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旬を迎え、いっそう美味しく価格も手頃になった「なす」。焼いても、炒めても、煮ても美味なる夏野菜の主役・なすを使ったボリュームたっぷりのおかずをご紹介します！

&nbsp;<h2>とろけるなすに中華風のタレが染み込んで、ご飯がすすむ！</h2><a href="https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/140879" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/bc/bcd6fc409f1d.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px;height:auto;" />https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/140879</a>輪切りにしたなすをごま油で揚げ焼きにして、醤油、酢、砂糖に豆板醤を効かせたねぎダレに漬け込みます。焼いてとろっとした食感になったなすに、中華風のタレが染み込んでご飯もお酒もすすむ味わいに。食べる直前まで冷蔵庫で冷やせば、さらに美味しくいただけます。詳しいレシピはこちら ●「中華風なすの南蛮漬け」 <a href="https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/140879">https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/140879</a>&nbsp;<h2>辛みを抑えて食べやすい！和風マーボーなす</h2><a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/142765" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d9/d94510c786fb.JPG?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px;height:auto;" />https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/142765</a>ご飯がすすむなす料理といえば、マーボーなす。小さな子どもでも食べやすいよう、豆板醤は使わず味噌で和風に仕上げます。にんにく、長ねぎ、豚ひき肉等を炒め調味したところに、素揚げしたなすを加えて全体を絡めます。風味をアップさせる粉山椒の量は、お好みで。詳しいレシピはこちら ●「和風マーボーナス」 <a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/142765">https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/142765</a>&nbsp;<h2>野菜のうまみがたっぷりつまったマーボーなす</h2><a href="https://oceans-nadia.com/user/11362/recipe/137446" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/f7/f735c9048e4e.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 600px;height:auto;" />https://oceans-nadia.com/user/11362/recipe/137446</a>なすをメインにピーマンや玉ねぎを加えて作る、野菜たっぷりのマーボーなす。野菜を豚ひき肉とともによく炒め、オイスターソース、鶏がらスープの素などで調味して仕上げます。とろとろの食感のなすに濃厚なあんが絡んで、豊かな味わいが広がります。詳しいレシピはこちら ●「野菜たっぷりマーボー茄子」 <a href="https://oceans-nadia.com/user/11362/recipe/137446">https://oceans-nadia.com/user/11362/recipe/137446</a>&nbsp;<h2>肉ナシでもうまみ＆ボリュームたっぷりのなすおかず</h2><a href="https://oceans-nadia.com/user/11937/recipe/121242" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/db/dbf6bcb60d85.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px;height:auto;" />https://oceans-nadia.com/user/11937/recipe/121242</a>旬のなすをザーサイ、厚揚げとともにごま油で炒めた一品。お肉ナシでもボリュームたっぷり。ごまや豆板醤の風味も引き立って、大満足のメインおかずができ上がります。炒めた後、フライパンの上で味をなじませると、ザーサイのうまみが他の食材に染み込んで一層美味しさがアップ！詳しいレシピはこちら ●「茄子とザーサイの炒め物」 <a href="https://oceans-nadia.com/user/11937/recipe/121242">https://oceans-nadia.com/user/11937/recipe/121242</a>&nbsp;<h2>リコッタチーズで簡単＆ヘルシー！なすのラザニア</h2><a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/138171" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/41/417437cc9fec.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px;height:auto;" />https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/138171</a>ホワイトソースの代わりにリコッタチーズを使う、簡単＆ヘルシーなラザニア。ソテーしたなす、ミートソース、リコッタチーズ、ラザニアを重ねてオーブンで30分ほど焼きます。ジュージーななす、うまみたっぷりのミートソース、コク深いリコッタチーズが合わさって、たまらなく美味♪詳しいレシピはこちら ●「リコッタチーズと茄子のラザニア」 <a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/138171">https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/138171</a>&nbsp;<h2>冷やして美味しい、なすとじゃこの簡単煮物</h2><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/fb/fbadc76751ef.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px;height:auto;" />じゃこのうまみを吸ったとろけるなすが美味な、簡単煮物。なすは一度炒めて油を回してからだし汁で煮ることで、深いコクと食べごたえが生まれます。冷蔵庫で保存して、冷たい常備菜としていただくと美味。煮汁をそうめんのつけだれにして、なすと一緒に味わっても！詳しいレシピはこちら ●「とろとろなすのじゃこ煮」 <a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/141849">https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/141849</a>&nbsp;<h2>ご飯がすすむテッパンの味！なすと豚の照り焼き</h2><a href="https://oceans-nadia.com/user/11026/recipe/103419" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/08/08301424_52202c8a6a5a0_o.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px;height:auto;" />https://oceans-nadia.com/user/11026/recipe/103419</a>大人も子どもも大好きな、照り焼き味のおかず。片栗粉をまぶしたなすを焼き、豚こま切れ肉としめじを加えて炒め、調味したらごまをふったら完成です。2人分でなす3〜4本をたっぷり使うレシピですが、白いご飯とともに完食してしまうこと間違いなしの美味しさです♪詳しいレシピはこちら ●「茄子と豚肉のトロ照り焼き☆」 <a href="https://oceans-nadia.com/user/11026/recipe/103419">https://oceans-nadia.com/user/11026/recipe/103419</a> 夏野菜の中でも、さまざまな味付けや調理法で味わえるのがなすの魅力。今が旬の美味しさを、ぜひ毎日の食卓に♪ こちらの記事もチェックしてみてくださいね。 <a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/288">旬のナスで夏バテ解消＆疲労回復！ナスが主役のボリューム満点レシピ</a> <a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/article/1074">【時短&色キープ】ナスをおいしく食べるなら断然レンチン調理がおすすめ！</a>

夏野菜の主役・なすをとことん楽しむ、がっつりおかず

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「なす」の基礎

なすの輪切り

なすの乱切り

なすの半月切り

なすの薄切り

なすのくし形切り

なすの縞目のむき方

なすの隠し包丁

なすのアク抜き

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