とろけるなすに中華風のタレが染み込んで、ご飯がすすむ！
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輪切りにしたなすをごま油で揚げ焼きにして、醤油、酢、砂糖に豆板醤を効かせたねぎダレに漬け込みます。焼いてとろっとした食感になったなすに、中華風のタレが染み込んでご飯もお酒もすすむ味わいに。食べる直前まで冷蔵庫で冷やせば、さらに美味しくいただけます。
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●「中華風なすの南蛮漬け」
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辛みを抑えて食べやすい！和風マーボーなす
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ご飯がすすむなす料理といえば、マーボーなす。小さな子どもでも食べやすいよう、豆板醤は使わず味噌で和風に仕上げます。にんにく、長ねぎ、豚ひき肉等を炒め調味したところに、素揚げしたなすを加えて全体を絡めます。風味をアップさせる粉山椒の量は、お好みで。
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●「和風マーボーナス」
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野菜のうまみがたっぷりつまったマーボーなす
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なすをメインにピーマンや玉ねぎを加えて作る、野菜たっぷりのマーボーなす。野菜を豚ひき肉とともによく炒め、オイスターソース、鶏がらスープの素などで調味して仕上げます。とろとろの食感のなすに濃厚なあんが絡んで、豊かな味わいが広がります。
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●「野菜たっぷりマーボー茄子」
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肉ナシでもうまみ＆ボリュームたっぷりのなすおかず
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旬のなすをザーサイ、厚揚げとともにごま油で炒めた一品。お肉ナシでもボリュームたっぷり。ごまや豆板醤の風味も引き立って、大満足のメインおかずができ上がります。炒めた後、フライパンの上で味をなじませると、ザーサイのうまみが他の食材に染み込んで一層美味しさがアップ！
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●「茄子とザーサイの炒め物」
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リコッタチーズで簡単＆ヘルシー！なすのラザニア
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ホワイトソースの代わりにリコッタチーズを使う、簡単＆ヘルシーなラザニア。ソテーしたなす、ミートソース、リコッタチーズ、ラザニアを重ねてオーブンで30分ほど焼きます。ジュージーななす、うまみたっぷりのミートソース、コク深いリコッタチーズが合わさって、たまらなく美味♪
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●「リコッタチーズと茄子のラザニア」
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冷やして美味しい、なすとじゃこの簡単煮物
じゃこのうまみを吸ったとろけるなすが美味な、簡単煮物。なすは一度炒めて油を回してからだし汁で煮ることで、深いコクと食べごたえが生まれます。冷蔵庫で保存して、冷たい常備菜としていただくと美味。煮汁をそうめんのつけだれにして、なすと一緒に味わっても！
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●「とろとろなすのじゃこ煮」
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ご飯がすすむテッパンの味！なすと豚の照り焼き
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大人も子どもも大好きな、照り焼き味のおかず。片栗粉をまぶしたなすを焼き、豚こま切れ肉としめじを加えて炒め、調味したらごまをふったら完成です。2人分でなす3〜4本をたっぷり使うレシピですが、白いご飯とともに完食してしまうこと間違いなしの美味しさです♪
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●「茄子と豚肉のトロ照り焼き☆」
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夏野菜の中でも、さまざまな味付けや調理法で味わえるのがなすの魅力。今が旬の美味しさを、ぜひ毎日の食卓に♪
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