く" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>

<p>鶏もも肉はひと口大に切って、塩、こしょうをふります。玉ねぎは薄切りにします。卵は、Aの砂糖、みりん、牛乳を入れてよく溶いておきます。</p>


<p>&nbsp;</p>
<h4>2.　フライパンに溶き卵を入れて焼く</h4>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/1f/1f8a0a5bfa758aa0f3ce385079520da4.jpeg" alt="フライパンに溶き卵を入れて焼く" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>

<p>フライパンを中火で熱し、サラダ油（分量外・大さじ1）を入れます。溶き卵を入れて焼き、半熟程度になったら皿に取り出しましょう。</p>

<p>このとき、よく溶いた卵を、フライパンをしっかりと熱してから流し入れるのがポイント。フライパンの外側から中心にかけてヘラで集めるようにすると、簡単にふわふわ卵が作れますよ。</p>


<p>&nbsp;</p>
<h4>3.　しんなりするまで玉ねぎを炒める</h4>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/61/6105851ce7e2caf5425a7bf1aaadde79.jpeg" alt="しんなりするまで玉ねぎを炒める" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>

<p>同じフライパンにごま油をひき、薄切りにした玉ねぎを入れて、しんなりするまで中火で炒めます。</p>


<p>&nbsp;</p>
<h4>4.　鶏もも肉を入れて両面を焼く</h4>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f4/f49f4cce09c5ff35387619a40ccb19f4.jpeg" alt="鶏もも肉を入れて両面を焼く" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>

<p>鶏もも肉を皮目を下にしてフライパンに入れ、こんがりと焼き色がつくまで3分ほど焼きます。鶏もも肉を裏返したら蓋をして、弱火で2分蒸し焼きにします。</p>


<p>&nbsp;</p>
<h4>5.　合わせた調味料を入れ、煮絡める</h4>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/76/766dcb21e971bc237c6674126685378d.jpeg" alt="合わせた調味料を入れ、煮絡める" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>

<p>フライパンの蓋を取り、合わせておいたBの醤油、酒、みりん、砂糖を入れます。煮汁がほとんどなくなるまで煮絡めましょう。</p>


<p>&nbsp;</p>
<h4>6.　半熟卵と一緒に器に盛りつける</h4>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/33/334bd5a2535e54cbd084850f79f42358.jpeg" alt="半熟卵と一緒に器に盛りつける" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>

<p>器に盛り、工程2の半熟卵も盛りつけます。白いりごまをふり、小ねぎを散らせば完成です！</p>

<p>このままおかずにしてよし、ご飯にのっけてどんぶりにしてよし！　ピリ辛がお好きな方は、七味唐辛子をかけても絶品ですよ♪</p>


<p>&nbsp;</p>
<h2>編集部スタッフも作ってみました！</h2>

<p>毎日の献立作りにひーひー言っている編集部スタッフも、実際に作ってみました！</p>

<p>こちらのレシピ、何を隠そうまいのごはん。さんの圧倒的一番人気なんですよね。黄色が鮮やかな半熟卵と、照り照りっとした鶏肉がとにかく美味しそうで…いつか作るぞ、と心に決めていたのです。</p>

<p>いそいそとキッチンに向かいましたが、時間がなかったのですでにカット済みの鶏もも肉を使用。さらなる時短をはかりました。あとは卵を溶いて玉ねぎを薄切りにし、卵、玉ねぎ、鶏もも肉と焼いていくだけなので簡単！</p>

<p>卵も、レシピ通り、よーく溶いてきちんと熱したフライパンで作ったら、画像のようにふわふわの卵に…！　この卵は最後にお皿に盛り付けるのがミソですね。フライパンで合わせちゃうとこの鮮やかさ、ふわふわ感が損なわれてしまいます。</p>

<p>さて、ほかほかご飯と一緒に食べてみましょう。いただきまーす！</p>

<p>照り焼きだれが絡んだお肉とふんわり卵、いずれも甘めの味付けで、これが玉ねぎの甘みとも絶妙にマッチ。白いご飯と一緒に食べると、あっという間に胃袋に消えていきますね。</p>

<p>5歳の子どもは「美味しい！」とパクパク食べていましたが、夫はもう少し甘さ控えめでも…という感想。まいのごはん。さんいわく、お好みで砂糖の量を調節してもよいとのことですので、我が家の味を追求していくのもいいですね♪</p>

<p>さて、今度はご飯に少しのっけて、七味唐辛子をかけて、と…。ああ、これはいいですね。甘めの味わいに七味唐辛子のピリ辛感がアクセントになって、よりご飯がすすみます。白ご飯にかかった照り焼きだれも最高♪</p>

<p>少し残しておいて、翌日のお弁当にもイン。ひと仕事して疲れた心に染みわたる美味しさでした。冷めても美味しいので、お弁当おかずとしてもおすすめです。</p>

<p>●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/386014/recipe/435740">【感動的にうまい‼︎丼にも♪】鶏肉のてりたま♡</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h2>15分以内で完成！まいのごはん。さんの絶品スピードおかず5選</h2>

<p>&nbsp;</p>
<h3>ワンパンでラクラク♪豚こま肉のチャプチェ</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c0/c04231c1fa97414ac6d90fa47751dfc8.jpeg" alt="【戻し不要！革命的な味】フライパン1つ豚こま肉のチャプチェ" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>

<p>春雨の戻しがいらないため、時短・簡単に作れる豚こまのチャプチェ。しかも、フライパンひとつでOKなので、とってもラクちんですよ。ご飯がモリモリすすむ味わいです♪　辛味を足したいときは豆板醤をプラスしても。</p>

<p>●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/386014/recipe/441679">【戻し不要！革命的な味】フライパン1つ豚こま肉のチャプチェ</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h3>おつまみにも！鶏むね肉のにらねぎまみれ</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e2/e2a0f0b5c82ad9e8a935c55a266fbe4a.jpeg" alt="【食べ過ぎ注意！絶品ダレで簡単♡鶏むね肉とニラネギまみれ♡】" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>

<p>材料はたった3つ、にらと長ねぎと鶏むね肉だけ。パパッと簡単に作れるのに、まいのごはん。さんの子どもたちも「美味しい！」と大絶賛の絶品おかずです♪　にらと長ねぎはたっぷりとのせて。しっとり仕上げた鶏むね肉との相性も抜群ですよ。</p>

<p>●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/386014/recipe/433884">【食べ過ぎ注意！絶品ダレで簡単♡鶏むね肉とニラネギまみれ♡】</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h3>お弁当にもぴったり♪辛くないえびチリ風</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/51/51bbde5f77fec7553a8cc7581f8fed68.jpeg" alt="【冷凍エビで簡単！！辛くない♪エビチリ風♪ソース】" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>

<p>簡単で美味しいエビチリ風炒め。冷凍えびを使うため、面倒な下処理が不要で気軽に作れます。また、辛くないので子どもや辛いのが苦手な人でも美味しく食べられますよ。辛いのがお好きな人は豆板醤を足しても♪　冷めても美味しく、お弁当にもおすすめです。</p>

<p>●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/386014/recipe/436710">【冷凍エビで簡単！！辛くない♪エビチリ風♪ソース】</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h3>カリッと美味しい！豚肉とキャベツと厚揚げのうまだれ炒め</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f4/f42e9fe21c117c615ceefa2463c6d6a7.jpg" alt="【豚肉とキャベツと厚揚げの旨だれいため】かりじゅわ♡食感最高" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>

<p>カリッじゅわっとした食感が最高に美味しい、うまだれ炒め。食感の秘密は、豚肉とキャベツに片栗粉をまぶしカリッとするまで焼くこと。このおかげでたれも絡みやすくなり、ご飯がすすむ味わいに。シャキッとしたキャベツとの相性もばっちりです！</p>

<p>●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/386014/recipe/458920">【豚肉とキャベツと厚揚げの旨だれいため】かりじゅわ♡食感最高</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h3>飽きの来ない味！鮭とまいたけのめんつゆバター</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/77/77aa2390ef705a3fa4edfe1694173158.jpeg" alt="『定番メニューにおすすめ!!』鮭とまいたけのめんつゆバター♪" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>

<p>最後は、おうちにある調味料で簡単に作れる、絶品お魚レシピをご紹介します。使う調味料は、めんつゆに砂糖、みりん、酒、そしてバター。これが濃すぎず薄すぎず、まさに絶妙な味わい♪　普段のおかずにはもちろん、おつまみやお弁当にもぴったりですよ。</p>

<p>●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/386014/recipe/438301">『定番メニューにおすすめ!!』鮭とまいたけのめんつゆバター♪</a></p>

<br />
<p>年子姉妹の子育てに奮闘するママでもある、調理師・料理研究家のまいのごはん。さん。子育てをしながらのフルタイム勤務経験を活かし、冷蔵庫にあるものでパパッと簡単、かつ丁寧で美味しいレシピを発信しています。</p>

<p>結婚後、イタリアンレストランの厨房や保育園での調理、食品メーカーでのレシピ開発などの仕事をする間に、食生活アドバイザーや調理師の資格を独学で取得。仕事・育児をしながらの資格取得はとても大変だったけれど、それが「今」に活きているのだそう。</p>

<p>レシピ作りで心がけているのは「手頃な食材と、身近な調味料だけで作れる高見えレシピ」。忙しいユーザーさんの役に立つレシピでありたいと、これからもできるだけ時短・簡単なレシピや節約レシピを作っていきたいとのこと。料理人だったころの経験や知識が活かされた、きちんと美味しいレシピなのも魅力です。</p>

<p>そんなまいのごはん。さんのレシピは、同じように毎日仕事や家事・育児に追われ、「料理に時間をかけられないけれど、家族が喜ぶ美味しいご飯を作りたい」というユーザーさんの熱い支持を集めています。</p>

<p>まいのごはん。さんのほかのレシピが気になった方は、ぜひレシピルームやSNSをチェックしてみてくださいね！</p>


<p>&nbsp;</p>
<p>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d7/d710dfa7f0c0871044b40c63a50adeee.jpeg" alt="まいのごはん。さん紹介写真" style="width: 150px;height:auto; margin-left:0;"><br>
まいのごはん。さん<br />
レシピルーム　<a href="https://oceans-nadia.com/user/386014">https://oceans-nadia.com/user/386014</a><br />
Instagram　<a href="https://www.instagram.com/maino_gohan24/">https://www.instagram.com/maino_gohan24/</a><br />
</p>

迷ったらコレ！簡単スピードおかず「鶏もも肉の照りたま」子どもウケも◎

鶏肉料理の定番「鶏の照り焼き」。甘辛だれでご飯がすすむ、人気のおかずです。今回は鶏もも肉を使ったジューシーな照り焼きと、ヘルシーな鶏むね肉の照り焼きをご紹介。どちらも工程はシンプルですのでポイントをおさえて丁寧に作ってみてくださいね。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

<p>&nbsp;</p><h2>甘辛だれが子どもから大人まで人気の鶏の照り焼き</h2>

<p>
焼いた鶏肉に甘辛いたれで照りをつけた照り焼きチキンは、見た目も香りもそして味も食欲をそそり、お子さんから大人まで幅広い年齢層から好まれていますね。今回は、基本の鶏もも肉の照り焼きと、ヘルシーな鶏むね肉で作る照り焼きをご紹介します。
</p>

<p>&nbsp;</p><h2>鶏もも肉の照り焼きの作り方</h2>

<p>
肉汁ジューシーでやわらかく食べごたえのある鶏もも肉はまさに照り焼きにぴったり！　ひと口サイズに切ってもできますが、今回は1枚まるっと豪快に焼いていきます。
</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/cc/cc426f488260.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>&nbsp;</p><h3>【材料（1～2人分）】</h3>

<p>
鶏もも肉　1枚(350g)<br />
サラダ油　小さじ1<br />
酒　大さじ1<br />
A醤油　大さじ2<br />
A砂糖　小さじ1<br />
Aみりん　大さじ1
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>【作り方】</h3>

<p>
1．鶏もも肉は厚さが均一になるように、包丁で切り込みを入れ広げる。<br />
【A】を混ぜ合わせておく。
</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d9/d9c9e55f18fd.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p><b>【ポイント】</b><br />
鶏もも肉は、包丁で切り込みを入れ均一の厚さにすることで、焼き縮みと焼きムラがなくなります。
</p>

<p>
2．フライパンにサラダ油を引いて強火に熱し、鶏もも肉の皮目を下にして、焼き色がつくまで焼き（約3分）裏返す。
</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2b/2b19c015a98f.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p><b>【ポイント】</b><br />
皮目はじっくり焼き色がつくまで焼いてください。（たれを絡めたときになじみやすくなります）
</p>

<p>
3．2を弱めの中火にして酒をふり、蓋をして4分蒸し焼きにする。
</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/dd/dd994275bed1.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p><b>【ポイント】</b><br />
酒を加えて蒸し焼きにすることで、ふっくらとした仕上がりになります。
</p>

<p>
4．【A】を加え、強火でフライパンをゆすりながら鶏もも肉を上下に返し照りをつける。
</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8a/8acac29e5ea3.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p><b>【ポイント】</b><br />
鶏もも肉を焼いた際に出る脂が多い場合は、火を止めてキッチンペーパーで脂を拭き取ってからたれを加えてくださいね。
</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/cc/cc426f488260.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>&nbsp;</p><h3>【保存方法・保存期間】</h3>

<p>
・保存容器に入れ冷蔵保存で3日。<br />
・ジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間。<br />
・温め直すときは、耐熱皿に入れラップをかけレンジで温めます。<br />
・冷凍したものは、冷蔵庫に移し自然解凍してからレンジで温めます。
</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/67/67c5d550c10f.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>●このレシピをお気に入り保存する<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/267237">基本の照り焼きチキン【冷凍・作り置き】</a></p>


<p>&nbsp;</p><h2>ヘルシーに！鶏むね肉の照り焼き</h2>

<p>
鶏むね肉は加熱するとかたくなりがちで、淡白なので食べ盛りのお子さんには不評のようですが、コツをおさえればお箸からすべり落ちるほどやわらかく、満足できる照り焼きチキンになりますよ。<br />
また、鶏むね肉はカロリーも低いのでダイエット中の方にもぴったり。脂っぽいものが苦手な方にもおすすめです。
</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ad/ad8c5331630e.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>


<p>&nbsp;</p><h3>【材料（2人分）】</h3>

<p>
鶏むね肉　1枚(約280g)<br />
A砂糖　小さじ1<br />
A塩・こしょう　各少量<br />
片栗粉　大さじ2<br />
サラダ油　大さじ1<br />
B酒・みりん　各大さじ2<br />
B醤油　大さじ1<br />
B砂糖　小さじ1
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>【作り方】</h3>

<p>
1．鶏むね肉は皮を取り除いて縦半分に切り、1cmほどの厚さのそぎ切りにして【A】を揉み込む。<br />
【B】を混ぜ合わせておく。
</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/60/60d8cad486d1.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p><b>【ポイント】</b><br />
鶏むね肉はそぎ切りにすることでやわらかく仕上がります。
</p>

<p>
2．1につけ残しがないように片栗粉をまんべんなくまぶす。（鶏むね肉を切ったまな板の上でやると洗い物が少なくなりますよ）
</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ac/ac1197966260.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p><b>【ポイント】</b><br />
片栗粉はつけ残しがないように、丁寧に付けてくださいね。
</p>

<p>
3．フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、フライパンの外側から2を並べ、鶏むね肉の周りが白っぽくなったら裏返す。（フライパンの外側から並べていくと、焼きムラが防げます）
</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/38/388eebe286a8.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ad/ada5d1bb12e7.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
4．中火で1分焼き、【B】を加えてフライパンをゆすりながら照りをつける。
</p>


<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/03/03953d2bbd3e.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ad/ad8c5331630e.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>●このレシピをお気に入り保存する<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/396179">基本の鶏むね肉の照り焼き</a></p>


<br />
<p>
いかがでしたか？　基本の鶏の照り焼きレシピのご紹介でした。ガッツリジューシーにいただきたい場合は、鶏もも肉。さっぱりとヘルシーにいただきたい場合は、鶏むね肉。用途に合わせて使い分けてみてくださいね。<br />
これさえ覚えておけば、あとはご家庭の好みの味に変えたり、しょうがや梅干し、お酢などをプラスしてアレンジしたりすることも可能ですよ。ぜひ、お好みの味付けを見つけてみてくださいね。
</p>




<p>&nbsp;</p>
<p>
こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2582">・鶏肉×甘辛味の最強タッグ！むね肉・もも肉・ひき肉で作る照り焼きチキンバリエ15選</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24115/linernote/91">・本当に美味しいチキンステーキ｜何度も作りたい定番レシピVol.90</a>
</p>

本当に美味しい鶏の照り焼き（照り焼きチキン）｜何度も作りたい定番レシピVol.155

一般財団法人日本能力開発推進協会

トータルフードコーディネーター

鶏肉料理の代表格、甘辛いたれが絡んだジューシーな照り焼きは、みんな大好きな定番のおかず♪　そんな照り焼きチキンの美味しいレシピをご紹介します。Nadiaで人気の照り焼きレシピベスト5から、むね肉やひき肉で作る照り焼きまでバリエーション豊富にご紹介。ご飯やお弁当のおかずにぴったりな照り焼きレシピを、ぜひお試しください♪

<p>【目次】<br />
<a href="#heading01">1.いろいろな照り焼き大集合♪Nadiaで人気の照り焼きレシピベスト5 </a><br />
<a href="#heading02">2.ヘルシーに食べる！さっぱりむね肉・ささみの照り焼き</a><br />
<a href="#heading03">3.お弁当にも！ひき肉で作る照り焼きつくねバリエ</a>
</p>

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading01">1.いろいろな照り焼き大集合♪Nadiaで人気の照り焼きレシピベスト5 </h2>

<p>
Nadiaには照り焼きレシピもたくさん。その中でも特に人気のあるレシピ、厳選5点をご紹介します！　基本の照り焼きから、ちょっとひと手間加えたものまで、いろいろな照り焼きがランクイン。Nadiaが自信を持っておすすめする、美味しさにハズレなしの鉄板レシピです。</p>

<p>&nbsp;</p><h3>ねぎたっぷり♪鈴木美鈴さんの鶏もも肉のうま辛チキン</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2b/2b88a92c521f.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
素揚げした鶏もも肉にたれとねぎを絡めるだけ！　冷めても美味しいからお弁当や作り置きにも。たっぷりのねぎと甘辛だれでご飯がどんどんすすむ、お手軽メインおかずです。
</p>

<p>●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/252378">鶏もも肉のうま辛ねぎチキン【作り置き】</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>酸味と甘辛味の黄金比！Ｙｕｕさんの鶏の梅しそ照り焼き</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/24/243d7342f040.jpg"style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
いつもの照り焼きに梅しその風味をプラスして脱マンネリ！　青じそは、火を止めてから加えると香りが飛ばずに風味が引き立ちます。こってりしがちな照り焼きですが梅しそのおかげであと味がさっぱりするので、食欲の落ちがちな夏場にもおすすめです。
</p>

<p>●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/281599">鶏の梅しそ照り焼き【#作り置き #お弁当】</a></p>

<br /><br />

<p>&nbsp;</p><h3>ポン酢でお手軽♪たっきーママさんの鶏むね肉のポン酢照り焼き </h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20140630124811_tmp.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
使う調味料はポン酢と砂糖だけのお手軽照り焼きレシピ。パサつきがちな鶏むね肉は、そぎ切りにして砂糖を揉み込めば、やわらかジューシーな仕上がりに。片栗粉をまぶしてから焼くのは鶏むね肉をしっとり仕上げる基本テクニックです。
</p>

<p>●たっきーママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14996/recipe/117112">柔らか～い♪鶏むね肉のポン酢照り焼き</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>調理はオーブンにおまかせ♪まこりんとペン子さんの鶏もも肉の照り焼き</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/cc/cc265b1b48d3.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
朝鶏もも肉に調味料を漬け込んでおけば、あとは夕食時にオーブンで焼くだけ！　焼いている間はほかの料理に取り掛かれるので、オーブン料理は実は時短にもお役立ちなんです。野菜も一緒にオーブンで焼けば、副菜も一緒に作れちゃう♪
</p>

<p>●まこりんとペン子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/153045/recipe/369729">簡単！漬けて焼くだけ＊鶏もも肉の照り焼き</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>動画あり！筋肉料理人さんのしっとり仕上がる鶏むね肉の照り焼き</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e0/e0ebcb010773.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
パサつきがちな鶏むね肉は、叩いてから調味料を揉み込めば、しっとりやわらかな仕上がりに。じっくり蒸し焼きにすることで、肉のうま味を逃しません。一味唐辛子や山椒粉など、お好みの薬味を添えて。
</p>

<p>●筋肉料理人 藤吉和男さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24115/recipe/126954">鶏むね肉の照り焼き</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading02">2.ヘルシーに食べる！さっぱりむね肉・ささみの照り焼き</h2>

<p>
照り焼きは美味しいけれど、砂糖をたっぷり使うしもも肉はちょっとカロリーが気になる…。そんな時はヘルシーなお肉の代表、鶏むね肉とささみにおまかせ♪　パサつきがちな鶏むね肉やささみを、しっとりやわらかく仕上げた人気の照り焼きレシピを集めました。
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>なんと390kcal！鶏むね肉を生地にした、とろ～りチーズの照り焼きチキンピザ</h3>

<p><img alt="" src="https://cdn.oceans-nadia.com/upload/save_image/50/509352ae428c.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
鶏むね肉1枚を生地にした、新感覚の照り焼きチキンピザ！　低糖質でたんぱく質がしっかり摂れるダイエット中にもうれしいメニューです。生地になる鶏むね肉はしっかり叩いて伸ばすから、やわらかく仕上がります。簡単照り焼きソースを使い、マヨネーズ、チーズ、海苔などを加えてコクのあるしっかり味に。
</p>

<p>●小澤 朋子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/367430">低糖質でヘルシー♪しっとり柔らか鶏生地で照り焼きチキンピザ</a></p>
<br /><br />
 
<p>&nbsp;</p><h3>しっとり・やわらか・ヘルシー！鶏むね肉の黒酢照り焼き</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e6/e6c074d0c9cbd90dde9d94c05349ad76.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
鶏むね肉にマヨネーズを揉み込んで、パサつき防止！　しっとりやわらかい鶏むね肉に、黒酢ベースの照り焼きタレが絡んで、さっぱり食べられます。片栗粉をまぶしてから焼くのでタレがよく絡み、少なめ調味料でも美味しくいただけます♪
</p>

<p>●tomokeetaitoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/174775/recipe/381311">マヨ効果で柔らか美味しい♡鶏むね肉の黒酢照り焼き</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>お弁当のおかずに♪ささみのしそチーズはさみ照り焼き</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/fb/fb03b18f61b3.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
開いたささみに大葉とスライスチーズを挟んで、照り焼きに。チーズと照り焼きのコクがあっさりしたささみにベストマッチ。しっかり味がついているので、お弁当のおかずにも最適ですよ♪
</p>

<p>●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/331461">ささ身のしそチーズはさみ照り焼き【#作り置き #お弁当】</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>にんにくが食欲をそそる！鶏むね肉の唐揚げ照り焼き</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/66/66ab7525ef3c.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
少なめの油で揚げ焼きにした唐揚げに、しめじ入りの甘辛いたれを絡めたレシピ。小さめサイズなので食べやすく冷めても美味しいから、作り置きにもお弁当のおかずにも大活躍です♪　
</p>

<p>●高橋 善郎さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11937/recipe/252446">【作りおき】鶏むねから揚げの照焼き</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>シャキシャキれんこんとしっとりささみの味噌照り炒め</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/08/08291608_521ef373e7f57_o.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ひと口大に切ったささみとれんこんを蒸し焼きにしたら調味料をまぶして照り焼き仕上げに。白味噌とみりんで味付けした味噌照り焼きは、コクがあり優しい甘さ。淡白なささみによく合います。
</p>

<p>●タラゴンさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10777/recipe/102417">ささみと蓮根の味噌照り炒め</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading03">3.お弁当にも！ひき肉で作る照り焼きつくねバリエ</h2>

<p>
照り焼きたれが絡んだつくねは、お子さまにも大人気。おかずに、お弁当にと大活躍するメニューです。そんな照り焼きつくねはいろんなバリエーションを知っておいて損はナシ。ぜひお試しを！
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>包丁不要！しそチーズつくねのポン酢照り焼き</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/1c/1c73ebd9a1bb.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ポリ袋に鶏ひき肉・青じそ・粉チーズ・調味料を入れて揉めば、つくねのたねのできあがり！　大葉も手でちぎれば、包丁なしで作れちゃいます。チーズ入りで濃厚な風味ですが、ポン酢で味付けするのであと味はさっぱり。
</p>

<p>●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/330068">しそチーズつくねのポン酢照り焼き【#作り置き #お弁当</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>しょうがであと味すっきり！居酒屋風照り焼きつくね</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/94/9445805e8a59.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
つくねは卵としょうが入りでふわふわ、しっとり。小判型にまとめて焼いてたれを絡めたら串を刺して並べて居酒屋さん風♪　シンプルなつくねはまとめて作って冷凍もできるので、お弁当のおかずにも活用できます。
</p>

<p>●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/370743">居酒屋風☆鶏つくね照り焼き【冷凍・作り置き】</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>ふわっと食感が絶品！れんこん入り照り焼き鶏つくね</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e7/e7b91f9690b2.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
つくねの中にはみじん切りのれんこんとすりおろし山いもがたっぷり♪　ひき肉料理は含まれている水分の量で食感が決まるので、こねていてかたさを感じたら山いもや酒の量で調整を。冷めてもやわらかいふわふつくねに甘辛いたれが絡んだたまらない美味しさです♪
</p>

<p>●suzuさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/31590/recipe/354342">何個も食べたい✩ふわふわ鶏つくね</a></p>

<br /><br />

 <p>&nbsp;</p><h3>豆腐入りでふわふわ♪照り焼き鶏バーグ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/85/8557a302b5e4.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
鶏ひき肉に豆腐、ひじき、枝豆などの具材をたっぷり加えた鶏バーグ。豆腐入りのふわっとしたたねは、低カロリーで高たんぱくだからダイエット中の方にもおすすめ。1品でたくさんの具材が食べられる栄養満点のメニューです。
</p>

<p>●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/242124">ひじき＆豆腐入り！照り焼き鶏バーグ</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>どーんと大きい！鶏ひき肉の照り焼き月見つくね</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/50/502eb8f83e31.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
200gの鶏ひき肉を、ひとつのつくねに！　電子レンジを上手に使えば、大きなつくねでも中までしっかり加熱できます。照り焼きだれをたっぷりかけた上に卵黄をのせて、月見風にして食べましょう♪
</p>

<p>●小澤 朋子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/357352">おっきなテリヤキ月見つくね。</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<p>
美味しい鶏肉料理をとことん研究！<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/article/1992">・本当に美味しい唐揚げ｜何度も作りたい定番レシピVol.10</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/article/1930">・本当に美味しいレンジで作れるしっとり蒸し鶏｜何度も作りたい定番レシピVol.3</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24115/linernote/91">・本当に美味しいチキンステーキ｜何度も作りたい定番レシピVol.90</a>
</p>

鶏肉×甘辛味の最強タッグ！むね肉・もも肉・ひき肉で作る照り焼きチキンバリエ15選

肉と魚はバランス良く食べたいものですが、「魚料理が難しそうで、つい肉料理に偏ってしまう…」という人も多いのでは。一匹まるごと調理するのが難しい場合は、魚の切り身を使うのがおすすめ！　魚をおろす手順を飛ばして、そのまま焼いたりお鍋の具材に使ったり、手間なくメインのおかずが作れますよ。
今回は焼き魚や煮魚をはじめ、切り身魚を使った簡単レシピをたっぷりご紹介します！　魚料理が苦手な人もぜひお試しを♪

<p>
【目次】<br />
<a href="#heading01">1.切り身でこんがり！香ばしく「焼く」レシピ</a><br />
<a href="#heading02">2.切り身でやわらか！味わい深く「煮る」レシピ</a><br />
<a href="#heading03">3.切り身でごちそう♪お手軽ご飯ものレシピ</a><br />
<a href="#heading04">4.スープや鍋もおまかせ！うま味たっぷり汁物レシピ</a>
</p>

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading01">1.切り身でこんがり！香ばしく「焼く」レシピ</h2>

<p>
カリッと香ばしく仕上げたい、焼き魚のレシピ。焼くだけでOKなので、魚料理初心者でも作りやすい一品です。フライパンで作る照り焼き、レンジ調理が手軽な包み焼きなど、簡単で美味しいレシピを集めました！
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>グリルでこんがり香ばしく！切り身魚のマヨネーズ焼き</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/89/89b45e14f331.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
マヨネーズ、醤油などの調味料を合わせておき、魚の皮目にたっぷり塗って焼き上げます。魚はさば、あじ、さわらなど、お好きなものでOK！　柚子胡椒を加えるとピリッと辛く、風味豊かな仕上がりに。
</p>

<p>●福原ゆりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22084/recipe/146068">お魚のマヨごま焼き</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>定番の和食をフライパンで。お弁当にもぴったりなぶりの照り焼き</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/5f/5fc62000a039.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ご飯がすすむ和食の定番、ぶりの照り焼き。フライパンでぶりを両面焼き、調味料を煮絡めればできあがり。切り身が厚い場合は、焼いたあと酒を加えて蒸し焼きにすればOKです。
</p>

<p>●川崎利栄さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11167/recipe/144263">定番！ぶりの照り焼き</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>カリッと歯ごたえがたまらない♪たらのバター醤油ソテー</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e6/e67bdd14b1bf.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
バター醤油が香ばしく食欲をそそる一品。フライパンにバターを溶かしてたらを焼き、醤油でさっと味付け。レモン果汁をしぼっていただきます。醤油は片面のみに絡ませ、片面はカリカリに仕上げるのがコツ。
</p>

<p>●かめきちパパさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/12091/recipe/178625">カリッと「タラのバター醤油ソテー」</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>カンタン美味しい洋風おかず。ご飯がすすむぶりのステーキ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/78/788d01984f3d8c383835f742a460d758.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
にんにくをこんがり炒め、香り付けしたオリーブオイルで焼き上げるぶりのステーキ。甘酢しょうがとポン酢を合わせて、食欲をそそるさっぱり味に。ガーリックチップをのせたら完成。ご飯もお酒もすすみます！
</p>

<p>●奥山 まりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/374278">【10分】これ大好き！ラクうま・やみつき！ぶりのステーキ</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>忙しい日はレンジ調理で。味噌マヨ味が美味しい秋鮭の包み焼き</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ff/ff625dd27047.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
クッキングシートに秋鮭の切り身をのせ、味噌とマヨネーズを合わせたソースをたっぷり塗ったら、あとは電子レンジで加熱するだけ。同じくレンジ加熱した野菜と一緒に盛り付ければ、短時間でも豪華な一皿に。
</p>

<p>●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/210817">電子レンジで！秋鮭の味噌マヨ包み焼き</a></p>



<br />

<br />



<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading02">2.切り身でやわらか！味わい深く「煮る」レシピ</h2>

<p>
ふっくらとやわらかな身が楽しめる煮魚。難しいイメージのある煮魚も切り身を使えば簡単に作れます。マスターしておきたい基本の煮付けや、ホクホク歯ごたえのぶり大根など、人気のレシピを集めました！
</p>


<p>&nbsp;</p><h3>基本の煮付けをマスターしよう♪失敗しないかれいの煮付け</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20140405102830_tmp.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ふっくら美味しいかれいの煮付けは、しっかりマスターしておきたい和の定番おかず。下準備や煮汁に切り身を入れるタイミングなど、いくつかのポイントを守れば失敗なしで美味しい煮付けが作れます♪
</p>

<p>●調理師/料理家 槙 かおるさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13684/recipe/114540">おばぁちゃんの味・かれいの煮付け</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>はちみつ梅でさっぱり甘辛く仕上げる、さばの煮付け</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/26/262896faa30e.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
醤油ベースの甘辛味に、はちみつ梅干しでさっぱり風味付けしたさばの煮付け。味が濃くなりすぎないよう様子を見つつ、おたまで煮汁をかけながら煮付けます。千切りにしたしょうがを飾ったら完成！
</p>


<p>●さっちんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/143527">さばの煮つけ、梅風味</a></p>


<br />

<br />

<p>&nbsp;</p><h3>煮物を美味しく仕上げるコツが満載！基本のぶり大根</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/5b/5b915ca679ea.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ぶりの切り身に塩をふって水分をふき取る、大根はレンジで加熱しておくなど、ぶり大根を手間なく短時間で作るためのコツが満載のレシピ。作りたてでも味がしっかり染み込んで、美味しくいただけます。
</p>

<p>●Norimakiさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/67276/recipe/228589">作りたても味しみしみ＊ぶり大根</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>魚介とじゃがいもでボリューム満点！スケット風の煮物</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e6/e6054cd44cfa.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
カタルーニャ地方の郷土料理「スケット」風の、ボリューム感のある煮物。本場では鯛やあんこうで作りますが、このレシピでは鮭で代用。シーフードミックス、じゃがいもなどと一緒に煮込むお手軽アレンジです。
</p>

<p>●加瀬 まなみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/132838">鮭のスケット（カタルーニャ風煮込み）</a></p>




<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading03">3.切り身でごちそう♪お手軽ご飯ものレシピ</h2>

<p>
おもてなしにぴったりの鯛めし、おむすびにしたら絶品の混ぜご飯なども、切り身を使えば手軽に作れちゃいます。簡単なのにゴージャスなごちそうレシピ3品をご紹介します！
</p>


<p>&nbsp;</p><h3>お祝いにもぴったりの炊き込みご飯。切り身で作る鯛めし</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/af/afef9e54e07c.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
本来は一尾まるごと使うところを、切り身で簡単に作れてしまう鯛めしのレシピ。鯛の切り身をグリルで焼き、調味料と一緒に炊飯器に入れ、ご飯を炊きます。風味豊かなふっくらご飯はおもてなしにもぴったり♪
</p>

<p>●松田みやこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/140559/recipe/368430">切り身で簡単！ふっくら美味しい！お手軽鯛めし</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>お弁当にもおすすめ！鮭とわかめの簡単混ぜご飯</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b1/b1518b5e05b4.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
炊き立てご飯に具材を混ぜるだけのらくちんレシピ。焼いてほぐした鮭と水で戻したわかめ、ごまとねぎを混ぜるだけで、磯の香りをごまが引き立てるバランスの取れた一品に。おむすびにしても◎。
</p>

<p>●Y'sさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/120996">鮭とわかめの混ぜご飯</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>刺身とレタスが好相性♪ジンジャーだれのまぐろ丼</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/7f/7f316bf3b96d.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ご飯にまぐろ、レタス、卵黄をのせ、マヨネーズベースのゴマだれをかけていただきます。食感や味わいの異なる具材の組み合わせに、コクとうま味たっぷりのたれが絶妙にマッチ！　短時間でパパッと作れる、満足度の高い丼です。
</p>

<p>●加瀬 まなみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/183314">ジンジャーごまだれのコク旨まぐろ丼</a></p>


<br />

<br />


<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading04">4.スープや鍋もおまかせ！うま味たっぷり汁物レシピ</h2>

<p>
魚のだしがしみ出したスープは体に染み渡る美味しさ！　具だくさんの中華スープやトマトベースのお鍋など、切り身を使ったうま味たっぷりの汁物レシピを集めました。

</p>

<p>&nbsp;</p><h3>しょうが風味で体ぽっかぽか！たらと白菜の中華スープ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/10/10e5fa1393bc.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
たらと豆腐、たっぷりの野菜が入った具だくさんスープ。たらは湯通しして臭みをとり、白菜は芯を炒めてコクを出します。鶏がらスープの素を使ったシンプルな味付けながら、具材のうま味で味わい深い仕上がりに。
</p>

<p>●かすが きょうこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26716/recipe/133201">鱈と白菜のポカポカ中華スープ</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>お鍋のバリエーションが広がる♪ぶりのトマトすき焼き</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6d/6d33bdf59f5c.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
たっぷりのトマトと玉ねぎでお鍋のベースを作っておき、食卓でぶりを加えながらいただきます。ぶりはあらかじめ表面を焼いておくことで、ふんわりとした食感に。〆は太めのパスタがおすすめ！
</p>

<p>●橋本登志子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/32125/recipe/371344">ぶりのトマトすき焼き</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>ルウがなくても大丈夫！サーモンとほうれん草の豆乳シチュー</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/63/631f7ba4eb48.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
香ばしく焼いたサーモンが美味しい、豆乳ベースのクリームシチュー。バターと小麦粉にブイヨンを加え、豆乳でさっぱりヘルシーに仕上げます。豆乳を入れたあとは煮立てすぎにご注意を！
</p>

<p>●松井さゆりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/238206">サーモンとほうれん草の豆乳シチュー</a></p>



<br />
<p>手軽に魚料理を楽しもう！<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11937/linernote/70">・【プロに教わる】切り身魚の鮮度は●●を見れば分かる！</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/1731">・魚料理がグッと楽になる！解凍いらずでラクチン！切り身魚の「下味冷凍」をマスターしよう</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/article/1570">・フライパンで切り身魚の揚げものを作ろう！
</p>

魚料理をもっと手軽に♪バラエティ豊かな「切り身魚」活用レシピ15選

しっとりジューシー！　クリスマスには欠かせない、骨付き鶏もも肉で作るローストチキンのおすすめレシピ。ごちそう感のある骨付き鶏もも肉だけでなく、手羽元や憧れの丸鶏まで幅広くご紹介！　Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

<p>&nbsp;</p><h2>クリスマスの定番！おうちで作るローストチキン</h2>
<p>
クリスマスパーティーの定番料理といえば、鶏肉料理ですよね。
イエス・キリストの誕生を祝い感謝するクリスマスには、特別な日の贅沢なごちそうである七面鳥のローストが定番です。
</p>
<p>
日本で七面鳥を入手しづらいので、手に入りやすい鶏肉を使用した料理が定番になっています。「フライドチキン」や「ローストチキン」が、クリスマスチキンの代表料理ですよね。
</p>
<p>
最近ではクリスマスシーズンになると、丸鶏や骨付き肉も手に入りやすく、
調理しやすいように内臓処理済みや切り込み済みで、手軽に購入できます。
</p>

<p>&nbsp;</p><h2>骨付き鶏もも肉で！照り焼き味が美味しい基本のローストチキンの作り方</h2>

<p>クリスマスのローストチキンは、いつもと違う贅沢気分で「骨付き鶏もも肉」が雰囲気を盛り上げてくれます。
豪快にかぶりつけば、美味しさも格別です。</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ec/eceff2b8b581.jpg" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>

<p><b>【材料（2人分）】</b><br />
骨付き鶏もも肉　2本<br />
塩　小さじ1/2<br />
A醤油　大さじ2<br />
A酒　大さじ1<br />
Aはちみつ　大さじ2<br />
A生姜すりおろし　小さじ1<br />
Aにんにくすりおろし　小さじ1<br />
オリーブオイル　大さじ1<br />
黒こしょう　少々
</p>

<p><b>【作り方】</b><br />
1.骨付き鶏もも肉は、余分な皮や筋を取り除きます。<br />
（骨に沿って切り込みが無い場合は、切り込みを入れます。）
</p>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8d/8d0a2a3e1ef7.jpg" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>

<p>
2.肉に塩をし、全体に揉み込みます。<br />
　タレの前に塩をしっかりと付けます。
</p>


<p>3.密封袋に肉とAを加えて揉み、しっかり閉じて冷蔵庫で2～3時間置きます。</p>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/60/6057e02a45eb.jpg" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>


<p>
4.オーブンシートの上に、水気を切った肉をのせます。
刷毛で、オリーブオイルを表面に塗ります。
オリーブオイルを塗る事で、ジューシーに仕上がります。
</p>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e5/e54f6555c441.jpg" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>

<p>
5.オーブンを210℃に予熱し、30～35分焼きます。<br />この際、10分ごとに開けてオリーブオイルを再度塗ります。
<br />
オーブンを開けると庫内温度が下がりやすくなるので、加熱時間は様子を見ながら増減して調整してください。
</p>
<p>
ご家庭のオーブンのクセで加熱時間が異なります。
竹串をさして、透明な肉汁が出たらOKです。
</p>

<p>
6.お皿にのせ、黒こしょうを挽きます。
</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0d/0d6bee0d5862.jpg" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>


<p>
●このレシピをお気に入り保存する<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/368814">骨付き鶏もも肉で♪定番クリスマスチキン</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>大人数のパーティでは、もも肉や手羽元を使用して簡単に！</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/aa/aa63ade5d7d0.jpg" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>


<p>
骨付きもも肉を人数分揃えることは、難しい場合もありますよね。
そんなときは、ジューシーなもも肉や手羽元でも大丈夫です。<br />
大人数のパーティーでは、小さめの方が食べやすい事もあるので、シーンごとに使い分けるといいですね。
</p>

<p>
同じ分量で手羽元を約8本分。
最初に骨に沿って切れ目を入れておくと、離れやすく食べやすくなりますよ。
</p>

<p>&nbsp;</p><h2>意外と簡単♪丸鶏で作るローストチキンもおすすめ！</h2>

<p>
クリスマスチキンに挑戦したい、丸鶏のロースト。
一度は作ってみたい憧れのメイン料理も、意外と簡単にできるので、こちらもおすすめです。
ハーブと塩の味付けでシンプルに、ワインにも合うメイン料理です。
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>ハーブで香り良く！丸鶏のパリパリローストチキン</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e4/e414f7d6af1c.jpg" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>

<p>
乾燥ハーブと生のハーブを両方使用します。
クリスマスシーズンになると、生のハーブは売り切れている場合もよくあります。
そんな時には、常備できる乾燥ハーブがオススメです。
</p>
<p>
焼く前に全体に小麦粉をはたくことで、仕上がりがパリパリになりますよ。
<br />
香ばしい香りが部屋中に広がり、焼き上がりを待つ楽しさをぜひ味わってください。
</p>

<p>
●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/121704">丸鶏のパリパリローストチキン</a></p>

<br />
<p>
家族が喜ぶクリスマスチキンは、手作りで挑戦したいメイン料理ですよね。<br />
クリスマスチキンの美味しさは、焼き上がりを待つ間の部屋中に漂う香ばしい香りから始まります。
一度手作りすると、意外と簡単な工程で定番になること間違いなし。
特別な夜のメイン料理に、ぜひお試しください。
</p>

<br />
<p>
●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/article/2015">本当に美味しいローストビーフ｜何度も作りたい定番レシピVol.13</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/570">クリスマスに華やかサラダを♪ブーケサラダ＆リースサラダまとめ</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/article/557">クリスマスパーティーにぴったり！絶対盛り上がる簡単かわいいパーティーレシピ</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/article/2724">本当に美味しいミートローフ｜何度も作りたい定番レシピVol.115</a></p>

本当に美味しいローストチキン｜何度も作りたい定番レシピVol.17

その他

食品衛生責任者

日本野菜ソムリエ協会

野菜ソムリエ

一般社団法人日本ソムリエ協会

J.S.A.ワインエキスパート

NPO法人チーズプロフェッショナル協会

C.P.A.チーズプロフェッショナル

サバ缶のブームもあり注目を集めているサバ。年中手に入りスーパーでもよく見かける身近な存在ですが、真サバの旬は秋から冬にかけて。この時期にとれるサバを秋サバや寒サバと呼び、特に脂がのって美味しいと言われています。DHAやEPAなどの栄養も豊富で、動脈硬化の改善や生活習慣病の予防にも効果があると言われる青魚は、もっとたくさん食べたいですね！　
今回は味噌煮や照り焼きなどの定番レシピから、カレーやパスタなどの洋風アレンジまで、旬のサバを美味しく食べられるオススメレシピを紹介します！

<p>
【目次】<br />
<a href="#heading01">1.まずはサバの定番おかずをおさらい</a><br />
<a href="#heading02">2.忙しい時にもバランス良く♪サバの丼レシピ</a><br />
<a href="#heading03">3.サバがおしゃれに変身！おもてなしにもぴったりな洋風レシピ</a>
</p>

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading01">1. まずはサバの定番おかずをおさらい</h2>

<p>
日本人にとっては最も身近な魚のひとつ、サバ。まずは味噌煮や南蛮漬けなど、食卓に並ぶ事も多い定番のおかずをご紹介します！　サバの臭みをとる方法やきれいな焼き方まで、細かいポイントもしっかり解説されたレシピばかりなので、まずはこれらのおかずで基本のサバ調理を復習してみてくださいね。
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>臭み取りのひと手間でグッと美味しく、サバの味噌煮</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/9d/9dc79ce58ba3.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
作り置きもできる味噌煮は、ご飯のすすむサバの定番レシピ！　生のサバに熱湯をかけるひと手間を加えると、サバの臭みが取れてグッと美味しくなりますよ。旬のサバを上手に調理するために、ぜひ覚えておきたいレシピですね♪
</p>

<p>●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/148567">鯖の味噌煮【作りおき】</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>サバ缶と煮込むだけの簡単調理！サバ大根</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/da/dadcfad73d6f.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
サバ缶と大根、調味料を鍋に入れて煮込むだけの簡単レシピ！　サバ缶を使えば下処理いらずでお手軽に魚料理を作ることができます♪　魚のうま味と淡泊な大根は相性抜群。じっくり弱火で煮込む事で、大根にサバのうま味が染み込みます。
</p>

<p>●若子みな美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/145404">さば缶でさば大根</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>みんな大好き！サバの照り焼き</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c0/c021170b775e.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
生サバにフライパンで焼き目を付けたら、しょうゆ、みりん、酒を加え一煮立ち。タレが煮詰まりテリがでてきたら完成！　濃い目のしっかりした味付けで、魚が苦手な人でも食べやすい一品です。生サバを焼くときは皮目から焼くと、身の反り返りを防いできれいに焼く事ができますよ。
</p>

<p>●津久井 美知子 (chiko)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/81580/recipe/219706">しっかり味付け♪サバの照り焼き</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>大根おろしでさっぱりと！揚げ焼きサバのおろしダレ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20140227051308_tmp.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
揚げ焼きしたサバに大根おろしのたれと大葉をのせた、サバがさっぱり食べられるレシピ。低めの温度でじっくり揚げたネギはとろりと甘く、サバのうま味を引き立ててくれます。サバ以外にイワシやアジで作っても美味しいですよ。
</p>

<p>●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/113863">サバのおろしダレ。</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>はちみつ梅で簡単アレンジ、サバの煮つけ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/26/262896faa30e.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
基本の煮つけにはちみつ梅を加えてさっぱりとさせたアレンジレシピ。醤油ベースの甘辛いタレにまろやかな酸味のはちみつ梅が相性抜群。サバ好きにも梅干し好きにもおすすめの一品です。いつもの煮つけに変化をつけたい時、覚えておくと便利なレシピです。
</p>

<p>●さっちん　(佐野幸子)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/143527">さばの煮つけ、梅風味</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>揚げずにお手軽！サバのカレー南蛮漬け</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/27/2700a47ce81a.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
片栗粉とカレー粉をまぶしたサバをフライパンで焼いたら、電子レンジで3〜4分加熱した野菜と調味料と一緒につけ込むだけの南蛮漬け。野菜もたくさんとれる栄養たっぷりな魚のおかずです。冷蔵庫で3、4日間保存ができるので、作り置きにもおすすめ。
</p>

<p>●河埜 玲子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/132823">【作り置き】揚げない！塩さばのカレー南蛮漬け</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading02">2.忙しい時にもバランス良く♪サバの丼レシピ</h2>

<p>
ご飯とおかずが一緒に食べられて、サッと作れる丼ものは忙しい時の強い味方のメニュー。休日のお昼ご飯やお疲れの日の夕食に、覚えておくと助かる丼レシピをご紹介します。
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>まるで鰻！サバを使ったアイディア蒲焼き丼</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/70/7006af12952b.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
サバ缶を使って、鰻のような蒲焼きを作ることができる節約アイディアレシピ！　サバ缶と木綿豆腐を混ぜると、ふわっととろける鰻のような食感になります。はんぺんでもっちり感をプラスすれば、ボリュームがあるのにヘルシーで栄養もたっぷり！
</p>

<p>●河埜 玲子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/178313">節約・簡単！うなぎの蒲焼もどき（豆腐・はんぺん・サバ缶）</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>旬の時期にたべたい、脂がのったサバの照り焼き丼</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/fe/fe3d263a8637.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
秋に旬を迎える脂がのったサバ。ていねいに小骨を取って脂抜きし、見た目もきれいな照り焼き丼にしました。ご飯とおかずが一気に食べられる丼ものは、ランチにもぴったり。お酢をいれた甘酸っぱいタレが食欲をそそる一品です♪
</p>

<p>●レナ♪さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20865/recipe/120823">秋サバの照り焼き丼</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>嬉しい時短レシピ♪たっぷり薬味の簡単しめサバ丼</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/39/39a34d95640c.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
調理時間3分！　すぐにできて美味しい簡単レシピです。薬味をたっぷり添えて、しめサバをどんぶりにしちゃいました。お酒を飲んだ後のシメにもぴったりです。
</p>

<p>●MARI'sさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/261093">男子も女子も好き♡〆に食べたいたっぷり薬味のしめ鯖丼</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>作り置きもできて便利♪サバそぼろ丼</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/01/01697e6ccad9.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
温かいご飯の上にサバそぼろととろとろの温泉卵をのせたお手軽丼。サバでそぼろをつくる時はしょうがをたっぷり入れると、魚の臭みを上手に消してくれます。作り置きもできるので、朝ご飯やお弁当にもぴったりです！
</p>

<p>●榎本 美沙さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/244319">さばそぼろ丼</a></p>



<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading03">3.サバがおしゃれに変身！おもてなしにもぴったりな洋風レシピ</h2>

<p>
和のイメージの強い身近な存在のサバですが、実はトマトやチーズなどを使った洋風なメニューとも相性抜群！　サバ缶をつかったお手軽時短レシピから、おしゃれなリゾットやパスタまでサバをつかった洋風アレンジレシピを紹介します。
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>煮込み時間5分！サバ缶で作るあっさりサバカレー</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f1/f1cc698da392.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
トマトを加えることでサバの臭みを取ったお子さんでも食べやすいカレー。サバ缶、玉ねぎ、長ねぎと火の通りやすい野菜を使っているので煮込み時間が少なくてすむのも嬉しいポイントです。
</p>

<p>●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/145720">鯖の水煮缶で作るサバカレー</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>サバ缶とトマトで、おしゃれなオーブン焼き</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a9/a902aad97f0d.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
サバ缶を使えば、細かい味付けの必要なし！　失敗なしで簡単に味が決まります。作り方は、耐熱皿にサバ缶とトマトをのせ、マヨネーズとチーズを散らしてオーブントースターで焼くだけ。ワインにもビールにもぴったりの、おしゃれな一品の完成です。
</p>

<p>●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/365375">サバ缶とトマトのマヨチーズ焼き【#乗せて焼くだけ】</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>フライパンひとつで簡単、サバとトマトのリゾット</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/27/27c369cc35be.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
5分で完成！　ササッと食べたいときに便利なお手軽レシピです。フライパンひとつで簡単に作れるリゾット。作り方も材料もシンプルですが、フレッシュなトマトとサバ缶のうま味がお米にしっかり染み込んで、本格的な味わいに♪
</p>

<p>●藤原朋未さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24312/recipe/144012">簡単5分！さば缶トマトのリゾット</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>作り置きに最適！焼きパプリカとさばのマリネ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a3/a3ab1a6d1293.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ピリッとスパイシーな粒マスタードが効いた一品。マリネは冷えても美味しいので作り置きにぴったり。黄色と赤のパプリカで見た目も鮮やかな一品です。冷める時に味がよく染み込むので、サバとパプリカを焼きあげたらアツアツのままマリネ液へ入れましょう！
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<p>●柴田真希さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/127122">焼きパプリカと鯖のマリネ</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>うまみ凝縮！さば缶ときのこのトマトパスタ </h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/84/849c99be9164d311b51063bc14cf55cf.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
きのこを炒め、さば缶とトマト缶を入れて煮込んでパスタソースを作ります。さば缶は汁ごと使うことでコクとうま味が倍増。和と洋の要素の掛け合わせがたまらない美味しさです。</p>

<p>●RINATY（りなてぃ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/390723">革命的にうまい♡『鯖缶ときのこの革命トマトパスタ』</a></p>

<br />
<p>まだまだ食べ方いろいろ！旬のサバレシピはこちらにも！<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/article/1292">・アレンジ無限大！今が一番おいしい「サバ」をおいしく食べ尽くすレシピ</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/article/811">・焼き魚だけじゃない、サバの絶品レシピ</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21538/linernote/32">・べっぴんさんのレシピ♪モテる女子はサバがお好き？！【鯖のおろし煮】</a>
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定番から洋風アレンジまで、サバを美味しく食べるレシピ15選

旬は初夏から夏ですが、1年中手に入るあじ。一言であじと言っても実は種類が豊富で、一般的にあじと呼ばれているのは全国で獲れる真あじのこと。他にもむろあじ、しまあじなどが有名です。日本人になじみの深い魚だけに、古くから伝わる味はもちろんアレンジメニューも充実♪　そこで、おろし方から定番料理の作り方までを徹底解説します。基本をしっかりマスターして、魚売り場であじを丸ごと買えるようになりましょう♪

<p>
<a href="#heading01">1.動画で分かりやすく！あじのおろし方から切り方まで基本を解説</a><br />
<a href="#heading02">2.新鮮な魚が手に入ったら挑戦！生で楽しむあじレシピ</a><br />
<a href="#heading03">3.コツを伝授！焼いても揚げてもおいしい基本のあじ料理</a><br />
<a href="#heading04">4.こんな楽しみ方も♪あじの洋風アレンジメニュー</a><br />
</p>

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading01">1.動画で分かりやすく！あじのおろし方から切り方まで基本を解説</h2>

<p>
あじを調理する基本となる三枚おろしから皮を剝いてお刺身するまでの工程を動画で丁寧に解説。料理本などでは分かりにくかった包丁の動きなども分かるので、初めての人はもちろん今まで自己流だった人も、きれいに仕上げられるようになります。
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>あじ以外の魚にも応用できる♪三枚おろしの手順を紹介</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/cc/cc59cbef2c11.JPG?_t=1536656890" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
あじをはじめ、小さめの魚を三枚におろす工程を紹介。あじの特徴である「ぜいご」という硬いうろこの取り方や頭の落とし方、血合いの細かい部分を取る技などが分かります。
</p>

<p>●YOSHIROさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11937/recipe/145930">【動画で解説！】魚のおろし方①（三枚おろし）</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>あじならではのコツがある！きれいに仕上げるための皮のむき方</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/24/243782c8abcf.JPG?_t=1536656890" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
三枚におろした後、腹骨をそぎ、中骨を抜いて皮をむくまでの工程です。これをやることで、スーパーなどで「サク」として売られている時の状態になります。お刺身の仕上がりに直結するポイントが満載です♪
</p>

<p>●YOSHIROさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11937/recipe/146018">【動画で解説！】魚のおろし方②（腹骨をそぐ〜皮をむく）</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>お店のお刺し身みたいな仕上がり♪あじの切り方、盛り付け方</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c0/c02903e8a27a.JPG?_t=1536656890" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
サクにしたあじをお刺し身で食べる時の切り方、盛り付け方を解説。まな板の上にどうやってあじを置いて切るかなど、細かい部分が美しい仕上がりにつながります。
</p>

<p>●YOSHIROさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11937/recipe/146122">【動画で解説！】魚のおろし方③（刺身の切り方・盛り付け方）</a></p>



<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading02">2.新鮮な魚が手に入ったら挑戦！生で楽しむあじレシピ</h2>

<p>
新鮮なあじが手に入った時は、ぜひ生で楽しみたいもの♪　ここでは細かく切ったあじをネギやしょうがなどと混ぜて、包丁で叩くように細かく刻んだ「たたき」と、刻む時に味噌を加える千葉・房総の郷土料理「なめろう」の作り方を紹介。お刺身以外で生のあじを楽しみましょう。
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>大葉でさっぱり♪たたかずに作るあじのなめろう</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/fb/fbda613feb83.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
みじん切りのあじ、生姜、みょうが、刻んだ大葉、みそと和えて作ります。あじをたたかずに、食感を残して仕上げるのがポイント。みそはオリーブオイルで溶かすことで均一に味つけができ、なめらかに仕上がります。
</p>

<p>●北村みゆきさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/42650/recipe/184525">アジのなめろう【簡単おつまみ】</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>10分で完成♪お刺身で作るあじのたたき</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/27/278e4160c0dd.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
あじのお刺身を細かく切り、大葉、青ネギ、いりごま、おぼろ昆布を加えてたたけばできあがり♪　おぼろ昆布の粘りが出て、あじになじみ、よく合います。
</p>

<p>●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/147295">あじのたたきおぼろ昆布和え</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading03">3.コツを伝授！焼いても揚げてもおいしい基本のあじ料理</h2>

<p>
シンプルな塩焼きにしても、唐揚げやフライなどの揚げ物にしてもおいしいあじ。他にも煮付けや蒲焼き、南蛮漬けやつみれなど、楽しみ方がたくさんあります♪　ここではあじの基本的なメニューを7種類のレシピで紹介。あじ料理のレパートリーが広がるはずです。
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>動画で解説♪フライパンで作れるあじの塩焼き</h3>


<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/75/753fc41c4820.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
塩焼きするときの下処理の方法からしっかり解説してくれる親切レシピ。クッキングシートを敷いてフライパンで焼くので、洗い物も少なくお手軽です！　フライパンに入れてからはあじを触らないのが、身を崩さないポイント。
</p>

<p>●筋肉料理人 藤吉和男さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24115/recipe/126893">フライパンでアジの塩焼き・フライパン塩焼き用アジのさばき</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>食べやすさが魅力♪タレとごまが香ばしいあじの照り焼き</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20131220094823_tmp.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
脂ののったあじにぴったりの照り焼き。片栗粉をつけたあじの両面を焼き、酒、醤油、みりん、はちみつを合わせたタレを絡めるように炒めます。最後にふったごまの風味が香ばしく、タレとよく合います。
</p>

<p>●川島令美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11479/recipe/109750">真あじのゴマ照り焼き。</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>あじを骨ごと味わえる♪カレー風味の唐揚げ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/39/3929a48168fd14f21a360b2fc9e7a12d_20160629114143.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
小あじよりさらに小さいサイズで、包丁を使わずに下処理ができる豆あじを使ったレシピ。片栗粉をまぶして3〜4分揚げ、油を切ったらカレー粉、塩をまんべんなくふります。お酒のおつまみにもオススメです。
</p>

<p>●YOSHIROさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11937/recipe/140442">豆鯵の唐揚げ</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>ごはんによく合う♪あじの煮付け</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2c/2c4ba35de2e2.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
あじに限らず、他の魚でも応用できる便利なレシピ。醤油1：みりん1：日本酒1：ざらめ糖1を入れた煮汁に、魚、ねぎの青い部分、梅干しを加えて煮ます。火を止めてしばらく置くのが味をしみ込ませるポイント。
</p>

<p>●はっとりみどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/200845">【コク甘辛】基本の魚の煮付け</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>魚嫌いの子どもにも喜ばれる♪あじの蒲焼き</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/36/361eddcef2b4.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
開いたあじの両面をカリッと焼き、醤油、みりん、きび砂糖、酒を絡ませます。きび砂糖を使うことでコクが出て、魚によく合うタレに。あじだけでなく、いわし、さんまでも応用できます。
</p>

<p>●北島真澄さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24309/recipe/141354">鰯(鯵)のかば焼き丼</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>食欲のない夏場でも美味しく食べられるあじの南蛮漬け</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/03/03786424ffcf.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
暑い時期にもピッタリのさっぱり南蛮漬け。冷蔵庫で冷やして、作り置きもできます。野菜は季節のお好みのものを加えても。みょうがやセロリなど香りのいい野菜も南蛮漬けの酢と相性がいいですよ。
</p>

<p>●野島ゆきえさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/297166">我が家のアジの南蛮漬け</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>肌寒い季節にうれしい♪おいしい出汁が出るあじのつみれ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f1/f1c80fc1d33d.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
つみれの作りの手順をつみれ汁のレシピと共に紹介。しょうがや味噌、ネギが、風味の良さとともに魚の臭み消しに一役買ってくれます。鍋やおでんの具材にしてもおいしいです♪
</p>

<p>●筋肉料理人 藤吉和男さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24115/recipe/126972">アジのつみれ汁の作り方、アジのさばき方</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading04">4.こんな楽しみ方も♪あじの洋風アレンジメニュー</h2>

<p>
和食のイメージが強いあじですが、実は洋食にもよく合います。特にイタリア料理などではあじやいわしなど、青魚がよく使われるんです！　ワインなどにも合うムニエル、パン粉焼きや、魚嫌いの子どもに食べさせたいハンバーグのレシピをピックアップしました。
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>カレー風味で食べやすく♪あじの簡単ムニエル</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/56/562f89ea332c.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
三枚におろして骨をぬいたあじの表面にカレー粉、小麦粉を混ぜたものをまぶし、ココナッツオイルとバターを熱したフライパンでこんがり焼き上げます。食欲をそそるカレー風味です。
</p>

<p>●manngo（河野ひとみ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/166724">鯵のカレームニエル</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>簡単なのにご馳走感たっぷり♪あじのパン粉焼き</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/24/24541be75d4d.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
塩こしょうしたあじにパン粉、粉チーズ、オリーブオイル、パセリのみじん切り、おろしにんにくを混ぜたものをのせ、アルミホイルに並べてトースターで焼くだけ♪　簡単なのに豪華に見えて、しかも低カロリーです！
</p>

<p>●北嶋佳奈さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11110/recipe/117872">【210kcal】アジのチーズパン粉焼き</a></p>


<p>お魚を手軽においしく食べるレシピが知りたい！<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/1731">・魚料理がグッと楽になる！解凍いらずでラクチン！切り身魚の「下味冷凍」をマスターしよう</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/article/1408">・【魚で作り置き】お肉と野菜だけじゃない！お魚レシピの作り置き＆アレンジ</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/article/1570">・フライパンで切り身魚の揚げものを作ろう！</a><br />
</p>

これさえできれば「あじ」はおまかせ！おろし方＆基本のあじ料理徹底解説まとめ

そのままソテーしたり、野菜と合わせて煮込んだりと、いろいろな料理に幅広く使える鶏もも肉。和洋中エスニックのどんな味付けもOKで、毎日の献立に欠かせない食材のひとつです。今回は、そんな鶏肉のジューシーな美味しさをたっぷり堪能できる人気レシピをまとめてご紹介。照り焼き、親子丼などの定番メニューからおしゃれなカフェご飯まで、見るだけでお腹が空いてくる⁉　大充実のラインナップでお届けします。

<p>
<a href="#heading01">1.香ばしく焼いた鶏肉が主役の基本レシピ</a><br />
<a href="#heading02">2.野菜たっぷり、栄養バランス◎な鶏肉おかず</a><br />
<a href="#heading03">3.丼やカフェご飯風に！鶏肉のご飯ものレシピ</a><br />
<a href="#heading04">4.食べごたえ満点。人気の鶏肉ボリュームおかず</a><br />
</p>

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading01">1.香ばしく焼いた鶏肉が主役の基本レシピ</h2>

<p>
鶏もも肉ならではの美味しさを思う存分堪能するならソテーやグリルにするのがおすすめ。皮はパリッと香ばしく、中はふっくらジューシーに焼いた鶏もも肉は格別の美味しさです。焼くときのコツや、ソースのアレンジ、人気の照り焼きレシピなど、ぜひチェックしてみて！
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>蒸し焼きでふっくら仕上げた基本の照り焼きチキン</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/cc/cc1b91ace6df.JPG?_t=1520838066&impolicy=insidewm&w=410&h=614" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
焼き縮みなく、ふっくらジューシーに焼き上げるコツが学べる基本のレシピ。作り置きもできるので、照り焼き丼やお弁当など、食べたいときにすぐ食べられます！
</p>

<p>●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/267237">鶏もも肉の照り焼き【作り置き】</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>ジューシーな鶏もも肉のソテーを梅ポン酢ソースで</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/44/44705c133bef.JPG?_t=1520838066&impolicy=insidewm&w=410&h=614" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
きつね色にソテーした鶏もも肉に大根おろしをのせ、梅ポン酢ソースをかけていただきます。ぷりぷりのもも肉に、さっぱり爽やかな風味がマッチして美味！
</p>

<p>●北島真澄さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24309/recipe/157093">鶏もも肉のソテー梅ポンソース</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>鶏肉＋ネギの名コンビでちょっと和風なチキンソテー</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/77/77abb97a0548.jpg?_t=1520838066&impolicy=insidewm&w=410&h=614" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
塩、こしょう、酒で下味をつけた鶏もも肉をネギ、レモンとともに厚手の鍋へ。ひっくり返さずに作れるらくちんレシピです。
</p>

<p>●平野信子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/12769/recipe/263431">ネギ塩レモンのチキンソテー♪</a></p>

<br />

<br />

<p>&nbsp;</p><h3>グリルで焼けば、脂が落ちてカロリーオフ！</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20140401110807_tmp.jpg?_t=1520838066&impolicy=insidewm&w=410&h=614" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ナンプラー＋レモン汁のエスニックなタレに漬け込んで、魚焼きグリルで焼きます。余分な脂が落ちて、香ばしくジューシーな仕上がりに。
</p>

<p>●ちょりママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/114455">鶏もも肉のエスニックグリル</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading02">2.野菜たっぷり、栄養バランス◎な鶏肉おかず</h2>

<p>
しっかり火を通してもパサつきにくく、いろいろな野菜と合わせやすいのも鶏もも肉のいいところ。玉ねぎ、大根、キャベツ、ピーマンなど、冷蔵庫の常備野菜でできる栄養満点のレシピをご紹介します。
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>鶏肉と野菜を入れて煮込むだけの簡単ポトフ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/84/8412e2db6598.JPG?_t=1520838066&impolicy=insidewm&w=410&h=614" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
弱火でコトコト煮込むだけ。素材の美味しさがたっぷり詰まったポトフです。鶏と野菜の甘みが何とも優しいハーモニーを奏でます♪
</p>

<p>●女子ごはん研究会164さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20761/recipe/119652">鶏もも肉とゴロゴロ野菜のポトフ</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>鶏肉と大根をトマト煮でおしゃれに！</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/4a/4afc6b327f3d.JPG?_t=1520838066&impolicy=insidewm&w=410&h=614" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ソテーした鶏もも肉に、トマトケチャップやトマトの水煮を加えて煮込みます。濃厚なうまみのトマトソースがチキンに絡んで贅沢な味わいに。
</p>

<p>●うんのえり（吽野英里)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10668/recipe/204194">鶏と大根のトマト煮</a></p>

<br />

<br />

<p>&nbsp;</p><h3>疲れ体調にも優しい、鶏肉とキャベツのうま塩うどん</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/db/db381e167253.JPG?_t=1520838066&impolicy=insidewm&w=410&h=614" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
白だしをベースにキャベツと鶏肉とうどんを煮込んだ、シンプル美味しいおうどんレシピ。あっさり味でお腹にやさしいから、食べすぎた翌日にもおすすめです。仕上げの黒こしょうで味がぴりっと引きめて！

</p>　

<p>●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/225981">煮るだけ5分♪疲れた胃腸に♪『鶏肉とキャベツのうま塩うどん』</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>出汁がしみしみ♪和食の基本、鶏大根</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/64/64155ccd6740.jpg?_t=1520838066&impolicy=insidewm&w=410&h=614" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
鶏のうま味と出汁がしみこんだ大根が主役！　米のとぎ汁で大根を下ゆでするなど、和食の基本もおさらいできるレシピです。
</p>

<p>●きよみんーむぅさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/248157">基本の和食・鶏大根。</a></p>



<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading03">3.丼やカフェご飯風に！鶏肉のご飯ものレシピ</h2>

<p>
休日のブランチや一人ご飯のときに、さっと作れる丼やワンプレートごはんは、ぜひレパートリーに加えておきたいところ。鶏もも肉があれば、味わいもボリュームも大満足のメニューができ上がります。
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>みんな大好き親子丼。鶏肉、卵、玉ねぎで簡単に</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20140104064852_tmp.jpg?_t=1520838066&impolicy=insidewm&w=410&h=614" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
鶏肉を使った鉄板の丼もの、親子丼。卵1個と玉ねぎ1/2個でさっと手軽に作れるから、一人ご飯のときにもおすすめです。
</p>

<p>●stillさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/12930/recipe/112665">ふわとろ親子丼</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>鶏肉とねぎでシンプルに美味しい照り焼き丼</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c1/c1cfa7b5707b.jpg?_t=1520838066&impolicy=insidewm&w=410&h=614" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
フライパンで鶏もも肉とねぎを焼き、甘辛だれを絡めてご飯の上へ。言葉はいらないこの美味しさは、お弁当にも喜ばれます！
</p>

<p>●神田依理子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/134341">鶏の照り焼き丼</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>カフェ風の味付け♪鶏とピーマンの相性もgood！</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/89/89368a4a9fa0.JPG?_t=1520838066&impolicy=insidewm&w=410&h=614" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
通常はひき肉を使うガパオライスですが、鶏もも肉で満足感アップ。コクのある味つけもばっちり決まるレシピです。
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<p>●篠原あい／あいのおうちごはんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20995/recipe/262275">鶏もも肉でガパオライス</a></p>


<br />

<br />

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading04">4.食べごたえ満点。人気の鶏肉ボリュームおかず</h2>

<p>
腹ペコ男子も喜ぶ、鶏肉を使ったボリューム満点のおかずたち。冷めても美味しい、時短で作れるなど、うれしいポイントとともにご紹介します。今日のメインおかずにも、たくさん作って明日のお弁当にも。ぜひいろんなメニューにトライしてみてくださいね。
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>少量の油でジューシーに♪鶏肉のからあげ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/df/df6c4ad1942a.jpg?_t=1520838066&impolicy=insidewm&w=410&h=614" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
冷めても美味しいことを重視した、しっとりタイプのからあげはお弁当にぴったり。少量の油でOKなのもうれしい！
</p>
<p>●加瀬まなみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/128398">冷めても美味しい！ジューシーからあげ</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>漬け込み不要！簡単タンドリーチキン</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b2/b200e3314a11.JPG?_t=1520838066&impolicy=insidewm&w=410&h=614" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
タレに漬け込む時間と手間がかからず、15分あればできちゃう即席タンドリーチキン。カレーのスパイシーな味わいは、これからの季節にぴったりです。
</p>

<p>●高橋善郎さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11937/recipe/162624">漬け込みいらず！タンドリーチキン</a></p>

<br />

<br />

<p>&nbsp;</p><h3>ご飯がすすむ。ネギたっぷり、鶏もも肉の南蛮漬け</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/13/130a3c936aee.jpeg?_t=1520838066&impolicy=insidewm&w=410&h=614" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
カリッと揚げた鶏もも肉を漬けダレにジュワッと絡めて。たっぷり加えたネギがアクセントになり、相性も抜群です。味がなじんだ頃がまた美味♪
</p>

<p>●津久井 美知子 (chiko)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/81580/recipe/239458">ご飯のおかずの作り置き☆下味なしの鶏もも肉の南蛮漬け</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>鶏肉とピーマンを調味料2つだけで味付けする簡単料理♪</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e6/e6605044dbb5.JPG?_t=1520838066&impolicy=insidewm&w=410&h=614" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
味付けは焼き肉のたれとポン酢のみ。簡単！　時短！　誰でも味が決まる！　の3拍子がそろったおりこうレシピ。こってりさっぱりの絶妙バランスで、ピーマンが苦手なお子さんでもパクパク食べてくれちゃいます♪

</p>

<p>●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/178555">調味料2つで味が決まる♪『鶏ピーのサッパリ♡うまだれ炒め』</a></p>





<p>&nbsp;</p>
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「鶏もも肉」をさらに美味しく食べたい！<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/article/981">・【作り置きレシピ】しっとり柔らか！鶏もも肉でつくる絶品チャーシュー</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24115/linernote/91">・カリッカリの皮が魅力！チキンステーキの作り方</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/article/965">・揚げずに簡単！パリパリジューシーな油淋鶏の作り方。</a>
</p>

ジューシーな鶏のうま味を存分に味わう！Nadiaで人気の鶏もも肉レシピ15選

これから旬を迎えるブリ。脂がのって身が締まったブリは、冬の味覚の代表格ですね。ブリ大根や照り焼きなどがおなじみですが、今回はアレンジ料理もご紹介します。冬ならではの味わいをたっぷり楽しみましょう。

<p>
「魚」へんに「師」と書く通り、師走に脂がのって、旬を迎えるブリ。夏に北の海で栄養を蓄え、秋から初冬にかけ南下した産卵期前の冬のブリは、脂がのって身がしまり、その味わいは格別です。
</p>

<p>&nbsp;</p><h2>今が旬！美味しいブリを見極めよう</h2>

<p>&nbsp;</p><h3>出世魚のブリ</h3>

<p>
成長によって呼び名が変わる出世魚のブリ。関東では、小さいものからワカシ、イナダ、ワラサ、ブリと大きさによって呼び名が変わります。<br />
また、関西では、ツバス、ハマチ、メジロ、ブリと呼ばれ、また、他にも地域によって呼び方は様々あるようです。出世する魚として縁起のいいブリは、大晦日などの年越しの食事などでよく使われます。
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>買うときのポイント</h3>

<p>
さて、みなさんは、ブリを切り身で買うとき、どんなものを選んで買っていますか？
</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/7f/7f9ae6225411.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
上の写真の左側は背側の身、右は腹側の身。皮の色を見ると背の方は青黒く、腹側は銀色です。
</p>

<p>
背側はあっさりとした味で、腹側は脂がのって、とろけるような食感です。どちらが美味しいかは好みですが、照り焼きは背側、塩焼きやしゃぶしゃぶは腹側など、料理によって使い分けてもいいですね。
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>天然のブリと養殖のブリ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/15/1529bfd6d6d9.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
上の写真は、どちらも背側の身ですが、右が天然、左が養殖のものです。<br />
赤みがかった色をしている天然のブリは、身が締まっていて脂はしつこくないのが特徴。白っぽい色をしている養殖の方は、脂が多く柔らかい食感です。
</p>

<p>
天然のものも、養殖のものも、切り身を買う場合は、血合いの色が黒ずんでいないもの、身にはりと艶があるもの、ドリップが出ていないものを選ぶようにしましょう。</p>
<p>
さあ、好みのブリを準備したら、早速、お料理スタートです！
</p>

<p>&nbsp;</p><h2>旬のブリを美味しく食べつくすレシピ</h2>

<p>&nbsp;</p><h3>【まずは定番】ブリ大根</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0b/0b37af1bb5fb.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
定番料理、ブリ大根。旬のブリと大根の組み合わせは、冬ならではのご馳走。甘辛く煮込んだブリはほろっと、そしてブリの旨みが染み込んだ大根がたまらない美味しさですね。
</p>

<p>
ブリは、ダシがでるアラをぜひ使ってください。アラと切り身を両方つかえば、ダシも身の美味しさも両方味わえるのでおすすめです。
</p>

<p>
おいしく作るには、ブリの下ごしらえをきちんとすること。お湯を沸かし、ブリを入れて表面の色が白くなったらザルに上げて冷水にとり、うろこや血などの汚れを手早く洗い流します。
</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d1/d1399cb03763.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
また、煮込むときには、鍋の蓋をせず、落し蓋で煮るのもポイント。落し蓋をすることで、臭みがこもらず、煮汁が均一に回ります。
</p>

<p>
出来上がったら、そのままでもおいしいのですが、仕上げに粉山椒を振るとすっきりとした風味が、ブリ大根のおいしさを引き立ててくれます。
</p>

<p>くわしいレシピはこちら<br /><a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/207807">●『ブリ大根 山椒風味』</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>【お刺身で】胡麻だれブリのだし茶漬け</h3>

<p>
とろりと脂がのったブリのお刺身は、わさび醤油でいただくのはもちろん、しゃぶしゃぶでいただいても、脂がほどよく落ちておいしいですね。また、ちょっと目先を変えて、胡麻だれで和えたブリを使っただし茶漬けもおいしいですよ。
</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/19/199b0bde3849.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
胡麻だれのブリをあつあつご飯にのせて、まず一口。その後、だし汁をかけてだし茶漬けに。つい何度もおかわりしたくなる美味しさです。
</p>

<p>くわしいレシピはこちら<br /><a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/204879">●『胡麻だれブリのだし茶漬け』</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>【照り焼きで】ぶりのねぎま焼き</h3>

<p>
焼き物といえば、ぶりの照り焼きが定番ですが、ブリと相性のいいネギを使って、焼き鳥風に串焼きにしてみました。一口サイズなので食べやすく、食欲をそそそる甘辛味は、おつまみにもご飯のおかずにもぴったりです。
</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b0/b0e5758ba61a.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ブリは、塩を振ってしばらくおいてからキッチンペーパーで水分を取ってから使うのがおいしく作るポイント。フライパンで作るので手軽にできます。
</p>

<p>くわしいレシピはこちら<br /><a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/203799">●『ブリのねぎま焼き』</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>【揚げて】ブリと舞茸の揚げおろし煮</h3>

<p>
ブリと舞茸を油でカリッと揚げて、大根おろしでさっと煮ました。揚げたブリはふっくらと香ばしく、舞茸の香りと刻んで加えたセリの香りもよく、さっぱりといただけます。
</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/5b/5b10c24338fa.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>くわしいレシピはこちら<br /><a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/207532">●『ブリと舞茸の揚げおろし煮』</a></p>

<p>&nbsp;</p><h2>おもてなしにも。旬のブリで冬を満喫しよう！</h2>

<p>
とろりと脂がのったぶりは、刺身はもちろん、食欲をそそそる甘辛味に煮たり焼いたり、ふっくらと揚げ物にしたりと、いろんな料理法で楽しめます。
</p>

<p>
出世魚で縁起のいいブリは、年末年始のおもてなしにも喜ばれますね。旬のブリをおいしく料理して、冬ならではの味わいをたっぷり楽しみましょう。
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ほかにもあります！「魚」記事！<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11937/article/252">
・【今が旬】初めてでもできる！あじのさばき方・下処理の手順とコツ</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/474">
・切り身魚を使って作る！野菜もたっぷりなボリュームおかずまとめ</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11937/article/389">
・短時間で完成！塩焼き以外にもおいしいさんまの食べ方</a>
</p>

【お刺身や煮物、揚げ物まで】これから旬！「ブリ」を美味しく食べ尽くそう

特定非営利活動法人日本フードコーディネーター協会

フードコーディネーター

旬を迎え、いっそう美味しく価格も手頃になった「なす」。焼いても、炒めても、煮ても美味なる夏野菜の主役・なすを使ったボリュームたっぷりのおかずをご紹介します！

<p>&nbsp;</p>
<h2>
とろけるなすに中華風のタレが染み込んで、ご飯がすすむ！</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/bc/bcd6fc409f1d.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
輪切りにしたなすをごま油で揚げ焼きにして、醤油、酢、砂糖に豆板醤を効かせたねぎダレに漬け込みます。焼いてとろっとした食感になったなすに、中華風のタレが染み込んでご飯もお酒もすすむ味わいに。食べる直前まで冷蔵庫で冷やせば、さらに美味しくいただけます。</p>
<p>
詳しいレシピはこちら<br />
●「中華風なすの南蛮漬け」<br />

<a href="https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/140879">https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/140879</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h2>
辛みを抑えて食べやすい！和風マーボーなす</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d9/d94510c786fb.JPG" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
ご飯がすすむなす料理といえば、マーボーなす。小さな子どもでも食べやすいよう、豆板醤は使わず味噌で和風に仕上げます。にんにく、長ねぎ、豚ひき肉等を炒め調味したところに、素揚げしたなすを加えて全体を絡めます。風味をアップさせる粉山椒の量は、お好みで。</p>
<p>
詳しいレシピはこちら<br />
●「和風マーボーナス」<br />

<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/142765">https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/142765</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<h2>
野菜のうまみがたっぷりつまったマーボーなす</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/f7/f735c9048e4e.jpg" style="width: 600px;height:auto;" /></p>

<p>
なすをメインにピーマンや玉ねぎを加えて作る、野菜たっぷりのマーボーなす。野菜を豚ひき肉とともによく炒め、オイスターソース、鶏がらスープの素などで調味して仕上げます。とろとろの食感のなすに濃厚なあんが絡んで、豊かな味わいが広がります。</p>
<p>
詳しいレシピはこちら<br />
●「野菜たっぷりマーボー茄子」<br />

<a href="https://oceans-nadia.com/user/11362/recipe/137446">https://oceans-nadia.com/user/11362/recipe/137446</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h2>
肉ナシでもうまみ＆ボリュームたっぷりのなすおかず</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/db/dbf6bcb60d85.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
旬のなすをザーサイ、厚揚げとともにごま油で炒めた一品。お肉ナシでもボリュームたっぷり。ごまや豆板醤の風味も引き立って、大満足のメインおかずができ上がります。炒めた後、フライパンの上で味をなじませると、ザーサイのうまみが他の食材に染み込んで一層美味しさがアップ！</p>
<p>
詳しいレシピはこちら<br />
●「茄子とザーサイの炒め物」<br />

<a href="https://oceans-nadia.com/user/11937/recipe/121242">https://oceans-nadia.com/user/11937/recipe/121242</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h2>
リコッタチーズで簡単＆ヘルシー！なすのラザニア</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/41/417437cc9fec.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
ホワイトソースの代わりにリコッタチーズを使う、簡単＆ヘルシーなラザニア。ソテーしたなす、ミートソース、リコッタチーズ、ラザニアを重ねてオーブンで30分ほど焼きます。ジュージーななす、うまみたっぷりのミートソース、コク深いリコッタチーズが合わさって、たまらなく美味♪</p>
<p>
詳しいレシピはこちら<br />
●「リコッタチーズと茄子のラザニア」<br />

<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/138171">https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/138171</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h2>
冷やして美味しい、なすとじゃこの簡単煮物</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/fb/fbadc76751ef.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
じゃこのうまみを吸ったとろけるなすが美味な、簡単煮物。なすは一度炒めて油を回してからだし汁で煮ることで、深いコクと食べごたえが生まれます。冷蔵庫で保存して、冷たい常備菜としていただくと美味。煮汁をそうめんのつけだれにして、なすと一緒に味わっても！</p>
<p>
詳しいレシピはこちら<br />
●「とろとろなすのじゃこ煮」<br />

<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/141849">https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/141849</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h2>
ご飯がすすむテッパンの味！なすと豚の照り焼き</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/08/08301424_52202c8a6a5a0_o.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
大人も子どもも大好きな、照り焼き味のおかず。片栗粉をまぶしたなすを焼き、豚こま切れ肉としめじを加えて炒め、調味したらごまをふったら完成です。2人分でなす3〜4本をたっぷり使うレシピですが、白いご飯とともに完食してしまうこと間違いなしの美味しさです♪</p>
<p>
詳しいレシピはこちら<br />
●「茄子と豚肉のトロ照り焼き☆」<br />

<a href="https://oceans-nadia.com/user/11026/recipe/103419">https://oceans-nadia.com/user/11026/recipe/103419</a></p>

<br />
<br />
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夏野菜の中でも、さまざまな味付けや調理法で味わえるのがなすの魅力。今が旬の美味しさを、ぜひ毎日の食卓に♪</p>

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こちらの記事もチェックしてみてくださいね。<br />

<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/288">
旬のナスで夏バテ解消＆疲労回復！ナスが主役のボリューム満点レシピ</a><br />

<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/article/1074">
【時短&色キープ】ナスをおいしく食べるなら断然レンチン調理がおすすめ！</a></p>

夏野菜の主役・なすをとことん楽しむ、がっつりおかず

ツヤツヤと食欲をそそるビジュアルに、甘みのある醤油ベースのタレで、大人から子供までみんな大好きな「照り焼き」。和食の定番おかずのひとつですが、定番ゆえにワンパターンになってしまうこともしばしば。今回はそんな「照り焼き」を、いろんな具材、いろんな味付けで楽しめるレシピをご紹介します！

<p>&nbsp;</p>
<h2>
【鶏肉】まずは基本中の基本！スタンダードな照り焼きチキン</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/ed/edc590b430f0.JPG" style="width: 400px;height:auto;" /></p>

<p>
フライパンに皮目を下にして鶏肉を入れ、あまり動かさないようにして様子を見つつ、皮がこんがりするまで焼きます。裏返して1分焼いたら、ペーパーなどで余分な油を取ってから味付け。弱めの中火で煮詰めたら完成です。キレイに照りを出すにはじっくり煮詰めるのがポイント！　調味料を入れた後は焦げつきやすいので、火加減にはご注意を。</p>

<p>
材料(3人分)<br />
鶏もも肉　3枚（600g）<br />
A　酒　大さじ2<br />
　　みりん　大さじ2<br />
　　濃い口しょうゆ　大さじ1/2</p>

<p>●『てりてり♪基本　照り焼きチキン』</br><a href="https://oceans-nadia.com/user/22084/recipe/146516
">このレシピをお気に入り保存する</a></p>




<p>&nbsp;</p>
<h2>
【豚肉】トマトの酸味と白だしの旨みがマッチした、豚ロースの照り焼き</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/0b/0b27b3c40b13.JPG" style="width: 300px;height:auto;" /></p>

<p>
豚肉に塩コショウで下味を付け、小麦粉をまぶします。フライパンで両面がこんがりするまで焼き、トマト、白だし、水を加えて煮詰めましょう。豚肉を取り出してカットし、フライパンに残ったソースとブラックペッパーを振りかけて、カイワレを添えたら完成。豚コマや鶏肉でも美味しくできるので、あるものでパパッとおかずを作りたいときに便利なレシピです♡</p>

<p>
材料(2人分)<br />
ヤマキ割烹白だし　大さじ1と1/2<br />
豚ロース肉（1cm幅）　2枚<br />
トマト（1cm幅角切り）　中1個<br />
かいわれ大根　1/2パック（約20g）<br />
片栗粉　大さじ2<br />
オリーブオイル　大さじ1<br />
塩、こしょう　少々<br />
水　大さじ4</p>


<p>●『豚肉のトマト照焼き』</br><a href="https://oceans-nadia.com/user/11937/recipe/140481
">このレシピをお気に入り保存する</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h2>
【魚】冷めてもサクサクの歯ごたえ！さんまの黒酢照り焼き</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/ec/ecf035674405.JPG" style="width: 300px;height:auto;" /></p>

<p>
サクサクのさんまの唐揚げを、黒酢タレで甘酸っぱく味付けするレシピ。さんまは酒、醤油、おろしショウガで下味を付けておきます。小麦粉と片栗粉を1：1の分量であわせ、さんまにまんべんなく付けて揚げましょう。中火で揚げるのがサクッと仕上げるポイント。黒酢タレの材料をフライパンで煮詰め、さんまをさっと和えたら完成。時間が経つとタレが飴状になってサクサクの歯ごたえに。</p>

<p>
材料(4人分)<br />
さんま　3尾<br />
A　 酒　大さじ1<br />
　　醤油　小さじ1<br />
　　しょうが（すりおろし）　小さじ1/2<br />
小麦粉:片栗粉＝1：1　適宜<br />
B　 水　大さじ2<br />
　　醤油　大さじ1.5<br />
　　砂糖　小さじ2<br />
　　黒酢　小さじ2<br />
小葱　適宜<br />
揚げ油　適宜</p>

<p>●『サクサクさんまの黒酢照り焼き』</br><a href="https://oceans-nadia.com/user/12773/recipe/142417
">このレシピをお気に入り保存する</a></p>



<p>&nbsp;</p>
<h2>
【魚】ワインにも合う♡ブリの照り焼きバルサミコ風味</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/01/01831900b5ca.jpeg" style="width: 300px;height:auto;" /></p>

<p>
ブリの照り焼きは定番ですが、このレシピは意外な洋風アレンジ。ブリは塩コショウしておき、焼く直前に水分を拭きとります。フライパンでオリーブオイルを熱してニンニクを炒め、ブリを入れて皮の部分までカリッとするよう焼きましょう。合わせておいた調味料を入れて煮詰め、照りが出てきたら出来上がり。付け合わせには、今の時期なら甘みのある春キャベツやスナップエンドウ、菜の花などがオススメです。</p>

<p>
材料(2人分)<br />
ブリ（切り身）　2枚<br />
A　しょうゆ　大さじ1<br />
　　バルサミコ酢　大さじ1<br />
　　はちみつ　大さじ1<br />
　　酒　大さじ1/2<br />
にんにく　1/2片<br />
オリーブ油　大さじ1</p>

<p>●『ブリのバルサミコ照り焼き』</br><a href="https://oceans-nadia.com/user/24309/recipe/137481
">このレシピをお気に入り保存する</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h2>
【野菜】おつまみにも、おかずにも。芽キャベツのペッパー照り焼き</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/20/20140223125340_tmp.jpg" style="width: 300px;height:auto;" /></p>

<p>
ブラックペッパーがピリッと効いた、甘みたっぷりの芽キャベツの照り焼き。芽キャベツを半分に切り軽く塩を振ってソテーしたら、めんつゆとブラックペッパーを絡めるだけ。簡単にできるので、あと一品というときの副菜にも、おつまみにもぴったり！　ニンニクを一緒に炒めたり、チーズを振りかけたり、お好みのアレンジでどうぞ。</p>

<p>
材料(2人分)<br />
芽キャベツ　15個<br />
オリーブオイル　小さじ2<br />
A　麺つゆ　大さじ1<br />
　　ブラックペッパー　多め</p>

<p>●『芽キャベツのペッパー照焼き』</br><a href="https://oceans-nadia.com/user/10777/recipe/102463
">このレシピをお気に入り保存する</a></p>


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【豆腐】しっかり味でボリューミー！お豆腐のヘルシー照り焼き</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/03/03e51c0d0e8f.JPG" style="width: 300px;height:auto;" /></p>

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木綿豆腐を2cm幅にカットして小麦粉を振ります。小麦粉はタレが絡みやすいよう、多めにしっかりまぶしましょう。フライパンで油を熱し、豆腐にほんのり色が付くまで両面を焼きます。砂糖、醤油、水を加えて煮詰めたら完成です。豆腐が崩れないよう、フライパンを揺すって煮詰めるのがコツ。仕上げに柚子などの柑橘類を添えると、風味がアップしますよ。</p>

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材料(2人分)<br />
木綿豆腐　1丁<br />
☆小麦粉　大さじ1ぐらい<br />
★醤油　大さじ1<br />
★砂糖　大さじ1</p>

<p>●『木綿豆腐の照焼き風』</br><a href="https://oceans-nadia.com/user/14236/recipe/124729
">このレシピをお気に入り保存する</a></p>


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照り焼き料理をさらに美味しく仕上げるポイントとは？</h2>
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照り焼きを美味しく作るコツは、材料を炒めた後に余計な油分や水分を取り除くこと。このひと手間で、食材の臭みを取り除くことができ、タレがしっかりと絡みますよ♡　ご紹介したレシピの他にも、具材や調味料の組み合わせは無限大！　照り焼き料理の新たな可能性を見つけてみてくださいね。</p>


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<a href="https://oceans-nadia.com/user/10697/linernote/66">
【動画で解説】簡単！ジューシー！みんな大好き♪テリヤキチキン</a><br />

<a href="https://oceans-nadia.com/user/10697/linernote/140">
【動画で解説】基本の和食　失敗しないブリの照り焼き</a></p>

“照り焼き”をもっと楽しむ！いろんな具材・味で作る照り焼きレシピまとめ

「照り焼き」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪

「照り焼き」のコラム（13件）